Trekantede boghvedsfrø var det mest ærbødige produkt i det gamle Rusland, men selv nu, på grund af egenskaber, der er gavnlige for den menneskelige krop, opgiver korn ikke en førende position. Bevis for dette er populære boghvede retter.
Materielt indhold:
Klassisk boghvede opskrift på vand i en gryde
Den første ting man skal huske er forholdet mellem væske og korn. For en lækker smuldrende grød skal du tage vand dobbelt så stort som boghvede. Til en portion er der behov for 1/3 af et almindeligt facetteret glas. Salt og krydderier tages med fokus på deres smagspræferencer.
Listen over ingredienser, der udgør boghvede grød, er som følger:
- 1 kop boghvede;
- 2 kopper drikkevand;
- salt, krydderier.
Alle hemmelighederne ved at lave boghvede:
- Først skal croupen sorteres omhyggeligt og derefter skylles godt. For større smag og sprødhed i den fremtidige skål kan boghvede opvarmes i en tør gryde, men ikke overopvarmes, så den ikke begynder at skyde ved høje temperaturer.
- Overfør kornet i gryden, hæld det i vand og læg på moderat varme. Krydre med salt og krydre efter krydderier. Reducer varmen til et minimum, lad det småkoke til det er kogt.
- Efter 20 minutter kan grød serveres. For større blødhed kan der tilsættes 50-60 g smør.
For at fremskynde tilberedningsprocessen blødgør erfarne husmødre kornet natten over. Efter sådanne "vandprocedurer" koges produktet på kun få minutter.
Sådan tilberedes korn til garnering i en langsom komfur
Smart husmorassistenter har allerede enheder i deres arsenal, der har de nødvendige tilberedningsmuligheder til at tilberede bestemte typer korn, inklusive boghvede.
Det gjenstår kun at forberede kornet, som den klassiske opskrift i panden, hæld det i skålen med gadgeten, tilsæt salt, vandmængden og tænd for den korrekte tilstand. Efter 30-40 minutter skal du sprede grød på plader.
Proportionerne af vand og korn under tilberedning i en langsom komfur er de samme som for opskrifterne i en gryde.
I fravær af funktionen "Boghvede" koger de korn ved hjælp af tilstande "Korn", "Grød", "Grød på vandet". Hvis alle ingredienserne i grød om aftenen lægges i en multikogeskål, er forsinkelsen indstillet til start, så om morgenen til morgenmaden kan du hurtigt få en nærende og velsmagende grød.
Mikrobølgeovn madlavning
I mikrobølgeovnen er det meget praktisk at tilberede boghvede i små portioner til et måltid. På samme tid reduceres kogetiden markant, og den resulterende skål er ikke ringere end smagen af grød tilberedt ved traditionelle metoder.
Til smuldrende mad, der fås i en mikrobølgeovn, har du brug for:
- ½ kop boghvede;
- 1 kop kogende vand;
- 20-30 g smør;
- salt og krydderier.
Sekvens af mikrobølgeovn:
- Sorter kornene, skyl og fold i en dyb skål i en passende størrelse. Når man vælger retter, skal man huske, at korn vil fordoble sig i volumen. Tilsæt salt og krydderier til boghvede, hæld kogende vand og mikrobølgeovn.
- I en enhed med en effekt på 1000 watt koges grød først i 3 minutter (med en effekt på 750 watt - 6 minutter), derefter åbnes døren forsigtigt lidt for ikke at blive brændt med kondensat, blandet, og processen fortsætter i yderligere 6-7 minutter, men allerede ved 600 watt.
- Smør sættes til den færdige grød. Du kan drysse skålen med hakkede urter.
Da mikrobølgeovnens magt kan variere, er det under den første behandling af produktet bedre at ikke gå langt fra enheden ved at justere tilberedningstiden.
Opskrift og andele af boghvede grød i mælk
Sød boghvede korn i mælk vil være nyttig ikke kun for små børn, men også for voksne tilhængere af en sund kost. Mængden af sødestof kan justeres efter din smag, og det mere kendte sukker kan erstattes med kondenseret mælk eller honning.
Det er meget praktisk at koge en sådan grød ved hjælp af et glas eller en kop som vægtmål:
- 1 spsk. boghvede;
- 4 spsk. mælk;
- 40 g sukker eller mængde efter smag;
- salt, vanillin og smør foretrækkes.
Handlingssekvensen:
- Send en gryde med mælk til komfuret. Forbered kornet, mens det koger: Sorter forsigtigt fra kuldet og skyl for at rense vandet.
- Salt den kogende sammensætning, tilsæt sukker, vanillin og forberedt boghvede. Rør indholdet af gryden og lad det koge igen.
- Tilsæt smør, dæk beholderen, lad grød simre over en minimum varme i 30-40 minutter, omrøres lejlighedsvis, så den ikke brænder.
- Klar boghvede til at give lidt mere at stå under låg, indpakket i et varmt håndklæde. Efter 10 minutters sådan omrøring kan skålen serveres.
Lækker grød i mælk fra boghvede tilberedes ikke i nogen gryde. Til denne skål er skåle med en tyk bund og vægge, men ikke emaljerede, ideelle. I en sådan beholder brænder grød ikke.
Hjertelig kyllingeskål
Boghvedsuppe med kylling er en enkel, men meget velsmagende og nærende ret. For at forberede det kan du bruge absolut enhver del af slagtekroppen (ben, vinger, indmad eller bryst).
For at få den første parabol på en fjerkræbuljong, skal du forberede:
- 3000 ml vand;
- 500 g kylling med hud;
- 400 g kartofler;
- 150 g boghvede;
- 90 g gulerødder;
- 140 g løg;
- 20 g vegetabilsk olie;
- 10 g smør;
- urter, krydderier og salt.
Madlavningsalgoritme:
- Hæld fileten med koldt vand, sæt den på komfuret, kog bouillon, indtil kødet er klar, fjern skummet.
- I mellemtiden er det ønskeligt at forarbejde grøntsager. Før gulerødderne gennem et rivejern, hugg løgen i terninger, steg alt i en gryde med en lille mængde vegetabilsk olie.
- Så snart kyllingen er kogt, skal du fjerne den fra gryden, skære i mellemstore stykker og vende tilbage til bouillon igen.Derefter skal skrællede og hakkede kartofler, vasket korn gå til beholderen.
- Når alle ingredienserne i suppen er bløde, tilsættes stegning af grøntsager, salt, krydderier og smør. Lad det koge, og skålen er klar.
Løg og gulerødder vil gøre maden mere levende. Friske urter er ideelt i harmoni med sådanne komponenter, så en knivspids hakkede yndlingsurter skal nødvendigvis komme ind i hver plade, før servering.
Med kød som købmand
Det særegne ved denne boghvede skål er, at den altid tilberedes med svinekød, og vandet bruges nøjagtigt, så væsken ikke fordamper, men absorberes i kornet.
For en handlende, der velsmagende grød, har du brug for:
- 350 g svin indrefilet;
- 210 g boghvede;
- 1 stor løg;
- 1 gulerod;
- 1 fedd hvidløg;
- 1 laurbærblad;
- vand, vegetabilsk olie, salt.
Vi kager grød som følger:
- Steg kødet i separate pander, indtil de er gyldenbrune og grøntsager hakkede på den sædvanlige måde.
- Hældt og vasket boghvede, hæld kogende vand, lad stå i fem minutter, og tøm derefter vandet.
- I en gryde (og helst en gryde med tykke vægge) kombineres de dampede grøntsager, kød og korn, fyld skålene med mad med drikkevand, så det dækker skålens ingredienser med en tyk finger.
- Bring kogens indhold i kog, og nedsænk varmen til et minimum, simmér grød under låget, indtil kornet fuldstændigt absorberer alt vandet. 10 minutter før afslutningen af varmebehandlingen tilsættes et laurbærblad, som derefter skal fjernes.
Hvis svinekødet ikke var for fedtende, vil et lille stykke smør ikke kun gøre smagen på skålen rigere, men også rette situationen.
Med hakket multicooker
Boghvede grød med kød er en win-win mulighed for et næringsrigt måltid for hele familien. Og så store stykker papirmasse ikke behøver at putre i lang tid i brand, kan du fremskynde processen, hvis du koger en skål i en langsom komfur og med hakket kød.
Liste over påkrævede ingredienser:
- 600 g hakket kød;
- 400 g boghvede;
- 80 g gulerødder;
- 80 g løg;
- 40 g vegetabilsk olie;
- 1100 ml vand;
- salt og krydderier.
Tilberedningsmetode:
- Hæld vegetabilske olier i en multicooker, tilsæt finhakede grøntsager. Tænd for "Fryning" eller "Bagning", kog i 5-10 minutter.
- Læg derefter hakket kød, bland alt, fortsæt processen i samme tilstand i cirka 20 minutter, og blandingen blandes lejlighedsvis.
- Når kødet er stegt, skal du sende forberedt korn, salt, krydderier til apparatskålen, tilsæt vand og koge yderligere ved hjælp af indstillingen "Grød" eller "Pilaf".
Efter lydsignalet vil det ikke være overflødigt at lade skålen stå et stykke tid under låget, så kan du starte et lækkert måltid. Hvis du vil tilføje hakket sauce med creme fraiche og tomatpasta til hakket kød, skal du tage dem i lige store forhold.
Pottet i ovnen
Boghvede grød, kogt på gammeldags måde i lerbeholdere, vil være en uafhængig hjertelig behandling. Derudover forbliver en sådan skål varm længere og bevarer også al aroma og smag af ingredienserne.
Ud over små containere (størrelsen på en gennemsnitlig næse) skal du:
- 300 g svinekød (papirmasse);
- 170 g boghvede;
- 100 g gulerødder;
- 70 g løg;
- 30 g tomatpuré;
- 20 ml vegetabilsk olie;
- salt, krydderier og vand.
fremskridt:
- Tør det forberedte skyllede korn let, drys det på et håndklæde, og opvarm dem derefter i en gryde uden en dråbe fedt indtil en behagelig aroma.
- Skær kødet i små stykker, brune på en stekepande med smør. Derefter tilsættes hakkede grøntsager (løg og gulerødder), tomatpasta fortyndet i vand (100 ml er nok) og sauter alt i 5 minutter.
- Fordel kornet sammen med kødstegning i gryder, tilsæt salt og krydderier, tilsæt drikkevand "til skuldrene", send billet i ovnen. Bages i 30 minutter ved 180 grader.
Så gryder med grød ikke sprænges, anbring dem ikke i den varme, men i den kolde ovn, hvorefter de inkluderer opvarmning.
Sådan tilberedes boghvede koteletter
Erfarne husmødre har i deres arsenal mere end en opskrift på boghvede koteletter: med tilsætning af hakket kød, med hård ost, kartofler, svampe, fyldning eller uden det.
Men helt i begyndelsen er det bedre at mestre den enkleste opskrift på denne skål, der inkluderer følgende komponenter:
- 500 g kogt boghvede;
- 100 g løg;
- 100 g gulerødder;
- 2 æg
- 40 g mel;
- salt, krydderier og vegetabilsk olie.
Sådan tilberedes koteletter:
- Finhakkes grøntsagerne eller føres gennem et rivjern med små huller. For hakket kød skal du kombinere boghvede, æg, tilberedt løg og gulerødder. Rør sammensætningen grundigt, og tilsæt lidt mel for at gøre massen lettere at forme.
- Form koteletter fra færdigt hakket kød, brød med mel og stek på traditionel måde på varm vegetabilsk olie.
Sprød boghvede koteletter og saftigt hakket kød indikerer, at diætretter fra et så sundt produkt kan være lige så velsmagende som retter fra denne korn med kød. En fremragende sideskål til en sådan skål vil være en grøntsagsalat.
