Rizoto s houbami zaujímá oddělené místo mezi všemi italskými pokrmy. A to vše proto, že je šíleně chutné, uspokojivé a proces jeho přípravy nevyžaduje zvláštní kulinářské dovednosti.
Materiál:
Klasický recept na houbové rizoto
Požadované produkty:
- 20 gramů sýra;
- 0,2 kg rýže;
- lžíce rostlinného oleje;
- litr vody nebo vývaru;
- koření
- 200 gramů vašich oblíbených hub;
- jedna cibulová hlava;
- bílé víno, výhradně, suché - 100 mililitrů;
- 30 gramů másla.
Proces vaření:
- Houby trochu rozemeleme, smažíme v másle, okořeníme kořením.
- Na další pánvi smažte jemně nasekanou cibuli, můžete přidat česnek. Pak jsme tam rozložili rýži, nalili víno a počkali, až se vypaří.
- Začneme přidávat porcovaný vývar do rýže. Jakmile je první část absorbována, přidejte další část a tak dále, dokud není po všem.
- K výrobkům dáme zbývající máslo, strouhaný sýr a promícháme. A pár minut před připraveností spojíme všechno se smaženými houbami.
Vaření s kuřecím masem
Rizoto s houbami a kuřecím masem - plná večeře pro celou rodinu.
Pro přípravu takového jídla je lepší vzít filé.
Požadované produkty:
- dvě polévkové lžíce másla;
- koření
- 0,2 kg kuřecího masa;
- 150 gramů hub;
- cibule;
- 0,5 litru vývaru;
- 30 gramů sýra;
- dva stroužky česneku;
- 0,150 kg rýže.
Proces vaření:
- Nejprve uvařte filet.
- V horké pánvi s máslem, smaženou cibulkou a česnekem.
- Nejprve přidejte houby a pak plátky filé. Udržujte až do růžové barvy.
- Nalijte rýži na stejné místo a naplňte ji vývarem po částech tak, aby cereálie měla čas ji absorbovat.
Dochutíme kořením a strouhaným sýrem.
Houbové rizoto v pomalém sporáku
Dalším způsobem vaření je rizoto v pomalém sporáku. Ukázalo se, že není o nic méně chutný, ale usnadňuje se.
Požadované produkty:
- 150 gramů rýže;
- vícebarevná sklenice vývaru;
- jedna cibule;
- koření
- 0,2 kg hub;
- 100 mililitrů suchého bílého vína;
- 30 gramů sýra.
Proces vaření:
- Nejprve smažte nakrájenou cibuli a nakrájené houby na pánvi a přeneste je do misky pro více vrstev.
- Nahoře přikryjeme hotová jídla rýží, přidáme koření, nalijeme do vína a vývar.
- Vaříme v režimu „Pilaf“ a potom zapneme „Topení“ na 10 minut.
Před podáváním smíchejte s nastrouhaným sýrem.
Jemná smetanová miska
Požadované produkty:
- 2 stroužky česneku;
- sklenici rýže;
- koření
- 0,4 kg hub;
- 0,1 litr krému;
- jedna cibule;
- litr vývaru;
- dvě polévkové lžíce másla;
- 60 gramů sýra.
Proces vaření:
- V dobře zahřátém másle smažíme nasekaný česnek, nakrájenou cibuli a žampiony do zlatohnědé.
- Přidejte rýži, lehce ji smažte a začněte dávkovat vývar po částech. Rýže by ji měla úplně vstřebat, ale zároveň zůstat mírně tvrdá.
- Nalijte krém na ingredience, vložte koření a smíchejte s nastrouhaným sýrem.
Z ječmene s houbami
Požadované produkty:
- 200 gramů hub;
- dva stroužky česneku;
- 40 gramů sýra;
- koření;
- suché bílé víno - 100 mililitrů;
- 0,8 litru vývaru;
- 0,3 kg ječmene;
- jedna cibule;
- 0,2 litru krému.
Proces vaření:
- Opláchneme cereálie, naplníme ji vodou a necháme ji stát asi 60 minut.
- Mezitím byste měli smažit nakrájenou cibuli s česnekem a žampiony.
- Potom přidejte cereálie, nechte ji nějakou dobu v ohni a nalijte víno. Počkejte, až se vypaří.
- Polévku nalévejte po částech - cereálie by ji měla úplně absorbovat.
- Téměř hotovou misku osolíme kořením, nalijeme do smetany, trochu ji zahřejeme a před podáváním smícháme s nastrouhaným sýrem.
Se zeleninou
Požadované produkty:
- 0,5 kg rýže;
- koření a byliny;
- 0,3 kg hub;
- cibule a mrkev;
- dvě rajčata a paprika;
- jeden a půl litru vývaru.
Proces vaření:
- Rozemelte cibuli a mrkev, pošlete na pánvi a smažte.
- Rozložili jsme tam rajčata na kostky, nakrájenou papriku a vše nechali v ohni ještě několik minut.
- Poté přidejte houby. Smažte, dokud se veškerá tekutina neodpaří, a naplňte rýži.
- Nalijte vývar po částech, osolte kořením a po absorpci veškeré tekutiny vyjměte misku.
Porcini rizoto
Doporučujeme vařit rizoto s hříbky a petrželkou, pak se jídlo ukáže být trochu bohatší.
Požadované produkty:
- koření
- 40 gramů sýra;
- 50 gramů másla;
- 0,35 kg ceps;
- banda petrželky;
- litr vývaru;
- dva stroužky česneku;
- 0,5 kg rýže.
Proces vaření:
- Nejprve smažte nakrájený česnek, poté vložte houby, okořente kořením, přidejte petrželku a ještě pár minut na kamnech.
- Na jiném pánvi lehce smažte rýži na másle a začněte nalévat vývar tak, aby rýže měla čas ji absorbovat.
- Když zůstane polovina vývaru, vložte houby do rýže a promíchejte.
- Doplňte vývar, připravte rýži, připravte nastrouhaný sýr a zbývající petrželku.
S přídavkem mořských plodů
Požadované produkty:
- 100 gramů sýra;
- stroužky česneku;
- 2 polévkové lžíce másla;
- jednu a půl sklenice rýže;
- 0,2 kg mořských plodů;
- 150 gramů hub;
- koření
- sklenici bílého suchého vína;
- 0,5 litru vývaru.
Proces vaření:
- V předehřáté pánvi s máslem, smaženým česnekem, cibulkou a žampiony.
- Nyní byste měli přidat rýži, vše nechat v ohni asi sedm minut, nalijte do vína a vývar. Vařte, dokud se nevstřebává tekutina. Nyní můžete přidat potřebné koření.
- 10 minut před vařením vložte mořské plody, trochu másla, strouhaný sýr a promíchejte.
Houbové rizoto se sýrem
Požadované produkty:
- 100 gramů sýra;
- 0,3 kg hub;
- koření;
- cibule;
- 200 gramů rýže;
- 0,8 litru vývaru.
Proces vaření:
- Nakrájejte cibuli, smažte na pánvi, smíchejte s houbami a vyčkejte, dokud se tekutina neodpaří.
- Na dalším pánvi lehce smažte rýži, nalijte vývar, osolte kořením a poté zkombinujte s houbami.
- Přidejte strouhaný sýr, dobře promíchejte a po několika minutách podávejte.
S přídavkem bílého vína
Požadované produkty:
- koření;
- dvě polévkové lžíce másla;
- 0,2 kg rýže;
- asi litr vývaru;
- 150 gramů hub;
- suché bílé víno - 100 mililitrů;
- 60 gramů sýra;
- cibule a dva stroužky česneku.
Proces vaření:
- V předehřátém másle smažíme nakrájenou cibuli, sekaný česnek a žampiony, dokud nejsou růžové.
- Když se kapalina vyvaří, přidejte rýži a několik minut ji držte v ohni.
- Nalijte víno a počkejte, až se vstřebá.
- Začněte přidávat vývar po částech.
- Když je téměř po všem, ochutnejte misku kořením, smíchejte se strouhaným sýrem a podávejte na večeři.
S ústřičnou houbou doma
Požadované produkty:
- 0,3 kg hlívy ústřičné;
- koření
- stroužky česneku;
- sklenici rýže;
- jedna cibule;
- 0,7 litru vývaru;
- dvě polévkové lžíce másla;
- lžíce zakysané smetany.
Proces vaření:
- Teplá pánev, dejte tam máslo a začněte smažit nakrájený česnek a cibuli a pak ústřičné houby. Dochutíme kořením.
- Nalijte rýži na stejné místo, nalijte po částech vývar a nedovolte, aby pokrm hořel.
- Když je rýže téměř měkká, zakysanou smetanou dejte, promíchejte a podávejte po 15 minutách.
Jak můžete vidět z receptů, rizoto lze připravit různými způsoby, ale jakým způsobem byste si nevybrali, toto jídlo vždy vyjde velmi chutné.
