Mascarpone ostekage er en populær dessert, der for nylig er blevet kogt derhjemme. Vi tilbyder flere muligheder for lækre souffler, der tilberedes med og uden bagning, med frugter og en klassisk blød ostefyld.

Mascarpone ostekage - en klassisk opskrift

  • cookies 200 gr;
  • smør 100 gr;
  • æg 3;
  • fløde 200 ml;
  • mascarpone-ost eller dens analoge 400 g;
  • pulveriseret sukker 140 gr;
  • vanilje eller vanillin.

Produkter skal anbringes på bordet i rummet i en time eller to, så de får samme temperatur. Så kan du begynde at lave mad.

  1. Vend cookies i pulverformede krummer og tør med blødt smør. Mos grundigt med hånden, indtil der fås en klumpet blanding. Placer i formen, lav siderne i størrelsen 2 centimeter. Sæt dem i køleskabet.
  2. I mellemtiden skal du kombinere mascarpone og pulver, bland indtil glat og gradvis hældende fløde, fortsæt med at piske. Efter at have hamret ægget og hæld vaniljen, skal du slå sidste gang grundigt.
  3. Nu kan du hente "kagen" fra køleskabet og hæld en cremet blanding.
  4. Læg formen på en bageplade med vand. Bages 1 time og 20 minutter ved 160 grader.

Den mascarpone ostekage afkøles og insisterede et par timer før brug.

Vigtigt! Brug en ensidet støbeform i ét stykke. Hvis du har en glidemodel, skal du, inden du sætter den i vand, danne en "beskyttelse" mod væske fra 2-4 lag bagefolie.

Opskrift uden bagning

Ostekage uden bagning med mascarpone - en let mulighed for at fremstille den mest lækre dessert med dine egne hænder.

  • cookies 300 gr;
  • fløde 33% 200 ml;
  • mascarpone ost 500 gr;
  • sukker 150 gr;
  • smør 100 gr;
  • vanillinsæk;
  • gelatine 20 gr.

Tag sukker cookies og vend til dryss. Det anbefales at behandle med en blender eller i en kødslibemaskine, manuelt holder den længere.

Forbered gelatinen - hæld den med varmt vand og varm over svag varme. Glem ikke at røre lejlighedsvist, så produktet opløses til det sidste korn. Så snart dette sker, skal du sætte det til side for at lade det afkøle. Der kræves gelatine til påfyldningen, og det skal ikke være varmt, så cremen ikke krøller - kun lidt varm.

Derefter smeltes smøret og fyldes med krummer, æltes. Basen er klar, og du kan flytte den til formularen. Læg basen, jævn den godt, og klem den for at gøre basen tæt. Vi sætter i køleskabet til størkning.

Nu kan du forberede påfyldningen. Bland fløde med sukker, tilsæt ost og vanilje, bland godt med en mixer. Den sidste vil være gelatine - hæld i fyldet og træk sidste gang med en mixer.

Fyld en cremet blanding af kager og anbring i køleskab i fire timer. Dekorer med mynteblader, dryss, bær - uanset hvad dit hjerte ønsker.

Med jordbær og hvid chokolade

En interessant opskrift er velegnet til sammenkomster med veninder eller til en børneferie.

  • shortbread cookies - 175 gram;
  • smør er fløde. - 50 gram;
  • hvid chokolade - 200 gram;
  • flødeost - 300 gram;
  • jordbær - 225 gram.

Det første trin er som altid slibning af cookies og formaling med smeltet eller bare blødt smør. Vi lægger ud i form af bunden, laver en side og sætter straks i køleskabet.

Læs også:bananostkage - opskrift

Korzh får den rigtige tilstand, og vi begynder at udfylde: vi drukner chokolade i et dampbad eller på en hvilken som helst anden metode, men det er vigtigt ikke at koge den op, ellers ophører den med at være aromatisk.

Pisk ost og et bærprodukt, bland med smeltet chokolade. Påfyldningen er klar og kan bruges. Juster massen jævnt med en spatel og fyld kagen med den. Efterlad desserten i fire timer i køleskabet. Dekorationsmuligheden er at aftørre med sort og hvid chokolade ovenpå.

Til en note. Ost i denne version af opskriften kan erstattes med 200 gram fedt (hjemme) creme fraiche.

Chocolate Mascarpone Cheesecake

Mascarpone ost gør fyldet urealistisk blidt og let. Cottage cheese kan være en analog, men smagen på disse produkter er virkelig anderledes. Vi tilbyder alle elskere af chokoladedesserter en ostekage med chokolade og en blid, smeltende mundfyldning.

  • cookies - 200 gr;
  • ghee - 50-60 g;
  • mascarpone - 250 gr;
  • fløde 35% - 150 gr;
  • pulveriseret sukker og kakao granuleret - 2 spsk. l.;
  • cognac eller spiritus - 2 spsk. l.;
  • mørk chokolade - en bar.

Først og fremmest forbereder vi grundlaget for knuste cookies og smør. Et tilstrækkeligt olieindhold bestemmes af cookiens tilstand - hvis den klæber godt sammen, så er det nok. Spredes på bunden af ​​formen. Mens kagen "griber fat", tilbereder vi fyldet: bland den smeltede chokolade i en varm form med 2-3 spsk fløde. Bland osten og resten af ​​cremen separat med pulver. Kombiner med chokoladeblanding, cognac. Rør om og hæld på basen. Det anbefales at lade desserten hærdes natten over. Dyp kakao ovenpå.

Med cottage cheese

Til testen:

  • 100 gram blødt smør;
  • 50 gram sukker;
  • 1 tsk bagepulver;
  • 250 gram sigtet mel.

Til fyldning:

  • 400 gram cottage cheese;
  • 250 gram mascarpone;
  • 2 æg
  • 2 spsk. l. semulje;
  • 1 spsk. l. sukker;
  • vanille;
  • saltet.

Lad os først gøre testen: bland melet med smør, sød, vend alt til smuler. Vi lægger halvdelen af ​​dejen i formen og tapper manuelt. Dejen vil være løs, det er fint.

Fyldning: Ædel hytteost og ost grundigt med en gaffel, tilsæt bagepulver, vanille, semulje, kør æg. Alt dette blandes, indtil det er glat, hældes på basen. Hæld den resterende halvdel af dejen oven på fyldet, og jævn den jævn uden at trykke ned.

Vi sender til at bage i ovnen i 60-70 minutter ved 180 grader.

Mascarpone Banana Cheesecake

  • almindelige cookies 300 gr;
  • smør 80g;
  • flødeost 600 gr;
  • æg 3 stk .;
  • sukker 150 gr;
  • et par chokoladestænger;
  • 1 banan

Som sædvanligt starter vi fra hoveddelen: vi slibe cookies med smør, jævn dem i henhold til formen.Dernæst er fyldet: Kombiner osten med æggeblandingen og sukker til en konsistens uden hele formationer, spredes oven på kagen og bag i ovnen i 10-15 minutter ved 200 grader. Afkøl, fyld med smeltet chokolade og dekorer med bananekrus.

Med kirsebær

  • smør 80 gr;
  • mascarpone 1 pakke;
  • mel 4 spsk. l.;
  • æg 5 stk .;
  • 1 stenet kirsebær;
  • sukker;
  • bagepulver 1 tsk;
  • chokolade 100 gr;
  • mælk 3 spsk;
  • vaniljesukker ½ tsk eller en pose vanillin.

Madlavning begynder med at adskille de tre proteiner fra æggeblommerne. Vi forvandler proteiner med en halv skefuld sukker til et stærkt skum. Derefter smelt chokoladen med smør. Når alt er smeltet - hæld mælk.

Mens chokoladen langsomt smelter, optager vi æggemassen: tilsæt gradvis æggeblommerne, uden at stoppe piskingen, efter vanillinet. Den næste deltager i chokolademassen.

Bland bagepulver og mel i en separat skål. Hæld melblandingen i små portioner i den piskede masse uden at stoppe blandeprocessen.

Kombiner vanilje, ost, det resterende æg og 100 gram sukker separat. Pisk med en mikser.

Hæld halvdelen af ​​dejen og ostefylden i en papirdækket form og olieret. Spred et lag kirsebær og pres det lidt ind i fyldet. Top med den resterende dej og jævn med en slikkepotte.

Bages i en halv time ved en temperatur på 200 grader. Det anbefales at efter afkøling og hold et par timer i køleskabet for at hærde cremen fuldstændigt.

Relateret software:Mere fra forfatteren: