Hurtig svinekødgrillingsmarinade - 7 opskrifter

Til tilberedning af grill rådgiver eksperter, at du vælger svinekød, da dette blide og tilstrækkeligt fedtkød med en neutral smag perfekt absorberer ingredienserne i marinaden og ikke tørrer helt ud når du steger.

Hvis ønsket om at tilberede en sådan skål opstod spontant, skal du først og fremmest overveje, hvordan du tilbereder kødet. Det vil sige, du er nødt til at vælge den hurtigste grillmarinade af svinekød. Der kan være flere muligheder.

Grillmarinade

Marinering af kød til grill tager normalt flere timer. Men denne periode kan reduceres markant, hvis de rigtige ingredienser vælges korrekt. Som praksis viser, er den mest duftende og på samme tid ganske hurtig svinekød grillmarinade tilberedes med tilsætning af vin (rød eller hvid). Denne komponent giver blandingen en let mærkbar surhedsgrad og en raffineret aroma.

For at lave en grill i en sådan marinade skal du tage på basis af 1 kg svinekød:

• 4 løg;
• 200 ml tør hvidvin;
• 10 g spiseligt salt;
• 5 g af en blanding af peber;
• 1,5-2 cm ingefær rod.

Trin for trin instruktioner:

1. Skær kødet i terninger og læg dem i en dyb skål.
2. Skræl løgen og hug den tilfældigt. Du behøver ikke at strenge det på et skævt, så stykker kan laves i alle størrelser.
3. Skær et renset stykke ingefærrod i tynde skiver. Overfør dem til en skål med en blanding af peber. Salt tilsættes ikke på dette tidspunkt. Ellers mister kødet al juice og efter stegning er det hårdt.
4. Hæld de knuste produkter med vin og bland.
5. Sæt kødbeholderen til side og vent. Marinering kræver mindst 60 minutter. Men her skal vi huske, at jo længere svinekødet er i den aromatiske blanding, jo smagere og blødere kebab vil vise sig.

Nu kan stykker svinekød kun presses godt ud og spændes på spyd (eller spyd). Først da kan det saltes.

Sådan marineres i mineralvand

Hvis du ikke har god vin til rådighed, skal du ikke fortvivle. Du kan hurtigt syltede svinekød selv med det sædvanlige mineralvand. Det er sandt, at det var ønskeligt, at det var mousserende vand. Faktum er at vandbobler "løsner" kødfibrene. Derefter bliver den blødere og absorberer alle aromaer godt.

For at tilberede en sådan blanding pr. 1 kg kød skal du:

• 0,5 kg løg;
• 1 liter kulsyreholdigt mineralvand;
• krydderier (zira, peber, koriander - efter smag);
• salt (tilsat helt i slutningen).

Madlavningsteknologien ligner meget den foregående version:

1. Skær de skrælede løg i halve ringe. Hell emner i en dyb beholder, og mos dem lidt med dine hænder. Løg skal lade saften gå.
2. Vasket, tørret og skåret i stykker kød for at sende til løgen.
3. Tilsæt de valgte krydderier der, og bland kraftigt, klemm kødstykkerne med dine hænder.
4. Hæld kebabkomponenterne med mineralvand.
5. Læg beholderen med den fremtidige grill bogstaveligt talt i en times tid på et køligt sted.

I dette tilfælde skal du salte den færdige parabol, når den er på pladen.

Brug olivenolie

Men oftest foretrækker picnicelskere at lave en traditionel marinade til grillsvinekød med eddike, tilføje vegetabilsk olie og alle slags krydderurter til det. Der kan være mange forskellige kombinationer.

Blandt dem er det værd at fremhæve en af ​​de mest interessante muligheder, som 1 kg svinekød kræver:

• 55-60 g olivenolie;
• 35 g flydende honning (eller 20 g bordsennep);
• 1 fedd hvidløg;
• 45 g balsamico eddike;
• 0,5 tsk rosmarin og lige så meget oregano.

For at forberede en sådan marinade, skal du:

1. Saml alle ovenstående ingredienser i en beholder og bland grundigt.
2. Tilsæt den forberedte aromatiske masse til kødet, der er skåret i stykker.
3. Bland alt sammen igen og nedkøles i tre timer.

I løbet af denne tid kan du skabe ild i grillen og langsomt bringe kulene til den ønskede tilstand.

Dette er interessant:svinekød grillmarinade

Kefir madlavning

Nogle husmødre bruger kefir til at syltede svinekød. Fordi mælkesyren, den indeholder, blødgør naturligvis kødet, hvilket gør det efterfølgende mere mørt og saftigt. Og erfarne kokke anbefaler at tilføje friske kiwifrugter til marinaden sammen med den.

De hævder, at massen af ​​disse frugter indeholder et enzym, der til tider forbedrer den blødgørende virkning.

For at forberede en sådan usædvanlig marinade til grill på kefir, har du brug for:

• 3 kiwi-frugter;
• 0,6 l kefir;
• noget salt;
• 1 pose krydderier (bare til grill).

Processen med at forberede marinaden:

1. Skræl kiwifrugten forsigtigt.
2. Pisk den resterende pulp med kefir i en blender. Hvis det ikke er tilfældet, kan frugterne simpelthen moses med en gaffel.
3. Hæld krydderier, salt, og bland derefter.
4. I den forberedte kefirmarinade, læg det hakkede kød og lad det stå i cirka en time.

Med denne masse skal du være meget forsigtig. Lad ikke svinekød være i det i lang tid. Nogle eksperter hævder, at sådan en kiwi-marinade kan omdanne et stykke af ethvert kød til hakket på få timer. Dette bør ikke være tilladt.

Med dåse tomater

Den enkleste mulighed er en marinade lavet af dåse tomater med løg. Hver elskerinde i huset har mindst en krukke.

Til en sådan marinade kræves et minimumssæt af komponenter:

• 1 dåse tomater (dåse);
• 1 pose krydderier til grill;
• løg;
• svinekød.

For at pickle kød i en blanding af disse produkter, skal du:

1. Skær svinekødet i stykker. Tidligere skal det vaskes godt og tørres grundigt med et serviet.
2. Skiver kødstykker i krydderier.
3. Skræl og hak løgringene.
4. Åbn krukken, tag tomaterne ud af den og knus dem med en gaffel.
5. Læg kød, løg i denne papirmasse og bland.
6. Hæld den resulterende masse med den resterende saltvand. Han skal helt dække kødet.

På bare en og en halv time kan kød plantes sikkert på spyd og begynde at tilberede fremragende kebab. Du kan være sikker på, at svinekød efter sådan pickling ikke vil være stift og ikke tørre ud, når du steger.

Bevist ølopskrift

Der er en anden original måde at marinere svinekød til grill, som i nogle opslagsbøger kaldes "beruset". Faktum er, at øl (normalt let) tages som basis for smagsblandingen.

På grund af den øgede gasdannelse "løsner" dette kød let, og efter stegning giver det det en behagelig aroma af nybagt brød. For en større effekt bruges en blanding af øl med mayonnaise. Han er til gengæld ansvarlig for det færdige produkts sarte smag og blødhed.

Opskriftsammensætningen af ​​marinaden baseret på 2 kg svinekød:

• 0,5 l let øl;
• 5 løg;
• 250 ml eventuel mayonnaise;
• peber og andre krydderier;
• saltet.

Sådan pickles kød i øl:

1. Skær svinekødet i stykker og læg det i en gryde (det er bedre at tage emaljeret en).
2. Tilsæt løg, skåret i store ringe.
3. Drys mad med krydderier, salt og peber.
4. Hæld dem med mayonnaise, bland, og lad dem stå i 90-100 minutter.
5. På det sidste trin, hæld øl i gryden. Efter omrøring igen, lad kødet marinere i cirka et kvarter.

Interessant nok tørrer svinekødet, der er marineret i en sådan blanding, ikke helt ud under stegning. Til grill er dette især vigtigt.

Med sojasovs og citronsaft

Særlig opmærksomhed bør rettes mod den kinesiske stil hurtig svinekød grill marinade. Kødet, der tilberedes i det efter steking, får en karakteristisk sød og sur smag.

For at forberede blandingen til 1 kg kød skal du tage:

• 50 g sojasovs;
• 30 g balsamico eddike;
• salt;
• 115 g honning;
• 1 citron (kun juice);
• krydderier (rød peber og karry).

Handlingssekvensen:

1. Først skal kødet skæres i små aflange stykker med en længde på højst 3 cm - dette er den optimale størrelse til hurtig bejdsning. Fyld emner i rene tallerkener.
2. I en separat beholder skal du kombinere alle marinadeingredienser.
3. Hæld den tilberedte blanding med kød, bland og lad den stå i en halv time. Men kødet skal ikke ligge uden bevægelse. I løbet af denne periode skal det blandes mindst 4 gange mere.

I en sådan usædvanlig marinade blødgøres svinekød hurtigt og jævnt, og efter varmebehandling vises en behagelig honningskorpe på overfladen af ​​hvert stykke.