Det er vanskeligt at nægte en ske lækker borsch med creme fraiche og hvidløgspampushkas. En sådan suppe koges typisk i kødbuljong, men hvis du bevæger dig væk fra traditionen og koger borsch med kylling, får du en let, men på samme tid meget velsmagende og solid skål.

Klassisk borsch med kylling og frisk kål

Traditionelt koges borsch i kødbuljong, men der er andre måder at tilberede det på. Der er mange opskrifter, og mange foretrækker at tilberede en sådan kyllingsuppe, da fjerkræborsch er duftende og tilfredsstillende. Du kan tilberede det på kødbuljong, kun kylling i dette tilfælde skal koges separat, så aromaerne ikke blandes.

Til tilberedning af borscht bruges forskellige dele af kyllingen, men den mest lækre bouillon opnås fra kød på benet.

ingredienser:

  • ½ kg kylling;
  • ½ kg kål;
  • to rødbeder;
  • to gulerødder;
  • 3 til 4 kartofler;
  • tomat;
  • to fed hvidløg;
  • løg;
  • spiseskefuld eddike;
  • to spiseskefulde tomatpuré;
  • greener, krydderier, olie.

Tilberedningsmetode:

  1. Vi spreder kyllingen i gryden, fyld den med vand (3 l), sætte på ovnen og kog op. Vi fjerner skummet, dækker, reducerer varmen og kog bouillon i halvanden time.
  2. Vi tager den færdige kylling ud og skærer den i stykker. Filtrer bouillon, tilsæt vand og sæt kødet tilbage.
  3. Skær kartoflerne i terninger og send dem til gryden. Så snart buljongen med kartofler koger, tilsættes strimlet kål.
  4. I en stegepande med vegetabilsk olie passerer vi de hakkede løg, tilsæt derefter gulerødderne og tomatpastaen. Stek sammen i 5 minutter.
  5. Skræl tomaten, og form den i en blender, tilsæt lidt eddike og sukker.
  6. Steg roerne separat i en gryde, og tilsæt tomatpuré efter 5 minutter.
  7. Kombiner derefter rødbederne med gulerødder og løg, tilsæt hakket hvidløg, og lad det hele simre i 5 minutter.
  8. Tilsæt vegetabilske forbinding, krydderier i bouillon og kog i 10 minutter. 2 minutter før beredskabet sovner vi hakkede friske urter. Vi dækker den færdige borscht med et låg og giver det tid til at insistere.

Madlavning i en langsom komfur

Den klassiske opskrift giver dig mulighed for at tilberede den ikke kun på komfuret, men også i den langsomme komfur. Et sådant køkkenapparat gør det muligt hurtigt at fremstille den første parabol, skønt det stadig er umuligt at tilberede borsch i et trin. Nødt til at udføre nogle forberedende trin.

ingredienser:

  • 350 g kylling (filet);
  • 300 g kål;
  • gulerødder;
  • roer;
  • 3 kartofler;
  • sød peber;
  • løg;
  • to spiseskefulde tomatpuré;
  • greener, olie.

Tilberedningsmetode:

  1. Hæld lidt vegetabilsk olie i multicooker-skålen, og indstil "Frying" -tilstand til 30 minutter.
  2. Først læg den hakkede løg og tilsæt gulerødderne efter 15 minutter, hakkede rødbeder og peberfrugter, hakkede greener. Tilsæt tomatpuré, og send grøntsagerne.
  3. Efter lydsignalet til grøntsagerne, sæt stykker kylling. Vi starter tilstanden "Suppe" i 2 timer.
  4. Tilsæt hakket kål og terninger af kartofler under tilberedningen. Tilsæt salt et par minutter før tilberedning.

Klar suppe insistere time.

Surkål opskrift

Borsch med surkål adskiller sig fra den traditionelle, idet den har en sur smag, som mange mennesker virkelig kan lide. På samme tid har den en behagelig aroma, hvorfra appetitten hurtigt afspilles. Et sådant varmt første kursus er især vigtigt at tilberede sent på efteråret og vinteren.

ingredienser:

  • 500 g kylling;
  • 200 g surkål;
  • roer;
  • gulerødder;
  • løg;
  • 3 kartofler;
  • en ske tomatpasta;
  • greener, olie, krydderier.

Tilberedningsmetode:

  1. Kog først kyllingebuljong med tilsætning af krydderier og laurbærblad i 1 - 1,5 time.
  2. Når bouillon er klar, skal du placere kartoffelterningerne i den.
  3. I solsikkeolie skal du stege løg, gulerødder og surkål. Efter nogle få minutter tilsættes de rivede roer og tomatpasta til dem. Vi gryder grøntsagsdressingen i 15 minutter og sætter den derefter i bouillon.
  4. På en lille ild, kog suppen op, tilsæt krydderier, urter og sluk.
  5. Før serveringen skal skålen tilføres godt.

Diæt kylling Borsch

Diæt kyllingeborsch er en fremragende tallerken til de mindste gourmeter og deres forældre, der holder sig til en sund kost.

Kalorieindholdet i borsch med kylling overstiger ikke 70 kcal pr. 100 g produkt.

Trods det faktum, at suppen koges uden stegning, viser det sig at være meget tilfredsstillende, aromatisk og rig.

ingredienser:

  • ½ kg kylling;
  • 3 kartofler;
  • to rødbeder;
  • løg;
  • gulerødder;
  • 200 g kål;
  • kviste dild og persille;
  • krydderier.

Tilberedningsmetode:

  1. Hæld 3 liter vand i gryden, læg fjerkrækødet og kog bouillon i 40-60 minutter. Du kan tilføje hele krydderier og løg til det. Sidstnævnte skal derefter smides, da ikke alle elsker denne kogte grøntsag.
  2. Tilsæt de terninger, kartofler, til den færdige bouillon, læg de revne rødbeder og kog borsken i 20 minutter. Hvis roerne er gamle, tager det lidt mere tid at lave mad. 10 minutter før tilberedning, læg hakket kål, krydderier og urter.

Dette er interessant:opskrift på klassisk borsch med kød

Server den rigtige diætborsch med creme fraiche.

Tilberedningsmulighed med bønner

Borsch baseret på bouillon fra oksekød eller svinekød er ret kalorierigt, så ikke alle kroppe kan absorbere det. I sådanne tilfælde er opskriften på borsch på kylling ideel, men for at gøre den mere tilfredsstillende kan du tilføje bønner til opskriften.

ingredienser:

  • 300 g kylling;
  • to løg;
  • to gulerødder;
  • 4 kartofler;
  • tre tomater;
  • 300 g kål;
  • sød peber;
  • 150 g bønner;
  • en ske æble cider eddike;
  • krydderier, urter, olie.

Tilberedningsmetode:

  1. Bønner skal blødlægges i 10 timer (eller bedre om natten) og koges, indtil de er møre.
  2. Hæld kyllingekød med vand og kog op. Efter 2 minutter skal du tømme væsken og hæld rent koldt vand. Tilsæt løg og gulerødder hele, kog bouillon i 20 minutter.
  3. I vegetabilsk olie begynder vi at stege de hakkede løg, derefter tilsættes de revne gulerødder, hakkede peberfrugter og hakket tomat uden hud. Tilsæt lidt sukker, og lad grønsagerne simre, indtil de er mættet med tomatsaft.
  4. Separat laver vi rødbeder stegt.
  5. Vi tager løg og gulerødder fra den færdige bouillon, tilsæt terningerne af kartoffel og grøntsagsdressing.
  6. Når kartoflerne er klar, skal du lægge bønner, rødbeder, strimlet kål, salt, eddike og lidt sukker i suppen. Kog op, vent et minut og sluk for ilden.

Pottet i ovnen

Få mennesker ved, hvad der blev tilberedt en slavisk skål som borscht i keramiske gryder i en ovn. Hvorfor ikke huske vores traditioner og tilberede aromatisk suppe på samme måde i ovnen? Vi tilbyder en trinvis opskrift med kylling og kål.

ingredienser:

  • 250 g kylling;
  • roer;
  • gulerødder;
  • 300 g kål;
  • sød peber;
  • kartofler;
  • fire fed hvidløg;
  • tre spiseskefulde tomatpuré;
  • salt, kviste persille.

Tilberedningsmetode:

  1. Forbered først alle ingredienserne. For at gøre dette skærer vi kyllingekødet i stykker, tre rødbeder og gulerødder på et fint rivejern, hugger kålen, skærer kartofler og peber i små terninger, hugger urter og hvidløg.
  2. I hver gryde lægger vi skiftevis ingredienserne i den sekvens, hvor vi tilberedte dem. Til sidst tilsættes salt (du kan introducere lidt varm peber), en skefuld tomatpuré og hæld vand.
  3. Forvarm ovnen til 180 grader, og sæt gryderne i 30 minutter. Derefter skal indholdet blandes forsigtigt og lades i ovnen i 30 minutter.

Grøn borsch med sorrel på kyllingebestand

Grøn borscht kaldes også sorrelsuppe og koges i forskellige variationer.

Som regel koges et sådant første kursus om sommeren fra frisk sorrel, rig på vitaminer og mineraler. Men mange husmødre fremstiller det om vinteren ved hjælp af dåse eller frosne produkter i madlavning.

ingredienser:

  • ½ kg kylling;
  • 2 til 3 kartofler;
  • to flok sorrel;
  • løg;
  • to fed hvidløg;
  • en ske tomatpasta;
  • greener, krydderier, olie.

ingredienser:

  1. Læg kylling i gryden og hæld vand (2,5 liter). Tilsæt salt, krydderier, gulerødder, løg og laurbærblade. Kog bouillon.
  2. Vi får den kogte kylling, som alle krydderier og grøntsager. Vi skærer kødet i stykker og sender det til den anstrengede bouillon.
  3. Vi hugger de hakkede løg og revede gulerødder i vegetabilsk olie og tilsætter tomatpuré til dem. Vi sender stegningen til bouillon sammen med terningerne af kartofler.
  4. Hakk sværget, og sæt kartoflerne i suppen, så snart kartoflerne er klar. Du kan tilføje ikke kun blade til borsch, men også sorrel stilke, hvilket vil give skålen en særlig sur smag.
  5. Når suppen er kogt, skal du reducere varmen og koge i højst 5 minutter, så sværdet ikke mister sine værdifulde stoffer og ikke bliver blød. Få minutter før tilberedning tilsættes hakket hvidløg, urter og krydderier efter smag.
  6. Klar grøn borsch med sorrel, serveret med creme fraiche og kogt æg.

Poltava med dumplings

I hver region og sandsynligvis i hver familie er der en yndlingsopskrift til at lave lækker borsch. Men vi tilbyder at tilberede Poltava borsch, som kun tilberedes på kylling eller kylling bouillon.

Dette er interessant:Ukrainsk borsch

Samtidig bruges hvidløg ikke i dens madlavning, og grøntsager skæres i firkanter eller terninger.

Server det med creme fraiche, knust bacon og mundvand.

ingrediens:

  • ½ kg kyllingekød;
  • to rødbeder;
  • fire kartofler;
  • to gulerødder;
  • to løg;
  • et lille kålhoved;
  • tre tomater;
  • selleri rod;
  • persille rod;
  • en ske med citronsaft (eddike);
  • salt, sukker, smør.

Tilberedningsmetode:

  1. Hæld kyllingekød med koldt vand og tænd. Så snart bouillon koger, fjernes skummet, læg en lille løg, skrælede gulerødder, et lille stykke persillerot og selleri. Du kan tilføje ærter med sort peber og salt. Kog bouillon med krydderier i ca. 1,5 til 2 timer.
  2. Vi skærer grøntsager ikke i strimler, men i firkanter. I vegetabilsk olie, stege rødbeder, tilsæt lidt sukker, salt og eddike til det.
  3. Fjern huden fra tomaterne og gnid papirmassen på et rivjern. Tilsæt tomatmassen til roerne og gryderetten.
  4. Separat passerer vi løg og gulerødder.
  5. Så snart bouillon er klar, kaster vi alle grøntsager og krydderier ud af det, skærer kødet i skiver og vender tilbage til gryden med kål og stegning fra gulerødder og løg.
  6. Tilsæt derefter terningerne af kartofler, kog det indtil kogt og spred straks roerne.
  7. Vi fortsætter med at lave borsch i 7-10 minutter. Sluk den færdige suppe, og fortsæt med at forberede dumplings.
  8. Til dem er vi nødt til at tage fire spiseskefulde mel, tilføje et glas kogende vand og lidt salt til det. Rør melet i varmt vand, og giv dejen tid til at køle af.
  9. Derefter kører vi i ægget, tilsættes yderligere seks spsk mel, knæ dejen forsigtigt uden klumper.
  10. Vi lægger en gryde med vand på ilden, tilsæt lidt salt til det og kog op. Så snart vandet begynder at koge, spredes dejen med en ske direkte i kogende vand. Læg de færdige dumplings på en plade.

Hæld Poltava borscht i tallerkener, tilsæt færdige dumplings og creme fraiche.

For at kyllingeborschen med frisk kål får en mættet rød farve, tilsættes rødbeder til den 10 minutter før tilberedning. Hvis du gør dette tidligere, koges rødbedsaften ud og mister sin naturlige farve.

Relateret software:Mere fra forfatteren: