Den klassiske cottage cheese cheesecake-opskrift involverer brugen af mejeriprodukter med fedtindhold. Det er bedre at tage ensartet cottage cheese og føre den gennem en kødslibemaskine eller blender, indtil der er opnået en delikat struktur.
Materielt indhold:
Klassisk ostemasse ostekage
Pie ifølge denne opskrift opnås altid selv af en begynderkog, det er kun vigtigt at overholde teknologien til dens forberedelse.
Nødvendige produkter:
- 400 g cookies i bagt mælk;
- 150 g smør;
- 800 g cottage cheese er federe;
- 3 æg
- 10 g vaniljesukker;
- 1 g vanillin;
- 250 g tyk creme fraiche;
- 120 ml 20% fløde;
- 240 g granuleret sukker.
Opskriften på madlavning.
- Cookies knuses til krummer. Det er praktisk at gøre dette med en blender, men du kan også bruge den sædvanlige skubber.
- Smelt olien i et vandbad eller i mikrobølgeovnen.
- Den afkølede olie hældes i de smuldrede småkager, blandes grundigt.
- Bunden af formen (det er bedre at tage en aftagelig) er dækket med pergament. Den resulterende masse anbringes i en form og rammes, hvilket efterlader lave sider ved kanterne.
- Beholderen med basen til tærten lægges i køleskabet og fortsæt til forberedelse af fyldet.
- Pisk cottage cheese med en blender, indtil der er opnået en cremet struktur (ca. 4 minutter). Hæld cremen og fortsæt med at piske i yderligere 2 minutter.
- Sukker (200 g almindelig og vanilje) tilsættes til ostemassen-sammensætningen, æg og slå igen med en blender.
- Den afkølede base er jævnt belagt med en pisket masse.
- Ostekageformen sendes til ovnen forvarmet til 170 ° C i 50 minutter. Det anbefales ikke at åbne døren i dette tidsrum.
- Mens kagen bager, skal du slå den creme fraiche med det resterende sukker og vanilje.
- Efter 50 minutter tages ostekagen ud af ovnen og hældes med creme fraiche. Fortsæt derefter med at bage i yderligere 6 minutter ved 200 ° C.
- Før servering rengøres cottage cheese-kage i køleskabet i mindst 4 timer.
Nyttige råd: For at kombinere mad bedre skal de fjernes fra køleskabet en time før madlavning.
Opskrift uden bagning
Lækker delikat dessert kan tilberedes uden brug af ovn. Den ønskede ostekagestruktur opnås ved tilsætning af gelatine.
Det kræves:
- 300 g cookies som "Jubilee";
- 100 g smør;
- 600 g cottage cheese med et fedtindhold på 15%;
- 200 ml tung fløde;
- 150 g granuleret sukker;
- 1 g vanille;
- 100 ml oprenset vand;
- 25 g gelatine uden tilsætningsstoffer.
Madlavningsteknologi.
- Gelatine hældes i vand og henstilles i en time.
- Kagerne smuldres sammen med smeltet smør, omrøres, indtil de er glatte, stablet tæt i en form og lægges i køleskabet.
- For at gelatinen kan sprede sig godt, sættes beholderen med det i et vandbad, men det koges ikke.
- Pisk cremen med sand med en mixer, tilsæt ostemassen og pisk igen, indtil der er opnået en mør masse. Gelatin hældes.
- Den resulterende sammensætning er lagt på bunden af kagen, jævnt fordelt over overfladen.
- Uden bagning skal ostekagen tilføres i køleskabet i 6 timer.
I en langsom komfur
En ostekage i en langsom komfur er hurtig, enkel og smager lige så godt som en dessert lavet på den sædvanlige måde.
Flere materialer:multicooker ostekage
Nødvendige komponenter:
- 400 g cottage cheese;
- 125 g smør;
- 160 g mel;
- 2 æg og 2 æggeblommer;
- 30 g sukker;
- 200 g fedtcreme;
- 200 g hel kondenseret mælk.
Madlavningstrin.
- Æggeblommer med sukker dryses med en gaffel.
- Tilsæt blødt smør.
- Tilsæt mel, æl dejen og sæt den i køleskabet i en halv time.
- Den kølade dej rulles ud og placeres i en multikogeskål dækket med bagepapir. Form lave sider.
- Cottage cheese, æg, creme fraiche blandes i en skål med en mixer, og kondenseret mælk tilsættes i slutningen.
- Cremen spredes oven på kagen.
- Start bageprogrammet i 50 minutter.
- Efter at have slukket for multikokken, lades kagen inde i yderligere 15 minutter.
Med mascarpone derhjemme
Mascarpone fedtost er i perfekt harmoni med sandbasen. Desserten tilberedt i henhold til denne opskrift ligner en souffle og smelter bare i munden.
Nødvendige produkter:
- 200 g cookies
- 0,5 kg mascarpone;
- 200 g fløde er federe;
- 3 æg
- 150 g pulveriseret sukker;
- 1 g vanillin;
- 100 g olie.
Opskriften på madlavning.
- Cookies føres gennem en kødslibemaskine eller rulles ud med en kavel for at fremstille krummer.
- Smøret blødgøres i mikrobølgeovnen og blandes med cookies.
- Den resulterende base påføres formen, udjævnes overfladen og fremstiller siderne og sættes derefter i køleskabet.
- Til fyldningen blandes mascarponen med pulveriseret sukker. Det er bedre at gøre dette med en mikser ved mellemhastighed. Fortsæt med at slå, og sprøjt forsigtigt fløden, vaniljen og derefter æggene (en ad gangen).
- Blid fyldning spredt på basis af cookies.
- Formen anbringes på en bageplade med vand hældt til midten af siderne. Hvis formen er aftagelig, indpakkes den først i folie, så kagen ikke er våd.
- Behandlingen anbringes i ovnen og bages ved 160 ° C i ca. 100 minutter. Den mascarpone ostekage, der er kølet af i ovnen slukket, sendes til køleskabet i 5 timer.
Dette er interessant:ostekage derhjemme
Med jordbær
Denne ostekage betager med ekstraordinær ømhed, luftighed, fløjlsagtig. Desserten tilberedes simpelthen: den kan tilberedes selv af en begynderværtinde.
Det kræves:
- 300 g fedtostost;
- 150 g sukker;
- 60 g hvetemel;
- 3 æg
- 150 g creme fraiche så fedt som muligt;
- 400 g jordbær.
Måde til madlavning.
- Bærene vaskes, moses med en blender og formales derefter gennem en fin sigte for at adskille frøene.
- Jordbærpuré er kombineret med cottage cheese og blandet i en blender.
- Bland æggene med en mixer, tilsæt gradvist sukker og mel. Tilsæt creme fraiche, ostemasse og jordbær og slå igen.
- Hvad der skete, hældes i en form med pergament og sættes i ovnen, opvarmet til 150 ° C, i 70 minutter.
- En godbid, der er afkølet ved stuetemperatur, anbringes i køleskabet om natten eller i mindst 6 timer.
Chokoladeostkage
Et kendetegn ved denne ostekage er en sprød dej tilberedt på en speciel måde. Fyldningen ifølge denne opskrift viser sig at være hvid, men du kan gøre det til chokolade ved at tilsætte lidt kakao.
ingredienser:
- 250 g mel;
- 170 g olie;
- 3 æg
- 320 g granuleret sukker;
- 5 g bagepulver;
- 20 g kakao;
- 600 g cottage cheese er federe;
- 15 g majsstivelse;
- 200 g 20% creme fraiche.
Madlavningsteknologi.
- Forbered dejen på forhånd, da den skal opbevares i køleskab i 3-4 timer. For at gøre dette skal du smelte smøret, tilsætte 160 g sukker, 1 æg og røre, indtil alle korn er spredt.
- Kombiner kakao, sigtet mel, bagepulver separat. Løse og smørægsammensætninger blandes.
- Æg massen med dine hænder i 5-7 minutter, indtil du får en kølig dej. Det er opdelt i 2 forskellige dele, læg i poser og læg i køleskabet.
- Pisk cottage cheese i en blender, tilsæt separat blandede æg, det resterende sukker, stivelse, creme fraiche.
- Den kølet dej (mest) rulles ud og placeres på bunden af formen, siderne formes ved kanterne.
- På dejen spreder ostemassefyldet.
- En kage fra den resterende dej er dækket med en ostekage, der forbinder siderne med kanterne på den øverste skorpe.
- Kagen bages i en time ved 190 ° C.
Med bananer
Bananostkage er især saftig og mør. Til dens tilberedning er kun modne bananer egnede.
Du har brug for:
- 300 g cookies;
- 150 g smør;
- 400 g cottage cheese;
- 180 g 25% creme fraiche;
- 3 æg
- 3 bananer;
- 150 g sukker;
- 20 ml citronsaft;
- 20 g citronskal.
Opskriften på madlavning.
- Basen på smuldrede småkager og smeltet smør fordeles langs bunden af formen.
- I en blender skal du slå bananer, zest og citronsaft.
- Til bananpuréen tilsættes cottage cheese, slagte æg separat med sukker og creme fraiche. Pisk til glat.
- Blandingen hældes på en base. Kagen bages ved 190 ° C i 50 minutter.
New York Cheesecake - En klassisk opskrift
Denne ostekage er en separat version af ostekagen. Den klassiske version er designet i en enkel stil og indebærer ikke inkludering af nogen tilsætningsstoffer.
Nødvendige produkter:
- 60 g hvetemel;
- 40 g majsmel;
- 6 æg;
- 10 g smør;
- 300 g sukker;
- 100 ml citronsirup;
- 150 ml piskende fløde;
- 1 kg Philadelphia ost;
- 2 g vanillin;
- 1 g citronsyre;
- 3 g salt.
Måde til madlavning.
- Æggeblommerne af tre æg adskilles fra proteinerne. Pisk æggeblommerne med 50 g sukker og salt, hvide hver for sig.
- Tilsæt sigtet hvedemel og 1 g vanillin.
- Ænd kiksdejen og skift den straks ind i formen. Bages ved 170 ° C i 30-40 minutter (indtil de er gyldenbrune).
- Den afkølede kage er uden imprægnering imprægneret med citronsirup.
- I en foodprocessor slås majsmel, resterende sukker, ost. Til sidst tilsættes vanilje, 3 æg og fløde uden at slukke for teknikken. Massen skal være meget storslået.
- Cremen fordeles over kagens overflade.
- Kagepanden placeres på en bageplade fyldt med varmt vand. Desserten bages lidt over en time ved den samme temperatur.
Klar ostekage kan dekoreres med friske bær, frugtskiver, nødder, chokoladechips, mynteblade, kokosnød.
