Kødpåfyldningen til pandekager er en af ​​de mest populære blandt folket. Denne version af skålen er meget tilfredsstillende og velsmagende. Du kan tilføje andre familiemedlemmer til forberedelsen - mens den næste portion pandekager er stegt, skal nogen pakke fyldet ind i dem! Pandekager med kød kan være i forskellige kombinationer med andre produkter, og nedenfor finder du de mest lækre og interessante.

Klassisk opskrift på kødudstoppede pandekager

  • 1 liter mælk;
  • 2 æg
  • 300 gram mel;
  • 150 gr blommer. olie;
  • ½ tsk salt til dejen og ½ tsk til fyldning;
  • 1 spsk sukker;
  • 200 gram hakket svinekød eller oksekød;
  • 1 løg.

Bryd først ægene i en skål til dejen. Salt og bland grundigt. Hell sukker i æggeblandingen og bland igen. Tilsæt ca. ⅔ af mælken, æltes med en visp. Tilsæt mel tre gange i lige forhold og bland hver gang, så der ikke er klumper i dejen.

Smelt smøret. Tilsæt den resterende mælk, mens den smelter, og æg dejen. Når olien bliver flydende, tilsættes den til dejen. Denne ingrediens tilføjer en meget delikat cremet smag til skålen. Du kan forlade at brygge i et kvarter.

Nu skal du forberede påfyldningen. Hak først løg og stek, indtil den er lys gylden. Når vi har spredt hakket kød til det, tilsættes salt, tilsæt andre krydderier (peber eller et sæt til kød) om ønsket.

Bagefter pandekager, mens kødpåfyldningen er stegt.

Når fylden er klar, læg den omkring en spiseskefuld en pandekage og indpak den med en konvolut.

Til en note. Inden servering skal du stege den færdige fyldte pandekage på begge sider, så den knaser.

Kyllingekød opskrift

 

Kyllingekød betragtes som kost og er en meget populær kødkomponent i mange retter:

  • bue 2 stk;
  • 1-2 filetkylling;
  • sort peber;
  • Lavrushka;
  • salt;
  • olie;
  • del af færdige pandekager.

Pandekager kan tilberedes efter den tidligere beskrevne metode.

Men vi laver kyllingstopning sådan:

  1. Først og fremmest skal du koge kyllingen. Dyp den vaskede filet i koldt vand, tilsæt lidt salt (1 filet ½ spsk. L. salt). Tilsæt peber og ærter og lavrushka for at tilføje en krydret lugt.
  2. Hakk løg så fint som muligt og stek i en rødglødende gryde fyldt med olie. Når løgen bliver lidt gylden, tilsættes et par terninger smør for at gøre fylden saftigere.
  3. Mens smøret opvarmes, skærer vi den afkølede filet tyndere og stek i flere minutter.

Påfyldningen er klar. Pandekager med kyllingudstoppning går godt med creme fraiche.

Med kød og svampe

Svampe og kød blandes altid godt, så i pandekager vil de være meget velsmagende:

  • 1500 gr af fyld;
  • 2 mål løg;
  • 700 gr. Af enhver svampe;
  • peber, salt og andre krydderier;
  • olie.

Velsmagende opskrift: Hvordan laver man pandekager på vandet?

Først forbereder vi svampen: vi skærer de defekte områder af, skyller, skærer i små plader og sender dem til at blive stegt.

I en separat gryde stegt du den hakkede løg og hakket kød. Det er meget vigtigt at konstant blande fyldet, så fyldet ikke klæber sammen i klumper, ellers vil det så være vanskeligt at gøre det homogent og praktisk til efterfølgende brug. Mens du forbereder påfyldningen, skal du forberede pandekager efter din yndlingsopskrift.

Når kødet er klar, skal du tænde svampen og koge i yderligere 10 minutter. Fyldet er klar til brug.

Med tilsætning af kål

En anden opskrift på fyldet til pandekager - med kål:

  • 2 gulerødder;
  • 1 medium løg;
  • 300 gram kål;
  • 700 gr hakket svinekød;
  • 2 spsk sød og sur sauce;
  • salt og krydderier.

Først skal du tilberede en simpel stegning - finhakk løgen i kvartaler, gulerod kan rives. Stew i 5-7 minutter. I mellemtiden hugges kålen og kan spredes med hakket kød, sauce og krydderier. Glem ikke at salte lidt. Stew, indtil kålen er helt blødgjort, og udstoppningen når ikke beredskab.

Med kød og æg

  • 4 æg (hårdt kogt);
  • en masse grønne løg;
  • løg;
  • kogt kylling indtil kogt;
  • salt, peber, gurkemeje.

Kyllingekød skæres i små stykker og hugges derefter i en blender. Skær løgen mindre og stek i olie, tilsæt gurkemeje. Hårdkogte æg, skåret i terninger og kombineres med kød og stegning. Det vil også være lækkert at tilføje finhakket fjer af grøn løg. Tilsæt salt og peber til fyldet. Alle blandes godt. Vi kontrollerer, at der ikke er nogen store stykker, ellers vil de rive pandekager.

Til en note. Hvis fyldningen virker for tør, kan du tilføje et par skeer creme fraiche.

Opskrift fra Julia Vysotskaya

Opskriften på lækre pandekager til Pandekageuge blev beskrevet af Julia Vysotskaya i hendes udgave af "Spis derhjemme."

I sammensætningen af:

  • havsalt 5 g;
  • 50 gr boghvedemel;
  • 120 g hvetemel;
  • 100 g fuldkornsmel;
  • 50 g friske jordbær;
  • 30 ml naturlig yoghurt;
  • 500 ml mælk;
  • 20 g sukker;
  • 10 g pulveriseret sukker;
  • 3 æg
  • 100 g olieudløb;
  • 20 ml olie stegt.

Olie skal smeltes - det giver en behagelig gullig farvetone og glans. I mellemtiden blandes æg, yoghurt, sukker og salt. Kombiner alle typer mel sammen og fastgør til æggeblandingen, omrør let. Hæld halvdelen af ​​melet og allerede smeltet smør. På dette tidspunkt bringer vi konsistensen til en tilstand af lidt flydende creme fraiche: blander hele massen i langsom hastighed med en blender, tilsættes gradvis mælk. Forfatteren anbefaler: dejen skal dækkes med en film og anbringes i køleskabet i en halv time. Takket være dette trick vil pandekager være lettere at stege, det er bedre at falde bag panden og komme til den ønskede, lydige tilstand.

Steg pandekagerne som sædvanligt. Udad, vil de være lidt "forseglet" takket være boghvedsemel.

Skyl jordbærene og skær blot i en lille terning.Vi bruger den til at dekorere pandekager før servering. Du kan også servere med ahornsirup, bærsyltetøj og andre muligheder, ikke nødvendigvis søde.

Pandekager med kød og kartofler

  • 400 gram kogt oksekød;
  • 300 g kogte kartofler;
  • midterste løg;
  • formalet peber;
  • saltet.

Vi skærer det kogte oksekød og rodgrøntsager i en lille terning og formaler det med en kødkværn eller en blender, indtil det er glat. Finhak løg og stek, indtil den er gylden. Tilsæt krydderier og løg til det forberedte fyld, bland det godt manuelt eller i en blenderskål.

Pandekager fyldt med kød og kartofler går godt med creme fraiche og peberrod.

Muligheder for at lave dej til pandekager med kød

Hovedreglen for pandekager med velsmagende fyldning er ikke at være for sød. Dette betyder, at når du beregner hovedbestanddelene (for 3 æg, 600 ml mælk) sukker, skal du ikke tilføje mere end 1 spsk uden et dias. Du kan naturligvis ikke tilføje den overhovedet, men i dette tilfælde bliver dejen en smule intetsigende.

Ellers kan du bruge forskellige metoder til fremstilling af dej:

  • i henhold til den klassiske opskrift (vand / mælk, æg, mel, salt og sukker);
  • med dej;
  • med mousserende vand;
  • med kogende vand.

Under alle omstændigheder tilrådes det at tilføje æg, da uden dem er pandekagerne mindre elastiske, og der er en stor risiko for, at de går i stykker, når du steger eller pakker påfyldningen. Tynde pandekager skal stegt, så de ikke bliver for tykke, når de pakkes ind.

Relateret software:Mere fra forfatteren: