Der er mange første kurser, der starter med de enkleste supper af flere komponenter, og slutter med komplekse retter med flertrinsforberedelse af en stor liste over produkter. Men på trods af det enorme udvalg vil borsch med svinekød aldrig miste sin popularitet.

Klassisk borsch med svinekød og rødbeder

Den traditionelle opskrift på et rige og elskede første kursus indeholder:

  • 0,55 kg papirmasse på knoglen;
  • 2 rødfrugter;
  • store gulerødder;
  • løg;
  • et lille kålhoved;
  • 3 kartofler;
  • 2 laurbærblade;
  • et stykke olie;
  • 3 l vand;
  • 15 g sukker;
  • ½ citron;
  • salt og krydderier.

 

Eksekvenssekvens:

  1. Svinekødet vaskes og skæres i stykker, som koges i den angivne mængde vand i cirka en time.
  2. Dressing tilberedes fra revne rodafgrøder af rødbeder og hakket løg med en kniv, som i forberedelsesprocessen suppleres med citronsaft, sukker og en lille mængde bouillon (syningstid - 40 minutter).
  3. Strimlet kål kastes i den rige væske, og salt lægges.
  4. Når suppen koges, nedsænkes kartoffelstængerne i væsken.
  5. Efter sidstnævnte beredskab krydres den første skål, koges i 5 minutter og hældes på tallerkener.

Den klassiske rødbetssuppe med rødbeder serveres med creme fraiche, hvilket gør smagen endnu lysere.

Den første skål i multikokken

Mange mener, at det i en langsom komfur viser sig ikke at være så velsmagende og velsmagende borsch som kogt på komfuret. Følgende opskrift hjælper med at tilbagevise denne fejl, til den implementering, som vi har brug for:

  • 150 g svinekød;
  • 3 l vand;
  • 0,5 kg kartofler;
  • 0,7 kg kål;
  • små rødbeder;
  • 1 gulerod;
  • løg;
  • 50 g tomatpuré;
  • madolie til stegning;
  • greener, salt og krydderier.

Walkthrough:

  1. Bouillon tilberedes i en gryde.
  2. Rødbeder koges separat.
  3. I skålen på programmet "Stegning" steges revne gulerødder og løgterninger i 5-7 minutter.
  4. Herefter kastes kartoffelskiverne og kålchips i beholderen, hvorefter grøntsagerne hældes med bouillon.
  5. En tallerken koges i programmet "Suppe" med en timer på 30 minutter.
  6. Efter et bip sendes revede roer, skivet kød fra bouillon og tomatpasta til skålen.
  7. Fadet saltes, krydres, drysses med hakkede urter og insisterede på opvarmning i et kvarter.

Til en note. Kalorieindholdet i borsch med svinekød pr. 100 g produkt er i gennemsnit 40-50 kcal, alt afhænger af de medfølgende ingredienser.

Traditionel ukrainsk opskrift

Det berømte og lækre første kursus er rød borscht, udført i ukrainske traditioner. Til madlavning har du brug for:

  • små rødbeder;
  • 200 g fedt;
  • 15 ml eddike;
  • 15 g sukker;
  • 50 g tomatpuré;
  • gulerod;
  • løg;
  • 1 stk paprika;
  • 2 liter vand;
  • 300 g svinekød;
  • persille rod;
  • kålhoved;
  • 4 kartofler;
  • lidt fedt og mel;
  • 4 hvidløgfedd;
  • salt, krydderier, urter.

Fadet tilberedes som følger:

  1. En bandage dannes ved at stege sukkerroer "sugerør" i fedt i 10 minutter, hvorefter salt, tomatpuré, eddike og sukker sættes til panden.
  2. Strimlede gulerødder med løg og peberfrugter passiveres separat.
  3. Kartoffelterninger og strimlet kål sendes til den færdige rige bouillon, hvorfra kødet allerede er ekstraheret.
  4. Når grøntsagerne koges, anbringes både stegning, mel og krydderier i borsch.
  5. Hvidløg males med smult og urter, og derefter indføres massen i suppen.
  6. Borsch koges i 5 minutter og fjernes fra ovnen.

Velsmagende opskrift: borsch til vinteren i banker - opskrifter

Det er smult med hvidløg, der er en integreret del af en rig ukrainsk skål. Fra dette additiv bliver dens aroma og smag mættet.

Grøn borsch med svinekød

Sommervariation af borsch, der hjælper med at genopfylde forsyningen med vitaminer, tilberedes fra følgende dagligvaresæt:

  • 0,55 kg svinekød;
  • 1 gulerod;
  • løg;
  • 4 kartofler;
  • 2 æg;
  • 400 g sorrel;
  • en masse grønne områder;
  • salt og krydderier;
  • vegetabilsk olie til stegning.

 

I processen med at oprette den første skål:

  1. Efter vask skæres svinekødet og placeres i en gryde fyldt med vand.
  2. Efter kogning saltes buljongen og koges over svag varme i cirka en time.
  3. Kartoffelkuber nedsænkes i den tilberedte rige væske, der koges i et kvarter.
  4. Fra hakkede gulerødder og løg dannes en stegning, som placeres i suppen, efter at de hakkede kartoffelknolde er klar.
  5. Kuber af tidligere kogte æg sendes til gryden.
  6. I slutningen suppleres borsken med greener, inklusive sorrel.

Efter tilsætning af sorrel fjernes panden fra varmen, og den første skål fortsætter med at infundere i ca. 15-20 minutter.

Med surkål

På trods af fraværet af vanskeligheder forbundet med erhvervelsen af ​​frisk kål hele året, kan du huske den gamle opskrift og lave en lækker borsch med surkål. For at implementere opskriften skal du:

  • 300 g surkål;
  • 400 g svinekød;
  • 6 kartofler;
  • 1 rødbeder;
  • 1 gulerod;
  • løg;
  • tomat;
  • noget grønt;
  • 50 ml vegetabilsk olie;
  • 2 liter vand;
  • ½ citron;
  • salt og krydderier.

De vigtigste trin:

  1. Det vaskede svinekød skæres i stykker, der koges i vand i ca. 10 minutter, hvorefter kål anbringes i beholderen.
  2. Klargør basens suppe i 50 minutter.
  3. En stegepande er lavet af løgskiver og gulerodchips.
  4. Når grøntsagerne er bløde, lægges de ud på en tallerken, og roer og tomater anbringes i gryden, og lidt citronsaft tilsættes.
  5. Løg og gulerodstegning sammen med kartoffelpinde sendes til borsch.
  6. Når den første parabol er næsten klar, lægges rødbeder, grønne planter og salt i den.
  7. Efter 5 minutter serveres skålen ved bordet.

Borsch skal saltes i trin, så den ikke bliver for salt.

Med bønner

En traditionel ukrainsk skål med lækker ristning suppleres ofte med bønner, der tilføjer fylden til skålen. For at udføre den variation, du har brug for:

  • 0,6 kg svinekød;
  • 4 kartoffelknolde;
  • 250 g bønner (dåse);
  • løg;
  • 1 gulerod;
  • 1 rødbeder;
  • 15 g tomatpuré;
  • 800 g kål;
  • laurbærblade;
  • hvidløgshoved;
  • noget grønt;
  • salt, peber, sukker og eddike efter smag.

Faser af forberedelse:

  1. Bælgplanter blødlægges i 2 timer.
  2. Fra svinekød og bønner tilberedes en bouillon.
  3. Klædte stuede rodgrøntsager, løg, tomatpasta, hakket hvidløg og 200 ml bouillon i en stegepande.
  4. Strimlede kartofler kastes i den kogende bouillon, hvortil kålskæring tilsættes efter 20 minutter.
  5. Når grøntsagerne er klar, krydres borschen med grøntsagsblandingen og insisterer på slukringen i 20 minutter.

Til en note. Den næste dag får smagen af ​​borsch med bønner lysere noter.

Hemmelighederne ved at lave lækker borsch

Hemmeligheden bag lækker borsch er ganske enkel, den er som følger:

  • madlavning rig bouillon;
  • separat roestøvning, som giver dig mulighed for at gemme den lyserøde farve på borsch;
  • tilberedning af stegning af gulerod og løg, hvilket gør den første skål så duftende;
  • brugen af ​​revet hvidløg med bacon, der giver pikant borsch.

Borsch med svinekød er en ret højt kalorieindhold. Men det har en så lys smag, aroma og farve, at det er umuligt at afvise det.

Relateret software:Mere fra forfatteren: