Ostekage (ostekage) er en meget populær godbid. På trods af at det er en kage, er det ikke altid nødvendigt at forberede en ovn til dens tilberedning. Den amerikanske ostekage er bestemt bagt, men briterne kom med ideen om at tilføje gelatine til ostemassen. Konsekvensen af ​​dette var en ostekage uden bagning, lavet af flødeost og fra almindelig cottage cheese.

Klassisk ostekage uden bagning

Selvom det er ret muligt at fremstille cottage cheese-kage af flødeost og surmælk cottage cheese (begge produkter kaldes "ost" på engelsk), er det bedre at tage mascarpone, og hvis du bruger cottage cheese, er det blødt og fedt uden korn og korn.

For at tilberede en klassisk dessert uden brug af varmebehandling skal køkkenet have:

  • 400 g shortbread cookies;
  • 155 g smør;
  • 620 g flødeost (eller cottage cheese);
  • 500 ml fløde;
  • 155 g pulveriseret sukker;
  • 100 ml vand;
  • 100 ml mælk;
  • 24 g gelatine.

Madlavning i trin:

  1. Slib cookies til små korn, som tilsættes smeltet smør. Du kan hurtigt udføre sådanne manipulationer ved hjælp af en blender eller gå langs leveren med en kavel. I det første tilfælde er det mere effektivt. Forsegl olierede krummer i delt form.
  2. Fløde ost, sød pulver og fløde i den mest homogene blanding.
  3. Hæld vand i en lille beholder med gelatine. Opvarm mælken til en varm tilstand, så den ikke koges. Hæld den i hævet gelatine. Rør, indtil alle korn er helt opløst.
  4. Opløs den opløste gelatine i den piskede flødeost og slå godt igen, så geleringsbestanddelen ikke sætter sig i bunden.
  5. Sæt soufflen i form, og lad den fryse ned i kulden.Klar ostkage kan coates ovenpå med et lag gelé fra bær eller frugtsaft, samt chokoladeis, pynt med bær, chokolade eller kokosnød.

Cottage cheese dessert med cookies

Kesostostkage uden bagning er ikke vanskelig at lave. Kort sagt: du skal blande alle komponenterne, lægge dem i en beholder til samling og lægge dem på hylden i køleskabet.

For at gøre dette, til styggenheden i en simpel dessert, skal du tage:

  • 400 g cottage cheese;
  • 320 ml creme fraiche;
  • 255 g pulveriseret sukker;
  • 4 g vaniljepulver;
  • 4 æggeblommer;
  • 42 g gelatine;
  • 250 g shortbread smuler;
  • eventuelle bær til dekoration.

Stadier af madlavning:

  1. Mal den sure mælkeost med æggeblommer, tilsæt pulveriseret sukker, vaniljepulver og creme fraiche. Pisk de blandede produkter grundigt, og hæld derefter gelatine opløst i vand (eller mælk).
  2. I bunden af ​​formen er det godt at komprimere sandkrummene, læg ostemassesoflen ovenpå. Skjul derefter desserten fra dig selv og andre søde elskere i fire timer i køleskabet til fortykning og stabilisering. Pynt med hele bær inden servering.

Med jordbær

Kombinationen af ​​lyse saftige jordbærfrugter med snehvid ostemasse-soufflé vil gøre desserten lækker og spektakulær.

  • 1 færdiglavet kiks;
  • 300-400 g bær af friske jordbær;
  • 500 g flødeost;
  • 220 ml fløde;
  • 155 g pulveriseret sukker;
  • 21 g gelatine.

Sådan samles jordbærostkage:

  1. Kog souffle fra flødeost. Bringe fløde med pulveriseret sukker til en tilstand af vægtløs skånsom sky, introducer gelatine opløst i overensstemmelse med anbefalingen på emballagen, og visp igen.
  2. Vask og tør jordbær. Antallet af bær, der er tilstrækkeligt til at arrangere omkring formens omkreds, skåret i halve. Skær resten af ​​jordbærene i en middels terning.
  3. Læg et par spiseskefulde fløde i en separat skål, og tilsæt jordbær i terninger i store dele og bland.
  4. Læg den færdige kiks i bunden af ​​den aftagelige form, skær den med en kniv, hvis den er lidt større. Langs omkredsen skal du kage med en del af den afskedte creme og installere halvdele af bær på den med skiver på formens vægge. Udfyld formularen med hovedparten af ​​ostemassen med jordbær.
  5. Spred den resterende fløde uden bær fra skålen ovenpå. Så overfladen af ​​desserten vil være perfekt glat. Efter stabilisering fjernes desserten forsigtigt fra formen og viser en smuk sidevæg.

Banan godbid

At fremstille banan-ostemasse-dessert er meget enkel, især hvis du bruger hjælp fra en blender. Derefter beregnes varigheden af ​​alle processer i minutter, og listen over komponenter til denne behandling er som følger:

  • 365 g sukker cookies;
  • 130 g smør;
  • 460 g ikke-kornet ostemasse;
  • 3 mellemstore bananer;
  • Art. fløde;
  • 50 g pulveriseret sukker;
  • 15 g sukker med vaniljesmag;
  • 25 ml citronsaft;
  • 28 g øjeblikkelige gelatinegranuler.

Vi handler trin for trin:

  1. Fra kager og smør skal du lave et sødt fundament for kagen, svarende til de tidligere opskrifter: Slib cookies i krummer med en blender, bland med smør og tramp en kartoffelmaskine i en form.
  2. Derefter sendes skrællede bananfrugter til blenderen. For at de ikke bliver mørkere, skal de drysses med citronsaft.
  3. Læg bananerne i kartoffelmos, læg cottage cheese, hæld cremen i, sigt melis og sukker med vaniljesmag. Bland alt efter at have arbejdet i flere minutter.
  4. Indfør forberedt gelatine i den resulterende pasta. Efter blanding, hæld cremen på basen og send den til kulden for at stabilisere og størkne. For at sikre, at gelatinen er jævnt fordelt i soufflen og ikke fryser med individuelle koagler, skal alle produkter ikke være koldere end stuetemperatur.
  5. Før servering kan denne søde skål dekoreres med bananskiver, chokoladechips eller andet topping.

Chokoladeostkage

Delikat ostemasse-dessert med en fløjlsagtig chokoladesmag tilberedes ud fra følgende sæt produkter:

  • 310 g cookies (sandkvaliteter, som i tidligere versioner);
  • 110 g smør;
  • 34 g kakao;
  • 600 g enhver flødeost;
  • 150 g mælkechokolade;
  • 100 g mørk bitter chokolade;
  • 50 g hvid chokolade;
  • 100 g pulveriseret sukker;
  • 30-40 ml fløde eller mælk.

Fremstillingsteknologi:

  1. Afslut cookie-krummerne ved at tilsætte kakaopulver og smør. Lav en base af denne blanding - et lag med rammede olierede krummer.
  2. Pisk ost med melis. Smelt 100 g mælk og 50 g mørk chokolade. Tilsæt en spiseskefuld ost i flydende chokolade. Stir.
  3. Overfør chokolade-ostemassefylden til kagebasen, glat og send i to timer i kulden.
  4. Forbered glasuren ved at smelte dette produkt sammen med mælk fra den resterende chokolade (mælk og mørk). Dæk den hærdede fløde med blandingen og top med smeltet hvid chokolade for at tegne en mønstret dekoration ovenpå. Når glasuren er hærdet, er chokoladeostkagen klar.

Med kondenseret mælk

Delik sødme med smagen af ​​din favorit toffee kan tilberedes på den kortest mulige tid fra cottage cheese og kogt kondenseret mælk. Den sværeste del i tilberedningsprocessen vil være at vente, indtil cremen har sat sig.

Læs også:langsom komfur ostekage - opskrift

For basen og ostemassen souffle skal du tage:

  • 370 g kogt kondenseret mælk;
  • 300 g fedtostost;
  • 100 ml fløde;
  • 30 g øjeblikkelig, granulær gelatine;
  • 310 g shortbread cookies;
  • 150 g smeltet smør.

Madlavningsinstruktioner:

  1. At tage shortbread smuler af cookies kombineret med smør danner grundlaget for desserten. For at gøre dette skal du fordele og komprimere oliekrummlerne på bunden og siderne af bagepladen, læg dem i køleskabet for at fryse.
  2. Læg cottage cheese, kondenseret mælk og fløde i en blenderskål. Bland disse fødevarer, indtil de er glatte. Derefter introduceres gelatine tilberedt i henhold til producentens instruktioner. Stir.
  3. Den resulterende creme-soufflé overføres til en frossen base fra cookies, udflades og sendes tilbage til køleskabet for at stabilisere og størkne. Dette vil i gennemsnit tage 3 timer.

Mascarpone-ostekage uden bagning

Mascarpone er en delikat ost, der tilberedes af curdling creme. Dette produkt har fundet bred anvendelse i madlavning, herunder til fremstilling af ostekager.

I dette tilfælde kræves følgende komponenter:

  • 300 g skør brødkager;
  • 150 g smør;
  • 500 g mascarpone ost;
  • 200 ml fedtcreme (fra 30%);
  • 150 g pulveriseret sukker;
  • 100 ml koldt vand;
  • 21 g spiselig gelatine.

Mascarpone-fri ostekage trin for trin:

  1. Hæld spiselig gelatine med vand og afsættes til hævelse i henhold til den anvendte metode, der er angivet på pakningen.
  2. Vend cookies til fint sand, bland dem med smeltet smør. Tamp den resulterende sprøde blanding svarende til vådt sand med et tæt lag i bunden af ​​den delte form. Sæt kulden i.
  3. Pisk den afkølede fløde med pulveriseret sukker sammen med en mixer til en frodig masse. Tilføj en mascarpone til dem. Stir.
  4. Varm gelatine i en mikrobølgeovn eller damp, så den opløses fuldstændigt og introducer den derefter i en fløde med en tynd strøm.
  5. Efter dette skal du overtrække de frosne krummer med fløde. Gå til køleskabet i et par timer eller bedre, indtil næste dag.

Velsmagende opskrift:jordbærostkage

Original Marshmallow-opskrift

I denne opskrift stabiliseres fløde ved at tygge marshmallows, ikke gelatine. Takket være dette viser sig soufflen at være usædvanligt luftig og velsmagende, selv de mest ivrige modstandere af cottage cheese sluger den for en sød sjæl.

Proportionerne af de nødvendige komponenter til desserten vil være som følger:

  • 300 g shortbread cookies;
  • 115 g smeltet smør;
  • 500 g blød ikke-sur cottage cottage;
  • 400 g hvide marshmallows marshmallows;
  • 200 g fedt creme fraiche;
  • 50 g pulveriseret sukker;
  • 20 ml citronsaft;
  • 50 ml tyk koncentreret bærsirup.

Fremskridt med oprettelse af dessert:

  1. Knus cookies i små krummer på enhver tilgængelig måde (kavel, blender eller foodprocessor). Tilsæt smeltet smør, bland alt grundigt.
  2. Resultatet skal være en masse, der ligner vådt sand. Tramp det tæt omkring omkredsen (bund og vægge) i form af 22 cm i diameter. Derefter afkøles i køleskabet i en varighed på 20-30 minutter.
  3. Mal cottage cottage, creme fraiche og sukker med en blender i en homogen cremet masse.
  4. Varm marshmallows i mikrobølgeovnen, indtil den er fordoblet og blødgjort. Kombiner cottage cheese, marshmallows og citronsaft. Pisk den resulterende masse grundigt.
  5. Sæt soufflen på basen og jævne overfladen. Fra oven, i en spiral, fra midten til kanten, lav en sti fra sirupdråber med en sprøjte eller pipette. Derefter, med en tandstikker, tegner du den samme spiral og passerer gennem midten af ​​hver dråbe. Læg ostekagen natten over i køleskabet for at fryse soufflen.

Pisket hindbær dessert

Selvom den består af tre lag (cookie cake, curd soufflé og hindbær gelé) koges den ganske hurtigt på grund af det faktum, at lagene sendes til stabilisering og størkning til fryseren. Et andet træk ved opskriften er, at der ofte tilberedes en ostekage med kager fra shortbread, og her bruges en havregryn.

I tilberedningsprocessen bruges:

  • 300-340 g havregryn cookies;
  • 200 g blødt smør;
  • 500 g cottage cheese;
  • 300 g hindbær;
  • 20 g vaniljesukker;
  • 125 g sukker;
  • 200 ml creme fraiche;
  • 24 g spiselig gelatine;
  • 100 ml isvand;
  • Pakning bringebærgelé og hindbærbær til dekoration.

Vi forbereder os som følger:

  1. I køkkenfødevareprocessoren skal du slå havregryn med smør, indtil den er knust, som er fordelt langs bunden af ​​kagebeholderen, ram. Send i 10 minutter til fryseren.
  2. Halvdelen af ​​hindbær med cottage cheese, creme fraiche og sukker (inkl. Vanilje) forvandler blenderen til en cremet pasta. Hæld den opløste gelatine og fordel den jævnt med roterende bevægelser med en ske eller en spatel.
  3. Oven på laget af havrekrummler for at skifte halvdelen af ​​soufflen, de resterende hindbær på den, og ovenpå - igen ostemassen. Send alt i 20 minutter til fryseren.
  4. Læg bærene til dekoration oven på den indstillede creme, og hæld hindbærgelé ovenpå og derefter i køleskabet. Ostekage kan serveres umiddelbart efter indstillingen.

    5. Endelig er et trick meget nyttigt for mange husmødre, hvilket vil hjælpe med let at fjerne enhver ostekage uden at bage fra formen uden at adskille den fra væggene med en kniv. I et par minutter skal formen med desserten indpakkes med et frottéhåndklæde dyppet i varmt vand, og kagen bevæger sig let væk fra væggene.

Relateret software:Mere fra forfatteren: