Fyldning er et universelt produkt, som bestemt bør være til rådighed for enhver kok. Fra det kan du hurtigt og enkelt tilberede en masse lækre og tilfredsstillende retter. De bedste opskrifter fra hakket kød er samlet nedenfor.
Materielt indhold:
Klassiske hjemmelavede koteletter
For ægte klassiske koteletter tages normalt blandet hakket kød, nemlig svinekød med oksekød, i omtrent lige store andele.
ingredienser:
- hakket kød fra to typer kød - 680 - 700 g;
- langt brød - 180-200 g;
- rå æg - 2 stk .;
- løg - 2 stk .;
- mælk - til blødgøring af brød;
- hvidløg - 3 til 4 nelliker;
- mel - et halvt glas;
- fint salt, blanding af peberfrugter.
Handlingers algoritme:
- Hakk hakket igen gennem en kødmølle sammen med små terninger hvidløg og løg.
- Salt det, tilsæt præ-gennemvædet mælk og presset hvidt brød, rå æg, krydderier.
- Det er godt at slå massen af, så den holder sin form bedre.
- Form nydelige koteletter. Rul hver brønd i mel. Sidstnævnte kan erstattes med krummer.
Steg hakket kødkager i varm olie på alle sider. Serveres med pynt i form af ærter / kartoffelmos eller boghvede.
Navy pasta
Hvis du vælger pasta til denne skål, skal du foretrække et produkt fra hård hvede.
Forbered dig på forhånd:
- pasta - 330 - 350 g;
- hakket kød - 280 - 300 g;
- løg, sød peber - 1 stk .;
- hvidløg - 3 til 4 nelliker;
- tomat - 3 stk. (moden og saftig);
- kvalitet rødvin - 70 ml;
- salt, olie, krydderier.
fremstilling:
- Hakk løg, hvidløg og paprika i små stykker.
- Lav tynde snit på tomater, sænk dem i køligt kogende vand i et par minutter. Hell over isvand og skræd let af. Skær papirmassen i stykker.
- Læg alle forberedte grøntsager i en blenderskål og slå til de er glatte.Du kan tilføje varm peber til din smag her.
- Send kød til en stegepande med forvarmet fedt. Tilsæt salt, vin, krydderier.
- Når hakket kød er lidt stegt, skal du flytte grøntsagsmassen til det. Tilsæt ingredienser om nødvendigt. Lad kødsausen småkoke på svag varme.
- Kog pastaen separat, indtil den er kogt. Drys dem med olie.
- Kombiner pandesaus med kogt pasta. Bland godt.
Server pasta Navy varm til bordet.
Dumplings med hakket kød
For at gøre fylden i dumplings mere saftig, kan du tilføje lidt hvidkål til det.
ingredienser:
- hakket svinekød - 380 - 400 g;
- kål - 180 - 200 g;
- buehoved;
- mel - 1,3 spsk .;
- æg - 1 stk .;
- salt, krydderier.
fremstilling:
- Pisk ægget let sammen og kombiner det med ½ spsk. koldt vand. Tilsæt en stor knivspids salt.
- Sigt melet. Hæld væske i det fra det første trin.
- Æg en glat glat dej. Pakk den ind i en pose og læg den i køleskabet i en halv time.
- Strimlet kål meget fint. Elt med en knivspids salt. Kombiner med kød. Alt salt og drys med krydderier.
- Rul dejen ud i et lag, skær runde perler ud af den. Pakk små dele af fyldet ind i dem, og knap forsigtigt kanterne.
Kogte dumplings koges i saltvand. Serveres med smør, mayonnaise eller creme fraiche.
Sådan tilberedes kålruller
Udstoppet kål er lækker at lave mad med forskellige typer hakket kød. For eksempel med en blanding af svinekød og kylling.
ingredienser:
- hvidkål - 1 hoved;
- hakket kød - 680 - 700 g;
- ris - et helt glas;
- løg - 2 hoveder;
- vand - 2 spsk .;
- pasta fra tomater og creme fraiche - 2 spsk hver. l.;
- sukker - 2 tsk;
- salt, krydderier.
fremstilling:
- Demonter kålen i blade. De hårde dele bankes med en køkkenhammer. Dyp bladene i saltet kogende vand i 5 - 6 minutter, og læg dem derefter i et dørslag.
- Kog ris 7-8 minutter efter kogning. Cool. Bland med hakket kød. Tilsæt finhakket løg, salt og krydderier.
- Hvert kålblad der skal sendes til et skærebræt. På dets centrum lagde en del af kødmassen ud med ris. Pakk forsigtigt emnet.
- Send dem til en stor kedel.
- For sauce kan du kombinere creme fraiche, pasta, vand, sukker. Tilsæt salt efter smag.
- Flyt sauce på den fyldte kål. Kog dem i en kedel over lav varme under et låg i ca. 50 minutter.
Server sådanne kålruller, tilberedt efter den klassiske opskrift, til middag med creme fraiche og frisk hvedebrød.
Suppe kødboller
Med lækre kødboller kan du tilberede en række forskellige supper. Inkl. Lunger og diæt.
ingredienser:
- ethvert hakket kød - 800 - 850 g;
- hvidløg - 2 til 3 nelliker;
- æg - 1 stk .;
- løg - halv;
- salt og frisk malet peber.
fremstilling:
- Dræb løg og hvidløg med en blender. Bland den resulterende opslæmning med hakket kød.
- Tilsæt salt, peber.
- Hæld ægget i.
- Bland alt godt.
- Rul små kugler op med rene, våde hænder.
Færdige kødboller kan bruges med det samme eller fryses til fremtiden.
Ovn kartoffel gryderet
Når du kombinerer kartofler og kød i en skål, kan du med det samme tilberede en fuld, solid frokost eller middag.
ingredienser:
- kartofler - 1,3 kilo;
- hakket kød (hvilken som helst) - et halvt kilo;
- løg - 2 hoveder;
- fed creme fraiche - halvdelen af stascanen;
- ost - 130 - 150 g;
- smør - en skive;
- salt, krydderier, olie.
fremstilling:
- Kog kartofler i saltvand og moset med smør. Tilsæt ikke mælk, ellers vil massen vise sig at være for flydende og uegnet til gryderetter.
- Finhak løg. Send det med hakket kød til panden. Salt, tilsæt krydderier. Steg under omrøring ofte, indtil den er kogt.
- Sæt den fremtidige gryderet i olieret form. Kartofler - i to lag, og mellem dem - kødfyldning.
- Top generøst spredte kartofler med creme fraiche. Fyld med ostespån.
Bage godbidder ved en gennemsnitstemperatur på 40 - 45 minutter.
Italiensk lasagne
Så at Italien pludselig lugter i køkkenet, er det værd at forberede lækker mundvandslasagne.Sørg for at tage jordkød af høj kvalitet til fylden af skålen.
ingredienser:
- hakket oksekød og naturlig tomatsauce - et halvt kilo;
- lasagne ark - 14 stk .;
- Parmesan - 230 - 250 g;
- buehoved;
- mælk - 4 fulde briller;
- smør - 70 - 80 g;
- mel - 2 spsk. l.;
- salt, krydderier, vegetabilsk olie.
fremstilling:
- Den første ting du skal gøre er at klæde sig. For at gøre dette skal du smelte smøret og stege melet på det under omrøring ofte.
- Hell gradvist mælk i massen (nødvendigvis i små portioner). Kog massen og lad det småkoke i 12 til 15 minutter. I løbet af denne periode skulle saucen blive ret tyk. Det gjenstår kun at salte det.
- Kraft til at sende en pande med forvarmet vegetabilsk olie. Hæld små stykker løg, salt og udvalgte krydderier på det. Tilsæt tomatsaus. For at simre indholdet af gryden over svag varme i cirka et kvarter.
- Forvarm ovnen til 200 - 210 grader.
- Læg en lille del af saucen i bagepladen. Læg lagene lasagne ad gangen (nogle fabrikanter anbefaler, at de koges let på forhånd. Disse oplysninger skal søges på produktemballagen). Dæk hver base med påfyldning.
- Hæld den resterende sauce på det sidste ark, og hæld revet parmesan.
- Bag op i ca. en halv time ved den tidligere indstillede temperatur.
Denne opskrift på lasagne kan ændres let. Forbered for eksempel en sauce med fløde eller creme fraiche.
Hakkede pasta-reder
Fadet er ikke kun velsmagende, men også smukt og velsmagende i udseendet.
ingredienser:
- "Reder" af pasta - 6 - 8 stk .;
- hakket kød - 280 - 300 g;
- buehoved;
- mayonnaise og ketchup - 2 spsk hver. l.;
- hård / halvhård ost - 80 - 100 g;
- salt og krydderier.
fremstilling:
- Sæt tørre "reder" i en varmebestandig form.
- Bland separat hakket kød og finhakket løg. Tilsæt salt og krydderier.
- I midten af hvert "rede" lægger du en del af fyldet ud.
- Drys med revet ost.
- Kombiner ketchup med mayonnaise og fortynd med vand. Hæld "rederne" med saucen, så de næsten helt er dækket med den.
Placer beholderen i ovnen og bag den, indtil pastaen er kogt ved medium temperatur.
Pindsvin med ris
Kød hedgehogs er især ønsket af de mindste gourmeter. De er hjertelige og velsmagende.
ingredienser:
- ethvert hakket kød - et pund;
- ris - 80 - 100 g;
- løg og gulerødder - 1 stk .;
- hvidløg - 2 nelliker;
- tomatpuré - 3 spsk. l.;
- creme fraiche - et halvt glas;
- friske grønne - en flok;
- salt og krydderier, olie.
fremstilling:
- Rå ris blandet med hakket kød. Krydre med salt og knust hvidløg.
- Form små kødboller. Steg dem, indtil de er gyldenbrune på alle sider, læg dem på en tallerken.
- I det resterende fedt koges en yngel med hakket løg og gulerødder. Hæld grøntsagerne med en blanding af creme fraiche, pasta og vand. Tilsæt salt. Dyp saucen i et par minutter, sæt kødboller tilbage i den.
- Surr pindsvinene under låget i cirka 20 minutter, indtil ris er fuldt kogt.
Drys den færdige parabol med hakkede urter.
Hakkede kød giver værtinden et enormt muligheder for kulinariske fantasier. Fra det kan du tilberede mange lækre og interessante retter til hele familien.
