Openwork pandekager på kefir med kogende vand er tynde, som gyldne blonder. Den delikate smag af kager passer godt til honningpåfyldning samt med smørcreme, marmelade og cottage cheese.
Materielt indhold:
Klassisk præstation
At tilberede stegte tynde pandekager i et lille hul er ganske enkelt.
20-25 stk. det kræves:
- frisk kefir 2,5% - 500 ml;
- 500 g mel af høj kvalitet;
- et glas kogende vand;
- kyllingæg - 3 stk .;
- granuleret sukker - 3 spsk. l. med en ærter;
- mager (lugtfri) olie - 4 spsk. l. (+ 1 spsk. L. Til overfladen af gryden);
- sten salt - ½ tsk;
- bagepulver - 1 tsk. uden en bakke;
- skive naturligt smør - 60 g.
Tilberedningsproces:
- I skålen frigør vi æggene, tilsættes salt, tilsættes sukker og banker, indtil de er glatte med en mixer. Hæld kefir.
- Sigt mel til pandekagedej for at berige dets luft. Bland det sigtede mel med æggestoffet, så der ikke er nogen klumper tilbage. For nemheds skyld bruger vi en mixer eller en håndblender i lave hastigheder.
- Vi koger vand, hæld et glas og hæld soda i det.
- Hæld en sodavand op i en dej i et pænt trick, og sørg for at blande det, indtil det er glat.
- Lad stå i 20 minutter, indtil massen bliver elastisk. Hell derefter olie i blandingen, bland godt igen.
- Vi steger pandekager i en godt opvarmet pande og smører først dens overflade med magert (måske cremet) smør.
- Hæld dejen med en øse, og drej gryden i en cirkel, fordel den på stegeoverfladen.
- Jo tyndere laget af dej hældes, jo mere velsmagende og luftigere bliver pandekagen, og de mere små pæne huller dannes på dens overflade.
- Så snart vi bemærker, at kanterne er stegt, eksfolieret og hævet, og hullerne er brunet på pandekagen, kan du vende den til anden side.
- Så snart lyserøde pletter med forskellige diametre vises på bagsiden, fjernes pandekagen, foldes i en stabel og smøres med smør.
Serveres med tyk konfiguration, kondenseret mælk eller klassisk med creme fraiche.
Openwork pandekager på kefir med kogende vand uden sodavand
Tynde pandekager med kefir og kogende vand tilberedes også uden tilsætning af sodavand.
Til madlavning har du brug for:
- et glas fedtfattig mælk;
- kefir 2,5% - 400 ml;
- premium mel - 300 g;
- granuleret sukker - 2 spsk. l.;
- en knivspids salt;
- æggeblommer - 3 stk .;
- vegetabilsk olie - 4 spsk. l.
Trin for steg madlavning:
- Varm kefir er kombineret med salt, sukker og æggeblommer.
- Pisk massen med en visp, hæld mel i små portioner.
- Vi opvarmer mælken til en varm tilstand og hælder en tynd strøm i dejen.
- Hæld olien sidst, og lad dejen stå i 30 minutter.
Tilsyneladende kommer pandekagerne ud smukke og rødmede med små huller.
Læs også:pandekage opskrift på sur mælk
Cottage cheese opskrift
Ømme cremede muslingeskaller indeholder cottage cheese.
ingredienser:
- et glas 2,5% kefir;
- raffineret olie - 80 ml;
- en knivspids fint salt;
- ikke et fuldt glas kogende vand;
- fedt cottage cheese - 100 g;
- sukker - 40 g.
Trin for trin tilberedningsproces:
- Riv ostemassen i en skål, hvor dejen vil være. Læg salt, soda og ½ volumen sukker i det. Vi blander alt sammen og tilføjer kefir til kompositionen.
- Vi frigiver et par æg og resten af sukkeret i massen. Pisk dejen i lave mixerhastigheder.
- Introducer gradvist mel af høj kvalitet og bringes i en tilstand af tyk creme fraiche.
- Høj på dette øjeblik en tynd strøm med kogende vand, og fortsæt med at piske.
- Tilsæt den raffinerede olie til dejen og bland.
- Stek i en tynd pandekagepande smurt med olie, indtil siderne er lyserøde.
Sluk de færdige blonderpandekager med ruller, og hæld med honning.
Hurtig bagning i en flaske
Pandekager i en flaske er gode, idet du kan skabe kurvede blonder af enhver kompleksitet og præsentere den på en tallerken med en kvist af mynte og karamel. Derudover lettes madlavning så meget af fraværet af beskidte retter, at selv en begynderkog kan klare det.
ingredienser:
- et glas frisk kefir med et fedtindhold på 3,2%;
- filtreret vand - ½ kop;
- et æg;
- vegetabilsk olie - 1 spsk. l.;
- en knivspids salt og sodavand;
- et glas pandekagemel.
fremstilling:
- Vi tager en ren plastflaske med et volumen på 1,5 liter. Indsæt en tragt eller et ark pergament foldet i en kegle i nakken.
- Hell kefir, introducer ægget, og hæld olien.
- Det er nødvendigt, at kefir ikke er koldt, så det skal efterlades på forhånd ved stuetemperatur eller opvarmes i et vandbad.
- Tør tragten, og tilsæt salt med sukker og sigtet mel til flasken.
- Vi vrider hætten bedst muligt og ryster aktivt indholdet af flasken i cirka 3 minutter.
- Opløs ½ tsk i et halvt glas varmt vand. soda, og denne opløsning hældes også i en flaske.
- Bag i enhver ønsket form i en smurt stekepande i 1 minut på hver side.
Præsentation med is eller honning.
Tynde pandekager med huller på kefir
Custard-pandekager på kefir ser spektakulære ud, og deres tynde dej smelter bogstaveligt talt i munden.
Elementer i sammensætningen:
- kefir med 3,2% fedt - 500 ml;
- sukker - 2 spsk. l.;
- et par æg;
- mel af højeste kvalitet - 2 kopper;
- en knivspids soda og salt;
- kogende vand - 2 glas.
Trin til fremstilling af rødmakede kager med huller:
- Hæld kefir i en beholder, hæld sukker med salt og soda der.
- Dernæst introducerer vi æg og vegetabilsk olie. Bland let og tilsæt melet i portioner, fortsæt også æltningsprocessen. Dejenes konsistens bliver så tyk som en pandekage.
- Hæld kogende vand med en tynd strøm, så dejen bliver flydende (pandekage).
- Vi lader dejen stå i 15-20 minutter, så den "hviler", og kefir har slukket soda.
- Hæld pandekage på den varme overflade af gryden, smurt med olie, og vend fra side til side, så dejen dækker hele pandens overflade.
- Vi steg i et minut fra to sider til smuk guldhed.
De fineste lacy pandekager steges hurtigt og fjernes godt fra panden. Bagning kan serveres som en uafhængig delikatesse og tilbyde syltetøj, cremer og honning i forretningen. Og hvis du starter pandekager med blød ost, svampe eller skiver laks, bliver de til en rigtig restaurantskål.
