Borsch med bønner - 6 opskrifter på, hvordan man laver borsch for at gøre det meget velsmagende, uforligneligt

Til frokost kan du altid lave borsch med bønner, hvis opskrift er ganske enkel. Der er mange muligheder for denne første skål, så alle kan vælge den bedst egnede til sig selv.

Traditionel ukrainsk borsch

Den traditionelle opskrift er kompliceret, fordi der er mange ingredienser, og i tilberedningsprocessen skal du udføre mange forskellige operationer. Men resultatet er det værd.

Nødvendige komponenter:

• oksekød på knoglen - 200 g;
• røget bacon - 60 g;
• kartofler - 3 knolde;
• bønner - 100 g;
• rødbeder - store rodafgrøder;
• kål - en halv lille gaffel;
• gulerødder og løg - 1 stk. (mellemstørrelse);
• tomatpasta - 75 g;
• paprika - 2 stk .;
• hvidløg - 4 nelliker;
• greener - en flok;
• salt med peber - efter behov.

Tomatpasta kan altid erstattes med friske eller dåse tomater. Af de mest anvendte greener er dild, persille og selleri.

Handlingssekvensen:

1. Hæld kød på benet med vand, kog, reducer varmen og lad det simre over svag varme, fjern skum. Sil den tilberedte bouillon, kog igen og salt derefter.
2. Kog bønnerne separat (tør skal forblødsættes om natten). Allerede færdige produkt til salt.
3. Skær kødet og kartoflerne i strimler og læg i bouillon. Sættes til madlavning.
4. Terning af fedtet og stek i en gryde.
5. Hakk løg og sauté på smeltet fedt, tilsæt revet gulerod. Læg stegning i en beholder med bønner.
6. Rist rødbeder groft og sauer dem i en gryde, helst med sukker (1 tsk) i 5 minutter. På dette tidspunkt er det meget ønskeligt at hælde 2 tsk. vineddike, som vil hjælpe med at bevare en rød farve. Føj til gryden, når kartoffelen er blød.
7. Hakk kål og greener, hug peber i terninger eller sugerør, knus hvidløgfeddene.
8. Tilsæt kål og peber, lidt senere tomatpasta, urter og hvidløg i skålen.

Giv fadet et lille bryg. Ægte ukrainske borsch er bemærkelsesværdig for det faktum, at det næste dag altid er mere lækkert, da alle ingredienser er mættet med hinandens aromaer.

Med røde dåse bønner

Borsch med dåse bønner koges hurtigere, da du ikke behøver at koge det først. Men til dette er det altid værd at have flere beholdere på en sådan bevaring på lager.

Hvad du har brug for:

• kalvekød - et halvt kilo;
• dåse bønner - en dåse;
• rødbeder - 1 stk .;
• kål - et halvt kålhoved;
• buehoved;
• gulerod - 2 stk .;
• kartofler - 5 knolde;
• tomatpuré - 1 spsk. l.;
• salt med peber, sukker, citronsaft, urter - efter smag.

Det er bedst at tilberede borsch med røde bønner.

proces:

1. Kog bouillon. Sil, skær kødet i skiver og læg det til side.
2. Hakk løg, mal gulerødderne med rødbeder på et mellemstore rivjern. Steg, og lad det simre. Tilsæt tomat, lidt citronsaft, sukker. Stir.
3. Hæld 1 suppeskål i gryden, og lad det simre i 25 minutter over svag varme.
4. Skær kartoflerne i terninger, føj til bouillon og kog indtil næsten færdig.
5. Introducer derefter kødet og hakket kål. Kog i 20 minutter.
6. Tilsæt stegning og bønner. Krydre med salt og krydre efter smag.

Serveres med creme fraiche og hvidløg pampushkami, drysset med urter.

Mager tilberedningsmetode

Magert borsch med bønner er ikke mindre velsmagende end dets analoge med kød.

Nødvendige komponenter:

• bønner - et glas;
• kartofler - 2 knolde;
• gulerødder, løg og rødbeder - 1 stk .;
• kål - en halv gaffel;
• hvidløg - 3 nelliker;
• peber og tomater - 2 stk .;
• tomatpuré - 1 spsk. l.;
• salt, sukker, urter, peber, laurbær - efter eget skøn.

Handlingssekvensen:

1. Blødgør bønnerne natten over og kog. Du kan bruge et allerede konserveret produkt.
2. Skær kartoflerne i skiver og føj til bønnerne.
3. Mal roer med et tyndt halm og stek let i olie. Føj til den samlede kapacitet.
4. Hakk og steg løg og gulerødder. Hæld i borsch.
5. Tær tomaten og peber i strimler. Hakk hvidløg fint.
6. Steg tomater med hvidløg.
7. Hakk kålen, tilsæt den til borsch med peber.
8. Til blødgjorte tomater tilsættes lidt tomatpuré og varm peber (valgfrit). Larm i 2-3 minutter, hæld derefter i gryden.
9. Rør om og salt.
10. Drys med tørre urter. Peber, tilsæt sukker, laurbær.

Lad borscht brygge. Serveres med creme fraiche, pyntet med persilleblade. Det viser sig bare uforlignelig.

Madlavning i en langsom komfur

Den "smarte gryde" kan også bruges til madlavning af borsch. Et sæt komponenter:

• bønner - et glas;
• svampe - 200 g;
• løg, gulerødder, tomater, peberfrugter - 1 stk .;
• kartofler - 3 knolde;
• kål - en tredje gaffel;
• tomatpuré - 2 spsk. l.;
• olie, salt, krydderier, urter - efter eget skøn.

Tilberedningsproces:

1. Blødgør bønnerne natten over.
2. Hakk løg med svampe. Steg dem i programmet "Bagning" eller "Stegning" i 10 minutter.
3. Sæt bønnerne i skålen, hæld 2 liter vand, start programmet "Suppe" i 45 minutter.
4. Skær i mellemtiden grøntsagerne i tynde strimler, hugg kålen.
5. Læg i en skål med enheden, tilsæt tomat, salt og krydderier.
6. Start "Suppe" -tilstand i en anden time, hæld grønne efter enden.

Efter lydsignalet må du ikke åbne låget på enheden med det samme. Du skal lade borscht brygge i cirka en time.

Option med brisling i tomatsauce

Uden kød er borsch også velsmagende, hvis du bruger brisling i tomat. Det viser sig meget velsmagende. Nødvendige komponenter:

• bønner - 0,5 kopper;
• kartofler - 4 knolde;
• gulerod med løg og rødbeder - 1 stk .;
• kål - en kvart gaffel;
• brisling - dåse;
• tomatpuré - 1 spsk. l.;
• salt med peber, urter - efter smag.

Handlingssekvensen:

1. Blødgør og kog bønnerne.
2. Forbered og hak grøntsager.
3. Når bønnerne er bløde, tilsættes kartofler dertil.
4. Lav en stegning af grøntsager, krydre med tomatpuré.
5. Føj til gryden med kål efter 5-7 minutter - brisling.
6. Krydre efter smag.

Serveres med creme fraiche eller mayonnaise, drysset med urter.

Peerless kål med surkål

Lækker vegetarisk borscht kan også tilberedes på basis af surkål. Hvad du har brug for:

• bønner - et halvt glas;
• surkål - 200 g;
• kartofler - 4 knolde;
• rødbeder, gulerødder, løg - 1 stk .;
• tomatpuré - 2 spsk. l.;
• hvidløg, urter, krydderier, salt - efter eget skøn.

Sådan laver man mad:

1. Kog bønnerne.
2. Forbered og hak grøntsagerne.
3. Indfør kartofler i en gryde med bønner.
4. Steg løg og gulerødder, tilsæt surkål og rødbeder lidt senere. Top med tomatpuré. Hæld lidt vand i, og lad det småkoke i cirka et kvarter.
5. Gå ind i bandagen i borsch. Kog op på svag varme.
6. Tilføj smag krydderier, salt, hvidløg.

Før servering, skal du drys med friske urter.

Borsch er et hjerteligt, sundt og velsmagende første kursus. En række forskellige tilberedningsmuligheder giver dig mulighed for at slå det hver gang på en ny måde.