Selvom dette ikke længere er en nyhed, ved ikke alle, hvordan man gør denne lækre delikatesse korrekt. Derfor vil vi nu overveje nogle af de mest interessante opskrifter på belgiske vafler til et elektrisk vaffeljern.
Materielt indhold:
Dej til belgiske vafler - madlavningshemmeligheder
Denne dej er ikke til tynde vafler. Til madlavning har du brug for et dybt elektrisk vaffeljern.
ingredienser:
- Mel - 0,5 kg;
- Smør - 0,1 kg;
- Æg - 2 stykker;
- Mineralvand - 500 ml;
- Mælk - 350 ml;
- Gær (tør) - 6 g;
- Sukker - 1 spsk. en ske
- Salt - 1 lille klemme.
Madlavning trin for trin:
- Læg smør i en metalbeholder og opvarm, indtil den er helt smeltet. Umiddelbart derefter fjernes olien fra varmen, den skal ikke koge.
- I en separat skål skal du opvarme mælken lidt og hæld den i smøret.
- I den samme beholder, hæld mineralvand og sæt væsken på en lille ild.
- Salt med æg skal blandes, indtil det er glat. Hæld alt i de vigtigste ingredienser. Bland meget grundigt. Fjern straks massen fra ilden.
- Tilsæt mel i små portioner og bland straks. Der bør ikke være klumper. Fortsæt med denne handling, indtil alt mel er involveret.
- Kast al gæren og en skefuld sukker i massen. Bland godt.
- Lad blandingen stå i en halv time. I løbet af denne tid skal hun rejse sig.
- Tænd for det elektriske vaffeljern, det skal være meget varmt. Smør overfladen med olie.
- Dejen vil være meget flydende. Brug derfor en øde eller en stor ske for nemheds skyld. Ved hjælp af dette tilbehør er det praktisk at tage og lægge dejen ud i former. Én portion har brug for en øde.
- Færdiglavede vafler kan konsumeres med mange fyldninger. Dejen er usødet, så lad din fantasi løbe vild. For eksempel kan du hælde dem med chokolade eller fløde, eller omvendt, lægge kød med grøntsager eller pølse på dem.
Bon appetit!
Belgiske vafler - en klassisk opskrift på et elektrisk vaffeljern
Velsmagende opskrift:Hong Kong vafler
ingredienser:
- Mel - 0,2 kg;
- Gær (frisk) - 10 g;
- Æg - 1 stykke;
- Smør - 600 g;
- Mælk - 0,25 l;
- Bagepulver til dej - en halv teskefuld;
- Sukker - 1 spsk. en ske
- Salt er på spidsen af en kniv.
Stadier af madlavning:
- Tag en stor skål. Hæld mælk i det, tilsæt sukker - bland. Tilsæt gær, de skal opløses helt.
- Smelt smøret i en separat skål. Tilsæt den til mælk med gær. Bland alt sammen med en visp, eller brug en mixer.
- Hell salt og derefter mel i en skål. Det vigtigste er, at der ikke er klumper. Massen skal være flydende og minder om konsistensen af en blanding af pandekager.
- Skjul opvasken med dejen i en pose, eller træk dem med fastfilm. Send skålen i køleskabet i flere timer (mindst 5, men bedre - 8 og mere).
- Fjern dejen fra køleskabet. Under opholdet i køleskabet skulle vores masse stige.
- Hell bagepulver i dejen. Rør alt sammen med en gaffel eller piskeris. På dette tidspunkt skal du være meget forsigtig. Bagepulveret skal trods alt fordeles jævnt over testen.
- Tænd vaffeljernet. Efter opvarmning skal du smøre honningkummen med olie og hæld dejen i. Du kan påføre olien med en pensel eller klud. Den mest effektive er sprøjtemetoden. Fyld blot flasken med olie og sprøjt flere gange med væske. Olien fordeles jævnt, og du bliver ikke snavset. Derudover minimeres olieforbruget.
- Luk apparatet. Juster grad af beredskab selv, fordi alle har en anden kraft af det elektriske vaffeljern. Derudover foretrækker alle en anden grad af stege vafler. For eksempel kan nogle lide ristet og sprødt, mens andre kan lide meget blødt.
- Spis desserten varm. Umiddelbart efter at du har taget dem ud af apparatet, hæld dem med honning eller drys med pulveriseret sukker. Du kan stadig dekorere dem med kirsebær eller bær.
Bruxelles Vafler
ingredienser:
- Mel - 2,5 kopper;
- Smør - 0,1 kg;
- Mælk - 2 briller;
- Æg - 2 stykker;
- Sukker - 1 spsk. en ske
- Gær (tør) - 5 g;
- Vaniljesukker - en halv pose eller en hel;
- Salt - ¼ tsk.
fremstilling:
- Slib sukker med gær. Hæld kun 1 kop mælk, pisk alt sammen med en mixer. Dette gøres mest bekvemt i en dyb skål.
- Sigt melet, og tilsæt det til dejen. Alt blandes.
- Æggeblommer skal adskilles fra proteinerne.
- Vi introducerer æggeblommerne og det andet glas mælk i dejen. Pisk dejen indtil den er glat.
- Pisk de hvide i en separat beholder, tilsæt salt til dem. Dette skal gøres, indtil fluffy skum vises. For at fremskynde processen skal du fjerne ægene fra køleskabet på forhånd, fordi produktet ved stuetemperatur slår bedre. Helt helt i begyndelsen skal du starte mixeren med en minimumshastighed og gradvist øge den. Afslutt piskning med maksimal hastighed.
- Indfør langsomt proteiner i hovedparten. Dette skal gøres glat under konstant omrøring af dejen.
- Smelt smøret i en lille skål eller pande. Afkøl den lidt. I dejen skal du lægge varm, ikke varm olie.
- Lad dejen stå ved stuetemperatur i 2 timer. Men husk, at det i høj grad vil stige i størrelse (næsten to gange). Derfor, hvis du ikke har en stor skål eller en gryde, skal du opdele massen i flere dele og fordele den mellem beholderne.
- Efter tiden skal massen blandes lidt.
- Sæt vaffeljernet i en stikkontakt. Når det er varmt, smør overfladen med vegetabilsk olie. Men hvis du bruger enheden i lang tid, kan overfladen ikke fugtes.
- Hæld dejen. Det skal fylde alle grober. Luk det elektriske vaffeljern.
- Tilberedningsprocessen afhænger af apparatets specifikationer. Færdig vafler skal have en gylden farvetone.
- Tag behandlen ud med en spade af træ eller silikone.
- Server dem varme. Drys vaflerne med pulver eller dit foretrukne marmelade.
Belgiske vafler på kefir
ingredienser:
- Varmt vand - ½ kop;
- Gær (tør) - 7 gram;
- Kefir - 0,5 l;
- Smør - 125 gram, i ekstreme tilfælde - det kan erstattes med margarine i samme forhold;
- Mel - 0,5 kg;
- Sukker - 1 spsk. en ske
- Salt - 2 klemmer.
- Vaniljesukker efter smag.
fremstilling:
- Smelt smøret i en lille skål. Lad det køle af.
- Hæld et halvt glas vand i gryden, varm det lidt. Fjern beholderen fra varmen, tilsæt gæren og sukkeret, bland alt.
- Varm kefir lidt. Hell smeltet smør og salt i det. Føj alt til bulk
- Indfør gradvist melet. Dejen skal være homogen uden klumper.
- Pand panden med fastklæbende film, og lad dejen stå hele natten. Det skal være ved stuetemperatur. Lad det ligge på køkkenbordet, eller gem det i et skab. Hvis der absolut ikke er noget sted - sæt dejen i ovnen.
- Om morgenen fjernes panden og tilsættes vaniljeekstrakten til dejen, bland alt. Prøv dejen, måske fik du for sur kefir, tilsæt derefter mere sukker eller mel, hvis massen er for tynd.
- Hæld dejen i et elektrisk vaffeljern, og vent et par minutter.
- Spis vafler varme, dekorér dem med frugt eller chokolade.
Hvis du ikke spiste alt på én gang, skal du bare skjule desserten i køleskabet. Vafler kan derfor opbevares i flere dage.
Hvad er forskellen mellem belgiske vafler og wiener?
Belgiske vafler har en stor procentdel proteiner, der tilsættes gær til dejen. De er høje luftige som kager. Traditionelt drysses de med pulveriseret sukker eller vandes med sirup. De spises også med frugt eller lægger is på en varm vaffel.
Wiens vafler er lavet i store størrelser. De har en delikat og blød struktur inde, og på ydersiden er de sprøde og hårde. I forberedelsesprocessen i midten af vaflen kan du lægge fyldet, det vil vise sig meget mere lækkert.
Men hvert land har sine egne ændringer, afhængigt af befolkningens smagspræferencer. For eksempel er det i Japan sædvanligt at fremstille skiver i form af fisk, fyldene der fra bønner eller chokolade.
Så vi kiggede på nogle interessante og enkle opskrifter til at lave vafler, vi håber, du nyder dem. Prøv at tilberede dem, du vil helt sikkert finde noget nyt for dig selv. Når alt kommer til alt er denne skål meget let at tilberede - den tager lidt tid og energi. Vær opmærksom på skivernes tykkelse og tidspunktet for deres forberedelse.
