Ryby Tilapia jsou na domácím trhu velmi žádané. Jatečně upravené tělo je poměrně levné a jeho maso má velmi příjemnou chuť. Takové ryby mohou být vařeny, pečeny, smažené nebo dušené. Než se však pustíme do receptů na pokrmy tilapie, naučíme se lépe, o jaký druh ryb jde.

Telapie neboli tilapie - jaký druh ryb, podrobný popis

Telapia neboli tilapie je jednou z komerčních odrůd, které jsou člověku známé od starověku. Podle legendy Ježíš Kristus jednou krmil hladové cestovatele právě touto rybou.

Ve skutečnosti definice „tilapie“ spojuje mnoho druhů ryb a druhé jméno této skupiny obyvatel pod vodou je královský bas.

Zástupci této odrůdy mají malou velikost a mají různou barvu stupnice. Pohybuje se od světle stříbrné až po tmavě zelenou, ale často najdete pruhovanou tilapie.

  • Tyto ryby mají široké, ploché tělo, velkou hlavu a velké oči.
  • Ploutve jsou dlouhé a vypadají jako fanoušek, zdobené ostrými „paprsky“.
  • Taková ryba váží 1,2 - 1,5 kg, pouze ve vzácných případech dosahuje 3 - 4 kg. Největší zachycená tilapie měla tělesnou hmotnost 5 kg.

Zástupci tohoto druhu preferují tropické a subtropické klima. Nejčastěji se tilapie nachází v pobřežních zónách Číny, Jižní Ameriky a Afriky.

Výhody a poškození ryb pro lidské tělo

Výhodou konzumace ryb tilapie v potravě je, že tento produkt vám umožňuje obohatit tělo velkým množstvím živin.

  • Především je to cenný zdroj bílkovin.Část ryb o objemu 100 g vám umožní uspokojit polovinu každodenní potřeby této složky u člověka.
  • Kromě toho ryby obsahují polynenasycené mastné kyseliny, které příznivě ovlivňují oběhový a nervový systém a brání rozvoji aterosklerózy.
  • A také maso tilapie obsahuje „dobrý“ cholesterol, který může snížit hladinu „špatného“.
  • Kromě toho existuje příznivý účinek enzymů obsažených v tilapii na hormonální pozadí člověka, orgány genitourinárního systému a stav vlasů a kůže.

Zároveň je tilapie nízkokalorická - 100 g výrobku obsahuje 96 kcal. Tuky jsou zanedbatelné, chybí pouze 1,7 g a uhlohydráty.

Navzdory hmatatelným výhodám může produkt poškodit lidské tělo, pokud se použije v následujících případech:

  • obezita
  • diabetes mellitus;
  • astma
  • alergie na mořské plody.

Za těchto podmínek je třeba postupovat opatrně a tilapie je pouze v malém množství.

Tilapie mořské nebo říční ryby?

Pro mnoho spotřebitelů je zásadní, aby tilapie byla mořská nebo říční ryba, protože ne každý jí druhou. Výjimečnost tohoto druhu spočívá v tom, že je zcela nenáročný a může žít ve vodě s různými úrovněmi slanosti. Tato ryba však z větší části dává přednost sladké vodě.

Další výhodou tilapie je její všemocná povaha. Dokáže konzumovat jakékoli jídlo, za které dostala přezdívku „popelářské ryby“.

Pozor! Protože tilapie může jíst téměř všechno, včetně mršiny a odpadu, může její maso obsahovat látky, které jsou pro člověka škodlivé a potenciálně nebezpečné.

Tilapie recepty

Takového obyvatele nádrží můžete vařit různými způsoby, v kombinaci s obilovinami, zeleninou, bylinkami a kořením. Zvažte jednoduché recepty na tilapie.

Pečená tilapie

Tilapii můžete vařit v troubě s bramborami, cibulí a kořením.

Pro takové jídlo budete potřebovat následující produkty:

  • 1 kg filé z tilapie;
  • 7 až 8 hlíz brambor;
  • 3 až 4 žárovky;
  • majonéza;
  • tvrdý sýr;
  • sůl a koření.

Tilapie v peci se připravuje takto:

  1. Rybí filé, sůl, pepř, je třeba umýt, smíchat s majonézou a nechat je vařit.
  2. Oloupejte brambory a nakrájejte na kruhy.
  3. Nakrájejte cibuli na půl prstenů, nastrouhejte sýr.
  4. Namažte žáruvzdornou nádobu, vložte 2/3 brambor, poté ryby, cibuli a zbytek nasekaných hlíz.
  5. Kastrol potřete majonézou, posypte sýrem a vložte do trouby.

Miska bude připravena, jakmile se na jejím povrchu objeví zlatohnědá kůra.

Smažená ryba

Takové ryby můžete uvařit na pánvi, dříve nakrájené na mouku. Zvláště chutné a příjemně křupavé jsou však kousky tilapie smažené v dechu.

K vaření budete potřebovat:

  • tilapie;
  • citron
  • sůl;
  • koření pro ryby;
  • sušené nebo čerstvé bylinky;
  • mletá paprika;
  • vlašské ořechy;
  • strouhanka.

Posloupnost akcí:

  1. Umyjte ryby, poražte jatečně upravené tělo po hřebeni, vyjměte kosti a rozdělte filé na kousky.
  2. Solíme tilapie, posypeme kořením pro ryby, nalijeme citronovou šťávu a necháme trochu uvařit.
  3. Na širokém talíři smíchejte strouhanku, nakrájené vlašské ořechy, papriku a bylinky.
  4. Kousky ryb ponořte do výsledného chleba a smažte na mírném ohni.

Do poznámky. V případě potřeby můžete vlašské ořechy nahradit strouhaným sýrem a kořením podle vlastního vkusu.

Dietní filé

Vzhledem k tomu, tilapie obsahuje malé množství kalorií a tuků, můžete z ní připravit dietní jídlo, které rozdává ryby do pomalého vařiče nebo do hrnce se silnými stěnami.

K vaření budete potřebovat:

  • jatečně upravená těla;
  • cibule;
  • mrkev;
  • Rajčata
  • sůl a koření.

Postup

  1. Ryby, kotleta, sůl a koření omyjte kořením.
  2. Rozmělňte cibuli a mrkev, přidejte malé množství tuku, a když jsou změkčené, přidejte rajčata, sůl a koření.
  3. Plátky tilapie umístěte na pánev a vařte pod víkem, dokud se nevaří.

K smažení je přípustné přidat malé množství octa, aby se jeho chuť stala výraznější. Ozdobte dobře podávané s vařenou rýží.

Jak vařit v těstíčku

Příprava těsta na ryby je velmi jednoduchá. K tomu dost vajíček, mléka a oblíbených koření. Můžete ale vytvořit originální kompozici, která s výhodou zastíní chuť tilapie.

K vaření budete potřebovat:

  • filé z tilapie;
  • sojová omáčka;
  • vejce;
  • mléko
  • hořčice;
  • pohankové nebo rýžové vločky;
  • česnek
  • čerstvé greeny;
  • paprika;
  • kari nebo kurkuma;
  • koření pro ryby;
  • sůl.

Tilapie v těstíčku, krok za krokem recept:

  1. Umyjte rybí filé, osušte papírovými ručníky a nakrájejte na porce.
  2. Oloupejte česnek, rozmačkejte v tisku a smíchejte s rybím kořením.
  3. Nastrkejte výsledné složení porce tilapie a poté je rozložte na plochý talíř. Navlhčete každý kousek sójové omáčky a nechte jej vařit.
  4. Beat vejce, přidejte sůl, mléko, trochu hořčice a znovu promíchejte.
  5. Nakrájejte čerstvé bylinky a vložte do těsta.
  6. Složení ochutíme paprikou, kari nebo kurkumou, přidejte pohankové nebo rýžové vločky a nechte trochu stát, aby bobtnaly.
  7. Kousky ryb ponořte do výsledného složení a smažte je v horkém rostlinném tuku.

Pozor! Tilapii můžete dát do těsta pouze na horké pánvi, jinak se tekuté složení rozšíří a jídlo bude beznadějně rozmazleno.

Vařené nebo pečené brambory, kaše z pohanky, perličkového ječmene nebo drcené pšenice, smažené nebo nakládané houby, stejně jako čerstvá zelenina ve formě salátů nebo plátků, lze podávat s tilapie pro ozdobu.

Podobné:Více od autora: