Traditionelt ældes pandekagedej i mælk. Der er dog mere end en opskrift på tyndt med huller pandekager på kefir: med soda eller gær, mælk eller gæret bagt mælk og endda kogende vand. Den største forskel mellem sådanne produkter er en lidt sur smag (bare lidt!), Hvilket ikke ødelægger det generelle indtryk af kefirpandekager.
Materielt indhold:
Tynde pandekager med huller på kefir - en trinvis opskrift
Til enkel og hurtig tilberedning af pandekager med huller har du brug for disse produkter:
- liter kefir;
- 0,25 liter kogende vand;
- premium mel (efter behov);
- salt og sodavand - på en ske uden glider;
- flere spiseskefulde (3-4) solsikkeolie;
- 3 kyllingæg;
- smør til spredning af færdige produkter.
Sådan laver man mad:
- Salt kefir, tilsæt æg og bland godt.
- Varm lidt op for at få en temmelig varm masse.
- Rør mel sammen. Det skulle vise sig at være lidt tykt, som for pandekager, masse.
- Hæld soda i kogende vand, bland hurtigt, og hæld derefter i massen.
- Rør olien ind.
Hvis dejen viser sig at være for flydende, er det nødvendigt at blande lidt mel. Hvis tværtimod - tyk, skal du fortynde det med kefir.
Opvarm en stegepande, lag med solsikkeolie eller smult. Stek på begge sider, indtil de er brune. Spred varme pandekager med smør eller ghee og sånt.
Søde produkter fremstilles lidt anderledes.
I dette tilfælde tages 2 kopper gæret mælkeprodukt:
- 1-2 kopper mel;
- 2 testikler;
- 250 ml kogende vand;
- et par spsk granuleret sukker (afhængig af smag);
- 4 spsk solsikkeolie;
- en tredjedel af en ske soda;
- noget vanilje.
Opskrift til madlavning trin for trin:
- Bland æg med vanille og sukker, slå.
- Rør det gærede mælkeprodukt ind.
- Hæld konstant omrøring i små stykker mel.
- Hæld i en blanding af soda og kogende vand.
- Lad insistere i 7-8 minutter.
- Rør vegetabilsk olie i.
Pandekager skal være meget bløde og delikate. De indpakker enhver fyldning, men det er bedre i en lille mængde. Når alt kommer til alt produkterne er mere skrøbeligeend deres friske kolleger, derfor kan de sprænge i processen.
Kefir vaniljesauspandekager
Dejteknedteknik til denne sort af produkter adskiller sig noget fra den traditionelle metode.
Opskriften inkluderer følgende produkter pr. ¼ liter gæret mælkeprodukt:
- et glas mel;
- Kyllingæg
- et halvt glas kogende vand;
- en fjerdedel af en ske soda;
- et par skeer solsikkeolie (eller anden vegetabilsk) olie.
Bagning af vaniljesauspandekager på kefir er ganske let og enkelt:
- Pisk kefir og æg.
- Rør gradvist melet ind, indtil der dannes en homogen masse.
- Rør hurtigt sodaen i kogende vand, og hæld blandingen i dejen.
- Rør godt om og lad være et par minutter for at insistere.
- Rør solsikkeolie ind.
Steg derefter pandekagerne. De vil bestemt ikke holde sig til gryden, og de færdige produkter vil være virkelig tynde, hvilket er vigtigt. For at gøre dem søde skal du tilføje et par spiseskefulde med kornet sukker til dejen.
Hvordan laver man fiskernetpandekager?
For at gøre pandekager delikate og tynde fortyndes kefir-blandingen med kogende vand. Nå, og selvfølgelig tager de alle produkterne i den rigtige mængde strengt i henhold til opskriften.
For at tilberede lette "hulede" pandekager til en halv liter kefir skal du:
- et par æg;
- et glas mel;
- en halv skefuld soda, salt;
- 2 spsk solsikkeolie og sukker;
- fedt til smøring af gryden.
Sådan æltes dejen:
- Adskil æggeblommerne fra proteinerne. Pisk den første med sukker, og sæt den anden i køleskabet.
- I æggemassemassen blandes varm kefir.
- Bland det sigtede mel i dele, indtil der dannes en ensartet, tæt masse.
- Rør den fældede eddike og olie ind.
- Salt de afkølede proteiner, og slå derefter til et tykt skum.
- Læg proteinerne i dejen og bland forsigtigt.
Bag pandekager på den ene side og den anden i en varm stegepande smurt med smult, indtil den er brun.
På kefir uden æg
Du kan tilberede åbne pandekager på et gæret mælkeprodukt uden æg.
Tag samtidig en halv liter kefir:
- 0,1 kg mel;
- en halv skefuld soda og salt;
- en skefuld sukker;
- 3-4 spsk solsikkeolie.
At oprette pandekager ved hjælp af denne opskrift er så simpelt som at angive ingredienserne:
- Pisk kefir, indtil der vises bobler.
- Vi blander alle de andre ingredienser undtagen mel. Pisk masse godt.
- Bland melet gradvist, indtil det danner en ikke for tyk batch uden klumper.
- Lad stå i et kvarter.
Når tiden er gået, fortsætter vi med at bage.
Uden æg kan du også ælge choux-wienerbrød. Tag samtidig en skefuld sukker med toppen, 0,4 l gæret mælkeprodukt, lidt mindre end et glas kogende vand, 1-2 kopper mel, en halv skefuld soda og 2-3 spsk solsikkeolie. Du kan tage smør for at belægge færdige produkter, men ikke nødvendigvis.
Teknologien til at bage sådanne pandekager er som følger:
- Bland kefir, soda, krydderier.
- Vi blander det sigtede mel i dele, indtil der dannes en tyk masse, som creme fraiche.
- Fortsæt med at blande, hæld kogende vand og derefter olie.
- Den resulterende dej skal have en ensartet konsistens med bobler.
Hvis du koger produkter i henhold til denne opskrift, så de vil være mørkere i sammenligning med mælkepandekager og smage mere mørt, og deres huller vil være større.
Tynde gærpandekager
For at bage tynde pandekager uden at tilsætte sodavand, tilbereder vi følgende produkter:
- varm kefir - 1 kop;
- en ske tør tør gær;
- et par testikler;
- ufuldstændigt glas varmt vand;
- et par skeer sukker;
- et glas med et kvarter mel;
- lidt salt;
- et par skeer solsikkeolie.
Madlavningsteknologi:
- Hæld krydderier, gær i et halvt glas mel, bland.
- Hæld kefir (varm!), Og bland grundigt.
- Dæk beholderen med dejen og send den til varme i en halv time.
- Pisk æg lidt, bland dem i en passende masse.
- Hæld det resterende mel, rør igen.
- Omrør med en visp, hæld varmt vand i.
- Fjern dem til opvarmning.
- Efter 15 minutter omrøres olien.
Vi bruger den færdige dej til dets tilsigtede formål - til bagning af pandekager.
Opskrift på pandekager med huller på kefir med kogende vand
For at skabe de mest lækre pandekager har du brug for:
- et par testikler;
- et glas mel, kefir, kogende vand;
- en tredjedel af en teskefuld salt, sodavand;
- en skefuld sukker;
- 3 spsk solsikkeolie.
Sådan tilberedes pandekager på kefir med kogende vand:
- Salt æggene, og bank derefter, indtil skum vises.
- Fortsæt med at slå, hæld lidt kogende vand.
- Rør det gærede mælkeprodukt, sukker, soda ind.
- Bland melet i dele, indtil der dannes en ensartet dej med tilstrækkelig massefylde.
- Hæld olie i, og omrør igen.
Pandekager steges, indtil de er gyldne, og spredes derefter på en plade og smurt med smør.
Med mælk
Lækker pandekager i et lavt hul vil vise sig, hvis der tilsættes mælk til dejen.
Vi vil forberede sådanne produkter til dem:
- 250 ml mælk;
- 500 ml kefir;
- et æg;
- 25 g sukker;
- en teskefuld soda;
- en knivspids salt;
- 1-2 kopper mel;
- et par skeer solsikkeolie.
Tilberedningsteknologien er som følger:
- Krydderi, æg og soda sendes til let opvarmet kefir. Rør, indtil alle korn er opløst.
- Bland melet i dele. Den færdige blanding skal være meget tyk og ikke have klumper.
- Mælken koges og hældes derefter i en masse i en lille strøm under omrøring.
- Den sidste olie tilsættes, massen blandes igen godt. Hvis massen er for flydende, kan du tilføje lidt mere mel.
Pandekager stegt på en calcined pande på begge sider, indtil de er gyldne. De smurt med smør, mens de stadig er varme eller fyldt med marmelade.
Med kefir og gæret bagt mælk
Hvis du vil have aromatiske pandekager, kan du ælte dejen med gæret bagt mælk. Derefter vil de vise sig endnu mere bud end mejeri. Og gå godt med marmelade, kondenseret mælk og endda is!
ingredienser:
- gæret bagt mælk - 500 ml;
- kefir - 200 ml;
- mel - 1,5 kopper;
- æg - 2 stk .;
- sukker - 50 g;
- en knivspids salt.
Madlavningsteknologi:
- Bland gærede mælkeprodukter, krydderier, testikler grundigt, indtil der dannes en homogen masse med små bobler.
- Hell mel i lidt og bland godt efter hver servering.
- Ældes i 0,5 timer på et køligt sted.
Når dejen tilføres, bages pandekager. De stegt i olie på begge sider, indtil de er gyldne, og derefter overtrukket med smør eller ghee og overført til et skål.
