Openwork pandekager på kefir - en utrolig let og luftig skål, mens den er meget hjertelig. Afhængig af fremstillingsmetoden opnås storslåede eller meget tynde pandekager. De kan forkæle sig selv på en diæt, hvis du vælger ingredienser med lavt kalorieindhold.
Materielt indhold:
Klassisk opskrift på kefir
Denne metode til madlavning er kendt for mange, men den har også sine egne tricks.
ingredienser:
- kefir - 500 ml;
- hvetemel - 250 g;
- æg - 2 stk .;
- granuleret sukker - 1,5 spsk. l.;
- salt - 0,5 tsk;
- soda - 0,5 tsk.
Tilberedningsmetode:
- Bland æg, salt og sukker i en skål med en gaffel eller piskeris. Du kan bruge en mixer eller blender.
- Kefir opvarmes, så det bliver lidt varmt. Tilsæt sodavand. Dette er nødvendigt for bedre at kunne passere den kemiske reaktion, som pandekagerne er åbne på.
- Kefir blandes med slagne æg.
- Tilsæt melet, bland alt grundigt. Hvis dejen er tykkere, fortynd med vand til den ønskede konsistens.
- Hæld den nødvendige mængde dej i en varm gryde, der tidligere er smurt med vegetabilsk olie.
- Bag pandekager i 1-2 minutter på hver side.
Hvis du umiddelbart tilsætter 100 ml vegetabilsk olie til dejen, behøver du ikke at smøre overfladen på panden hver gang. Jeg brænder ikke pandekager, og du kan undgå overskydende fedt.
Tynde pandekager med huller
Normalt er kefirpandekager storslåede. Men hvis du følger en række regler, vil dejen være lys og hælde et tyndt lag på panden.
ingredienser:
- kefir - 500 ml;
- hvetemel - 200 g;
- æg - 3 stk .;
- smør - 2 spsk. l.;
- granuleret sukker - 2 spsk. l.;
- salt - 0,5 tsk.
Tilberedningsmetode:
- Separat æggeblommerne fra proteinerne og slib dem med smør og sukker.Vi efterlader proteinerne, de kommer godt med.
- Vi blander varm kefir med mel og hældes i æggeblommer, revet med smør.
- Bland dejen grundigt, indtil den er helt homogen.
- I en separat skål skal du slå æggehviderne med salt, indtil skum vises. Dette vil gøre blonderpandekager uden brug af sodavand.
- Tilsæt proteiner til dejen og bland grundigt.
- Stek i en varm gryde uden vegetabilsk olie. For at kanterne ikke brænder, skal de straks adskilles fra væggene.
Det er bedre at sile mel først. Dette vil hjælpe med at undgå klumper og få tynde åbne pandekager.
Fra kogt vaniljesaus
Pandekager med kefir og kogende vand kræver lidt mere indsats, men resultatet bliver bestemt. Dejen bliver meget mør med masser af huller.
ingredienser:
- kefir - 500 ml;
- mel - 500 g;
- æg - 3 stk .;
- granuleret sukker - 2 spsk. l.;
- salt - 0,5 tsk;
- soda - 0,5 tsk;
- kogende vand - 250 ml.
Tilberedningsmetode:
- Tilsæt salt og kornet sukker til æggene, bland alt ind i en homogen masse.
- Hæld varm kefir i blandingen, og tilsæt mel. Det er nødvendigt at opnå tætheden af dejen for frittere. For ikke at begå en fejl anbefales det at anvende mel i små portioner og blandes hver gang, indtil det er glat.
- Tilsæt sodavand til det frisk kogte vand. Hæld kogende vand i dejen i en tynd strøm under konstant omrøring.
- Vi lader dejen stå i en halv times tid i en forseglet beholder for at lave vanillecreme pandekager på kefir.
- Bages i en varm gryde.
Valg af madlavning
En meget enkel opskrift til dem, der tæller kalorier. Smagen er praktisk talt ikke ringere end klassiske pandekager, og der er meget mere fordel ved den.
ingredienser:
- fedtfri kefir - 500 ml;
- fuldkornsmel - 250 g;
- æg - 2 stk .;
- salt - 0,5 tsk;
- soda - 0,5 tsk.
Tilberedningsmetode:
- Tilsæt salt til æggene og slå.
- Den resulterende blanding sættes til varm kefir blandet med soda.
- Hæld melet, bland alt grundigt.
- Bages i en meget varm gryde uden tilsætning af vegetabilsk olie.
For at lave pandekager med lavt kalorieindhold med huller, skal du bruge en teflonbelagt gryde, så du kan undvære olie.
På mineralvand og kefir
Tilsætning af mineralvand til dejen er en anden måde at få åbent.
ingredienser:
- kefir - 250 ml;
- mineralvand med gas - 250 ml;
- mel - 500 g;
- æg - 3 stk .;
- granuleret sukker - 2 spsk. l.
- salt efter smag.
Tilberedningsmetode:
- Læg smøret i kefir og opvarm alt, indtil smøret smelter.
- Bland æggene med kornet sukker. Salt er muligvis ikke nødvendigt, da mineralvandet har en salt smag.
- Hæld æggene i kefir, hæld mel samme sted. Dejen skal være tyk, ligesom for frittere.
- Fortynd den resulterende masse med mineralvand. Bland indtil glat.
- Lad dejen hvile ved stuetemperatur i cirka en halv time.
- Bages i en meget varm gryde.
Openwork kefir pandekager er et fremragende alternativ til opskrifter med mælk. De har en usædvanlig smag, er møre og lette. Ideel til fyld med sød og velsmagende fyld.
