Når der er på lager et pund god fyldning, betyder det, at kokken simpelthen har utrolige muligheder for kulinariske fantasier. Hvis værtinden tænker over, hvad der kan tilberedes fra hakket kød, bør hun søge hjælp fra opskrifterne, der er offentliggjort nedenfor. Blandt dem er der en række interessante muligheder, der er sikre på at tiltrække opmærksomhed med alsidighed og enkelhed.
Materielt indhold:
Marinepasta med hakket kød
Dette er en af de hurtigste og nemmeste retter, du kan tænke på. Hvis værtinden er "løbet tør" for fantasi, og der ikke er tid til kulinariske lækkerier, er det tid til at forkæle hjemmelavet pasta på en flåde måde. Nedenfor beskrives en lidt kompliceret madlavningsmulighed - med tomater og rødvin, men om nødvendigt kan den forenkles så meget som muligt.
Ingredienser til 300 g hakket kød:
- enhver pasta - 320 - 350 g;
- løg - 1 hoved;
- sød peber - 1 stk .;
- tomater - 3 stk .;
- rødvin - 60 - 70 ml;
- olie - et par skeer;
- hvidløg - 5 nelliker;
- lille salt og en blanding af peber - en knivspids.
Handlingers algoritme:
- Slå hakket kød igen med en blender. Et produkt fra ethvert kød passer til din smag. Du kan tage hakket kød eller kogte dig selv.
- Vask tomaterne. Foretag snit på huden. Dyk hvert minut i kogende vand. Hæld isvand og skræl forsigtigt huden af med dine hænder.
- Sød peberfrugter og løg for at fjerne alt unødvendigt, skåret i skiver. Gør det samme med hvidløg.
- Dræb ingredienserne fra andet og tredje trin med en blender, indtil de er glatte. Om ønsket kan du tilføje andre favoritter til dine grøntsager, f.eks. Gulerødder.
- Steg hakket i en stegepande med alt fedt, indtil farven ændrer sig. I processen skal du konstant forstyrre og ødelægge klumperne.
- Hæld vin i (men dette er en valgfri ingrediens). Vær ikke bange for, at skålen bliver alkohol, den fordampes hurtigt og efterlader kun en vin eftersmag.
- Tilsæt vegetabilsk masse, salt og peber til allerede stegt kød. Mørk sausen i et par minutter.
- Kog separat valgt pasta.
- Bland produkterne. Server varme godbidder til bordet.
Valgfrit kan du forenkle marinepastaopskrifter så meget som muligt. For at gøre dette skal du bare stege hakket kød og blande det med kogt pasta.
Hjemmelavet kålruller
Det er meget velsmagende at bruge ikke kål, men Savoykål til hjemmelavet udstoppet kål. Den færdige parabol er som et resultat mere mør. Men dette er bare et eksempel på en variation af mad og ikke en obligatorisk udskiftning.
Forbered på forhånd 700 g af den valgte fyld:
- kål - 1 hoved af kål;
- ris - 1 spsk .;
- pærer - 2 stk .;
- en pasta med saftige tomater - 2-3 spsk. l.;
- vand - 2 spsk .;
- fedt creme fraiche - ¼ st .;
- almindeligt sukker - 2 tsk;
- lavt salt og en blanding af urter.
Handlingers algoritme:
- Del kålen forsigtigt i blade. Adskill dem fra stubben med en skarp kniv. Kast den sidste. Dyp bladene i en stor gryde med kogende saltet vand. Lad dem koge i 6 til 7 minutter, og kast derefter et dørslag, så glasset er flydende.
- Kødmassen til denne skål er bedre at tage sammensat fra forskellige typer hakket kød. For eksempel svinekød med tilsætning af oksefilet. Send det i en skål og hæld finhakket løg. Det sker, at hjemmelavede løg ikke kan lide, da kan det udelukkes helt, men det er værd at huske, at det gør hakket kød saftigt.
- Kog korn, for-saltet vand separat. Kog ris i 7 til 8 minutter fra øjeblikket med kogende vand. Hvis kornet fordøjes, bliver fyldet til en uappetittelig grød.
- Kombiner komponenterne, der er forberedt i de foregående to trin. Tilsæt salt og udvalgte aromatiske urter.
- Køle kålblader. Læg dem på bordet ad gangen. Distribuer toppings til hver.
- Pakk kålruller i pæne kuverter.
- Læg alle emner på bunden af gryden. En tykvægget pande er også velegnet til dette formål.
- For sauce, kombiner de resterende ingredienser sammen: opløs sukker i vand, tilsæt salt. Indfør en blanding af creme fraiche med tomatpasta og urter i væsken. Rør sammensætningen godt.
- Hæld skysausen i gryden til kålrullerne. Send skålen til komfuret. Stew under låg i cirka 1 time.
Server behandlen portionsvis varm. Frisk creme fraiche supplerer parabolen perfekt.
Kødboldssuppe
Let flavored kødboldssuppe vil hurtigt bringe hele familien sammen ved middagsbordet. Kun de mest enkle ingredienser til rådighed kræves for at fremstille det.
En pand i tre liter kræver op til 300 g hakket kød (det er bedre at tage lige store andele kyllingefilet og svinekød).
Forbered også følgende ingredienser:
- kartofler - 3 knolde;
- gulerødder og løg - 1 stk .;
- olie og eventuelt greener - 30 g hver;
- laurbærblad - 1 stk .;
- krydderier og vegetabilsk olie.
Handlingers algoritme:
- Skræl løgen, og skær den så fin som muligt op med en kniv, eller hug den med et rivjern.
- Fyld blanding med den resulterende løgmasse. Tilsæt salt og peber. Det tilrådes at hælde i kødmassen 2 spsk. l. isvand. Dette vil gøre kødet mere saftigt. Send til ham også smeltet smør, tørre ingredienser.
- Det er meget godt at blande kødmassen direkte med dine hænder. Du kan slå hende på bordet, så er det bedre at holde sig i form.
- Våd fingrene med vand og form små kugler. Det er praktisk at gøre dette ved at hjælpe dig selv med en teskefuld.
- Hæld vand i en stor gryde. Tilsæt lavrushka. Tilsæt væske i kog. At saltes. Først derefter kødboller sendes ind i det. På overfladen af den fremtidige suppe begynder mørkt skum efter tilsætning af kødkugler aktivt at dannes. Det skal fjernes med en slidset ske.
- Efter 10 til 12 minutter skal du fjerne kødboller fra suppen og sidde midlertidigt til side på en separat plade.
- I den resterende bouillon koges kartoffelkilerne, indtil de er bløde.Send sammen med dem til væsken og steg løg og gulerod.
- Når grøntsagerne er fuldt kogte, skal du returnere kødboller.
- Hæld hakkede greener sidst.
Dæk den tilberedte suppe med kødboller, indpak panden i et tæppe og lad skålen brygge i cirka en halv time.
Hakkede pindsvin med ris
Denne parabol er især ønsket af de mindste gourmeter.
For et pund jordkød har vi brug for:
- rå ris - en halv kop;
- næse løg og gulerødder - en rodafgrøde hver;
- hvidløgfedd - et par stykker;
- pasta af modne tomater - 3 spsk. l.;
- creme fraiche - 80 - 100 ml;
- bordgrønt, fint salt, krydderier, vegetabilsk olie.
Handlingers algoritme:
- Hakk løg så lille som muligt. Slib gulerødder med et rivjern.
- Kombiner rå korn med kødkomposition og tørre ingredienser.
- Ædel hakket kød godt. Form nydelige "pindsvin".
- Kombiner saucens komponenter i en skål - en pasta af modne tomater og creme fraiche. At saltes.
- Steg hakkede grøntsager i en gryde indtil de er bløde. Send blandingen fra trin fem. Mørk sausen i et par minutter.
- Spred kødboller langs bunden af opvasken.
- Tilsæt kogende vand, så saucen fuldstændigt dækker de velsmagende kugler.
- Kog fat i 30 - 35 minutter.
Arranger de resulterende godbidder på plader. Drys hver med hakkede urter.
Hvordan man laver reder
Lækker "reder" af hakket kød - en original række koteletter.
ingredienser:
- ethvert hakket kød - et pund;
- æg - 7 store;
- ost - 80 - 100 g;
- gulerod og løg - 1 stk .;
- fint hvidt salt - 8 - 10 g;
- formalet paprika - en knivspids;
- hvidt brød - 3 til 4 skiver;
- salt, zira, til spiciness - almindelig peber.
Handlingers algoritme:
- Læg hakket kød i en stor skål. Kør ham med bare et råt æg.
- Præsenter smuldrede krummer, gulerodchips, små løgterninger. Salt og drys krydderier over.
- Ænd og del den resulterende sammensætning i 6 identiske portioner. Rul hver i håndfladen og læg en forberedt bageplade på.
- Lav en fordybning i midten af hver bold. Du skal få en slags "kurve", som du kan lægge påfyldningen på.
- Drys dem med revet ost og sæt dem i ovnen i 20 - 25 minutter ved medium temperatur.
- Fjern derefter gryden med alt indhold. Hæld et råt æg i hvert ”rede”.
- Bages yderligere 15 til 17 minutter.
Læg hver portion på et salatblad. Top med kirsebær tomat halvdele.
Kartoffel gryderet
På grundlag af et sådant måltid er det tilladt at bruge gårsdagens let tørrede kartoffelmos.
ingredienser:
- kartofler - op til halvanden kilo;
- fyldning - et pund;
- laurbær - 1 blad;
- løg - 2 store;
- smørfedt - 30-40 g;
- creme fraiche - 1/3 st .;
- ost - 130 - 150 g;
- salt, solsikkeolie, krydderier.
fremstilling:
- Kog kartofler med lavrushka, indtil de er helt kogte. Fjern duftende blad. Mosede grøntsager med smør.
- Hakk løg fint, steg med hakket kød indtil det er mørt. Tilsæt tørre ingredienser.
- Sæt kartoflerne i to lag i en olieret form, placer hakket kød imellem dem. Top fadet med creme fraiche og ost.
Bages godbiten, indtil fyldningen er klar.
Hakkede koteletter
Rødheden af sådanne kødboller tilsættes af rå kartofler i hakket kød.
ingredienser:
- fjerkræfilet - 1,3 - 1,5 kilo;
- æg - 2 stk .;
- løg - 2 hoveder;
- kartofler - 5 - 6 knolde;
- olie, salt, brødkrummer og krydderier.
fremstilling:
- For at tilberede hakket kyllingekoteletter skal du behandle fileten med en kødkvern.
- Tilsæt revne kartofler og løg til.
- Tilsæt salt, krydderier, tilsæt æg.
- Bland alt sammen. Blind ovale emner og rull hver i krummer.
Steg skålen, indtil den er kogt.
Hjerteligt kødpaj
Sådanne kager vil være en værdig dekoration, selv til et festligt bord.
ingredienser:
- hakket kalkun - 280 - 300 g;
- kefir og creme fraiche - 1 spsk hver .;
- løg - 1 hoved;
- smør - 80 - 100 g;
- mel - 2 spsk .;
- kartofler - 3 - 4 stk .;
- æg - 3 stk .;
- bagepulver - 2 tsk;
- salt og krydderier.
fremstilling:
- Finhak løg og bland med hakket kød. Strø salt og krydderier over.
- Kombiner mejeriprodukter, smeltet smør og æg separat. Hell mel med bagepulver. Kog dejen.
- Skræl og skær kartoffelknolde.
- Olie formen og drys eventuelt med krummer. Dæk bunden med halvdelen af dejen. Spred halvdelen af kartoffelskiverne ovenpå.
- Dæk grøntsagen med hakket kød. Og spred de resterende kartoffelskiver ud.
- Hæld resten af dejen.
Bages forfriskninger i 50 - 55 minutter ved 190 - 200 grader i ovnen.
Lækkert hjemmebagt brød
Du kan endda lave ... hakkekød fra hakket kød! Denne skål kom til os fra Tyskland.
ingredienser:
- blandet kraftfødekød - 280 - 300 g;
- æg - 1 stk .;
- kyllingefilet - 130 - 150 g;
- hvidt brød - 1 skive;
- ketchup - 2 spsk. l.;
- salt og krydderier.
fremstilling:
- Blødlægges i vand eller mælk. Først skal du afskære mørke skorpe fra det.
- I skålen med hakket kød, send ægget og alle de tørre ingredienser. Tilsæt presset brødkrumm.
- Skær fuglefileten i strimler.
- Læg halvdelen af hakket kød i silikone brødpanden. Dæk alt med kyllingestrimler og lag med ketchup. Spred de resterende fyld.
- Send formularen til ovnen, der allerede er forvarmet til 190 grader.
Kog "brød" 40 - 45 minutter. Skær den resulterende godbit i stykker.
Kødboller i tomat- og hvidløgssaus
Tilsætningen af kødkugler baseret på tomatpasta vil gøre enhver pasta til en ideel sidefad til en sådan skål.
ingredienser:
- hakket kød fra frisk kød - 480 - 500 g;
- æg - 3 stk .;
- hvedebrød - 80 g;
- ost - 80 - 100 g;
- mælk - ½ spsk .;
- løg - 2 hoveder;
- tomatpuré - 2 spsk. l.;
- hvidløg - 3 nelliker;
- olie, salt, krydderier.
fremstilling:
- Bland kødmassen med revet ost. Blødlægges i mælken, pres og føj til den samme skål.
- Hæld rå æg i. Tilsæt tørre ingredienser. Rør alt meget godt.
- Blinde kødboller.
- Steg små stykker hvidløg og løg hver for sig. Hæld cirka 700 ml kogende vand i. Salt alt. Tilsæt tomatpuré.
- Efter at have kogt saucen, skift kødboller i den.
Stew skålen under låg, indtil skyssen tykner.
Boghvede købmænd til middag
Dette er en meget stor skål, som er velegnet til frokost og middag.
ingredienser:
- boghvede - et fuldt glas;
- hakket kød - 330 - 350 g;
- løg og gulerødder - 1 stk .;
- ketchup - 1 spsk. l.;
- hvidløg, salt, krydderier, olie.
fremstilling:
- Send korn til en tør stegepande. Stek i 3 til 4 minutter.
- Kog stegningen fra hakkede løg og gulerødder i en anden gryde. Send tomatpuré til allerede brunede grøntsager.
- Tilsæt hakket kød. Kog sammen i 5-6 minutter.
- Tilsæt stegt korn til kød og grøntsager. Hæld kogende vand over produkterne, så væsken dækker dem helt. Til sidst tilsættes salt, hvidløg og krydderier efter smag.
Dekorer den færdige parabol med greener.
Til tilberedning af eventuelle kødretter er det bedre at tage et hjemmelavet kødprodukt. Du kan slibe svinekød, oksekød eller kylling ikke kun med en kødslibemaskine, men også med en speciel blenderdyse.
