Obvykle se do nich přidává strouhanka na zlepšení struktury kotletek. Každý kuchař zná toto tajemství. Ale existují i jiné možnosti. Například si můžete připravit kotlety s krupicí. V masu se postupně zvětšuje, takže je co nejpružnější a nejpružnější. Kotlety vyrobené z takové směsi se stávají měkčí a šťavnatější. Nezáleží na tom, z jakého produktu bylo mleté maso připraveno (maso, zelenina, ryby nebo drůbež). Výsledek je vždy vynikající.
Materiál:
Maso placičky s krupicí místo chleba
Existuje jeden neobvyklý, ale spíše zajímavý recept.
Originální kotlety se krupicí mohou být připraveny s použitím následujících hlavních přísad:
- 0,5 kilogramu mletého masa;
- 75 gramů krupice;
- 1 syrové vejce;
- 50 gramů majonézy a čerstvých bylin;
- cibule;
- sůl a špetku pepře;
- 50 mililitrů rostlinného oleje.
Chcete-li si z toho všeho vyrobit sami, musíte:
- Oloupejte a nakrájejte cibuli na malé kostky.
- Jemně nasekejte zelení.
- Nasbírejte všechny komponenty podle receptu (kromě oleje) do jedné hluboké nádoby a dobře je promíchejte. To lze provést rukama a také pomocí mixéru nebo konvenční mlýnky na maso. Hmota by měla stát několik minut, aby cereálie mohly trochu nabobtnat.
- Vlhké kotlety mokrýma rukama z připravené směsi.
- Smažte na obou stranách horkým olejem. Na povrchu by se měla postupně tvořit zlatá kůra.
Aby produkty uvnitř nezůstaly syrové, musí být po dobu sedmi minut drženy v pánvi pod víkem. Navíc oheň minimalizujte.
Zelný recept
Hlavní odpůrci masa by měli mít rádi libové kapustové řízečky se krupicí. Jejich vytváření není vůbec obtížné.
Nejprve však musíte na ploše shromáždit všechny potřebné produkty:
- 1 kilogram bílého zelí;
- 80 gramů krupice;
- 4 stroužky česneku;
- 120 gramů mouky;
- sůl;
- 1 balení strouhanky;
- 25 gramů cukru;
- 1 cibule;
- některé čerstvé bylinky (petržel a kopr);
- mletý pepř a koření;
- rostlinný olej (pouze pro smažení).
Musíte udělat kotlety v etapách:
- Vařte vodu ve velkém hrnci.
- Zelí nakrájejte na 4 části.
- Vložte je do vroucí vody a vařte 15 minut. Alternativně lze čerstvé hlávkové zelí rozdělit na listy a vařit.
- Poté vypusťte vodu a chlazené zelí co nejvíce rozeberte (nožem, v mlýnku na maso nebo pomocí mixéru).
- Nasekané loupané cibule s česnekem.
- To samé udělejte s omytými zeleními.
- Připravte hotová jídla.
- Přidejte cereálie s moukou, promíchejte a nechte doslova 5 minut. Je potřeba čas, aby se semolina zvětšila.
- Připravenou směs osolte a přidejte do ní koření, abyste ji ochutnali.
- Pánev zahřejte olejem.
- V tuto chvíli vytvořte kotlety a ihned je pečte v strouhance.
- Fry polotovary na obou stranách ve vroucím oleji. Pre udělat oheň trochu méně.
Připravené kotlety by měly být nejdříve položeny na ubrousek, který absorbuje přebytečný tuk. Poté mohou být podávány s téměř libovolným příkrmem.
Z kuřecích prsou
Neméně chutné jsou kuřecí řízečky se krupicí.
K jejich přípravě potřebujete minimální sadu přísad:
- 500 gramů mletého kuřecího prsu;
- 100 gramů krupice;
- cibule;
- sůl;
- půl skleničky strouhanky;
- klasický pepř.
Při přípravě jídla se provádějí následující kroky:
- S nožem pečlivě nakrájejte maso z kosti.
- Kuřecí řízek s oloupanou cibulkou protlačte mlýnkem na maso.
- Přidejte k nim trochu obilovin, soli a pepře. Výrobky dobře promíchejte a poté uvařte mleté maso. Nechte ho potom stát asi 20 minut.
- Položte pánev na sporák a dobře jej zahřejte. Poté do něj nalijte olej a počkejte, až bude horký.
- Nalijte sušenky do hluboké desky.
- Mokré ruce z mletého masa, pomalu, formovat oválné obrobky.
- Chléb v strouhance a smažte na pánvi po dobu 5 minut na každé straně. Úroveň plamene by měla být střední.
Pro takové kotlety jsou jako příloha ideální vařená rýže nebo něžné bramborové brambory.
Mrkvové řízečky se krupicí
Pro dietní stravu jsou ideální karbanátky se krupicí. Tuto možnost může přijmout ten, kdo vede zdravý životní styl.
V tomto případě budou pro práci zapotřebí následující základní komponenty:
- 2 vejce
- 3 velká mrkev;
- 2-3 špetka soli;
- 100 gramů krupice;
- pepř (podle chuti);
- jakýkoli rostlinný olej.
Technologie vaření zahrnuje 6 hlavních fází:
- Nejprve oloupeme a nasekáme mrkev. K tomu můžete použít jemný struhadlo nebo mixér.
- Přidejte krupici a vejce, poté sůl, posypte pepřem a promíchejte.
- Vařená hmota by měla stát 15-20 minut.
- Poté mokré ruce z toho vystřihly knedlíky.
- Smažte je na obou stranách v předehřáté pánvi a vytvořte zlatou kůru.
- Zakryjte a nechte je stát při nízkém žáru dalších 5 minut.
Stále teplé kotlety lze podávat se zakysanou smetanou a čerstvými bylinkami.
Jak vařit ryby
Krupice se často přidává k mletým rybám místo chleba. Kotlety z takového polotovaru jsou měkké, téměř vzdušné.
Můžete je vařit pomocí následující sady ingrediencí:
- 1 jatečně upravená těla pollocku (350 gramů);
- 50 gramů krupice;
- 1 vejce
- 5 gramů soli;
- cibule;
- 50 ml plnotučného mléka;
- trochu mletého pepře;
- 85 gramů slunečnicového rafinovaného oleje.
K práci použijte kuchyňský robot.
Postupné pokyny pro vaření rybích řízků se krupicí:
- Opláchněte jatečně upravená těla ryb, střev (je-li to nutné) a očistěte. Poté pečlivě ořízněte filé z kosti.
- Grind oloupané cibule v kombajnu.
- Přidejte rybí filé a opakujte postup.
- Vložte zbývající přísady (s výjimkou oleje).Zapněte kombajn a počkejte, až se hmota stane co nejrovnoměrnější.
- Připravené maso vložte do chladničky na 45-50 minut.
- Nakonec z něj plísňové řízečky zapečeme a vaříme ve vroucím oleji do zlatohnědé barvy.
Jako příloha budou pro takové kotlety vhodné těstoviny nebo kaše.
Jaterní řízečky se krupicí
Játra jsou velmi zdravý produkt a musí být součástí každodenní stravy. A rozhodně není důležité, zda jde o hovězí, vepřové nebo kuřecí maso. Z toho dostanete jednoduše úžasné kotlety. Pro šťavnatost (játra sama o sobě je spíše suchá) lze do nich přidat trochu tuku. Díky návnadě bude hotový produkt křehký a velkolepý.
Pro takové kotlety budete potřebovat:
- 0,4 kilogramů jater;
- 75 gramů krupice;
- 150 gramů tuku;
- sůl;
- 1 střední cibule;
- 1 vejce
- pepř.
Jak vařit játrové řízečky se krupicí:
- Opláchněte hlavní produkt vodou. Játra jsou obvykle pokryta hustým filmem. Určitě je třeba ji snížit.
- Abyste zabránili hořkosti jater, můžete ji před zahájením práce držet po dobu 10 minut ve vodě nebo mléce.
- Oloupejte a nakrájejte cibuli libovolně.
- Odřízněte kůži ze slaniny.
- Přeskočte tyto tři připravené potraviny dvakrát přes mlýnek na maso.
- Přidejte k nim zbývající součásti seznamu a vše dobře promíchejte.
- Plnění se ukáže trochu likvidní. Proto musí být chlazena po dobu půl hodiny. Během této doby obilí nabobtná a konzistence polotovaru bude hustší.
- Položte pánev na oheň. Olej v něm dobře zahřejte.
- Rozmačkané maso rozprostřete na pánvi lžičkou.
- Smažte placičky na obou stranách, dokud nebude povrch správně opečený.
Můžete je jíst s jakoukoli přílohou nebo bez ní. A pokud takovou kotletku položíte na kousek hnědého chleba, dostanete vynikající sendvič.
Rybí kotlety v konzervách
Mnoho žen v domácnosti se domnívá, že konzervované ryby jsou vhodné pouze pro výrobu polévek nebo salátů. Ale není tomu tak. Z nich lze také vyrobit lahodné kotlety. Navíc je jejich vaření mnohem snazší než použití čerstvých ryb.
Pro práci, kterou budete potřebovat:
- 1 plechovka konzervovaného jídla (z jakékoli ryby);
- 160 gramů krupice (1 šálek);
- 2 vejce
- sůl;
- 2 polévkové lžíce majonézy;
- trochu cibule (podle chuti).
Jak vařit kotlety z konzervovaných ryb:
- Otevřete nádobu klíčem, přeneste obsah na talíř a promíchejte ji vidličkou.
- Přidejte jemně nakrájenou cibuli, vejce, krupici, majonézu (lze nahradit kyselou smetanou) a sůl.
- Výrobky dobře promíchejte a nechte tuto hmotu stát po dobu 20 minut.
- Od hotového masa po kotlety na plísně. Aby si udrželi svůj tvar, měli by být obaleni strouhankou nebo stejnou krupicí.
- Smažte polotovary na pánvi v horkém oleji, dokud nezíská zlatohnědou barvu.
- Nalijte je vodou (přibližně 60 mililitrů) a vařte po dobu 3 minut na mírném ohni.
Rybí koláče se krupicí se ukáží nežné a velmi voňavé.
Recept na cibulku
Pokud je u ostatních produktů jasné, pak ne každý vnímá cibuli jako základ pro kotlety. Nicméně takové jídlo si zaslouží zvláštní pozornost. Existuje mnoho receptů na jeho přípravu.
Pro jednu z nejzajímavějších možností jsou vyžadovány následující komponenty:
- 500 gramů cibule;
- 100 gramů krupice;
- 3 stroužky česneku;
- 2 syrová slepičí vejce;
- sůl;
- 1,5 šálku rajčatové šťávy;
- pepř.
K přípravě takových placiček se krupicí je nutné:
- Cibuli dobře oloupejte a opláchněte.
- Ostrým nožem jemně rozpadněte na malé kostky. V tomto receptu se použití mixéru nedoporučuje.
- Přidejte strouhaný česnek a všechny ostatní ingredience podle receptu.
- Vše dobře promíchejte a nechte sekat doslova 10 minut.
- Pomalu vytvářejte placičky rukama. Jsou tvarovány velmi dobře a nerozpadají se.
- Smažte polotovary na pánvi ve vroucím slunečnicovém oleji. Výrobek lze považovat za hotový, jakmile se na obou stranách jeho povrchu vytvoří krásná zlatá kůra.
- Hotový produkt složte do připravené nádoby.
- Zahřejte rajčatovou šťávu na pánvi.
- Nalijte placičky a vařte na mírném ohni asi 15 minut.
Aby byl hotový pokrm více chutný, lze jej podávat na talíři pokrytém hlávkovým salátem.
