Classic Lasagna - 7 domácích receptů

V Itálii jsou zalité těstoviny s omáčkou a různou náplní. V naší zemi si klasické lasagne užívali nejen dospělí, ale i děti, a to díky nádherné kombinaci šťavnatého mletého masa, roztaveného sýra a speciálních listů těsta v ústech. Aby jídlo bylo neuvěřitelně chutné a aromatické, je důležité znát tradiční recept.

Klasické vaření s bešamelovou omáčkou a mletým masem

Každý, kdo miluje klasický recept Lasagna, zahrnuje použití následujících složek:

• kroucené maso (půl kilogramu);
• jedna střední cibule;
• rajčatová pasta (80 g);
• rajčata (tři malá);
• paprika (jedna červená);
• hustý sýr (dvě stě gramů);
• sůl, pepř;
• listy lasagne (devět kusů);
• cukr (malá špetka).

Postupný postup plnění:

1. Jemně nakrájenou cibuli se pasírují v horké pánvi po dobu pěti minut, dokud nejsou průhledné a světle zlatý odstín.
2. K náplni se přidá náplň a dušené maso, dokud není připraveno na polovinu.
3. Chcete-li zabránit tvorbě hrudek, občas zamíchejte.
4. Přidejte rajčatovou pastu a smažte dvě minuty.
5. Dále vložte jemně nakrájená rajčata.
6. Smažte, dokud se veškerá kapalina neodpaří.
7. Snižte teplo na minimum, přidejte sůl a cukr.
8. Dušte asi pět minut pod víkem. Jemně nasekejte pepř. S použitím hrubého struhadla se sýr mele.

Vaření Bechamel omáčka.

Za tímto účelem bereme určité produkty:

• odtučněné mléko (jeden litr);
• mouka (tři polévkové lžíce);
• kanalizace. olej (70 g);
• muškát (na špičce nože);
• koření podle chuti.

Jak připravit jídlo:

1. Při střední teplotě roztavte máslo ze smetany.
2. Za stálého míchání přidejte mouku po malých porcích a restujte.
3. Složení se změní na hrudky.
4. Potom postupně nalijte mléko a trochu rozšlehejte. Neměly by zůstat žádné hrudky.
5. Koření a sůl se přidávají podle chuti.
6. Bez zastavení smíchejte, čímž dosáhnete konzistence tukové kyselé smetany.
7. Omáčka bude hotová po úplném ochlazení.

Sbírejte jídlo v několika fázích:

1. Aby nedocházelo k problémům s vypalováním misky a mytím plechu, položili fólii a pergamen na lesklou stranu dolů.
2. Nalijte trochu bešamelové omáčky.
3. Rozetřete těsto.
4. Top s omáčkou, rozdělte mleté ​​maso a plátky papriky.
5. Opakujte tedy se všemi vrstvami.
6. Konečný list je velkoryse namazán omáčkou a nezanechávají žádné otevřené plochy.
7. Strouhaný sýr je položen nahoře. Lze jej také přidat mezi vrstvy.
8. Posílají jídlo na pečení po dobu 30-40 minut. Teplota vaření je 200 stupňů.

Pokud se lasagne s mletým masem šíří do tvaru - je to normální.

S kuřecím masem a žampiony

Následující recept znovu používá bechamel. Výplň již obsahuje houby a kuře.

Nezbytné komponenty:

• drůbeží filé (libra);
• lasagna těstoviny (devět kusů);
• žampiony (čtyři sta gramů);
• solená rajčata (400 g);
• cibule (dvě hlavy);
• rostlinný olej (50 ml);
• sýr (čtvrt kilogramu);
• koření se solí.

Krok za krokem vaření:

1. Cibule se naseká a pasážuje v oleji.
2. Kuře se naseká na kousky a přidá se do cibule. Fry asi deset minut.
3. Houby se umyjí a nakrájejí na plátky. Vložte pánev a vařte, dokud tekutina nevypadne. Ochutnejte sůl.
4. Oloupejte rajčata a nasekejte je v mixéru.
5. Sýr strouhaný.
6. Bechamelskou omáčku uvařte podle předchozí receptury.
7. Namažte hlubokou formu olejem. Mělo by být čtvercové nebo obdélníkové.
8. Bechamel se nalije a na něj se položí těsto.
9. Poté dejte maso s houbami, nalijte omáčku a posypte sýrem.
10. Stejně tak u všech vrstev.
11. Nalijte lasagne s rajčatovou omáčkou a posypte sýrem.
12. Forma se uchovává v předehřáté troubě po dobu třiceti pěti minut.

Na vrcholu by se měla objevit křupavá kůra.

Vaření s boloňskou omáčkou

Pravý italský recept zahrnuje výrobu boloňské omáčky.

Vyrobte z následujících produktů:

• mleté ​​vepřové a hovězí maso (kilogram);
• rajčatová omáčka (30 g);
• cibule (dva kusy);
• stroužky česneku (2-3 kusy);
• kanalizace. olej (velká lžíce);
• rostlinný olej (tři polévkové lžíce);
• mletá chili;
• koriandr, kopr;
• sůl.

Kromě těchto složek je třeba připravit devět těstovin a dvě stě gramů tvrdého sýra, jakož i složky pro bešamelskou omáčku podle předchozí receptury.

Příprava krok za krokem:

1. Nasekané cibule na pánvi.
2. Házejte do něj česnek a nechte jej na minutu v ohni.
3. Rozetřete mleté ​​maso a smažte do měkka.
4. Přidejte do něj rajčatovou pastu. Vylepšete chuť solí a pepřem.
5. Rozložte nakrájenou zeleninu. Míchejte a odstraňte z tepla.
6. Připravuje se bešamelová omáčka.

Nyní sbírejte kastrol:

1. Rozložte těstoviny na dno formy. Horní část boloňské omáčky. Potom nalijte na bílou omáčku.
2. Takže vytvořte každou vrstvu.
3. Poslední vrstva se posype strouhaným sýrem.
4. Vložte do trouby 40-60 minut.
5. Kastrol posypte bylinkami.

Miska se nakrájí na porce a podává se. To se nejlépe provede, když se Boloňská lasagne trochu ochladí.

Jak vařit zeleninovou lasagne

Milovníci italské kuchyně a zdravých potravin si jistě budou užívat zeleninovou lasagne.

Vyrábí se z následujících produktů:

• cuketa (200 g);
• lilek (200 g);
• rajčata (350 g);
• Parmazán (100 g);
• olivový olej (40 ml)
• máslo (50 g);
• pór (parta);
• sladká paprika (dva kusy);
• pšeničná mouka (40 g);
• sůl s mletým pepřem;
• mléko (půl litru);
• listy těsta (8 kusů).

Krok za krokem vaření:

1. Stonek cibule je nakrájen na silné kroužky.
2. Lilek je oloupaný a nakrájený na kostičky.
3. Cuketa se rozdrobuje na čtverce.
4. Pepř eliminuje nohy a semena. Drcený v kostkách.
5. Zeleninové plátky se smaží na hluboké pánvi s olejem po dobu deseti minut. Dochutíme pepřem a solí.
6. V kastrolu dejte máslo do tekutého stavu, přidejte mouku a dobře promíchejte ingredience.
7. Postupně nalijte mléko a pokračujte v míchání omáčky.
8. Připravte jej 2-3 minuty, dokud nezhoustne.
9. Namažte teplovzdornou nádobu s máslem ze smetany.
10. V něm rozprostřete těsto lasagne. Nalijte smetanovou omáčkou.
11. Část smažené zeleniny je distribuována, následující listy jsou položeny na vrchol a opět omáčka se zeleninou.
12. Takové manipulace se opakují se všemi vrstvami.
13. Na vrcholky listů štědře nalijeme omáčku a posypeme strouhaným sýrem.

Formulář je zabalen do fólie a odeslán do trouby na třicet minut. Teplota je 180 stupňů. Deset minut před koncem vaření se fólie otevře, čímž se získá zlatá sýrová kůra.

Recept na líný, lavash

 

Kombinace italských jídel a arménské kuchyně dává velmi chutné jídlo, které se připravuje jednoduše a rychle. Není třeba se hýbat s těsta na lasagne, můžete si koupit běžný pita chléb a použít jej jako vrstvy kastrolu.

Složky pro jídlo jsou vybírány podle vašich přání. Princip přípravy je stejný jako v případě kuřecího masa a hub. Listy Lavash jsou řezány podél obvodu formy a rozprostřeny na horní část každého bešamelu a náplně. Nakonec nalijeme rajčatovou omáčkou a posypeme sýrem. Pečte lavashové mísy po dobu 40 minut.

Klasický výkon v multicookeru

Lezení v pomalém sporáku je stejně chutné jako v plynové nebo elektronické troubě.

Pro klasickou verzi jsou zapotřebí všechny stejné složky:

• mleté ​​vepřové a hovězí maso (čtyři sta gramů);
• cibule (jeden kus);
• rajčatová pasta (dvě polévkové lžíce);
• rafinovaný fritovací olej;
• koření se solí;
• pastové obaly;
• tvrdý sýr (140 g);
• Bešamelová omáčka.

Postup vaření:

1. Cibule se naseká na kostky, vloží do tvaru spotřebiče a zahrnuje funkce „smažení“ nebo „pečení“ přidáním lžíce rafinovaného oleje.
2. Po pěti minutách přidejte nádivku, vše promíchejte.
3. Házet pepř a sůl.
4. Přidejte rajčatovou pastu a dušte deset minut.
5. Bechamelská omáčka se připravuje podle obecně uznávaných standardů.
6. Pak sklizené lasagne. Pergamen je rozprostřen na dno a stěny promyté mísy.
7. Poté vložte těsto a lžičkou na něj naneste bechamelskou omáčku. Pak řada mletého masa.
8. Po rozprostření vrstvy strouhaného sýra a opakujte postup, dokud pasta neskončí.
9. Poslední vrstvou je omáčka a sýr.
10. Zapněte režim „Pečení“ a nastavte časovač na padesát minut.

Hotové jídlo se vyjme na misku a rozřeže se na čtvercové porce.

Přidejte rajčata se sýrem

Pro tento recept budete potřebovat určitou sadu produktů:

• mleté ​​maso (půl kilogramu);
• cibule (40 g);
• mrkev (50 g);
• celer (50 g);
• rajčata (140 g);
• slunečnicový olej (tři polévkové lžíce);
• voda (tři sta mililitrů);
• komponenty pro bešamel;
• Parmazán (sto gramů);
• vrstvy speciálního těsta (250 g).

Krok za krokem recept:

1. Zelenina je oloupaná a nakrájená na malé kostky.
2. Mleté maso restované na pánvi.
3. Kostková rajčata. Zašlete zbývající části.
4. Nalijte do vody a mírně zahřejte po dobu 20 minut.
5. Bechamelská omáčka se připravuje podle tradičního receptu.
6. Rub sýr.
7. Bechamel se distribuuje ve formě, poté se vloží vrstvy těsta a zeleniny s masem, ochucené omáčkou a sýrem.
8. Závěrečná vrstva - bešamel a drcený sýr.

Lasagne se sýrem a rajčaty se posílá do trouby na třicet minut.

Jak si udělat lezecké listy pro doutníky

Některé ženy v domácnosti raději kupují hotový výrobek v oddělení těstovin, které nevyžaduje blanšírování.

Jiní dělají DIY lasagne pastu z následujících produktů:

• slepičí vejce (3 kusy);
• nějaká sůl;
• pšeničná mouka (350 gramů);
• slunečnicový olej (40 ml).

Krok za krokem Akce:

1. Prošijte mouku a nalijte ji na stůl ve formě sklíčka.
2. Ve středu je vytvořeno vybrání a vajíčko je zasunuto.
3. Nalijte olej, sůl.
4. Vše se míchá jemně.
5. Mělo by to být elastické těsto.
6. Nechte to půl hodiny a pak rozdělte do šesti částí.
7. Každá z nich je tence srolována do vrstvy podle velikosti pekáče. Nechte zaschnout.

Připravené listy se použijí v receptu po jedné minutě varu.