Nabídka na nový rok - 27 receptů a nápadů na slavnostní stůl

Silvestr zaujme nejen tajemstvím a vysokými duchy, ale také příležitostí přivítat přivítací hosty, předat kvalifikované a pohostinné hostesce. Úkol je obtížný, ale zcela proveditelný! Kulinářská předehra na slavnostní svátek bude promyšleným menu pro Nový rok. Vybíráme jednoduché přípravy, sofistikované v designu a chutné v miskách s obsahem.

Silvestrovské prázdninové menu: saláty a občerstvení

První sklo nebo sklo zvednuté dráty odcházejícího starého roku je doprovázeno světlem a uspokojivým jídlem. Saláty a občerstvení připravujeme v rozumném množství, bez nepořádku na stole a každému hostu ponecháváme osobní prostor.

Lavash rolka s korejskou mrkví

Složení složení:

• sýr (tvrdé odrůdy) - 250 g;
• koriandr, kopr - podél svazku;
• šunka - 250 g;
• pita chléb - 5 ks .;
• Korejská mrkev - 350 g;
• majonéza - 150 g.

Metoda vaření:

1. Zeleň dobře umýt, setřást vodu, oddělit tvrdé stonky (použít pro jiné účely), jemně nasekat.Sýr tře s velkými chipsy. Šunka je rozdělena na tenké proužky.
2. Rozložíme chléb pita na stole, naneseme jemnou síť majonézy, posypeme sýrovými drobky. Naneste vrstvu korejské mrkve a šunky na vrchol.
3. Zakrýváme výrobky druhým listem arménského produktu, mírně zatlačíme tenkou vrstvu dlaněmi a výplň dále umístíme ve stejném pořadí.
4. Dokončujeme použití všech připravených produktů, válíme pita rolky ve formě role, pečlivě utěsňujeme každou vrstvu. Zabalíme produkt do filmu a pošleme ho na hodinu (v noci) do chladničky.

Nakrájíme trochu šikmo rohlík pita chleba s korejskou mrkví. Položíme porcované části na servírovací nádobí, ozdobíme misku zelenými větvičkami.

Originální sendviče s červeným kaviárem

Seznam produktů:

• tvaroh "Almette" (jiný stupeň) - 200 g;
• máslo - 200 g;
• lososový kaviár - 200 g;
• sušenky, toasty nebo francouzská houska.

Proces vaření:

1. Klasickým způsobem zdobení svačinek nakrájejte plátky (do 2 cm) bílého chleba, bochníku nebo bochníku, namazejte máslem a natřete na lžíci kaviáru.
2. Dovolená improvizace závisí na naší fantazii. Jemný produkt lze elegantně umístit na sušenky. Pro vrstvu kombinujeme čerstvé máslo a tvaroh, lehce porazíme směs mixérem a vložíme do dávkovače stříkaček na vaření.
3. Části svěží hmoty zasadíme na lahodný základ, na vrchol položíme červený kaviár a ozdobíme zelení.

Originální sendviče s červeným kaviárem zdobené ve tvaru srdce, hvězd nebo vánočních stromků vypadají na slavnostním stole skvěle. Inspirace, která vám pomůže!

Klasický salát "Olivier" v koláčcích

Seznam komponent:

• vejce (kuře a křepelka) - 3 ks .;
• čerstvá okurka;
• brambory a mrkev - 3 ks .;
• bow pírko - 6 šípů;
• kuřecí prsa;
• zelené jablko
• hrášek (250 g), kapary;
• okurky (nakládané a nakládané) - 6 ks .;
• greeny, sezamová semínka;
• domácí zakysaná smetana - od 100 g;
• připravené koláčky.

Pro doplňování paliva:

• půl citronu;
• žloutky - 2 ks .;
• zrnitá hořčice - 1 lžíce. l.;
• zakysaná smetana, olivový olej - každý po 50 g;
• sůl, pepř.

Vytvoříme menu pro nový rok ze studených předkrmů a salátů, sestavíme seznam ingrediencí, které jsou pro ně nezbytné. Snažíme se připravit většinu komponentů v předvečer oslavy.

Proces vaření:

1. Kuřecí prsa vaříme s bobkovým listem a hráškem pepře v samostatné misce. Hlízy brambor (v „uniformě“) a mrkev - na jedné pánvi. Vařte vejce do „chladného“ stavu ve třetím.
2. Nakládané okurky rozdělíme na malé kostky velikosti hrášku a necháme je v cedníku tak, aby sklo obsahovalo přebytečnou tekutinu.
3. Rozpadáme čerstvou loupanou okurku ve stejné formě.
4. Nasekáme drůbeží prsa, mrkev, brambory a slepičí vejce bez skořápky ve stejné formě jako ostatní součásti misky.
5. Ořízněte kůru z jablka, odstraňte stonek a semena, nakrájejte na malé kostky.
6. Vaření salátový dresink. Porazit hořčici a žloutky. Do bělené směsi nalijte olivový olej, aniž byste přestali pracovat se šlehačkou. Zmáčkněte šťávu z citronu a dochutíme složení solí a pepřem. Výsledná směs je kombinována s domácí zakysanou smetanou.
7. Připravené produkty rozložíme do hluboké mísy, dobře promícháme. Oddělte část salátu, osolte požadovaným množstvím zakysané smetany a naplňte koláčky podle počtu pozvaných hostů.
8. Vložte nádobí se zbytkem občerstvení do chladničky a použijte podle potřeby. Chutná nabídka se vždy hodí: najednou se na světlo podívá někdo jiný.

Salát Olivier zdobíme v koláčcích polovinami loupaných křepelčích vajec. Držíme se zeleného peří cibule, posypeme sezamovými semínky, rozprostřeme kapary a listy zeleně. Radost, ne svačinu!

Vařené vepřové špízy na nový rok

Základní ingredience:

• kousek vepřového masa - 1 kg;
• plnotučné mléko - 120 ml;
• hořčice - 30 g;
• stroužky česneku;
• sůl, pepř (černá a červená) - 1 lžíce. l.;
• chléb (nejlépe žito);
• velká okurka;
• nakládané olivy - každá po 30 g

Vaření:

1. Umyjte a osušte ubrousek kouskem vepřového masa (šunka nebo krk). Na několika místech provádíme hluboké vpichy, plníme je stroužky česneku, dříve nakrájenými na tenké talíře.
2. Smíchejte hořčici, pepř a sůl. Maso dobře namažte, zabalte do filmu a nechte 4 hodiny v lednici.
3. Vyjmeme obrobek, uvolníme jej z obalu. Plníme stříkačku mlékem a rovnoměrně „pumpujeme“ nakládaný produkt. Oblékáme jej kulinářskou nití, pevně ji zabalíme do fólie a pečeme ji po dobu jedné hodiny v peci při teplotě t 180 ° C.
4. Vařené vepřové maso necháme v troubě, dokud se přirozeně neochladí. Vzhledem k době procesu je lepší připravit jídlo předem.
5. Dekoraci předkrmu začneme okurkou. Omyjte a osušte zeleninu, nakrájejte plátky. Chléb rozdělujeme na čtverce stejné velikosti. Ve stejné formě nasekáme hotové maso.
6. Plátky chleba rozložíme na širokou servírovací misku. Podle potřeby namažte základnu tenkou vrstvou majonézy. Položíme jeden kruh okurky na vrchol, pak kousek plátky masa, listy zelených, oliv nebo oliv. Strukturu upevňujeme špízy.

Výroba špízů z vařeného vepřového masa je relativně nová, ale velmi oblíbená verze původní prezentace občerstvení na slavnostním stole.

Tiffany salát s hrozny

Složení produktu:

• vejce - 3 ks .;
• tvrdý sýr - 120 g;
• kuřecí řízek - 2 ks .;
• kari koření - 2 lžičky;
• rostlinný olej;
• ořechová jádra - 60 g;
• bobule hroznů (bez semen) - 400 g;
• zakysaná smetana a majonéza - každá po 100 g

Pořadí přípravy:

1. Nakrájejte kuře na malé kousky. Smažte maso na oleji v horké pánvi, dokud se nevaří. Dochutíme solí a kari. Ochlaďte produkt.
2. Přeskočte sýr hrubým strouhačem. Stejně tak jednáme s vařenými a loupanými vejci. Plody hroznů jsou rozděleny na poloviny.
3. Kombinujeme majonézu a zakysanou smetanu v misce, jemně bičujeme složení.
4. Chlazenou kuřecí filé rozložíme na misku, naneseme na ni síť majonéz, posypeme vrstvou vajíčka. Opět „nakreslíme“ proužky bílé omáčky a rozložíme je silikonovou špachtlí po celém povrchu.
5. Potom jsme rozetřeli sýrové hranolky a uzavřeli umístěné komponenty misky. Zpracováváme „polokouli“ s plátky smažených vlašských ořechů a novou vrstvou omáčky a pečlivě je potahujeme celým povrchem salátu.
6. Nyní rozprostřeme poloviny hroznů, počínaje od základny produktu. Vytváříme kruhový zelený „náhrdelník“.

Po půlhodinovém namočení v lednici je před hosty připraven úžasný dort s občerstvením ve své tajemné kráse.

Předkrm z tresčích jater

Seznam komponent:

• vejce - 3 ks .;
• sladké pepřové ovoce;
• tresčí játra - 300 g;
• majonéza - 30 g;
• sůl, zelená.

Příprava krok za krokem:

1. Vařte vejce natvrdo vařená, chlazená ve vodě, bez skořápky a tříte je velkými hranolkami. Mleté okurky stejným způsobem.
2. Vyjmeme tresčích jater z plechovky, usušíme na papírových ubrouscích, promícháme vidličkou do hladka a smícháme s nasekanými greeny a předem připravenými součástkami.
3. Jako originální dekorace používáme kůži zeleného pepře. Opatrně ji oddělte od plodu a vysušte ubrouskem. Nyní vezmeme úder, opatrně propíchneme tenký film zeleniny a sbíráme kruhy vypadávající z mechanického zařízení. Tento proces je trochu stresující, ale výsledek stojí za to!

Zaspíme vánoční svačinu se zelenými listy tresčích jater a naše improvizované konfety. Nemůžeme o tom pochybovat - takové jídlo u stolu udělá skutečný pocit!

Masová jídla

Zvláštní pozornost věnujeme této části nabídky na Nový rok. Elegantně zdobené jídlo na slavnostním stole hraje sólovou roli ve vytvořeném souboru. Možnosti výběru chutných jídel jsou nekonečné!

Kuřecí a žampiony

Složení složení:

• cibule;
• sýr (tvrdá odrůda) - 300 g;
• kuřecí filé;
• žampiony - 600 g;
• mouka - 90 g;
• domácí zakysaná smetana - 350 g;
• máslo (libové a smetanové) - každá po 20 g;
• sůl, pepř.

Metoda vaření:

1. Pikantní řízek uvařte ve slané vodě. Pro chuť přidejte snítku zeleně, pár hrášku pepře, list vavřínu. Připravené a chlazené maso nakrájejte na tenké proužky.
2. Oloupané houby rozdělíme na malé části a smažíme v obou druzích oleje až do nabídky.
3. V oddělené pánvi zahřejte mouku na střední teplotu a směs neustále promíchávejte. Po 3 minutách nalijte čerstvou zakysanou smetanu, sůl a pepřte výslednou směs, přiveďte k varu a dokončete vaření.
4. Vložte kuře a houby do samostatné mísy, zkombinujte s hustou omáčkou a dobře promíchejte. Rozložili jsme jídlo na keramické nebo kovové mlýnky na koktáty a každou porci posypeme strouhaným sýrem.
5. Formy zasíláme do pece zahřáté na t 180 ° C. Když se vrchní vrstva změní na zlatou roztavenou kůru, vyjmeme jídlo z trouby.

Kuřecí a žampiony julienne mají neuvěřitelně jemnou chuť, vaří velmi rychle, takže do silvestrovského menu určitě zahrneme vydatné jídlo!

Francouzské maso

Seznam produktů:

• kousek kvalitního telecího masa - do 1 kg;
• sýr - 200 g;
• ananas
• tuřínová cibule - 4 ks .;
• žampiony - 500 g;
• olej (olivový nebo slunečnicový);
• sůl, pepř, koření a koření.

Pro bešamelovou omáčku:

• krém - 250 ml;
• máslo - 60 g;
• mouka - 60 g;
• hotový vývar - 300 ml;
• sůl, strouhaný muškátový oříšek.

Použití bílé omáčky „Bechamel“ v novoročních jídlech se stalo pravidlem dobrého vkusu, známkou kulinářské sofistikovanosti a elegance.

Pořadí přípravy:

1. Maso myjeme, sušíme jej papírovými ručníky a nakrájíme na porcované kousky nejvýše 3 cm silné.
2. Vrstvy telecího masa ukládáme do sáčku, ošleháme, osolíme, pepř, paprika, kari, majoránka a muškátový oříšek (na špičce nože). Necháme produkt marinovat půl hodiny.
3. Oloupejte hlízy brambor a nasekejte je na tenké kruhy. Třete sýr velkými kousky, nakrájejte cibuli prstýnky.
4. Začneme vařit koření. Rozpusťte máslo v pánvi. Nepřipustíme, aby se vařil, jinak bude bílá barva hnědá nebo žlutá, což je zcela nepřijatelné! Přidejte porce mouky a směs neustále míchejte šlehačkou. Během dvou minut bude směs mírně pěnit (to je normální). Začneme nalévat krém tryskovou metodou a důkladně šlehat kompozici. Když jsou všechny hrudky zničeny, zvyšte intenzitu zahřívání a obvaz vařte až 7 minut. a vypněte oheň.
5. Promažte misku na pečení, rozprostřete talíře brambor s přesahem, nakládané maso položte na vrchol, pak na houby a cibulové kroužky. Výrobky nalijte luxusní bešamelovou omáčkou a posílejte na hodinu do trouby zahřáté na 180 ° C.
6. 10 minut před ukončením tepelného ošetření misku posypte sýrovými kousky.

Maso ve francouzštině je připraveno stát se skutečným „vrcholem“ naší novoroční nabídky.

Pečené hovězí maso s rajčatovou omáčkou

Seznam komponent:

• cibule - 2 ks .;
• sladká mrkev;
• chili pod;
• stroužky česneku - 3 ks .;
• hovězí maso - 1 kg;
• rajčatová pasta - 80 g;
• rostlinný olej - 30 g;
• rajčata - 3 ks .;
• mouka - 30 g;
• hořčičná semínka - 1 lžička;
• sůl, pepř, oregano, bazalka.

Příprava krok za krokem:

1. Čistíme cibuli, rozdrcenou na půl kroužků, kolemjdoucí do průhledného stavu.
2. Maso nakrájejte na plátky o tloušťce 1,2 cm. Pečte kousky mouky, smažte na vysoké žáru až do zlaté.
3. Oloupeme rajčata z kůže, nakrájíme, dusíme v oddělené nádobě spolu s rajčatovou pastou a nakrájenou chilli.
4. Na dno formy jsme nasypali nasekanou mrkev, střídavě ji nasekané stroužky česneku. Nahoře jsme smažili maso.
5. Telecí maso koříme kořením a kořením, přidáme vonné kroužky průhledné cibule a nalijeme do rajčatové omáčky. Pečte jídlo v troubě po dobu 40 minut při 200 ° C.

Bezchybná chuť aromatického a šťavnatého hovězího dobytka dobývá z prvního jemného kusu. To znamená, že výběr masového pokrmu byl proveden správně.

Pečte maso s švestkami

Základní ingredience:

• sýr - 350 g;
• vepřová kaše - 700 g;
• majonéza - 300 g;
• švestky - 120 g;
• rostlinný olej;
• tuřínová cibule - 4 ks .;
• sůl, koření, koření.

Proces vaření:

1. Připravený kus masa nakrájejte na vrstvy až do tloušťky 1 cm, plátky osušte ubrousky, otřete solí, pepřem, kořením a nechte v tomto stavu hodinu.
2. Naplňte sušené švestky teplou vodou, nechte je stát čtvrt hodiny a poté nakrájejte na plátky.
3. Formulář zpracováváme chudým tukem, roztíráme kousky vepřového masa a namažeme je majonézou. Nahoře máme vrstvu sušeného ovoce a nakrájené cibulové kroužky. Znovu zobrazíme síť bílé omáčky a dokončíme zdobení misky strouhaným sýrem.

Maso s sušenými švestkami posíláme 50 minut do trouby (180 ° C) a připravujeme mu čestné místo na slavnostním stole.

Špízové ​​kuřecí špízy

Složení produktu:

• stroužky česneku - 4 ks .;
• majonéza - 150 g;
• žárovky - 2 ks .;
• kuřecí stehýnka - 6 ks .;
• sůl, pepř.

Technologie vaření:

1. Používáme připravené části drůbeže bez kůže. Maso bez kostí vložte do misky, naplňte majonézou, přidejte nakrájené cibulové kroužky, sůl a pepř. Marinádu rozdělujeme na všechny kousky kuřecího masa a produkt necháme 4 hodiny ve voňavém složení.
2. Ponořte dřevěné špejle na 30 minut. do vody, načež jsme vložili porce masa na tyčinky a střídali je s cibulovými plátky. Položili kebab na drátěný stojan, pod kterým jsme nahradili pekáč pro sběr tuku.
3. Pečte jídlo v troubě po dobu 30 minut. při t 220 ° C Po 15 minutách otočíme špejle pro rovnoměrné tepelné zpracování produktu na obou stranách.

Originální masové jídlo se podává s voňavou zlatou cibulkou a čerstvými bylinkami.

Pečené kuře

Seznam komponent:

• mrkev, cibule, rajče, paprika;
• ne příliš velké kuře;
• stroužky česneku - 4 ks .;
• vavřínový list, sůl, pepř, koření na kuře, zelenina.

Vaření:

1. Připravené jatečné tělo ptáka připravujeme na porcované části. Zpracováváme je solí, pepřem, nasekaným česnekem a oblíbenými kořeními. Produkt ponecháme půl hodiny v prostorné misce.
2. Mezitím oloupejte a umyjte zeleninu, nakrájejte je na jakýkoli tvar na malé kousky.
3. Rozložili jsme části ptáka do 3-litrové nádoby, střídali maso s rostlinným složením. Nevkládejte nádobu na krk, protože šťáva uvolněná z umístěných produktů ji může přeplnit a zbavit ptáka šťavnatých kvalit.
4. Sklenici zakryjte fólií. Aby sklo nepraskalo a postupně se nezahřívá, dali jsme jej do studené trouby. Vařte 40 minut při 180 ° C.

Složení zeleniny uvedené v receptu výše je indikativní. Komponenty doplňujeme podle vlastních preferencí - přesto to bude chutné!

Zapůjčené menu pro slavnostní stůl

Velkorysý příjem hostů na Silvestra znamená nejen chutné a hojné pohoštění, ale také projev zájmu o gastronomické preference účastníků oslavy. Do jídelního lístku zařazujeme pokrmy připravené z produktů rostlinného původu.

Klášterní salát

Složení složení:

• mrkev;
• žampiony - 500 g;
• cibule - 2 ks .;
• okurky (nakládané nebo nakládané) - 2 ks .;
• rostlinný olej a majonéza - každá po 40 g;
• konzervovaná kukuřice - 50 g;
• sůl, kopr.

Pořadí přípravy:

1. Rýnu dobře umývám a vařím, dokud není připravena (až 30 minut).
2. Čistíme zeleninu a houby. Hrubě roztřete mrkev a nakrájejte cibuli na kostky. Výrobky posíláme na pánvi s olejem a předáváme je po dobu 10 minut. nad středním teplem.
3. Houby rozdělíme na malé kousky, přidáme do zeleniny. Po odpaření žampionové šťávy smažte jednotlivé komponenty, dokud nedosáhnou zlaté hnědé barvy.
4. Nakládané okurky jemně nasekejte a vložte do mísy. Přidejte kukuřici (bez tekutiny) a vařenou houbovou směs. Mísu ochutíme solí, pepřem a libovou majonézou v požadovaném množství. Zamíchejte předkrm.

Salát Monastyrsky rozložíme do servírovacích jídel, posypeme nasekanými bylinkami, ozdobíme celými nakládanými houbami. Chutné, světlé, chutný!

Vinaigrette v koláčcích

Seznam produktů:

• mrkev;
• nakládané okurky - 3 ks .;
• fazole - 100 g;
• řepa (ne příliš velká) - 2 ks .;
• brambory - 3 ks .;
• cibule;
• zelené jablko
• domácí solené zelí - 200 g;
• cibulové peří, čerstvé bylinky;
• běžný cukr, hořčice - každý po 20 g;
• rostlinný olej - 30 g;
• koláčky.

Při nákupu řepy vybíráme výhradně odrůdu cukru. V každé vinaigrette je tato zelenina prvořadá. Pokud nemáte štěstí, můžete jídlo nenapravitelně zničit.

Metoda vaření:

1. Fazole necháme přes noc ve vodě a potom vaříme, dokud nezměknou.
2. Vařte sladkou řepu v samostatné misce, vařte brambory a mrkev společně v jiné nádobě.
3. Chlazenou zeleninu čistíme a nakrájíme na malé kostky.
4. Nasekáme řepu, vložíme talíř a nalijeme olej. Tato složka se přidává do salátu jako poslední, takže zbytek produktů si zachovává své světlé barvy déle.
5. Připravené produkty kombinujeme v misce, rozprostříme fazole a jemně nasekaná jablka vyloupaná z kůže a semen.
6. Smícháme v misce rostlinného oleje, hořčice a cukru, jemně sůl a pepříme výsledné složení. Mísu ochutíme pikantní omáčkou těsně před podáváním.

Zbývá rozšířit vinaigrette do koláčků, posypat nasekanými bylinkami a krásně uspořádat sváteční jídla.

Ratatouille v troubě

Seznam komponent:

• cuketa a lilek - 2 ks .;
• stroužky česneku - 3 ks .;
• rajčata - 4 ks .;
• rostlinný olej - 60 g;
• sůl a byliny (½ lžičky).

Výrobky pro omáčku:

• rajčata - 500 g;
• Bulharský pepř - 2 ks .;
• cibule z tuřínů;
• olej (olivový, slunečnicový) - 40 g.

Proces vaření:

1. Sladké ovoce očistíme od semen a pečeme půl hodiny v peci (220 ° C). Polotovary umístíme do plastového sáčku tak, aby při vystavení působení páry byly měkčí.
2. Rajčata (500 g) se nalijí vroucí vodou, poté se namočí do studené vody, odstraní se kůže a naseká dřeň na kostky.
3. Nakrájenou cibuli nakrájejte na mírný stav, přidejte rajčata a na 10 minut vařte. Dali jsme jim jemně nasekané papriky, sůl a petržel. V případě potřeby připojte lžíci kečupu a horké chilli. Po 5 minutách omáčka bude připravena.
4. Roztáhneme rajskou hmotu ve formě odolné vůči teplu. Nahoře máme rozptýlené kruhy lilku a cukety. Namažte zeleninu směsí z nakrájeného česneku, bylin a 100 ml rostlinného oleje.
5. Zasíláme kontejner po dobu 1 hodiny do pece (180 ° C) ve stavu pokrytém fólií. Po 30 minutách vyjměte papír a chutný pokrm zhnědněte.

Ratatouille v peci získal své nejlepší vlastnosti. Misku zdobíme čerstvými bylinkami a podáváme horkě.

Zapékaný kastrol s houbami

Základní ingredience:

• žampiony - 500 g;
• brambory - 1 kg;
• mrkev;
• směs zmrazené zeleniny - 300 g;
• cibule;
• stroužky česneku - 3 ks .;
• libový olej;
• sůl, byliny, pepř.

Příprava krok za krokem:

1. Oloupané brambory vaříme ve slané vodě, nasekané na malé kousky. Sloučíme polovinu kapaliny z pánve a z hotových hlíz připravíme hustou bramborovou kaši.
2. Mrkev nasekáme brčka, cibule v malých kostkách a houby rozdělíme na tenké talíře. Smažte všechny ingredience na pánvi s chudým tukem, dokud se zcela nevaří.
3. Olej na pečení naolejujte. Rozložili jsme polovinu bramborové kaše a rovnoměrně jsme je rozložili po nádobě. Poté položte houbu. Dokončili jsme design mísy druhou částí bramborové kompozice.
4. Vyrovnejte povrch „kompozice“ lžičkou a pošlete ji do trouby na 20 minut (180 ° C).

Štíhlý kastrol s houbami se ukázal být tak chutný, krásný a chutný, že by dal šanci na další rychlé (a nejen) jídlo, bez ohledu na to, jak bohatě bylo zdobeno.

Olivier pro ty, kteří se postí

Složení produktu:

• brambor - 4 ks .;
• okurky - 4 ks .;
• cibule;
• konzervovaný hrášek a fazole - každý může;
• libová majonéza - 250 g;
• sůl, pepř.

Proces vaření:

1. Umýt, vyčistit, vařit mrkev a brambory. Chlazené produkty nakrájejte způsobem popsaným v receptu na klasický salát Olivier.
2. Podobně „vypořádejte“ s křupavými okurkami. Všechny komponenty shromažďujeme v prostorné misce.
3. Sloučíme marinádu z fazolí a hrachu, uspořádáme malou studenou sprchu pro zrna fazole a pošleme ji ke zbytku ingrediencí.
4. Mísu osolte solí, pepřem, vysoce kvalitní majonézou a vše dobře promíchejte. Podávejte předkrm v hluboké misce nebo rozdělené vázy.

Jak vidíte, Olivier Lenten Salad úspěšně konkuroval svému obvyklému novoročnímu bratrovi.

Houbový a fazolový salát

Seznam komponent:

• žampiony - 500 g;
• plechovka konzervovaných bobů;
• stroužky česneku - 4 ks .;
• tuřínová cibule - 2 ks .;
• rostlinný olej - 100 g;
• sojová omáčka - 20 ml;
• sůl, mladí zelení.

Vaření:

1. Čistíme a myjeme čerstvé houby, sušíme, nakrájíme na talíře nebo kostky.
2. Cibuli jsme rozdrvili na půl kroužků, předali jsme olej, přidali žampiony a pokračovali v zahřívání. Po odpaření kapaliny smažte produkty až do zlatohnědé barvy.
3. Vypusťte omáčku z jar s červenými fazolemi, rozprostřete fazole v servírovací misce. Připevňujeme chlazenou houbu a drcené stroužky česneku. Dochutíme předkrmem sojovou omáčkou, pepřem a solí. Poslední komponenta, kterou používáme, je omezená, protože v sójovém koření je to dost.

Salát s houbami a fazolemi by měl být mírně vyluhován, aby se plně projevila chuť všech kombinovaných produktů.

Nové a zajímavé přílohy

Slovo garnir, které dnes znamená jídlo, které doprovází hlavní chod, je přeloženo z francouzštiny jako dekorace (náplň). Vzhledem k vážnosti této chvíle zařazujeme do nového roku něco neobvyklého, kořenitého, originálního.

Rustikální brambory

Složení složení:

• olej (olivový nebo slunečnicový) - 100 g;
• hlízy mladých brambor - 1 kg;
• drcený česnek, kari - 1 lžička;
• sůl, pepř.

Metoda vaření:

1. Kořenové plodiny se dobře umývají a suší papírovými ručníky. Rozdělte na 4 nebo 6 dílů, v závislosti na velikosti, smíchejte s čerstvým olejem, pepřem, solí, kari a drceným česnekem.
2. Pečicí list zpracujeme aromatickým rostlinným tukem, bramborové klíny rozložíme o něco dále a pošleme je do trouby na 40 minut (t = 180 ° C).
3. Plátky pečte, dokud se neobjeví křupavá zlatá kůra.

Brambory rustikálním způsobem, vyzařující lahodnou vůni koření a koření, jako by nás přivedla zpět do vzdálených dnů ruské hostiny, kde se všichni bavili, a hostina byla hora.

Rýže se zeleninou na přílohách.

Složení složení:

• zelený hrášek, zrno mladé kukuřice - každá po 2 šálky;
• rýže - 200 g;
• žárovky - 3 ks .;
• mrkev;
• rostlinný olej;
• sladká paprika - 2 ks .;
• sůl, koření, byliny.

Metoda vaření:

1. Rýži důkladně omývám, položím na pánvi nasolenou vodou, vařím 10 minut od začátku varu.
2. Oloupejte cibuli a mrkev, nakrájenou na kostky. Extrakt semen z papriky a mé maso, nasekané stejným způsobem. Zeleninu necháme v oleji měknout (asi 7 minut).
3. Z mrazničky bereme hrášek s kukuřicí, opláchneme pod tekoucí vodou a přidáme do zeleniny. Ochutnejte jídlo solí, pepřem a oblíbeným kořením. Pokračujte ve vaření další 3 minuty.
4. K produktům připojíme rýži hodenou na síto, promícháme komponenty a zahřeme 15 minut na mírném ohni.

Na přílohu podáváme rýži se zeleninou a posypeme nasekanými bylinkami.

Horký salát s houbami

Seznam komponent:

• listy salátu - banda;
• hořčičná semínka - 15 g;
• sladká paprika - 2 ovoce;
• červená cibule - 2 ks .;
• fazole - 50 g;
• žampiony - 400 g;
• libový olej;
• ocet (9%) - 20 g;
• tymián, sůl Adyghe (koření s česnekem a kořením).

Pořadí přípravy:

1. Necháme fazole ve vodě několik hodin nebo přes noc, pak vaříme do měkka.
2. Moje loupané houby. Nedržíme se dlouho v tekutinách, protože rychle absorbují vodu a ztrácí svou vynikající chuť. Houby nakrájejte na malé kostky, vložte je do suché pánve a zahřejte na střední teplotu.
3. Když se kapalina uvolněná z hub odpaří, nalijte trochu oleje a produkt smažte, dokud nezíská zlatohnědou barvu. Poté přidejte hotové fazole a pestrobarevné papriky nakrájené na proužky (semena odstraněna). Smíchejte ingredience a nechte je vařit další 3 minuty.
4. Rozdrťte červenou cibuli, osolte octem a stejným množstvím vody. Nechte 5 minut marinovat. Během této doby také zmizí charakteristická hořkost zeleniny.
5. K hlavnímu složení přikládáme plátky cibule, smícháme produkty, osolíme tymiánem, solí Adyghe a hořčičnými semínky. Dokončete vaření.

Vyrovnejte talíř s listy salátu, roztáhněte horkou přílohu s houbami nahoře, užijte si nesrovnatelnou chuť jídla!

Brokolice v těstíčku

Požadované produkty:

• vejce;
• hlava brokolice;
• rostlinný olej - z 200 ml;
• minerální voda - 100 ml;
• stroužky česneku;
• jedlá soda nebo prášek do pečiva - 6 g;
• mouka - 100 g;
• sůl, pepř.

Proces vaření:

1. Rozebereme hlavu zelí pro květenství a vaříme 10 minut po začátku varu. Vypusťte tekutinu, brokolici ponořte na 2 sekundy do velmi studené vody a nechte ji na talíři. S touto technikou si produkt udrží svou jasnou barvu.
2. Oddělte vaječné bílky od žloutku a bijte do pevných vrcholů. Žloutek smíchejte s nasekaným česnekem, moukou, minerální vodou, sódou (prášek do pečiva), solí a pepřem. Hmotu důkladně promíchejte až do konzistence zakysané smetany, poté přidáme proteinovou část. Po minutě dostaneme lehké a vzdušné těsto.
3. Zahříváme olej v kastrolu, každou květenství ponoříme do těsta a smažíme, dokud něžně růžové. Pro tyto účely je nejlepší použít fritézu.

Brokolice v těstíčku se proměnila ve voňavou „kytici“ zlatých květenství. Skvělá dekorace pro novoroční stůl!

Silvestrovské nápoje

Oteplování a zábavné, teplé a ledové, sladké a lehce koláčové nápoje budou jistě zahrnuty v sekci menu, bez ohledu na to, zda organizujeme domácí dovolenou nebo oslavujeme nový firemní rok.

Koktejl "Lední medvěd"

Složení složení:

• rum a vodka - 125 ml každý;
• plnotučné mléko - 500 ml;
• čerstvý krém - 225 ml;
• vejce - 6 ks .;
• cukrový sirup - 100 ml;
• strouhaný muškátový oříšek - ½ lžičky.

Vaření:

1. Žloutky zkombinujte s bílkovinami, zkombinujte s aromatickým sirupem a nalijte do alkoholických nápojů.
2. Odděleně, šlehačkou, přidejte celé mléko tryskovým způsobem a důkladně promíchejte ingredience.
3. Kulinářskou kompozici doplňujeme přidáním zpracovaných proteinů mixéru převedených na bujnou pěnu.
4. Silný nápoj znovu protřepejte, nalijte jej do sklenic a posypte každou porci špetkou nastrouhaného muškátového oříšku.

Koktejl Polar Bear je nejen „načechraný“ jako jeho jmenovec, ale také jako těžký - bije přímo na místě. Takže se nenechte unést potěšením potěšení!

Novoroční svařené víno

Další materiály: svařené víno - domácí recept

Seznam produktů:

• jakostní med - 30 g;
• filtrovaná voda - 200 ml;
• sušení jablek - 30 g;
• bílé víno („Tamyanka“) - láhev;
• plátky šťavnaté pomeranče - 2 ks .;
• pupeny hřebíčku, kardamom - 2 ks .;
• vanilinová tyčinka;
• badyán - 2 kusy;
• běžný cukr - 25 g.

Proces vaření:

1. V smaltované pánvi kombinujeme pitnou vodu, víno, další koření a koření specifikovaná v receptu. Přidejte plátky půlkruhu citrusových plodů spolu s kůrou. Následuje voňavý med a běžný cukr.
2. Zahájíme zahřívání na nízkém žáru a uvedeme složení na t = 40 ° C. V případě potřeby nalijte 50 gramů koňaku, dobrý balzám, brandy nebo whisky. Vše záleží na vkusu hostů a cílech pití smíchu.

Dáme novoroční svařené víno čtvrt hodiny na konečné vytvoření „nárazové síly“ a pokračujeme v ochutnávce!

Mléčný koktejl se zmrzlinou

Seznam komponent:

• zmrzlinové pohárky - 500 g;
• čištěná voda - 250 ml;
• čerstvě mletá káva - 2 lžičky;
• jakostní med - 40 g;
• plnotučné mléko - 2 l.

Pořadí přípravy:

1. Briketu ze zmrzliny nasekáme na malé kousky, necháme milovanou pochoutku trochu roztavit.
2. Rozpusťte aromatický med ve vodní lázni a poté zchladněte.
3. Do mísy nalijte celé mléko, přidejte kávu, zmrzlinu a vychlazený med. Zapneme jednotku a porazíme složení na svěží pěnu. Nalijte do předem připravených vysokých sklenic.

Zdobíme mléčný koktejl zmrzlinou nastrouhanou hořkou čokoládou a hrstkou barevných marshmallows v karamelové polevě.

Výběr nápojové výzdoby a nádob pro ni je neomezený.

Falešné šampaňské

Základní ingredience:

• jakostní med - 300 g;
• běžný cukr - 300 g;
• čištěná voda - 2 l;
• zázvor, strouhaný muškátový oříšek, hřebíček, skořice, kardamom - každý po 5 g.

Technologie vaření:

1. Naplníme pánev balenou vodou, zahřejeme do vroucího stavu. Přidejte běžný cukr, aromatický med a koření, vařte ingredience po dobu 15 minut.
2. Chlazenou směs nalijte do čistých lahví a do každé nádoby hodte několik rozinek.
3. Pevně ​​korkové skleněné nádoby posíláme na 2 až 3 týdny do chladničky, abychom získali "šumivé" vlastnosti.

I když jsme připravili falešné šampaňské, ale jeho chuť je opravdu úžasná!

Jahodový meruňkový koktejl

Seznam produktů:

• konzervované meruňky - 4 šálky;
• aromatický med - ½ šálku;
• meruňkový nektar - 1,2 kg;
• zmrazené jahody - 2 šálky.

Vaření:

1. Vložte mísu meruněk do mísy mixéru. Přidejte nektar, med a několik kostek ledu.
2. Rozdělujeme komponenty, abychom získali jednotnou hmotnost. Připojíme zmrazené jahody a pokračujeme v procesu ještě několik sekund.

Jeden by chtěl zavolat jahodovo-meruňkový koktejl - „Pro krásné dámy“!

Francouzský spisovatel L. Vovenarg uvedl, že stůl je jediným místem, kde se lidé od prvních minut nenudí. Naše menu na Nový rok je vyrobeno s láskou a my chápeme, že magická noc musí být jistě naplněna upřímnou radostí a neomezenou zábavou.