Linser - hvordan laver man mad? 9 enkle og lækre opskrifter

Selv i de mest "tætte" tider vidste folk meget godt, hvordan man laver linser, og hvorfor de bestemt skulle inkluderes i deres kost. I dag er vi på udkig efter miljøvenlig mad, men det er utilgiveligt at ignorere de “beskedne” pakker med et naturligt produkt, der jagter efter lys emballage og modetrends. Se, hvordan du kan få enkle, velsmagende, sunde retter fra bælgfrugter!

Sådan tilberedes linser til garnering

Der er ikke noget kompliceret i teknologien med at tilberede en fremragende sideskål til hovedretten. Det er bare nødvendigt at tage visse regler og nyttige anbefalinger i betragtning.

Funktioner ved tilberedning af en side skål med linser:

• Skallen af ​​brune, gule eller sorte bønner er tættere, så disse kerner skal være iblødsatte. Røde linser har praktisk taget ikke brug for en sådan procedure.
• Efterlad frøene til at kvælde, tilsæt ikke krydderier og krydderier. Vi forbinder disse komponenter kun under varmebehandlingen af ​​produktet, og selv da i begrænsede mængder.
• Kog kornet i de følgende perioder: grøn eller brun, kog 40 minutter; brun - 30; rød (orange) - fra 15 til 20 minutter.

For at få en lækker sideskål skal du bruge:

• løg - 2 stk .;
• knuste nødder - 60 g;
• linsekorn - 150 g;
• frisk sennep - 15 g;
• hvidløgfedd - 2 stk .;
• eddike (vin eller æble) - 20 ml;
• salt, greener, fjerløg, persille, peber.

Tilberedningsproces:

1. Lad linserne natten over i en oprenset væske. Om morgenen vaskes kornene grundigt, placeres i en gryde, hæld 300 ml drikkevand. Tilsæt lavrushka, løg, nelløg og kog sammensætningen. Kog derefter i 35 minutter på svag varme.
2. Finhak den anden løg, hak persille og løgfjeder. Vi kombinerer eddike, sennep, hakket hvidløg, salt og peber i en skål.
3. Vi udtager komponenterne tilsat til smag fra de kogte linser, kombinerer bælgplanter med den kogte sauce, knuste nødder og løgsammensætning. Bland madene forsigtigt.

Nu hvor vi ved, hvordan man tilbereder linser til en sideskål, begynder vi at lære et andet enkelt og velsmagende måltid fra bønner.

Hjertelig grød med grøntsager

Et træk ved inkluderingen af ​​korn i fødevarer er deres vidunderlige nøddeagtige smag. Aromaen af ​​linser understreger delikat smagen af ​​en kød- eller grøntsagsskål, frisk salat.

Ingredienser Sammensætning:

• smør - 30 g;
• løg og gulerødder;
• linsekorn - 200 g;
• laurbærblad, salt, peber.

Tilberedningsmetode:

1. Så vi vasker bønnerne godt, hæld 200 ml renset vand. Forholdet mellem linser og væske skal defineres strengt - 1: 2Ellers risikerer vi ikke at tilberede grød eller at få stoffet i form af kartoffelmos.
2. Tilsæt et laurbærblad eller en fedd hvidløg, som giver maden en mere aromatisk og pikant skygge. Kog linser i 25 minutter over svag varme, og i øjeblikket forbereder vi en lækker bandage. Krydre maden med salt først efter afslutningen af ​​madlavningen.
3. Vi skræl alle grøntsager, hakker løgen i terninger, skærer gulerødderne i strimler, steger produkterne i olie, indtil de er gyldne. Vi hælder overskydende væske fra de færdige bønner, anbring vegetabilsk sammensætning på dem, krydder den med salt og bland forsigtigt maden.

Hjertelig grød fra linser er en fremragende uafhængig mad, som vi om nødvendigt bruger som sideskål.

Velsmagende første kursus

Tyrkisk bulgur, linsekorba, saft og mosesupper, vegetariske og magre retter - øjne løber op fra denne overflod af første retter. Og hver af dem vil være den mest lækre, duftende og sunde!

Produktliste:

• mager olie;
• kartofler - 6 stk .;
• røget svinekød ribben - 500 g;
• linsebønner - 200 g;
• salt, grønne;
• søde gulerødder, løg.

Forberedelsesorden:

1. Vi vasker svinekødet på knoglerne godt, lægger det i en gryde, fylder det med filtreret vand, koger, indtil det er kogt. Vi tager ribbenene ud, adskiller det velsmagende kød, skærer det i portioner.
2. Vi renser og skyller grøntsagerne, hugger løgen i halve ringe, gnider gulerødderne fint. Steg mad i aromatisk olie.
3. Vi spreder de hakkede kartoffelpinde ind i bouillon, tilsætter de forblødsatte og vaskede linser. Vi koger produkterne næsten indtil de er klar, krydder derefter med salt, fastgør grøntsagssammensætningen og laurbærbladet. Efter 5 minutters opvarmning skal du slukke for ilden.

Vi serverer duftende suppe fra linser i varm tilstand, "grønne" tallerkener med mad hakkede blade af duftende planter.

Linsekoteletter

En enkel og velsmagende opskrift på mundvandsprodukter giver dig mulighed for at få et måltid, der minder meget om en kødret.

Liste over komponenter:

• fed hvidløg - 2 stk .;
• et æg;
• mager olie;
• løg;
• grønne linser - et glas;
• havreflager - 40 g;
• brødkrummer - 150 g;
• en knivspids salt, peber;
• koriander, zira - 1 tsk hver.

Tilberedningsproces:

1. For at få en velsmagende og højkvalitetsskål, sorterer vi helt sikkert linser og fjerner alle fremmede indeslutninger. Skyl bønnerne godt og blød i en halv time. Vi lægger det hævede produkt i 2 l kogende drikkevand, kog i 30 minutter, indtil det er klart.
2. Krydre de varme korn med krydderier og salt, slib derefter med en blender. Tilsæt hvidløg knust af pressen, hakket løg, havregryn flager, æg. Ændes kompositionen grundigt med dine hænder.
3. Vi opvarmer en stegepande med vegetabilsk olie, vælger en del af kogt hakket kød med en ske og brødkrummer. Vi spreder produktet i varmt fedt, tryk let ned og skaber en rund eller aflang form. Tilsæt et par flere linsekoteletter, stek hurtigt fra alle sider til en smuk lyserød.

Server varm mad med hjemmelavet creme fraiche eller sauce.

Linse diæt salat

Den præsenterede skål stimulerer godt de metaboliske processer, der forekommer i kroppen. Og det betyder, at vores talje vil være tynd, og kroppen - smuk og attraktiv.

Produkt sæt:

• mager olie;
• Fetaost - 250 g;
• frisk græskar - 350 g;
• forkogte linser - 250 g;
• krydderier, provencalske urter (1,5 tsk).

Funktioner ved forberedelsen:

1. Skær den grove skorpe fra græskar, skyl godt, tør med servietter, fjern frø og fiber med en ske. Vi skærer grøntsagerne i små terninger, som vi straks steger i vegetabilsk olie sammen med provencalske urter.
2. Vi spreder de kogte bønner i serveringsredskaber, tilsætter skiver græskar, sæt de ønskede krydderier fast. Bland forsigtigt mad, hæld derefter frisk olie.

Det er tilbage at lægge smuldret fetaost på en diætsalat med linser og gerne spise en del af velsmagende og sund mad.

Bean Tomatsuppe

For elskere af første kurser med tilsætning af tomater har vi forberedt en opskrift på en luksuriøs suppe med en værdifuld kornafgrøde. Vi styrker immunitet, gendanner ro i sindet!

Nødvendige komponenter:

• færdiglavet kødbuljong - op til 2 l;
• tomat, gulerod, kartoffel - 1 stk .;
• linser - 200 g;
• en knivspids salt;
• peberkorn;
• Lavrushka - 3 stk.

Madlavningsteknologi:

1. Hæld kødbuljong i gryden, efter kogningen er startet, sænk de forbehandlede linser i den. Hvis vi har grønne bønner til rådighed, send dem først til suppen. Vi kaster lag laurbær, et par ærter med peber og kog mad i op til 25 minutter.
2. Derefter spredes kartoflerne, skåret i terninger og gulerødder hakkede i strimler. Vi fortsætter med at lave mad i yderligere 10 minutter, indtil stykker rodfrugter bliver bløde.
3. Nu er det tomatens tur. Vi lægger tomatskiver i suppen, lægger hakkede greener op, krydder fadet med peber og salt. Efter 7 minutters ekstra opvarmning skal du slukke for ilden.

Server det første kursus varmt.

Madlavningsmulighed med svampe

En simpel opskrift på en lækker skål bekræfter endnu en gang, hvor stort ernæringspotentiale linser er.

Produktsammensætning:

• mager olie;
• gulerødder - 2 stk .;
• friske champignoner - 500 g;
• linsekorn - 200 g;
• hvidløgfedd - 2 stk .;
• pærer - 2 stk.

Tilberedningsmetode:

1. Skyl bønnerne godt, anbring i en rummelig skål, hæld filtreret vand (400 ml) og opvarm til kog. Fjern skummet, reducer varmen til et minimum. Vi koger linserne i 40 minutter, læg dem derefter i et dørslag, så al overskydende fugt i glasset.
2. Svampe koges i et kvarter i kogende saltet vand og dræner derefter væsken.
3. Vi rengør og vasker grøntsagerne. Vi passerer hvidløgsfeddene gennem pressen, skærer løgen i terninger, hugger gulerødderne i strimler eller gnider groft. Vi passerer opskæringen i 5 minutter, tilsæt derefter svampen.
4. Steg mad, indtil de har en behagelig gylden farvetone, tilsæt linser og hakkede greener. Vi blander skålens komponenter, opvarmer yderligere 3 minutter i lukket tilstand, slukker ilden.

Vi spreder de duftende retter på tallerkener, serverer varme.

Linser med kylling og paprika

Fjerkræretter er de mest foretrukne retter, men hvis du koger linser med kylling og grøntsager, vil vores følelser øges mange gange.

Liste over ingredienser;

• sød peber;
• fed hvidløg - 2 stk .;
• kyllingefilet - 400 g;
• grønne linser - 300 g;
• næse løg - 1 stk .;
• olivenolie - 20 ml;
• salt, tørt krydderier.

Stadier af madlavning:

1. De vaskede bønner anbringes i en skål, hæld 600 ml kogende vand og kog i 35 minutter ved at smelte. I slutningen af ​​processen, krydre mad med salt.
2. Vi hugger de skrællede grøntsager i små stykker, finhugner hvidløgfeddene, steker skiverne i vegetabilsk olie og tilsætter derefter kyllingefilet, opdelt i små dele. Drys mad med krydderier, salt og peber. Madlavning i yderligere 10 minutter, idet du prøver ikke at tørre fjerkrækøttet.
3. Bland kogte linser med kylling kogt i grøntsager og dekorér med hakkede urter.

Vi serverer en tallerken med tomatpuré eller sauce med en delikat smag og delikat aroma.

Læs også:linseretter - opskrifter er enkle og lækre

Indisk dal - en trin for trin opskrift

Det er nok at se på komponenterne i opskriften på en populær vegetarisk suppe i Indien for at forstå grunden til den specielle kærlighed til den fra den oprindelige befolkning.

Produkt sæt:

• løg;
• olie (magert og ghee) - 1 spsk. l.;
• frisk koriander, garam masala (indisk krydderier) - 1 tsk;
• tørrede chilipærer - 2 stk .;
• salt - 20 g;
• tomater - 3 stk .;
• citronsaft - 10 ml;
• røde linser - 250 g;
• asafoetida, gurkemeje, koriander, ingefær (revet), kanel, karvefrø, nelliker (3 knopper), karry, paprika, zira - 1 tsk hver;
• sennep (frø) - ½ tsk;
• sukker - 25 g.

Tilberedningsproces:

1. Vi rengør grøntsagerne. Gnid hvidløg fint, hak tomaterne i terninger, hak løg.
2. Smelt smøret i en gryde, tilsæt spisskummen, kanel, sennepsfrø, nelliker og chilispoler. Steg alt i op til et minut. Derefter tilsættes de resterende krydderier og krydderier. Kog i et halvt minut, hvorefter vi spreder løg og tomater til andre produkter. Steg suppekomponenterne let, hæld derefter de forberedte linser.
3. Salt og peber sammensætningen, hæld det rensede vand (700 ml) og lad produkterne småkoge i et kvarter i lukket tilstand. På det sidste trin lægger vi citronsaft og garam masala på.

Vi serverer den indiske dal i varm form, hvor en rig buket med uforståeligt duftende aromaer og brændende krydderier især vises.

Fordelene og skadene ved linser

Når ernæringseksperter hævder, at bønner ud over god har skade, er dette ikke en god konklusion.

Det ville være mere korrekt at sige om kroppens individuelle "holdning" til denne kultur, mulige negative manifestationer, der forekommer under visse betingelser.

Hvilke linser der kan drage fordel af:

• korn ikke kun styrker (understøtter) immunsystemet, men bruges også effektivt i kampen mod fedme;
• bønner har en gunstig virkning på tarmaktiviteten (fjern toksiner), hjælper med at forhindre udvikling (forekomst) af neoplasmer, hvilket sikrer folinsyren indeholdt i bønner;
• kornets indkapslende egenskaber yder gavnlig hjælp til mennesker, der har haft ulykken med at "erhverve" gastritis eller mavesår;
• linser er i stand til at "bringe" en bestemt rækkefølge i kønsorganet;
• brugen af ​​bønner er indikeret i nærvær af undfangelsesproblemer samt for at opretholde fysisk og mental aktivitet.
• produktet vil hjælpe med at bevare skønheden og sundheden i hår, hud og negle (bælgplanter er involveret i produktionen af ​​kollagen);
• endelig hjælper et betydeligt indhold af tryptophan i linser, der producerer det berømte lykkehormon (serotonin), med depressive tilstande, forbedrer humøret og forbedrer vores vitalitet.

Skadelige manifestationer af linser:

• da flerfarvede kerner er rige på kalium, kan overdreven forbrug af bønner manifesteres ved følelsesløshed i lemmerne, udvikling af urolithiasis;
• bivirkninger såsom forøget gasdannelse og krampe (oppustethed) er mulige, derfor viser det sig, at personer, der lider af tarmsygdomme (GIT), dysbiose, bruger linser i begrænsede mængder.

Dosér portioner og overspis ikke opvasken fra bønner, selv når de er "usømmelige" lækre, fordi ingen endnu har annulleret individuel intolerance!

Tilbered enkle og velsmagende linseretter, og vi vil give dig de bedste opskrifter, der bringer ekstremt positive følelser fra de modtagne retter.