Sladkokyselé kuře je nejoblíbenější a starověké čínské jídlo. Dříve sloužila pouze císaři a tajemství vaření bylo známo pouze v blízkosti císařského paláce. Dnes rádi takové pokrmy vaří v mnoha zemích ai přes skutečnost, že recept prošel určitými změnami, v něm se stále používá cukr a jablečný ocet.
Materiál:
Čínský styl sladkokyselé kuře
Jak víte, čínští kuchaři rádi při přípravě svých pokrmů používají různé přísady, koření a omáčky. Zpravidla okamžitě berou tři druhy dresinků, které dodávají hotové misce neobvyklou kombinaci různých chutí. A nyní také nabízíme recept s několika obvazy. Takže, čínské kuře ve sladkokyselé omáčce.
Ingredience
- 550 g kuřecí řízek;
- dvě vejce;
- čtyři polévkové lžíce granulovaného cukru, škrobu, sójové omáčky;
- 50 g rajčatové pasty;
- jablečný ocet;
- sůl, pepř.
Metoda vaření:
- Do hluboké mísy dáme kuřecí tyčinky, nalijeme na dvě polévkové lžíce sójového koření, vjedeme do bílkovin, přidáme dvě polévkové lžíce škrobu, přidáme sůl a pepř. Smíchejte složení a maso nechte marinovat po dobu 50 - 60 minut.
- Vaření omáčky. Za tímto účelem smíchejte zbývající sójové koření a škrob s těstovinami a granulovaným cukrem. K ochutnání dejte ocet, sůl a nalijte trochu vody.
- V zahřátém oleji smažte maso na lahodnou kůrku. Potom nalijte omáčku, vařte kuře dalších pět minut a vyjměte z tepla.
Recept se zeleninou
Pro vaření masa ve sladkokyselé omáčce se obvykle používá vepřové maso, ale můžete si vzít něžnější a dietní produkt. Například kuře. Díky neobvyklé omáčce získává kuře se zeleninou nestandardní, ale velmi příjemnou chuť.
Ingredience
- 450 kuřecí filé;
- dvě až tři sladké masité papriky;
- dvě cibule;
- tři stroužky česneku;
- zázvor
- půl šálku sojové omáčky;
- 20 g škrobu;
- sezamový (rostlinný) olej;
- 20 ml medu;
- sůl, koření, chilli papričky.
Metoda vaření:
- Prvním krokem je příprava masové omáčky. Za tímto účelem zkombinujte sójové koření s medem, nakrájenou cibulkou, nakrájeným zázvorem, česnekem a solí.
- Nakrájejte kuře na tenké dlouhé plátky a ponořte do marinády na půl hodiny.
- Tři mrkve na korejském struhadle. Pokud v domě není, pak jsme jej rozřezali na proužky. Sladká paprika je také nakrájena na proužky a my jednoduše rozdrtíme chilli, nezapomeňte semena odstranit.
- Připravenou zeleninu posíláme do masa a naložíme všechny ingredience na další půl hodiny.
- V horké pánvi s olejem rozložte maso se zeleninou a marinádou, nalijte do malé vody a začněte smažit.
- Po 15 minutách nalijte do škrobu, smíchejte produkty a téměř hotovou misku vařte na mírném ohni dalších 10 minut.
Thajské kuřecí filé
Thajská kuchyně je kombinací hořké, sladké, kyselé, slané chuti. Ti, kteří cestovali po celém světě, opakovaně poznamenali, že thajská kuchyně je nejnepředvídatelnější, neobvyklá a bohatá.
A teď vám řekneme, jak vařit jedno z nejpopulárnějších thajských jídel dostupných pro domácí použití. Zde je thajský kuřecí řízek recept.
Ingredience
- 550 g drůbežího masa;
- lžíce medu, rýžového octa, škrobu a pomerančové kůry;
- 80 ml pomerančové šťávy;
- tři polévkové lžíce sojové omáčky;
- stroužky česneku;
- dvě polévkové lžíce olivového oleje;
- kari, zázvor.
Metoda vaření:
- V horkém oleji na obou stranách pečte kousky kuřete po dobu tří minut.
- Připravte si omáčku z čerstvě vymačkané pomerančové šťávy, octa, koření, sóje, chilli, sušeného zázvoru a kari. Připravená směs se posílá do masa, promíchá se.
- Zředíme škrob ve dvě polévkové lžíce vody, nalijeme do pánve na zbývající ingredience, kde vaříme, dokud omáčka nezhoustne.
- Hotové maso s jasně pikantní citrusovou vůní a chutí se podává s rýží nebo bulgurem.
Recept na pečení trouby
Pokud nemůžete maso vařit venku, pečte ho v troubě, ale v receptu použijte sladkou a kyselou omáčku.
Výsledkem je, že chuť a vůně kuřecího masa vařeného podle takového receptu v peci v žádném případě nepřinesou barbecue jídla.
Ingredience
- kuřecí paličky;
- 150 ml ananasové šťávy;
- dvě polévkové lžíce sojových a horkých omáček;
- dva stroužky česneku;
- dvě polévkové lžíce rýžového octa;
- dvě polévkové lžíce čerstvého zázvoru;
- lžíci škrobu;
- půl šálku cukru;
- 50 g mouky;
- sůl.
Metoda vaření:
- Pečicí list přikryjeme papírem, roztáhneme kuřecí stehýnka a pečeme je v troubě při teplotě 220 stupňů, nejprve 20 minut na jedné straně a poté 10 minut na druhé.
- V hluboké nádobě smíchejte všechny tekuté ingredience omáčky, přidejte nasekaný česnek, nasekaný zázvor, sůl a cukr. Obsah nádoby se vaří na mírném ohni po dobu půl hodiny.
- Vyjmeme kuřecí stehna z trouby, nalijeme je marinádou a pečeme dalších 20 minut.
S medem
Čínští kuchaři používají k přípravě omáček a marinád širokou škálu surovin. Ale vy sami můžete upravit vkus.
Takže přidáním dalšího medu získáte více sladkosti a octem můžete regulovat kyselinu.
Ingredience
- 300 g kuřecí prsa;
- tři mrkve a jedna cibule;
- tři stroužky česneku;
- tsp med;
- 60 ml sojové omáčky;
- tři polévkové lžíce škrobu;
- tsp ocet.
Metoda vaření:
- Kousky kuřecího masa marinované v sójové omáčce a poté smažené na oleji po dobu 20 minut.
- K masu jsme rozetřeli proužky mrkve a poté přidali škrob, který byl dříve rozpuštěn ve vodě.
- Zbývá přidat nakrájenou cibuli a česnek, nalijeme ocet a přidáme med. Směs se promíchá a po pěti minutách se miska vyjme z tepla.
Vaření s ananasem
Kuře ve sladkokyselé omáčce s ananasem - jídlo, které se rychle vaří a stejně rychle se sní. Můžete jej vařit na pánvi i v troubě.Nabízíme také vlastní recept na pečené kuřecí maso s exotickým ovocem a neobvyklou omáčkou.
Ingredience
- Kuře
- dva stroužky česneku;
- půl šálku sojové omáčky, kečupu a vinného octa;
- ananasové kroužky (konzervace);
- 60 ml medu.
Metoda vaření:
- Pro omáčku smíchejte všechny ingredience a naplňte je kuřecím masem.
- Maso jsme položili na fólii spolu s marinádou, vložili prsteny exotického ovoce, zabalili a na hodinu vložili do pece, teplota je 200 stupňů.
- Pokud chcete získat kuře se zlatou hnědou krustou, otevřete fólii 15 minut před koncem procesu.
Sladké a kyselé kuře s rýží
Kuře dušené ve sladkokyselé omáčce, dobře se hodí k cereálím, zejména rýži. Prosím, svou rodinu s neobvyklou, ale docela cenově dostupnou čínskou kuchyní.
Ingredience
- 400 g kuře;
- 150 ml sojové omáčky;
- 120 ml jablečného octa;
- 30 g rajčatové pasty;
- 200 g ananasu;
- dvě rajčata;
- paprika;
- jakékoli sladidlo (cukr nebo med).
Metoda vaření:
- Vložte tenké plátky masa do nádoby. Pepř je, nalijte šest polévkových lžic koření sóje a nechte nasáknout.
- V hluboké pánvi připravujeme obvaz. Chcete-li to provést, nalijte zbývající sójové koření, ocet a vložte rajčatovou pastu. Zahřejte směs a přidejte jakékoli sladidlo.
- Nyní vložte výsledné složení proužky červené papriky, rajčat a plátky ovoce. Nalijte vodu a ochutnejte - pokud se ukáže, že je příliš kyselá, přidejte více cukru nebo medu. Vařte deset minut, omáčka by měla být středně silná.
- V hotovém dresinku vložte kousky smaženého kuřecího masa, vařte je dalších deset minut, poté vypněte žáru a podávejte misku s vařenou rýžovou krupicí.
Jak vařit v pomalém sporáku
Sladkokyselá omáčka má některé podobnosti s tkemali omáčkou. Proto se dnes pokusíme kombinovat čínskou a gruzínskou kuchyni. Ukázalo se, že je celkem chutné a zdravé, protože připravujeme jídlo v pomalém sporáku.
Ingredience
- kuřecí filé;
- 220 g červené a bílé třešňové švestky;
- pět stroužků česneku;
- 120 ml suchého červeného vína;
- cibule;
- sůl, pepř, anýz (semena).
Metoda vaření:
- Kuřecí řízek jsme nakrájeli na kousky a osmažili v oleji v režimu „smažení“ osm minut.
- Potom přidáme do masa talíře česneku a půlky cibule, vaříme, dokud nebude zelenina měkká.
- Nalijte víno, přidejte koření, nahoře jsme postavili mřížku na nádobí pro pár. Roztáhneme třešňovou švestku a zapneme režim „Hasicí“ na 45 minut.
- 10 minut po zahájení vaření vyjmeme měkké ovoce, zamícháme ho a pošleme do masa. Pokračujte ve vaření, dokud nezazní zvukový signál.
Sladkokyselá omáčka je nejdůležitější složkou jídla. Jeho chuť závisí na kombinaci různých produktů užívaných v určitém poměru. Pokud jsou proporce porušeny, bude mít omáčka jinou chuť nebo zcela bez chuti. Proto je nejdůležitější striktně dodržovat recept.
