Hurtig gærdejer

Bagning er en meget delikat kulinarisk proces, hvor man ikke kan forveksle. Baseret på dette er mange husmødre bange for en lang proces og tror på, at de ikke får succes. Fortvivl ikke.

I denne situation er det vigtigste at have et godt humør og bruge kvalitetsprodukter. Og for at forberede en hurtig dej til tærter med tør gær kan du bruge følgende opskrifter.

Opskrift på en hurtig gærdej med tør gær i mælk

Fordelen ved mælkeprøven er, at den kan udføres i god tid og sættes i køleskabet, og derefter, når det er nødvendigt, fjernes og bruges som tilsigtet. Tærter, der er lavet af en sådan dej, vil ikke være uønskede, selv næste dag.

Hvad er nødvendigt til madlavning:

• Mælk - 300 ml;
• Tør gær 1 tsk;
• Kyllingæg - 3 stk .;
• Margarin eller smør - 250 g;
• Mel - 4 glas;
• Sukker - 0,5 kopper;
• Salt - en halv teskefuld

Gær opløses i varmt vand, margarine smeltes parallelt. Derefter blandes alle ingredienserne sammen, mel tilsættes. Alt blandes på en sådan måde, at der opnås en masse sparsom konsistens. Opvaskene med dejen sættes i køleskabet et stykke tid. Derefter kan det bruges til at bage søde tærter og kødpajer.

Madlavning pisket op på creme fraiche

Fordelen ved en hurtig test på creme fraiche er, at det ikke tager mere end 20 minutter at tilberede den, og så kan du gøre dine egne ting, når det stadig stiger.

Hvad er nødvendigt:

• Mælk (varm, men ikke varm) - 1 kop;
• Rømme - 1 glas;
• Premium mel - 4 glas;
• Kyllingæg - 2 stk .;
• Tør gær - 10-15 g;
• Vegetabilsk olie - 2 spsk. l.;
• Soda - 1 tsk;
• Salt - 1 tsk;
• Sukker - 1 spsk. l.

Gær opdrættes i mælk og infunderes derefter i flere minutter. Æg slås med salt, sukker, creme fraiche, vegetabilsk olie. Alt blandes grundigt, derefter tilsættes mælk og gær. Mel sigtes i den resulterende blanding, soda anbringes, og derefter æltes blød dej. Det kan straks rulles ud og sætte fyldet, hvorefter det hæves i 2 timer.

Med tør gær på vandet

Hvad er nødvendigt:

• Tør gær - 2 tsk;
• Opvarmet vand - 300 ml;
• Bagemel - 400 g;
• Sukker - 1 spsk. l.;
• Salt - 1 tsk;
• Vegetabilsk olie - 2 spsk. l.

Opskriften på en hurtig gærtest på vand er meget enkel. Vand hældes i opvasken, sukker, mel og gær tilsættes. Alt dette blandes og henlades i 10-15 minutter for at aktivere gæren. Derefter sættes olie, salt, og alt blandes grundigt igen.

Gradvist hældes mel i små portioner. Først blandes dejen med en spatel, derefter blandes med hænderne. Når den er elastisk og ikke klæbrig, skal du lade den stå i 20 minutter på et varmt sted. Når dejen er steget, kan du fortsætte med at tilberede.

Æggfri opskrift

Et presserende behov for at lave en dej, men i huset, som nogle gange er der, er der ingen æg tilbage? Fortvivl ikke, denne opskrift hjælper dig.

Hvad er nødvendigt:

• Tør gær - 4 tsk;
• Varmt vand - et halvt glas;
• Mel - 4 glas;
• Vegetabilsk olie - 6 spsk. l.;
• Sukker - 2 spsk. l.;
• Salt - 1 tsk.

Gær blandes med vand, sukker tilsættes. Lad dem insistere i 15 minutter. Mel sigtes i en separat skål, der laves en depression i midten, hvor der hældes gær. Der tilsættes vegetabilsk olie, lidt mere vand, sukker og salt.

Mel blandes med start fra kanterne til midten. Ænd dejen. Når den har fået en elastisk form, skift den til en smurt form, dæk med en gennemsigtig film ovenpå og læg et varmt sted i en og en halv time. For eksempel i en håndvask med varmt vand eller på et batteri. Det tager endnu en time at få dejen til at komme. Derefter vil den være klar til yderligere brug.

Kefir gærdej

Hvilke ingredienser er der behov for:

• Tør gær - 2 tsk;
• Mel - 3 kopper;
• Kefir - 1 glas;
• Vegetabilsk olie - et halvt glas;
• Sukker - 2 tsk;
• Salt - 1 tsk.

Melet sigtes, gær hældes i det og blandes. Samtidig blander vi kefir med sukker, salt og smør. De to dele er forbundet, dejen æltes og stiger på et isoleret sted i ca. 40 minutter. Det er vigtigt at ælte det flere gange og rulle det uden mel. Den resulterende dej skal være elastisk og ikke klæbrig.

Med tør gær i en brødmager

Der er intet lettere end at tilberede et lækkert wienerbrød til kager i en brødmaskine ved brug af enhver fyldning.

Læs også: hurtig dej til tærter på 15 minutter

Hvad skal der bruges til madlavning:

• Varmt vand - 300 ml;
• Premium mel - 0,5 kg;
• Tør gær - 2 tsk;
• Vegetabilsk olie - 3 spsk. l.;
• Mælkepulver - 2 spsk. l.;
• Sukker - 1 spsk. l, hvis tærterne er søde - 3-4;
• Salt - 1 tsk.

Ingredienserne anbringes i en spand med brødmager i følgende rækkefølge: vand, æg, smør, mel, mælk, sukker, salt, gær. Pisk æggene først. Melet sigtes, der laves 4 fordypninger i det. Separat hældes mælk, gær, salt og sukker i hver af dem.

Skovlen sættes i brødmageren, låget lukkes, og "Dej" -tilstand aktiveres i halvanden time. Efter den specificerede tid betragtes dejen som klar.

Gær kylling opskrift

Choux-wienerbrød stiger meget hurtigt, så fyldet skal klargøres på forhånd.

Hvad er nødvendigt:

• Mel - 4 glas;
• Varmt vand - 2 glas;
• Tør gær - 2 tsk;
• Vegetabilsk olie - 3 spsk. l.;
• Sukker - 1 spsk. l.;
• Salt - 1 tsk.

I et glas vand opdrættes gær, sukker, vegetabilsk olie og salt. Hæld et glas vand i opvasken, brænd ild og kog op. Melet sigtes separat, hvorefter blandingen med gær hældes der. Alt blandes hurtigt. Et opvarmet glas kogende vand hældes ovenpå, og æltningen af ​​dejen begynder.Først bruges en ske for ikke at blive brændt, derefter æltes den med hænderne. Tilsæt om nødvendigt lidt mel. Resultatet er en elastisk blød dej. Tærterne er friske selv næste dag. Som fyld kan du bruge kogte æg med urter, stuet kål eller hakket kød.