Denne bagning kaldes ofte ”wienerbrød”, fordi kikset oftest bruges til at skabe kager, ruller, kager og slik. Kiksdej er også meget lunefuld. Ikke mange mennesker formår at bage frodige og høje kager fra den første gang, men der er gode nyheder: absolut alle vil være i stand til at lave en kiks i en langsom komfur. Denne gadget i køkkenet kan konkurrere med ovnen.

Klassisk kiks i en multicooker

Succesen med at bage en klassisk kiks, både i ovnen og i langsomt komfur, afhænger af de korrekte forhold af bestanddelens komponenter, og de vil være som følger:

  • 4 store udvalgte æg eller 5 mindre kyllingæg;
  • 200 g krystallinsk sukker;
  • 160 g hvedemel af højeste kvalitet;
  • 2 g vanillin;
  • 20-30 g smør for at smøre skålen.

Bageprocessen trin for trin:

  1. Kør æg i en dyb skål, tilsæt sukker der. Pisk disse ingredienser med en mikser, og bevæg jævnt fra medium til maksimal hastighed. Piskningsprocessen skal vare 10-15 minutter, så massen bliver let og optager et mellemrum i skålen 2-3 gange større end originalen.
  2. For at beskytte dejen mod at falde blandes vaniljepulver og mel med en spatel i små portioner, der bevæger sig fra bund til top. Tidligere skal disse ingredienser sigtes gennem en fin sigte 2-3 gange.
  3. Smør multi-pan med et lille stykke smør. Overfør forsigtigt dejen ind i den, glat overfladen og kog under det lukkede låg i tilstanden "Bagning" eller "Cupcake". Varigheden af ​​direkte bagning afhænger af enhedens strøm og kan være 45-60 minutter.

For at bestemme en kiks beredskab, skal du bare skubbe den med fingeren i midten, den er klar, hvis den springer og gendanner form. Ellers skal du, efter programmets afslutning, holde det lidt på opvarmning.

Frodige og delikate kager

De mest storslåede kager opnås, når proteinerne og æggeblommer adskilles i processen med at ælte dejen. Men for at alt virkelig kan træne, bør ikke en enkelt dråbe æggeblomme komme ind i proteiner.

For at bage en storslået kiks i en langsom komfur skal du tage:

  • 7 kyllingæg;
  • 200 g sukker;
  • 10 g vaniljesukker;
  • 160 g mel;
  • 30 g stivelse.

Bagemetode:

  1. Adskil egern og æggeblommer. Pisk først med halvdelen af ​​receptbelagt sukker i et frodigt skum. Pisk æggeblommerne separat med resten af ​​det almindelige og vaniljesukker. Formål: at få en let fluffy masse.
  2. Spred æggeblommerne i små portioner i proteiner og bland meget omhyggeligt, så skummet ikke sætter sig.
  3. I små portioner, sigtes en blanding af mel og stivelse til æggene, ælt også luftdejen forsigtigt.
  4. Overfør den til den smurte skål af multicooker og bages ved hjælp af standard multicooker-indstillingerne til denne skål.

Chokolade svamp kage

Du kan bage en chokoladekiks i en langsom komfur ved blot at udskifte en del af melet med kakaopulver, eller du kan lave mega-chokoladebag ved at indføre ægte mørk chokolade i dejen.

For sådan en kiks skal du tage:

  • 4 friske æg;
  • 100 g smør;
  • 100 g creme fraiche;
  • 100 g mørk chokolade (fra 70% kakao);
  • 100 g pulveriseret sukker eller fint sukker;
  • 7 g bagepulver;
  • 3 g salt;
  • 240 g mel.

Sådan bages:

  1. Pisk et blødt cremet smør med en mikser i fluffy skum med pulveriseret sukker, fortsæt derefter med at piske blandingen én ad gangen for at introducere kyllingægene.
  2. Når alle æg er forstyrret, skal du slukke for mixeren og bruge en ske, først tilsæt creme fraiche og derefter den sigtede blanding af mel, salt og bagepulver.
  3. Smeltet chokolade sendes sidst til dejen. Du skal få en tyk, ensartet og let olieagtig dej, som skal bages i 65 minutter ved hjælp af standard "Bagning" -funktionen. Kikset kan let falde fra enhver pludselig bevægelse eller temperaturfald, så multikogeren må ikke flyttes under drift, og desuden kan låget åbnes.
  4. Hold det færdige kiks i 20 minutter med låget åbent, og fjern det derefter på risten på dobbeltkedlen og afkøl.

Kefir svampekage - trin for opskrift

Denne bagning er ret frodig, som det passer til en kiks, men samtidig er den våd og kræver ikke imprægnering, så en sådan kefir-kiks er velegnet som base til en kage. Vegetabilsk olie findes i dejen, men den kan erstattes med frugtpuré for at reducere kalorieindholdet i desserten.

Liste over ingredienser:

  • 250 ml kefir;
  • 5 g natron;
  • 3 kyllingæg;
  • 280 g krystallinsk sukker;
  • 70 ml vegetabilsk olie;
  • 300 g mel.

fremskridt:

  1. Bland en soda og kefir i en separat beholder, afsættes i 10-15 minutter, så der opstår en neutraliseringsreaktion.
  2. Pisk æg med en sukkerblander, indtil de er hvide og øges i størrelse. Hell kefir og soda i den frodige æggesukkermasse, bland derefter melet og tilsæt til sidst vegetabilsk olie.
  3. Smør skålen med multikokken med olie, i bunden kan du lægge en cirkel af pergament med passende diameter. Overfør dejen ind i den, og kog den med den samme "Bagning" -indstilling.
  4. Når kikset er afkølet lidt i langsomt komfur, skal du få det ud og lade det køle helt ned. Klar kage kan skæres i længderetningen og lave en kage, eller du kan bare skære den i portioner og servere med te.

Med honning

Utroligt frodig kiks kan bages ved at tilsætte bi-honning til de traditionelle ingredienser i dejen. Afhængig af skålens diameter kan kagens højde være mere end ti centimeter.

Hvor meget skal du tage produkterne:

  • 5 æg;
  • 200 g sukker;
  • 180 g bi-honning;
  • 10 g natron;
  • 400 g mel.

Kulinarisk procesalgoritme:

  1. Forbered et dampbad, sæt honning og sodavand på det. Opvarm denne blanding under konstant omrøring med en ske for at øge volumen flere gange.
  2. Pisk æg og sukker med en mixer i mindst ti minutter, indtil de er fyldt med skum. Hæld varm honning, pisk lidt mere.
  3. Indfør derefter melet i små dele, men bland ikke det med en mixer, men med en ske eller en silikone spatel.
  4. Gå langs den indre overflade af multikogeskålen med et stykke blødt smør, overfør dejen ind i den og bag i cirka 80 minutter, da kagen viser sig at være høj.

Nuancer af madlavning i en langsom komfur: Polaris, Redmond

Den største fordel ved en elektrisk ovn er dens evne til at opretholde en stabil temperatur og fugtighed, ideel til fremstilling af kiksprodukter.

Programmet, der bruges til at tilberede denne type retter kaldes standard “Baking”. Nogle gange kan du finde navnet - "Cupcake". Værtinde behøver kun at ælte dejen korrekt, lægge den i en smurt skål og køre den passende mulighed.

En variant er mulig, når det yderligere er nødvendigt at indstille varigheden af ​​bagningen. Det tager normalt fra 50 til 65 minutter at tilberede på grund af ovnens kapacitet. For en høj kiks eller en dobbelt portion dej kan det tage op til halvanden time.

Ligesom du ikke kan åbne ovnen under bagning af en kiks, kan du heller ikke engang løfte multikogelåget eller omarrangere det fra sted til sted på bordet, så bagningen ikke falder.

Af samme grund afkøles kagen i en multicooker i den første halve time efter timersignalet og fjernes derefter. God til køling er den dobbeltkedelgrill, der følger med kittet.

Det eneste minus for kiks i multicooker er fraværet af en sprød skorpe på toppen, men denne nuance kan let skjules ved at vende skorpen med den sprøde side op eller hælde glasur ovenpå.

Relateret software:Mere fra forfatteren: