Bulgur med grøntsager - 3 opskrifter

Bulgur er knust hvede forarbejdet med kogende vand. Krupa har været kendt siden oldtiden, og på basis heraf tilberedes korn med tilsætning af forskellige ingredienser, og de placeres også i supper. Men dette er ikke begrænset til dets anvendelse i madlavning, og i dag vil jeg dele 3 opskrifter på bulgur salat med grøntsager.

Taboule salat

• Tilberedningstid: 45 minutter.
• Portioner pr. Container: 4.

Taboulesalat er meget populær i øst, dens hjemland er Libanon og Syrien. Bulgur og persille tages som basis for skålen, nogle gange bruges couscous i stedet for knust hvede. Og for at supplere de basale ingredienser kan tomater, grønne løg, mynte, andre urter og krydderier. Krydre salaten med citronsaft og olivenolie. Jeg giver den mest almindelige opskrift på denne ret.

En interessant kendsgerning. Den største del af tabellen vejer mere end et og et halvt ton. Det blev tilberedt i byen Ramallah i juni 2006. Denne begivenhed blev optaget i Guinness Book of Records.

ingredienser:

• bulgur - 200 g;
• blomkål - et lille kålhoved;
• kirsebærtomater - 10 stk. (kan erstattes med almindelige tomater, men så har de brug for 3-5 stk., afhængigt af frugtens størrelse);
• chilipeber - 2 bælg;
• persille - 2 bunter;
• mynte - 1 flok;
• grønne løg - 1 bunke;
• citronsaft - 80-100 ml;
• olivenolie - 40-50 ml;
• zest - fra 1 citron;
• salt, peber (helst hvid) - efter smag.

Advarsel! Forretter er krydret på grund af tilstedeværelsen af ​​chili i sammensætningen. Det kan udelukkes eller erstattes med paprika.

Hvordan laver jeg en salat:

1. Jeg kager korn i saltet vand under henvisning til instruktionerne på emballagen. Normalt er tilberedningstiden 15-20 minutter. Derefter dræner jeg væsken fra bulguren, lader den afkøle.
2. I en anden gryde koger jeg blomkålen, der er adskilt for blomsterstand i 5-7 minutter. Hun skulle være hård. Slib derefter i en blender og ikke bringe tilstanden til potetmos. Kan finhakkes med en kniv.
3. Jeg kombinerer de tilberedte ingredienser, tilsætter hakkede urter, hakkede chilipure, tomater skåret i kvartaler og andre ingredienser i henhold til opskriften, med undtagelse af citrusjuice og olie.
4. Ændes massen forsigtigt, så saltet og krydderierne fordeles jævnt.
5. Jeg blander olien med citronsaft, krydder fatet og gentag blandingen.

Rådet. Hvis du ønsker, at bulguren i salaten skal være mere smuldrende, skal du stege den i vegetabilsk olie i 5-7 minutter, inden den koges. Dette vil hjælpe kroppen ikke kun med at holde sig sammen, men vil give den nye smagsnotater.

Bulgur med tomater og avocado

• Tilberedningstid: 35 minutter.
• Portioner pr. Container: 4.

Til denne tallerken har du brug for soltørrede tomater. Madlavning af dem er ganske enkel. Tag frugterne, skær dem i to og læg på en smurt bageplade. Drys derefter med vegetabilsk olie, drys med salt, peber, hakket hvidløg, hakkede urter og læg dem i en ovn, der er forvarmet til 90 grader. Bagetiden vil være 25-35 minutter, afhængigt af tomaternes størrelse. De kan fjernes, når huden er krøllet, og væsken er næsten fordampet. Nu er det tid til at begynde at fremstille salaten.

ingredienser:

• Bulgur - 150 g;
• avocado - 2 frugter;
• soltørrede tomater - 7-8 halvdele (fokus på din smag);
• persille - en stor flok;
• citron - 1 stk. (hvis lille, så 2);
• olivenolie - 50 ml;
• salt, peber - efter smag.

Arbejdsordre:

1. Kog bulgur, indtil den er kogt i 20 minutter.
2. Finhakket persille og avocadomasse.
3. Jeg skar halvdelene af tomater i 4-5 dele, læg dem på bunden af ​​serveringspladen.
4. Jeg fordeler kroppen ovenfra. Det er ikke nødvendigt at afkøle det.
5. Spred hakkede greener med det næste lag, derefter avokadobiter.
6. Jeg presser saften ud af citrus og hæld dem en skål.
7. Et par minutter senere, når ingredienserne "udveksler aromaer", saltes, krydres, hældes olie og blandes forsigtigt.

Server denne tallerken som en varm salat eller som en sideskål. Det er bedst at kombinere med fisk på grund af de lyse citrusnoter, men du kan supplere dem med kød eller fjerkræ.

Med agurk, radise og sesamfrø

• Tilberedningstid: 40 minutter.
• Portioner pr. Beholder: 4-5.

Dette er en fantastisk mulighed for sommersalat. Radiser, agurker og mynte giver det friskhed og en vidunderlig aroma, og der er få kalorier i en sådan skål - omkring 200.

ingredienser:

• bulgur - 100 g;
• agurker - 3 stk .;
• radise –7–9 stk .;
• dild, persille, grønne løg, mynte - 5-7 grene;
• citronsaft - fra halvdelen af ​​frugten;
• sesamolie (kan erstattes med en anden grøntsag) - 3 spsk. l.;
• sesamfrø, salt efter smag.

Trin for trin opskrift:

1. Jeg bringer kornet i beredskab i kogende saltet vand i 15-20 minutter, tøm derefter væsken og lad det afkøle. For at gøre dette hurtigere skal du sprede den knuste hvede i et tyndt lag på en stor flad plade.
2. Jeg skar agurker og radiser i halvcirkelformede tynde skiver og finhakker greenerne.
3. Jeg blander de tilberedte ingredienser i en salatskål, salt, hæld citronsaft og olie over, drys med sesamfrø og bland.

Du kan servere denne skål smukt ved at lægge et lysbillede på en flad plade dækket med salatblade. I øvrigt serveres der kolde forretter med bulgur i øst.