Avocado: opskrifter - 12 lækre retter fra avocado

Den største fordel ved denne eksotiske frugt sammen med alle de fordelagtige egenskaber er forberedelsens lethed. En kulinarisk specialist med ethvert niveau af erfaring vil klare opgaven uden problemer. Og avocadopskrifterne er fantastiske: der er en række snacks og varme retter og lækre salater og endda originale desserter, inklusive vegetarisk kager. Og dette er langt fra grænsen!

Subtiliteterne ved at vælge og forberede avokado

For en vellykket implementering af nogen af ​​de kulinariske ideer, skal du starte med 3 enkle trin.

Vælg og rengør frugten korrekt, og find også ud med hvilke ingredienser det er bedre at kombinere den:

1. Når du vælger en frugt, skal du være opmærksom på fraværet af dybe buler, mørke pletter, skimmel. Modenhedsgraden bestemmes af let tryk på skrælen. Hvis stien er dannet, men hurtigt udjævnet, har du en moden avokado med optimal smag. Den anden indikator for det ideelle eksotiske kød er farven på stedet under stilken; det skal være lysegrønt, ikke brunt eller med åbenlys gulhed. Og endelig vil en knogle fortælle om frugtens rigtige modenhed, som, hvis den modnes fuldstændigt, eksfolierer, og når frugten ryster, udsender en karakteristisk udtapning.
2. Det er enkelt at rengøre frugten: lav et længdesnit, drej de to dannede dele i modsatte retninger, separer dem, fjern knoglen og opsam massen med en ske.
3. Den grundlæggende betingelse for vellykket tilberedning betragtes som den rigtige kombination af smøragtig nøddeagtig smag af frugt og tilsætningsstoffer.Jo skarpere kontrasten imellem dem, jo ​​mere velsmagende.

Avocado Guacamole-sauce

Den mest populære mexicanske sauce, som har fjerne aztekiske rødder, erstatter med succes mayonnaise i Latinamerika. Ideelt kombineret i form af en sideskål med kylling, kan grøntsager, forskellige typer kød, bruges som en god snack.

Guacamole-avokadosaus har mange variationer af forberedelse, de adskiller sig i krydderier og tilsætningsstoffer samt graden af ​​slibekomponenter.

For en grundlæggende opskrift på 4 portioner har du brug for følgende produkter:

• 2 frugter af avocado;
• 1 sød løg;
• 1 tomat
• 1 chile
• 2 spsk. l. citronsaft;
• 1 fedd hvidløg;
• en lille flok koriander;
• halv tsk salt (eller efter smag).

Trin for steg madlavning:

1. Vi renser frugten, tager massen ud, ælter den med en gaffel, gør den til en grov puré, blandes med citronsaft.
2. Vi fjerner frø fra peber, vasker det, tørrer det, hugger fint.
3. Skær tomater, skrælede løg i små terninger.
4. Knus eller hugg hvidløg.
5. Skær koriander mindre.
6. Vi blander alle ingredienserne, krydder med salt - avocadopaden er klar, du kan servere den på bordet.

Vær opmærksom! En meget duftende og pasty sauce "Guacamole" fra avocado vil vise sig, hvis du slibe alle ingredienserne for hånd i en morter.

Fastfood-sandwich

Den mest basale mulighed, selvfølgelig, vil være hakket avokadomasse, krydret med salt, peber og spredt på brød. Når du vil overraske gæster eller blot give dig selv ikke kun gastronomisk, men også æstetisk fornøjelse, kan du hurtigt og velsmagende forberede en mere raffineret og levende sandwich.

Til 2 portioner har du brug for følgende ingredienser:

• 50 g fuldkornsbrød (2 skiver);
• 1 avokado;
• 50 g ricotta;
• 0,5-1 tsk sesamfrø.

Trin for steg madlavning:

1. Brun brødet let, indtil det er sprødt i en tør stekepande eller i en brødrister.
2. I mellemtiden renser vi avokadoen, skærer den i tynde langsgående skiver.
3. Spred toasten med et lag valleost, spred frugtskiver ovenpå, drys med sesamfrø.

Hvis du har et ekstra kvarter og et ønske om at tænke i køkkenet, kan du prøve de ikke mindre lette avokadosandwicher, der pynter ethvert buffetbord.

ingredienser:

• lille fransk baguette;
• 1 avokado;
• juice af en halv citron;
• 200 g flødeost;
• 1 fedd hvidløg;
• 2 spsk. l. smeltet sl. olie;
• salt, frisk malet peber efter smag;
• greens.

Trin for steg madlavning:

1. Vi skærer baguetten med stykker af medium tykkelse, smør den med olie og brun i ovnen, opvarmet til 200 ° C, til en gylden farve.
2. Vi renser frugten, finhakker den, hæld den med citronsaft.
3. Vi hugger greenerne, vi fører hvidløg gennem en presse, kombinerer disse ingredienser med flødeost, bland, krydre med peber og salt.
4. Spred den skiver baguette med blandingen, spred avokadoen på den med en blæser.

Sandwiches kan dryses ovenpå med greener, sesamfrø eller hørfrø.

Lækker kyllingefat

Avocado går godt med kylling, sådanne retter er hjertelige, harmoniske i smag, ideelle til frokost eller middag. En af variationerne af en sådan duet er kyllingefilet med avocado, bagt under en ost "pelsfrakke".

Ingredienser til 4 portioner:

• 2 store fileter;
• 2 avocados;
• 2 æg
• 100 g mozzarella;
• 2 spsk. l. mælk;
• 4 spsk. l. tomatsauce;
• salt, sort peber efter smag;
• madolie til stegning;
• mel + kiks til kødopdræt.

Trin for steg madlavning:

1. Vi skærer begge filetstykker i to dele, hver afgrænset, salt, peber.
2. Vi kombinerer kiks med mel, tilsæt let.
3. Pisk æggene.
4. Vi dypper hvert slagnet kyllingestykke i mælk, derefter i æggeblandingen, til sidst ruller vi generøst i brød.
5. Vi spreder den forberedte kylling på en bageplade, bages i 8-10 minutter i en forvarmet ovn til 200 grader.
6. Afkøl let det halvfabrikata, fedt med tomatsaus, spred avocadosnittet i tynde skiver ovenpå og drys med groft revet ost.
7. Vi lægger kødet på folie og sætter det i ovnen i yderligere 5-7 minutter. Serveres varmt.

Avocadosalat til skaldyr

Fadet tilberedes hurtigt, det bliver lyst, smagen er rig - denne salatopskrift med avocado kan sikkert føjes til banketmenuen.

Ingredienser til basen:

• 500 g havcocktail (rejer, muslinger, blæksprutte, blæksprutter);
• 1 avokado;
• 2 stængler af selleri;
• 20 g grønne løg;
• 3 spsk. l. olivenolie;
• arugula.

Ingredienser til tankning:

• 2 fed hvidløg;
• 1 limesaft;
• 2 spsk. l. sojasovs;
• salt, peber efter smag (du kan tage både sort og hvid).

Trin for steg madlavning:

1. Optø skaldyr, stek 5 minutter i olivenolie.
2. Vi renser avokadoen, skåret i terninger, selleri og grønne løg - stykker. Kombiner dem med en afkølet havcocktail.
3. Vi forbereder en tankstation. Slib hakket hvidløg, sojasovs, limesaft i en morter. Salt, peber efter smag.
4. Vi krydder salat, pynter ruccolablader, giver parabolen et lille insister inden servering.

Ovnbagt kød

Kødet i ovnen er en meget velsmagende skål, og hvis du tilsætter det med eksotisk frugt og hård ost, får du et rigtig kulinarisk mesterværk.

Mistresses note! Avocado tillader ikke, at kødet tørrer ud under bageprocessen, hvilket gør det blødt og saftigt.

Ingredienser til 4 portioner:

• 500 g svinekalope;
• avocadofrugt;
• stor løg;
• 100 g ost (det er bedre at tage en godt smeltende sort - Edam, hollandsk, russisk, Gouda osv.);
• salt efter smag;
• yndlings krydderier til kød efter smag.

Trin for steg madlavning:

1. Vi skar svinekødet i portionerede bøffer, slå det godt på begge sider, salt, drys med krydderier, læg det i en bageplade eller på en bageplade.
2. Vi renser avokadoen, skåret i skiver. Løg skåret i halve ringe.
3. Vi spreder løg på kød, derefter avokado, drys med revet ost.
4. Sendt til ovnen. Ved en temperatur på 180 grader koges skålen i gennemsnit 45 minutter, den nøjagtige tid afhænger af bøfens tykkelse og struktur.

Laks festlig forretter

Spektakulær og utroligt velsmagende tallerken. Det tager bogstaveligt talt 15 minutter at lave mad.

ingredienser:

• 250 g let saltet laks;
• 2 avocados;
• juice af 1 citron.

Til saucen:

• 4 spsk. l. olieagtig creme fraiche;
• 1 spsk. l. kapers;
• 3 kviste estragon;
• Tabasco sauce efter smag.

Trin for steg madlavning:

1. Vi skar laks i lange strimler. Avocados - tynde skiver, hæld dem med citronsaft for at forhindre sorte frugter.
2. Til saucen skal du finhugge kapers og estragon, bland dem med creme fraiche, fortynd efter Tabasco.
3. Vi samler en forretter - til dette lægger vi ud, skiftevis, lag med fisk og avocado. Top med sauce. Vi pynter efter vores skøn. For et festligt bord kan det for eksempel være rød kaviar og en skive citron.

Nyttige råd. For at få forretteren til at se perfekt ud, som ved servering i en restaurant, skal du bruge den specielle koge ring til samlingen.

Slankende Avocado-smoothie

Cocktailen opfrisker perfekt, slukker tørst og sult på samme tid. Derudover er det meget nyttigt for kroppen: det fjerner overskydende væske, normaliserer vand-saltbalancen, hjælper med at bevare en jævn hudfarve og glat hår. Og alt sammen - der er kun 100 kcal i det!

Ingredienser til 1 portion:

• 2 avocados;
• 3 mellemstore grønne æbler;
• 1 grøn peber;
• 1 pære;
• selleri stilk;
• kalk efter smag.

At lave en smoothie er let:

1. Ingredienserne vaskes og rengøres.
2. Derefter anbringes i en blender og piskes, indtil den er cremet.

For dem, der ikke kan lide søde cocktails, kan du lave avocadosmoothies med agurk.

Du har brug for:

• 100 g avocado;
• 300 g agurker;
• 50 g spinat;
• 20 ml hørfrøolie, citronsaft og filtreret vand (sidstnævnte kan erstattes med mandelmælk).

Pisk alle ingredienserne, indtil de er glatte, glatte, fortynd smoothien med vand eller mandelmælk.

Rejer og agurksalat

Rejer- og avokadoduetten er en rigtig klassiker af den kulinariske genre, en af ​​de bedste gastronomiske kombinationer.Salat kan suppleres med mange andre komponenter, men det er agurken, der bringer harmoni og friskhed i smagen.

Ingredienser til 2 portioner:

• 2 avokadoer af middel modenhed;
• 2-3 mellemstore agurker;
• 20 konge rejer;
• fedd hvidløg;
• 20 g mynteblade;
• 30 ml citronsaft;
• 30 ml olivenolie;
• en generøs håndfuld fyrretræer.

Trin for trin forberedelse:

1. Skær agurkerne på langs, og hugg derefter hver halvdel i tynde skiver.
2. Rengør avokadoen, skåret i skiver.
3. Kast rejer i 1 minut i kogende vand, fri for skallen.
4. Vi krydder salaten med en blanding af knust hvidløg, citronsaft, hakket mynte og olie, knust i en morter. Du kan tilføje salt lidt til din smag.
5. Stek nødderne i flere minutter i en tør pande, drys den færdige parabol med dem.

Til en note. Kongerejer kan let erstattes af almindelige, i hvilket tilfælde det er bedre at købe straks skrælede og klar til at spise.

Frugtdiæt suppe

Den mest basale opskrift på sådan en suppe er eksotiske frugter, pisket med kyllingebuljong og dekoreret med grønne. Der tages 2 modne frugter pr. 1 liter bouillon.

Vi foreslår, at du prøver en fløde suppe, der er mere raffineret i smagen, men ikke mindre diæt og hurtig i tide. Kalorieindholdet i en sådan skål må ikke overstige 60 kcal pr. 100 g af det færdige produkt.

ingredienser:

• 700 ml vegetabilsk bouillon;
• 2 modne frugter;
• 1 rødløg;
• 2 spsk. l. citron- og limesaft;
• fedd hvidløg;
• 50 g koriander;
• zest af 1 kalk;
• 1 spsk. l. sojasovs;
• salt og krydderier efter smag;
• gul peber og mynte til dekoration.

Trin for steg madlavning:

1. Vi hugger hvidløg, hakker løgen i terninger og skrælede avocadomassen i skiver.
2. Vi blander dem i et glas af en blender med varm bouillon, tilsæt alle andre ingredienser (undtagen gul peber og pebermynte), puré, indtil de er glatte.
3. Så kost fløde suppe behøver ikke at koge - hæld det straks på tallerkener, drys med urter, dekorér med hakket peber.

Sandwich Avocado Pasta

Delikat pasta er en dejlig tilføjelse til toast om morgenen. Du kan gøre det ekstremt hurtigt, og et sådant produkt giver fordele og energi i en hel arbejdsdag. I 100 g pasta - ca. 192 kcal.

ingredienser:

• 2 avocados;
• 1 spsk. l. olivenolie;
• 0,5 tsk salt;
• yndlings krydderier (f.eks. sort peber, tørret paprika, gurkemeje, citronsaft, chilisauce osv.).

Vigtigt! Frugt til pasta skal være meget blød, selv overmoden, ellers fungerer den ønskede konsistens af den færdige skål ikke.

Trin for trin forberedelse af avocados:

1. Vi renser frugten, skåret i enhver form.
2. Pur med en nedsænkende blender til en pasta, homogen tilstand uden store imprægneringer af papirmasse.
3. Bland pastaen med smør og valgte krydderier. Salt, peber.

Spred blandingen på sandwich eller ristet brød i kølet form.

Let forretter med tomater

Dette er en lys, hurtig, enkel skål. Kulinariske fejl i dette tilfælde er fuldstændigt udelukket.

ingredienser:

• 1 avokado;
• 2 modne, men faste strukturtomater;
• 2 spsk. l. naturlig yoghurt;
• 1 spsk. l. knust gennem en hvidløgspresse (eller efter smag);
• salt, peber (som ekstraudstyr - ethvert andet krydderi) efter smag;
• greens.

Trin for steg madlavning:

1. Skær den skrællede frugt i skiver og æl forsigtigt med en gaffel, indtil en tyk pasta.
2. Hakk grøntsagerne fint, bland med knust hvidløg og yoghurt. Salt, peber, tilsæt om nødvendigt andre krydderier.
3. Påklædning med en masse avocadosauce.
4. Vi skar tomaterne i cirkler, læg dem på dem 1-2 tsk. den resulterende pasta. Vi serverer ved bordet.

Hvis du let ændrer opskriften - skåler ristet brød, som pastaen skal spredes på fra avocado og lægger tomatcirklerne ovenpå, får vi en variation af den berømte italienske bruschetta.

Konserves tun salat

Fiskesalater i festmenuen i de fleste familier blev traditionelt repræsenteret med ”Sild under en pelsfrakke” og ”Mimosa”. Men i dag er opskriften på avocado og tun salat en alvorlig konkurrence for dem. Der er mange muligheder for dens forberedelse.I en klassisk salat blandes avokado, tun og konserves majs, taget i lige store mængder, med mayonnaise - a la parabolen “gæster uden for døren”. Til det festlige bord vil vi prøve en mere raffineret variation, rig på smag, lys i farve og varieret i sammensætning.

ingredienser:

• 1 avokado;
• 1 stor tomat;
• en dåse tun i sin egen juice;
• 1 agurk;
• 1 gul peber;
• en halv stor sød løg;
• en masse salat;
• en flok dild;
• 4 spsk. l. olivenolie;
• 2 spsk. l. Fransk sennep
• 3 spsk. l. citronsaft;
• salt efter smag.

Trin for steg madlavning:

1. I en dyb salatskål river vi salatblade med hænderne.
2. Vi skærer papirmassen af ​​den skrællede frugt i terninger, skar bare tomat, agurk og peber.
3. Vi hugger dild.
4. Løg skåret i halve ringe.
5. Tøm væsken fra dåse tun, æl fisken med en gaffel - du behøver ikke være meget ivrig.
6. Madlavning af saucen. Gnid sennep, olivenolie, citronsaft, salt i en skål. Du kan tilføje en knivspinde friskmalet sort peber til piquancy.
7. Hæld de hakkede ingredienser i en salatskål, hæld med bandage, bland forsigtigt.

Forberedelsen af ​​avocados er naturligvis ikke begrænset til disse 12 muligheder, snesevis, hvis ikke hundreder, af andre salater, snacks og supper er opfundet. Frugten er friteret, stegt, indpakket i en saftig bacon, blandet med cottage cheese, fyldt med halvdelen af ​​frugten, bagt med æg, tilsæt papirmasse til æggekage, pita ruller, sushi og ruller, og endda laver hjemmelavet is baseret på det. Bliv inspireret af færdige ideer eller dristigt eksperimentere - en nyttig avokado bidrager helt til dette!