Krajkové palačinky - 10 receptů na výrobu chutných tenkých palačinek s otvory

Ne každá hospodyňka ví, jak vařit tenké krajkové palačinky. To vyžaduje určitou dovednost a přesnou znalost receptu. Existuje mnoho možností. Jako tekutý základ jsou vhodné všechny mléčné výrobky, stejně jako čistá voda a dokonce i pivo.

Klasické krajkové palačinky s mlékem

Tradičně tenké a jemné krajkové palačinky se vyrábějí z mléka. Tuto možnost využili také naše babičky k dekoraci slavnostního stolu na masopustu. Chcete-li připravit palačinky, musíte vzít:

• půl litru plnotučného mléka;
• 240-400 gramů mouky;
• 2 syrová slepičí vejce;
• špetka malé stolní soli;
• 25 gramů cukru;
• 6 gramů pitné sody;
• 17 gramů rostlinného oleje.

 

Jak vyrábět krajkové palačinky v mléce:

1. Nalijte mléko do pánve. Přidejte jemnou sůl a promíchejte.
2. Rozbijte vejce na talíř a rozemelte je cukrem.
3. Kombinujte obě masy a důkladně porazte mixérem.
4. Za míchání přidejte mouku. Musí být zavedena postupně, v malých porcích, aby nedošlo k jediné hrudce. Mělo by to být trochu silné těsto.
5. Na závěr přidejte jedlou sodu a olej. Shuffle.
6. Do pánve přidejte trochu oleje a dobře zahřejte. Lepší, pokud to bude se silným dnem.
7. Nalijte těsto a jemně rozprostřete na dno pánve.
8. Smažte střídavě na obou stranách při maximálním žáru.

Ruddy tenké palačinky naskládané a teplé.

Na kefíru s vroucí vodou

Existuje další zajímavá možnost. Můžete například připravit palačinky na kefíru s vroucí vodou. Recept je velmi jednoduchý a nebude těžké jej opakovat. Hlavní věcí je přísné dodržování proporcí výchozích složek.K práci budete potřebovat:

• 2 vejce
• jedna sklenice kefíru, pšeničné mouky a vroucí vody;
• 50 gramů granulovaného cukru;
• 35 gramů slunečnicového oleje;
• 5 gramů stolní soli;
• 6 gramů jedlé sody.

 

Vaření krok za krokem:

1. Nejprve v misce promíchejte prosetou mouku s jedlou sódou a granulovaným cukrem.
2. Samostatně, vejce dobře porazit pomocí mixéru soli.
3. Přidejte vroucí vodu a poté kefír. Nalijte jídlo v tenkém proudu, aniž byste přestali míchat.
4. Dále musíte rozdělit mouku. Vařené těsto by nemělo obsahovat hrudky.
5. Nechte směs vařit po dobu čtvrt hodiny.
6. Přidejte těsto do těsta a znovu dobře promíchejte.
7. Pečte výrobky v horké suché pánvi a smažte je na obou stranách.

Takové palačinky můžete jíst například se zakysanou smetanou nebo marmeládou. Je zajímavé, že i následující den zůstávají měkké a něžné.

Jak péct kvasnice

Nejkrásnější krajkové palačinky se získají hnětením těsta kvasinkami. Je pravda, že to bude trvat mnohem více času. Výsledek však stojí za to. Z produktů, které potřebujete vzít:

• půl kilogramu pšeničné mouky;
• 2 slepičí vejce;
• 1,2 litru mléka (obsah tuku 2,5%);
• 40 gramů granulovaného cukru;
• 12 gramů suchých kvasinek;
• 5 gramů stolní soli;
• 45-50 gramů slunečnicového oleje.

 

K výrobě tak krásných palačinek potřebujete:

1. Kombinujte droždí v hluboké misce s cukrem (25 gramů) a solí. Nalijte mléčné výrobky (50 gramů) a nechte je čtvrt hodiny na teplém místě.
2. Zbývající mléko mírně zahřejte. Porazte to vejci. Současně přidejte zbytky cukru a soli. Poté se zavede fermentovaná kvasnicová hmota.
3. Nalijte mouku do široké mísy.
4. Opatrně proveďte prohloubení uprostřed, do něj nalijte směs mléko-droždí a promíchejte.
5. Představte olej.
6. Hotové těsto zakryjte ubrouskem a nechte jej na teplém místě. Po 40 minutách, jakmile hmota začne stoupat, proveďte další míchání. Tuto operaci opakujte třikrát.
7. Smažte palačinky na horké pánvi bez oleje. Je lepší, když je nepřilnavá.

Jemné tenké palačinky, poseté otvory, vypadají velmi slavnostně.

Tenké krajkové palačinky

Pomocí studené vody a nejběžnějších potravin můžete vařit super tenké krajkové palačinky. V tom případě budete potřebovat:

• 1 litr studené vody;
• 5 gramů jemné soli;
• 4 vejce
• 8 gramů granulovaného cukru;
• 60 gramů bramborového škrobu;
• 420 gramů mouky;
• 70 gramů rostlinného oleje.

 

Když je vše na místě, můžete začít pracovat:

1. Nalijte vodu do čistých nádobí.
2. Nalijte do něj sůl s cukrem.
3. Pohon vajíček. Míchejte jídlo rozšleháme.
4. Představte škrob a mouku. Míchejte jídlo a nechte těsto několik hodin.
5. Před smažením se přidá olej. Těsto by mělo být tekuté.
6. Musíte péct palačinky v suché horké pánvi.

Díky tekuté konzistenci se těsto na povrchu šíří a peče rychle. Palačinky se získávají podobně jako tenký vzduch, ale zůstávají měkké a neroztrhají se.

Prolamované pochoutka na kefíru a mléce

Můžete si také připravit elegantní krajkové palačinky v mléce s přídavkem kefíru. K práci potřebujete stejné složení produktů:

• 2 vejce
• 250 ml mléka;
• 25 gramů cukru;
• půl litru kefíru;
• 400 gramů mouky;
• 5 gramů stolní soli;
• 12 gramů jedlé sody;
• 35 gramů rostlinného oleje.

 

Postupné pokyny pro přípravu originálních palačinek:

1. Nalijte kefír do hrnce a trochu ho zahřejte.
2. Rozbijte vejce do něj a poté přidejte cukr, jedlou sodu a jemnou sůl. Promíchejte to všechno.
3. Postupně přidávejte mouku. Ujistěte se, že nevznikají hrudky.
4. Pomalu přiveďte mléko k varu. A pak to pomalu nalijte do těsta.
5. Na závěr přidejte olej.

Během smažení se hned na povrchu palačinek objeví mnoho děr.

Ryazhenka

Fanoušci experimentů se mohou pokusit péct palačinky s využitím ryazhenky jako základu. Prostě se rozplývají v ústech. Pro tuto možnost potřebujete:

• 3 vejce;
• špetku jemné soli;
• 500 mililitrů ryazhenky;
• 12 gramů jedlé sody;
• nějaký cukr;
• 270 gramů pšeničné mouky;
• slunečnicový olej.

 

Aby byly výrobky prolamované a tenké, potřebujete:

1. Rozbít vejce na talíř, pak je porazit vidličkou soli a cukru.
2. Do této hmoty nalijte fermentované pečené mléko.
3. Představte si sodu a postupně přidávejte mouku. Shuffle.
4. Smažte palačinky na pánvi a pravidelně je namažte olejem.

Vaření netrvá déle než půl hodiny. Budou dobrým doplňkem snídaně.

Palačinky v díře

Lahodné palačinky s otvory mohou být také vyrobeny na syrovátce s vroucí vodou. Vezměte:

• 4 vejce
• 700 gramů pšeničné mouky;
• 20 gramů stolní soli;
• 1 litr séra a vroucí vody;
• 150 gramů granulovaného cukru;
• 120 gramů jakéhokoli rostlinného oleje.

 

Způsob výroby palačinek:

1. Zahřejte vodu a nepřevařujte ji (80 stupňů), smíchejte se sérem.
2. Představujeme porce mouky a vše důkladně promícháme mixérem.
3. Přidejte zbývající ingredience. Porazte všechno dobře.
4. Nechte těsto odpočívat asi čtvrt hodiny.
5. Smažte na suché pánvi na mírném ohni.

Palačinky jsou nejen chutné, ale také vydatné.

Vaření z láhve

Velmi efektivní krajkové palačinky lze vyrobit pomocí jednoduché plastové láhve. Známé díry se obvykle objevují v hotových výrobcích díky bublinám, které se vytvářejí během procesu hnětení. Pokud berete vodu sycenou oxidem uhličitým jako tekutou bázi, bude zde mnohem více takových bublin. V souladu s tím vzroste schopnost těsta vytvářet plyn. K vaření můžete použít následující sadu produktů:

• 0,5 litru vysoce sycené vody;
• 3 vejce;
• 5 gramů jemné soli;
• 25 gramů cukru;
• 250 gramů mouky;
• 50 gramů rostlinného oleje.

Nyní můžete začít pracovat:

1. Vejce pečlivě promíchejte mixérem a poté k nim přidejte mouku a máslo.
2. Sůl rozpusťte s cukrem v šumivé vodě.
3. Zavádějte ji do vaječné hmoty a důkladně bijte, dokud nebude hladká.
4. Nalijte těsto do plastové láhve. Nejprve v korku musíte udělat malou díru.
5. Nádobí dobře zahřejte.
6. Nakreslete vzory na horký povrch a vytlačte těsto skrz otvor v korku.

Potom zůstane jemně obracet špachtlí a počkat, až na druhé straně zhnědne.

Recept na mléko bez vajec

Praxe to ukazuje krajkové palačinky s mlékem mohou být vyrobeny i bez vajec. Bereme:

• 1 litr mléka;
• 75 gramů cukru;
• 400 gramů pšeničné mouky;
• 5 gramů jemné soli;
• 65 gramů másla;
• 6 gramů sody;
• 35 gramů rostlinného oleje.

S přípravou takových palačinek se vyrovná i nezkušený kuchař:

1. Nejprve zkombinujte všechny suché ingredience v misce.
2. Přidejte polovinu mléka, rostlinný olej a promíchejte.
3. Zbytek mléka vařte a pomalu za stálého míchání nalijte do těsta.
4. Rozpusťte máslo.
5. Vložte ji do těsta a znovu promíchejte.
6. Smažte palačinky na horké pánvi po dobu 2 minut na každé straně.

Abychom se nebáli hořících produktů, je lepší používat pro práci nádobí s teflonovým nebo jiným nepřilnavou vrstvou.

Pivní krajkové palačinky

Vynikající krajkové palačinky lze vyrobit i na pivo. Praxe ukazuje, že palačinky jsou opravdu tenké, jemné a všechny poseté malými otvory. Pro recept, který budete potřebovat:

• 2 vejce
• 25 gramů cukru;
• 6 gramů sody;
• trochu soli;
• 150 - 160 gramů mouky;
• 1 sklenice plnotučného mléka a piva;
• 65-70 gramů slunečnicového oleje.

Kroky vaření:

• V misce se mísí mísa se solí a pivem.
• Nalijte tam mléko.
• Jemně zavádějte mouku.
• Pokračujte v míchání, přidejte soda a cukr.
• Těsto by nyní mělo stát 25-30 minut.
• Nalijte do ní olej a promíchejte.
• Nalijte těsto po částech do horké pánve. Jakmile se na povrchu objeví mnoho bublin, obrobek otočte. Na druhé straně palačinka smaží rychleji.

Hotové výrobky mohou být konzumovány se zakysanou smetanou, sladkými omáčkami nebo dokonce s pikantní náplní. V každém případě bude účinek stejně vynikající.