Mnoho nezkušených manželek, které se snaží vařit králíka v troubě bramborami, čelí stejnému problému. Maso je houževnaté, suché a zcela bez chuti. Aby bylo jídlo správné, je třeba zvážit některé jemnosti a nuance jeho přípravy. Zvažte nejčastější a nejjednodušší recepty pro králíka s bramborami v troubě.

Králík v troubě s bramborami - základní recept

Pokud pečete v troubě králíka s bramborami, nemusíte přemýšlet o tom, jaké přílohy připravit na maso.

V klasické verzi je jídlo připraveno z následujících produktů:

  • 1 kg králičího masa;
  • 5-6 brambor;
  • 120 g majonéza;
  • koření pro maso a brambory;
  • paprika;
  • mletý pepř;
  • sůl;
  • libový tuk.

Jak vařit králíka v troubě s bramborami - průvodce krok za krokem:

  1. Jatečně upravené tělo umyjte, nakrájejte na porce a namočte 2-3 hodiny do studené slané vody.
  2. Vypusťte tekutinu, kousky králičího masa osušte ručníkem, přidejte cibuli, papriku, mletou papriku a majonézu, nakrájejte na půlky prstů a nechte hodinu a půl marinovat.
  3. Oloupejte brambory, nakrájejte na velké kousky, smíchejte s kořením, solí a chudým tukem.
  4. Na dno hluboké formy položte polovinu brambor, naložte králičí maso s cibulí nahoře a maso zakryjte zbytkem krájených hlíz.
  5. Nalijte filtrovanou vodu nebo vývar do misky a vložte do trouby. Králík s bramborami bude připraven, jakmile se kapalina odpaří a hlízy změknou.

Pozor! Aby byl králík chutný a něžný, nemůžete ignorovat fázi namáčení a marinovat ji před pečením alespoň hodinu.

V zakysané smetaně

Tuková zakysaná smetana dodá upečenému králíkovi další šťavnatost, a pokud do mléčného výrobku přidáte česnek, bylinky a koření, dostanete voňavou omáčku.

K vaření budete potřebovat:

  • 0,7 - 0,8 kg králičího masa;
  • 10 bramborových hlíz;
  • 150 g zakysané smetany;
  • filtrovaná voda;
  • mrkev;
  • několik stroužků česneku;
  • sušený koriandr;
  • paprika;
  • mletý pepř;
  • koření brambor;
  • sůl;
  • žádné zelené.

Pracovní řád:

  1. Králičí maso nakrájejte na kousky, namočte ve studené vodě po dobu nejméně 2 hodin.
  2. Tekutinu vypusťte, přidejte mrkev, sůl, koření, 50-70 g zakysané smetany, nakrájejte na proužky, promíchejte a nechte marinovat.
  3. Brambory nakrájejte na velké kousky, smíchejte s drceným česnekem, solí a kořením.
  4. Smíchejte brambory s králičím masem a vložte do pekáče.
  5. Nalijte zbývající zakysanou smetanu, zředěte ji malým množstvím vody a pečte, dokud se nevaří.

Podávejte králíka s bramborami a zakysanou smetanou, posypané hodně nakrájenou zelení.

Jak vařit v rukávu

Můžete si péct lahodný pečený králík s bramborami v rukávu. Maso vařené ve vlastní šťávě bude jemné a šťavnaté.

Pro práci, kterou budete potřebovat:

  • 600 g králičího masa;
  • 400 g brambor;
  • cibule;
  • mrkev;
  • 4-5 stroužky česneku;
  • feferonky;
  • provensálské byliny;
  • sušená bazalka;
  • hořčičná semena;
  • sůl.

Posloupnost akcí:

  1. Marinované krájené maso krájené s drceným česnekem, kořením a sušenými bylinkami, nezapomeňte sůl.
  2. Nakrájejte cibuli na půl kroužků, nakrájejte mrkev na velké kousky.
  3. Oloupejte brambory, nakrájejte na půlkruhové plátky, osolte a pokapejte rostlinným olejem.
  4. Připravené ingredience zkombinujte, vložte do pečicího pouzdra a pevně je připevněte.
  5. Vložte rukáv do hluboké mísy, udělejte několik propíchnutí nahoře nožem a pošlete je na pečení.

Čtvrt hodiny před tím, než dostanete hotové jídlo, můžete snížit rukáv, aby brambory a maso trochu hnědé.

Bramborový pečeně s bramborami

Pro rodinnou večeři nebo pro příjezd hostů si můžete péct pečeného králíka s bramborami v květináčích, pak je možné přesně spočítat počet porcí.

K vaření budete potřebovat:

  • králičí maso;
  • brambory
  • cibule;
  • mrkev;
  • česnek
  • sladká paprika;
  • feferonky;
  • šťavnatá rajčata;
  • koriandr;
  • sůl;
  • koření na maso;
  • libový tuk.

Pracovní řád:

  1. Králíka krájíme, posypeme solí a kořením, posypeme rostlinným tukem a necháme marinovat.
  2. Oloupejte brambory, nakrájejte na kostky a přidejte vodu tak, aby neztmavla.
  3. Na pánvi smažte mrkev, cibuli, česnek, sladké a feferonky do měkka.
  4. Odstraňte slupku z rajčat, nakrájejte na kostky a přidejte k smažení, sůl a sezónu.
  5. Nakrájejte koriandr, vložte do rajčatové omáčky a krátce vařte.
  6. Na dno každého hrnce nalijte trochu libového tuku, dejte brambory, maso, osolte rajčatovou omáčkou, v případě potřeby přidejte vodu a dejte péct.

Pozor! Množství kapaliny v květináčích během procesu pečení bude muset být kontrolováno, a pokud se vlhkost odpařila a mísa ještě není připravena, budete muset přidat vodu.

Krok za krokem vaření se zeleninou

Pokud k zelenině přidáte králíka a brambory, získáte skvělý guláš.

K vaření budete potřebovat:

  • 700 g králičího masa;
  • 4-5 brambor;
  • 2-3 lilek;
  • několik cibule;
  • 2 mrkve;
  • stroužky česneku;
  • paprika;
  • sůl a koření.

Posloupnost akcí:

  1. Marinujte králičí maso se solí a kořením po dobu jedné hodiny.
  2. Brambory a lilek nakrájejte na kostky, mrkev nakrájejte na struhadlo, nakrájejte cibuli a pepř na půl kroužků, v lisu rozdrťte česnek.
  3. Smažte mrkev, papriku, česnek a cibuli, smažte zeleninu v rostlinném tuku.
  4. Rozložte brambory smíchané s lilkem v žáruvzdorné misce, položte králičí maso na vrchol a rovnoměrně rozložte smažení na povrchu.
  5. Nalijte trochu vody do misky a poslat péct.

Lilek lze nahradit cuketou, cuketou nebo zelenými fazolkami.

Pečeme jemnou misku ve fólii

Švestky budou skvělým doplňkem masa a brambor. Takové jídlo, pečené v peci ve fólii, nenechá nikoho lhostejným.

K vaření budete potřebovat:

  • 600 g králičího masa;
  • 600 g brambor;
  • 200 g sušených švestek;
  • zakysaná smetana;
  • sůl a koření;
  • fólie na vaření.

Pořadí přípravy:

  1. Králičí maso nakrájejte na sůl, osolte kořením, přidejte zakysanou smetanu a nechte marinovat.
  2. Namočte sušené švestky do vody po dobu čtvrt hodiny, poté vypusťte tekutinu, opláchněte sušené ovoce a nechte uschnout, poté je přidejte do masa.
  3. Oloupejte brambory, nakrájejte na velké plátky, smíchejte se solí a kořením.
  4. Položte dva velké kousky fólie napříč na plech na pečení, dejte brambory, potom maso s švestkami a pečlivě zabalte.
  5. Vložte misku do trouby na hodinu a půl.

Důležité! Pečené maso je třeba zabalit do fólie tak, aby nezůstaly žádné otvory, jinak šťávová šťáva vytéká a maso bude suché.

S houbami

Pečené s králíkem, bramborami a žampiony lze pečet v květináčích nebo hlubokých žáruvzdorných pokrmech.

K vaření budete potřebovat:

  • 1 kg králičího masa;
  • 600 g hub;
  • 6-7 brambor;
  • cibule;
  • mrkev;
  • zakysaná smetana;
  • paprika;
  • sušená zelenina;
  • sůl a mletý pepř.

Posloupnost akcí:

  1. Marinované králičí maso s kořením.
  2. Mleté houby, cibule a mrkev, přidejte do řízení na pánvi, nezapomeňte sůl.
  3. Houbovou pečeně smíchejte se zakysanou smetanou, několik minut přidržte oheň a hořáky vyjměte.
  4. Při smažení vychladíme, nakrájíme brambory na malé kostky a přidáme sůl.
  5. Rozložte misku ve vrstvách: nejprve brambory, poté králičí maso a žampiony.
  6. Přidat trochu vody a poslat zajíček se bramborami a žampiony na pečení.

Hotové jídlo je zdobeno větvičkami zeleně a podáváno s plátky zeleniny.

Související:Více od autora: