Toppen af værtindens kulinariske kunst er åbne pandekager i mælk. Denne skål har ikke kun fremragende smag, men har også et utroligt attraktivt udseende. Mange små huller dækker overfladen på pandekagerne. Der er få mennesker, der kan modstå den behagelige aroma og den fabelagtige udsigt over det følsomme mirakel ved madlavning.
Materielt indhold:
Den klassiske opskrift på fiskenetpandekager
Hullerne i de færdige pandekager opnås under visse betingelser. Sammensætningen skal indeholde soda eller kefir, og dejen skal hældes i panden med et tyndt lag. Du kan bage dem med kefir eller mælk.
Produktsammensætning:
- mælk - 650 ml;
- mel - 300 g;
- æg - 2 stk .;
- sukker efter smag;
- salt efter smag;
- vegetabilsk olie - 2 tsk;
- soda - ½ tsk
Tilberedningsmetode:
- Varm først mælken. Bring det i kog er ikke det værd.
- Tilsæt salt, æg og sukker til mælken.
- Bland den resulterende blanding godt. Det er bedst at bruge en mixer til denne procedure. Den færdige blanding skal indeholde mange bobler.
- Uden at stoppe med at blande, introducerer vi mel og soda i dejen. Dette skal gøres omhyggeligt og undgå dannelse af klumper.
- Vegetabilsk olie sættes til dejen i den sidste tur. Bland den færdige blanding godt.
Inden bagning af pandekager er testen bedre at lade den brygge. Det var på dette tidspunkt, der dannede luftbobler i det.
Ingen æg tilsat
Tynde åbne pandekager i mælk kan bages uden æg.
Liste over ingredienser:
- mel - 300 g;
- sukker - 3 spsk. l.;
- salt efter smag;
- soda - ½ tsk;
- mælk - 1 l;
- vegetabilsk olie - 2 spsk. l.;
- smør - 65 g.
Tilberedningsmetode:
- Bland først alle de løse ingredienser i opskriften.
- Kog derefter mælken i en separat beholder. Varm mælk hældes langsomt i blandingen.Gør dette omhyggeligt og målrettet, og glem ikke at konstant blande dejen.
- Smelt smøret i en gryde, hvor pandekagerne skal stekes.
- Indtast den derefter i dejen.
- Til sidst tilsættes vegetabilsk olie til blandingen.
- Det er tilbage at stege de lækre pandekager.
Til bagning af pandekager er det bedre at bruge en gryde, der har en non-stick belægning. For erfarne værtinder er det separat og bruges udelukkende til bagning af pandekager.
Madlavning på en vaniljesaus måde
For at tilberede vaniljespandekager med huller indføres køligt kogende vand i den sædvanlige opskrift. Forholdet mellem vand og mælk i det færdige produkt skal være 1 til 1.
Liste over ingredienser:
- æg - 2 stk .;
- mælk - 250 ml;
- vand - 250 ml;
- vegetabilsk olie - 3 spsk. l.;
- mel - 200 g;
- sukker - 3 spsk. l.;
- salt efter smag.
Tilberedningsmetode:
- Først skal du bryde æggene i en beholder til madlavning, og bland dem derefter godt.
- Tilsæt derefter salt, sukker og slå godt igen.
- Hell varm mælk i blandingen. Stir.
- Tilsæt derefter mel og bland igen. Det er nødvendigt at sikre, at dejen ikke indeholder klumper.
- Tilsæt 1 kop kogende vand uden at stoppe med at blande, derefter vegetabilsk olie.
- Dejen er klar, du kan begynde at stege pandekager.
Før du begynder at bage pandekager, skal du varme op panden og smøre den med olie. Denne procedure undgår at klæbe dejen på overfladen, og pandekagerne bliver tynde og jævne.
Tynde pandekager med huller i gær og mælk
Moderne husmødre begynder sjældent at lave pandekager med gær. Denne særlige opskrift betragtes dog som traditionelt russisk, og det er bestemt værd at prøve at tilberede pandekager med gær. Det skal bemærkes, at dejen skal stå i nogen tid og forberede den på forhånd.
Liste over ingredienser:
- tør gær - 1 tsk;
- mælk - 550 ml;
- sukker - 3 spsk. l.;
- salt efter smag;
- æg - 2 stk .;
- smør - 30 g;
- mel - 200 g.
Tilberedningsmetode:
- I 150 ml varm mælk fortyndes 1 spsk. l. sukker. Tilsæt derefter gær til blandingen og bland. Lad stå i 10-15 minutter.
- Mens gæren begynder at arbejde, skal du slå æg med det resterende sukker og ikke glemme at tilsætte salt.
- Smør skal smeltes. Og lad det derefter køle lidt ned.
- Føj til blandingen af æg og sukker - smør og gær. Hæld den resterende varme mælk i blandingen.
- Derefter introduceres det sigtede mel gradvist. Bland grundigt og undgå dannelse af klumper.
- Dæk den færdige dej med et håndklæde, og lad det stå i 1,5-2 timer. Erfarne kokke rådgiver at bruge en ovn, hvor der ikke er træk.
- Når dejen passer, kan du begynde at bage pandekager.
Server de færdige pandekager med marmelade, honning og andre tilsætningsstoffer. Derudover kan de fyldes.
Læs også:kefir bagning
Gærfri mulighed
Ofte bruges kefir i opskriften til at få delikate pandekager.
Væsentlige ingredienser:
- kefir - 500 ml;
- mel - 1 kop;
- æg - 2 stk .;
- sukker - 2 spsk. l.;
- salt - i overensstemmelse med smagspræferencer;
- soda - ½ tsk;
- vegetabilsk olie - 2 spsk. l.
Tilberedningsmetode:
- Det første trin er at adskille proteinerne fra æggeblommerne.
- Vi fjerner proteinerne i køleskabet.
- Pisk æggeblommerne med sukker.
- Hæld kefir til æggeblommerne, og omrør blandingen.
- Tilsæt forsigtigt mel. Stir.
- Put soda og smør i den resulterende dej.
- Fjern derefter proteinerne fra køleskabet, salt dem og slå, indtil skummet.
- Tilsæt proteiner til dejen og bland forsigtigt med forsøg på at holde skummet.
- Smør gryden med olie og bag den.
Under tilberedningen af pandekager dannes der huller på deres overflade. Openwork-pandekager fås takket være ægpiskningsproceduren.
På trods af den sofistikerede delikate pandekage er det ganske enkelt at tilberede dem, du skal bare følge opskriften nøje. Husholdninger vil helt sikkert sætte pris på lækre og smukke pandekager med huller, uanset den opskrift, som værtinden har valgt.
