Frisk kålborsch er et velsmagende, sundt, populært første kursus. Men langt fra, at enhver nybegynder værtinde kan tilberede det korrekt, var det for dem, vi forberedte dette materiale. I publikationen lærer du hemmelighederne ved at lave suppe, som helt sikkert bliver en favorit i din familie.

Klassisk frisk kål med svinekød

Svinekød er den mest konsumerede type kød. Den er saftig, koges hurtigt, velsmagende og tilfredsstillende. Det er hende, der gælder til madlavning af lækker borsch.

Produkter krævet:

  • kød - 200 g;
  • rødbeder - 2 stk .;
  • frisk hvidkål - 1 kg;
  • gulerod - 1 frugt;
  • løg - 1 stk .;
  • kartofler - 2-3 stk .;
  • tomatpuré - 2 spsk. l.;
  • tomat - 1 stk .;
  • salt;
  • krydderier;
  • noget solsikkeolie.

Hvis der ikke er tomater i køleskabet, kan du helt undvære dem.


fremstilling:

  1. Skyl kødet, skåret i store stykker, læg i en gryde, fyld med vand, sæt det til at koge. Efter kogning fjernes skummet, der er dannet på overfladen. Du skal koge svinekødet i 40 minutter, det bliver blødt. Opdel stykkerne i mindre fibre, anbring dem tilbage i gryden.
  2. Skræl rødbeder og gulerødder, skåret i terninger. Hakk løgen i halve ringe. Sæt grøntsagerne til at stege over høj varme, hæld lidt olie i gryden. Når de blødgør, og væsken koger, skal du tilføje terningerne tomat, tomatpuré. Stek, indtil saucen bliver orange.
  3. Læg grøntsagsdressing og kål i bouillon med kød. Tilsæt salt og krydderier.
  4. Skræl kartofflen, skåret i terninger, send den til koge 10 minutter efter kogning af de resterende ingredienser.
  5. Kog, indtil kartoflerne er kogte, det skulle blive blødt.

Server borsch med creme fraiche eller mayonnaise, friske urter.

Hvordan man laver mad med rødbeder

Traditionelt koges borsch fra oksekød. Smag af bouillon bliver mere udtalt, fuld. Vi anbefaler, at du prøver denne opskrift.

ingredienser:

  • oksekød - 200 g;
  • kål - 1 kg;
  • rødbeder - 1-2 stk. (se på størrelsen på rodafgrøden);
  • gulerødder - 1 stk .;
  • løg - 1 hoved;
  • kartoffel - 2 stk .;
  • tomatpuré - 2 spsk. l.;
  • paprika - 1 stk .;
  • salt;
  • krydderier.

Du skal tage god, tyk pasta, for eksempel "Kuhmaster" og lignende. Hvis der ikke er nogen, skal du bruge tomatketchup uden forskellige tilsætningsstoffer. I dette tilfælde kræves 3-4 spsk. l.
Faser af forberedelse:

  1. Hæld oksekødet med vand, indstil det let. Tilberedningstid er cirka 2 timer. Når skummet dannes, som er meget fra oksekød, skal du sørge for at fjerne det. Når de er klar, skal du skære stykker kød i fibre eller skære.
  2. Steg løg, gulerødder, rødbeder og paprika i en gryde. Tilsæt tomatpuré, lad det småkoke i et par minutter under omrøring lejlighedsvis.
  3. Hakk kålen, send den til bouillon. Læg derefter grøntsagsyngel. Tilsæt krydderier (ideelt tørrede urter og grøntsager), salt efter smag.
  4. Skær kartoflerne i små terninger, når du har skrælet knolde (hvis de er unge, kan du ikke skræl skrælen). Læg suppen i, når den er kogt i 10-15 minutter. Kog i ca. 10 minutter, indtil kartoflerne blødgøres.

Tilsæt greener, creme fraiche, når du serverer i tallerkener. Borsch på kødbuljong er perfekt kombineret med brunt brød og hvidløg.

Velsmagende kylling første kursus

En hurtigere madlavningsmulighed er med kylling. En sådan suppe vil være mindre kaloririg, men lige så stor og velsmagende som når man bruger en anden type kød.

komponenter:

  • kyllingeben - 1 stk. (du kan have to hofter eller to ben);
  • rødbeder - 2 stk .;
  • kål - 1 kg;
  • løg - 1 hoved;
  • gulerødder - 1 stk .;
  • persille rod - 2-3 stk .;
  • hvidløg - 2 stænger;
  • tomatpuré - 2 spsk. l.;
  • kartofler - 3 knolde;
  • salt, krydderier.

Persille kan ikke bruges. Men dens rod vil gøre buljongen mere udtalt i smag.
fremstilling:

  1. Hakk skinken halvt langs brusk, der forbinder underbenet med låret. Vask uden at fjerne huden, læg den i vand med persille rod. Fjern skummet, efter 20 minutter er kødet klar. Adskill kødet fra huden, brusk og knogler, deles i fibre, send tilbage til buljongen. Fjern persille.
  2. Forbered en forbinding ved at stege grøntsager i en gryde (løg, rødbeder, hvidløg, gulerødder) med tomatpasta.
  3. Hakk kålen i tynde terninger, skræl kartoflerne og skræl dem i terninger.
  4. Send til bouillon, der allerede er saltet og krydret, kog kål, stege og efter 15 minutter og kartofler.

Som enhver anden type af denne parabol vil kylling og frisk kålborsch være mere lækker med creme fraiche / mayonnaise, urter.

Mulighed for kål med eddike

Mange elsker sur borsch og kog det fra surkål. Hvis det ikke er det, så tag frisk, og tilsæt lidt eddike, når du laver mad.

Ingredienser:

  • kød (hvilken som helst) - 200-300 g;
  • kål - 800-1000 g;
  • gulerødder - 1 frugt;
  • løg - 1 stk .;
  • rødbeder - 1-2 stk .;
  • kartofler - 3 knolde;
  • tomatpuré - 2 spsk. l.;
  • salt;
  • bordseddike eller syre;
  • krydderier.

Trin for steg madlavning:

  1. Kog kødet, indtil det er kogt, del det i mindre stykker.
  2. Steg løg og gulerødder, tilsæt rødbeder, efter 3-5 minutter - pasta og 1 spsk. l. eddike (hvis bord). Hvis du har syre, er 1/2 tsk nok. Påfyldning af brændstof bør få en orange farve, dette betyder, at pastaen er godt stegt.
  3. Hakk kålen, skær kartoflerne i terninger.
  4. Læg kål og grøntsagsdressing, salt og krydderier i bouillon, kog i 15 minutter, tilsæt derefter kartoflerne.

Med tilsætning af eddike forbliver kartoflerne mere elastiske, falder ikke fra hinanden, så kontroller beredskabet ikke med en ske, brudende, men "på tanden".

Hemmelighederne ved at lave mad borsch

Hver elskerinde har sine egne hemmeligheder med lækker borsch. Vi foreslår at overveje det generelle, uden hvilket suppen ikke vil være så høj kvalitet, som vi ønsker.Reglerne for madlavning er som følger:

  1. Den mest lækre borsch vil være, hvis den blev kogt ikke kun på kødbuljong, men på et afkok af knogler. Hjertelig suppe, konsistensen er stærkere og tykkere, og der er flere fordele, fordi knoglemarven indeholder stoffer, der er nødvendige for kroppen.
  2. Sørg for at fjerne skummet, det påvirker udseendet. Hvis du ikke fjerner den, viser suppen sig med en grim grå farve, "rester" flyder i bouillon, hvilket er meget uappetitligt.
  3. Steg grøntsager, spar ikke tid til dette. Hvis du straks lægger dem rå i bouillon, vil det smage dårligt.
  4. Brug altid tomatpasta til at krydre grøntsager, selvom der tilsættes tomater.
  5. Spar ikke ingredienserne. Jo tykkere borsch, jo smagere er det.
  6. Skift eller vask panden, når kødet er kogt. Væggene vil se grimme skummende grimme, det kan afskrække appetitten.
  7. Hvis du ikke har tid til at fjerne skummet, og det har spredt sig over buljongen, skal du blot tilføje rødt koldt vand. Når indholdet i gryden koges igen, samles skummet på overfladen, og du kan let fjerne det.

Borsch er en lav-kalorieindhold, parabol med mange komponenter, fyldt med vitaminer og andre sunde stoffer. Hvis værtinde ved, hvordan man laver sådan en lækker suppe, så vil han være hendes stolthed! Borsch er ikke forgæves en favoritret i mange lande. Men i vores er det en traditionel ret, derfor er det nødvendigt at lære at lave mad. Opskrifterne og tipene, der er beskrevet i artiklen, hjælper i denne sag, og du kan give din familie en lækker suppe.

Relateret software:Mere fra forfatteren: