Svinekød leveren er et nærende og sundt kødprodukt Du kan lave mad på forskellige måder - gryderet, steg, bag det med grøntsager, lave koteletter og endda kage! Det vil ikke tage meget tid at tilberede svinekød leverretter, og for at gøre dem velsmagende og duftende skal du undersøge den valgte opskrift nøje og følge dens anbefalinger tydeligt.
Materielt indhold:
Pan-stegte svinekød lever
Svinekød lever i en gryde med løg er en god mulighed for et solidt måltid. Færdiglavet slagteaffald kan bruges til salater eller spise som en uafhængig skål.
Væsentlige ingredienser:
- lever - 500 gram;
- vegetabilsk olie - 25 gram;
- peber (sort) og salt - 3-4 gram hver;
- mel - 140 gram;
- to løg.
Madlavning:
- Slip biproduktet fra galdekanalerne, fjern filmen og vask grundigt. Det anbefales at blødlægge leveren i mælk i to timer, så bliver smagen mere mør.
- Skræl og hak løg i halve ringe.
- Skær derefter svinekødet i firkantede stykker og forarbejd dem med mel.
- Varm det vegetabilske fedt i en gryde, anbring leveren i det, salt, krydre med peber og stek på begge sider, indtil en brun skorpe vises.
- Tilsæt løg nu i gryden og stek den med svinekød, indtil den har en gylden farvetone. Det skal huskes, at langtidsvarmebehandling vil gøre biproduktet stivt, derfor bør det ikke koges mere end 8-10 minutter.
Den stegte svinelever viser sig at være meget lækker, den passer perfekt til kogte kartofler, sort ris og syltede agurker.
Madlavning på en streng måde
De, der foretrækker at spise rigtigt, bør bestemt indeholde en skål med svinekødelever tilberedt i henhold til denne opskrift i deres menu. Kalorieindholdet i Prostanovansky kød er kun 150 Kcal (pr. 100 gram), derudover beholder det alle sunde vitaminer.
Væsentlige ingredienser:
- frisk slagteaffald - 650 gram;
- mælkeyoghurt (drikke) - 280 ml;
- gulerod;
- havsalt - 5 gram;
- to løg;
- krydderier (basilikum, oregano, koriander) - 7 gram.
Madlavning:
- Vask, rens og blødgør leveren i koldt vand i en time. Skær derefter i lange skiver.
- Hakk løgen i halve ringe, skær gulerødderne i strimler. Rør grøntsager i en stegepande uden fedt i cirka 2 minutter, så de blødgøres.
- Tilføj nu slagteaffaldet til gulerødder og løg, stek det på begge sider i vegetabilsk olie.
- Læg yoghurt i en gryde, salt og krydderi. Derefter simmer du i en halv time under et lukket låg.
Lækkert svinekød er klar; servering af en diætret fra leveren anbefales med en salat med tomater og agurker.
I en langsom komfur med grøntsager
Ved hjælp af en elektrisk komfur kan husmødre spare en masse tid og kræfter i madlavning af kødretter. Svinekød lever i en langsom komfur med grøntsager har en rig, behagelig smag, så det er perfekt til en voksen og et børnebord.
Væsentlige ingredienser:
- lever - 580 gram;
- stor løg;
- en gulerod;
- tre laurbærblade;
- en stor tomat;
- sød peber - 270 gram;
- raffineret olie - 20 ml;
- lille courgette;
- en lille flok dild og koriander.
Madlavning:
- Læg slagteaffaldet i saltet vand og vent i tre timer. Væsken, hvori den vil befinde sig, skal ændres med jævne mellemrum.
- Skær derefter leveren i små stykker. Skræl, vask og hak alle grøntsager i små terninger.
- Hell olie i en langsom komfur, og sæt svinekød. Indstil tilstanden "Frying", og stek leveren til en lyserød farvetone.
- Læg derefter grøntsager, laurbærblad i en skål med kød og bland. Vælg funktionen ”Slukning”, sænk låget og kog i cirka 45-50 minutter.
- For at gøre svinekødet blødt, salter gryderetterne ved afslutningen af madlavningen.
Det anbefales at fylde en varm skål med grøntsager og lever i en langsom komfur med hakkede urter, derefter lægge dem på tallerkener og server.
Svinekød lever med creme fraiche
En elegant middagsgodkendelse, som alle husholdninger helt sikkert vil sætte pris på, er en duftende lever stuvet i creme fraiche. Mejeriproduktet gør svinekød særligt mørt og giver det en unik, cremet smag.
Væsentlige ingredienser:
- svinekød lever - 750 gram;
- gulerødder og løg - 2 stk .;
- creme fraiche - 60 gram;
- tre fed hvidløg;
- krydderier (til kød), salt - efter eget skøn.
Madlavning:
- Fjern al film og overskydende fedt fra leveren, vask og skær i terninger. Blød derefter mælken i 40-50 minutter.
- Skær løgen i skiver, gulerod i terninger, hugg hvidløg under en presse.
- Anbring skiver af svinekød i en dyb stegepande med raffineret olie og stek grundigt på alle sider i cirka syv minutter.
- Tilsæt derefter grønsager, salt, krydre med krydderier og lad det småkoke i yderligere tre minutter.
- Hæld pandens indhold med creme fraiche, bland, dæk og kog i femten minutter.
Færdig lever i creme fraiche kan konsumeres varmt og koldt med stewed aubergine, pasta eller korn.
Læs også:oksekød leverpandekager - opskrift
Hvordan gryder du lækkert sammen med kartofler?
Denne vidunderlige skål tilberedes hurtigt og så enkelt, at selv en uerfaren kok kan klare det. For at gøre behandlingen lækker, skal du hente en frisk lever, smuldrede kartofler og bruge en masse aromatiske krydderier.
Væsentlige ingredienser:
- slagteaffald - 1 kg;
- kartofler - 5-6 stk .;
- tomatpuré - 25 gram;
- løg - 110 gram;
- 2 fed hvidløg;
- greener (hvilken som helst) - 80 gram;
- krydderier, krydderier og salt - efter din smag.
Madlavning:
- Skræl kartoflerne, læg en stegepande, og steg i vegetabilsk fedt, indtil det blødgør lidt.
- Fjern skallen fra løgen, skyl den med vand og skær den i halve ringe. Hakk hvidløg i terninger.
- Rens og vask leveren. Skær det derefter op, anbring det i en separat gryde og steg med løg under omrøring regelmæssigt ca. 8 minutter.
- Put stegte kartofler i en gryde, tilsæt en lever til den og drys hvidløg. Herefter krydres med krydderier og salt.
- Læg tomaten i en skål, og fortynd med vand for at lave en halvflydende blanding. Hæld det derefter i en gryde med mad og rør det godt.
- Fyld indholdet af gryden med vand, så det let dækker alle ingredienserne, tænd derefter ovnen og lad den småkoke i 12 minutter.
Før brug skal du udfylde en godbit med hakkede urter og tilbyde at prøve i kombination med adjika, creme fraiche og kornbrød.
Svinekød leverkoteletter i en gryde
For at overraske slægtninge og venner med en original og nyttig middag kan du stege leverpatties. De viser sig specielt storslåede og velsmagende, hvis semulje tilsættes til kød. Dette vil ikke tilføje kalorier til skålen, men kun forbedre dens smag og udseende.
Væsentlige ingredienser:
- svinekød lever - 650 gram;
- løg - 2 stk .;
- semulje - 160 gram;
- en blanding af peberfrugter - 6 gram;
- salt - efter din smag;
- et æg;
- mel eller små kiks - til kød;
- creme fraiche - 25 gram;
- to fed hvidløg;
- ost (hårde sorter) - 150 gram.
Madlavning:
- Først skal du fremstille hakket lever. For at gøre dette skal du frigøre biproduktet fra venerne, vaske det med rindende vand og skære i store stykker.
- Skræl løgen, og del dem i fire dele.
- Mal tilberedte fødevarer i en kødslibemaskine.
- Kør ægget i leverhakken, tilsæt peber, creme fraiche, salt og hakket hvidløg. Derefter hældes semulje, omrøres godt og opbevares i køleskab i en halv time.
- Dann derefter koteletter fra levermassen, rull dem i brød eller mel og stek på begge sider i varm olie.
Indtil koteletterne er afkølet, skal du lægge dem på en stor skål og dække med revet ost. Server med salat og skiver friske tomater.
Lækker leverkage
En storslået svinekød leverkage er en temmelig universal skål - det kan være en fuld middag med din familie eller blive en velsmagende snack på det festlige bord. Du kan lave en kødkage meget let af billige og overkommelige produkter.
Væsentlige ingredienser:
- svinekød lever - 0,7 kg;
- gulerod;
- løg;
- tre rå æg;
- mayonnaise - 180 gram;
- et kogt æg;
- mel - 85 gram;
- hakkede greener - 70 gram;
- valnødder (små) - 120 gram;
- stivelse - 40 gram;
- fedd hvidløg;
- krydderier og salt - efter din smag.
Madlavning:
- At male leveren rengjort fra årer og film i en blender.
- I hakket kød, læg rå æg og salt. Tilsæt derefter mel, stivelse og bland. Det skulle vise sig at være semi-væske køddej.
- Varm gryden, hell olie i den og bag leverpandekager, rist dem på begge sider.
- Afkøl forberedte pandekager og stak dem.
- For at gøre fyldet til kagen skal du skræl løg og gulerødder og derefter skære dem i små terninger.
- Steg grøntsager i vegetabilsk fedt i en gryde. Tilsæt derefter hakket hvidløg til dem, hakket æg (kogt), mayonnaise og omrør.
- Dæk kødspandekagerne rigeligt med fyldet og form en kage ud af dem, læg “kagerne” oven på hinanden.
- Færdig mad til indstilling på et koldt sted i tre timer.
Inden servering, smør leverkagen med mayonnaise, drys med urter og nødder, del derefter op i portioner og tilbud til gæsterne.
Kogt svinekødssalat
Til den festlige banket kan du tilberede en lækker salat med kogt svinelever. På grund af den fremragende kombination af komponenter er skålen nærende, frisk med en meget interessant smag, der glæder alle inviterede gæster.
Væsentlige ingredienser:
- slagteaffald - 0,3 kg;
- gulerod;
- to pickles;
- konserverede grønne ærter - 1 dåse;
- salt - efter smag;
- løg;
- mayonnaise - 70 gram;
- sort peber - 3 gram;
- grønne løg - 5-6 fjer.
Madlavning:
- Rens og vask leveren. Derefter koges det, og køl derefter af.
- Skræl og hak løg med gulerod. Send dem til gryden og stek i solsikkeolie.
- Skær den kogte lever i aflange skiver.
- Hakk syltede agurker i terninger.
- I en stor plade skal du kombinere skiverne fra leveren og agurker, derefter tilsættes de stuede grøntsager til dem og blandes.
- Åbn en krukke ærter og hæld den i en salat.
- Krydder skålen med salt, læg peber, mayonnaise og bland forsigtigt.
Kød salaten er klar, det er tilbage at pynte med grønne løg, skiver af pickles og servere med varm sauce, kogte kartofler eller friske grøntsager.
Blid pate med smør
En skive frisk sprød brød, smurt med en duftende svinekød leverpasta og en kop varm, duftende te, er en fremragende morgenmad inden starten af en travl dag. En velsmagende snack kan tilberedes i køkkenet for at forkæle dine pårørende under et hjemmelavet måltid.
Væsentlige ingredienser:
- lever - 0,8 kg;
- en gulerod;
- løg;
- fløde - 70 ml;
- paprika, gurkemeje - en knivspids;
- smør - 75 gram;
- salt - 6 gram.
Madlavning:
- Hakk gulerødder og løg fint.
- Vask leveren, fjern alle filmene, blodkarene fra den og skåret i mellemstore stykker.
- Steg løg og gulerødder i en stegepande med smør, indtil de er lysebrune.
- Send svinekødet til de stuede grøntsager og stek med dem i cirka ti minutter. Læg den færdige lever på en tallerken.
- I en gryde, hvor gryderedderne blev stuet, hæld paprika med gurkemeje og hæld fløde. Opvarm blandingen godt, men kog ikke. Sluk derefter ovnen, og luk gryden med et låg.
- Slib leveren med grøntsager i en kødslibemaskine. Hæld derefter fløde med krydderier i den resulterende masse, og tilsæt salt.
- Læg kødblandingen i en blender, slib den til en grødlignende konsistens og overfør den til en smuk skål.
Du kan bruge den færdige pasta med det samme eller forkøle den - så bliver den endnu mere lækker.
