Mullet - jaký druh ryb? Už jste o ní někdy slyšeli? Možná jste to vyzkoušeli? Ne? Ale marně! Ve skutečnosti se jedná o podceňovaný produkt. Pokud jde o nutriční hodnotu a chuťové vlastnosti, není tento druh horší než pstruh, losos a losos. Kromě toho je cena této ryby docela atraktivní. Z toho můžete vařit chutná a hlavně zdravá jídla. Jeho maso obsahuje velké množství užitečných stopových prvků, vlákniny, kyseliny askorbové, retinolu, pyridoxinu, niacinu, fosforu, draslíku a mnoho dalšího.

Mullet - co je to za rybu?

Tito neuvěřitelně aktivní vodní obyvatelé se nacházejí v nádržích téměř ve všech koutech Země a raději žijí ve stádu. Hmotnost průměrného zástupce dosahuje 7 kg, velikost se pohybuje od 40 do 90 cm na délku. Jemné maso parmice má bohaté chemické složení, které zahrnuje vitamíny, minerály, bílkoviny a esenciální tuky.

Užitečné vlastnosti parmice:

  • posílení stěn krevních cév;
  • prevence rozvoje onemocnění kardiovaskulárního systému;
  • čištění tepen krevních sraženin;
  • normalizace krevního tlaku;
  • nasycení buněk užitečnými látkami;
  • zlepšení zažívacího traktu;
  • získávání a udržování svalové hmoty atd.

Z této ryby můžete vařit chutné snídaně pro děti. Je to neuvěřitelně užitečné pro rostoucí organismus a pomáhá zlepšovat mozkovou aktivitu. Mullet je součástí různých dietních menu. Navzdory skutečnosti, že rybí maso je docela značné, neobsahuje mnoho kalorií - pouze 88.

Recept na mletou rybí polévku

Mulletová rybí polévka je chutný a velmi zdravý první chod, který nepochybně osloví dospělé i děti.

Kromě skutečně libry ryb budete potřebovat:

  • brambory - asi 200 g;
  • velká mrkev;
  • cibule;
  • celerový kořen (nepovinný, nelze přidat);
  • mouka.

Z greeny vezměte petrželku. Také je třeba 2 lžíce. l rostlinný olej a samozřejmě sůl s pepřem. Začneme tedy vařit.

  1. Oloupejte a nakrájejte ryby.
  2. Položte hrnec vody na sporák, aby se vařil. Pro tuto sadu přísad stačí 3 litry.
  3. Nyní nakrájíme a nakrájíme zeleninu: brambory - velké, mrkev - v kruzích, celer - v malých kostkách, cibule může být kroužky nebo malá.
  4. Jakmile se voda vaří, osolte, nalijte do rostlinného oleje a připravenou zeleninu odešlete na pánev.
  5. Ve sklenici studené vody zředíme 50 g mouky a výslednou směs nalijeme také do pánve.
  6. Po 10 až 15 minutách, když je zelenina téměř hotová, dejte ryby na kousky a nechte pánev na sporáku další čtvrt hodiny.
  7. Na konec přidejte nasekanou petrželku a zakryjte hotovou misku víčkem.

To je vše, ucho je připraveno. Pokud jí plánujete nakrmit dítě, pravděpodobně vás zajímá, kolik kostí je v takových rybách. Takže v něm nejsou téměř žádné malé kosti, takže můžete bez obav dát dětem parmice.

Pečte ve fólii v troubě

Miska se ukáže neuvěřitelně chutná, jemná a voňavá. Věřte mi, vaši příbuzní a hosté budou mít rádi pečenou parmici. A je připraven velmi jednoduše ze surovin, které pravděpodobně máte doma. Zbývá koupit pouze ryby a pečlivě začít pečet.

  1. Oloupejte a opláchněte 1 kg parmice (přibližně 4 až 5 ryb).
  2. V oddělené nádobě smíchejte sůl, pepř a v případě potřeby koření pro rybí pokrmy. Do této směsi můžete přidat několik kapek citronové šťávy. Nastrouhejte jatečně upravená těla touto směsí a umístěte je na 20 minut na chladné místo. Nyní máte čas připravit další ingredience.
  3. Čistíme a umýváme 1 kg brambor, pokud jsou velké hlízy - nakrájíme na polovinu nebo čtyři. Nasekáme spoustu zelené cibule a petrželky, nakrájíme mrkev na prsteny.
  4. Na fólii namazanou rostlinným olejem dáme brambory a sůl, poté rozložíme ryby a mrkev, posypeme vše bylinkami a česnekem, posypeme citronovou šťávou.
  5. Výsledný kulinářský „design“ uzavíráme druhou folií a všechno toto kouzlo posíláme do předehřáté trouby. Stačí 40 minut. Vyndáme, přineseme ke stolu.

Pozor! Citronová šťáva dělá parmské maso ještě jemnější, dává hotové misce zajímavou chuť. Citronovou šťávu lze vytlačit jednoduše rukou, pomocí odšťavňovače nebo vidličkou.

Vynikající domácí solení

Už vás nebaví sledě a makrely? Překvapte hosty (a sami sebe) solenou parmicí. Recepty na toto jídlo jsou různé. Zde je pro vás nejjednodušší.

  1. Jatečně upravená těla střeva, nejlépe skrz žábry, se nesmí řezat. Rybu důkladně opláchněte ve slané vodě a nechte sklenici.
  2. Nyní je břicho každého kusu naplněno hrubou solí.
  3. Vložte parmici do skleněné mísy, naplňte ji solankou (voda, sůl, bobkový list), položte na ni dřevěnou desku a něco těžkého.
  4. Posíláme jídlo do suterénu nebo do ledničky. Příprava solení po dobu 10 dnů. Denně je třeba vyměnit solanku.

Smažená ryba

Smažená ryba je univerzální jídlo, které lze připravit na snídani, oběd a na slavnostní stůl. Pokusili jste se smažit parmici? Zkuste to, budete příjemně překvapeni jeho chutí.

Ingredience

  • středně velká parmice - 2 ks .;
  • rostlinný olej - 2 lžíce. l.;
  • kořenící pro rybí pokrmy - 1 lžička;
  • mouka - 3 lžíce. l.;
  • sůl, pepř.

Čištění, mytí, sušení, sůl, pepř a posypeme kořením. Kostní těla v mouce. Posíláme parmici na pánev v předehřátém oleji a smažíme, dokud na obou stranách nezhnědnou. Ryby položte na papírový ručník, abyste odstranili přebytečný tuk. Vše je připraveno! K přípravě této delikátní chutné jídlo nebude trvat déle než 15 minut.

Plněné Mullet v troubě

Mullet se dá plnit. Pro 4 ryby vezměte 1 zralé rajče, svazek petrželky, 50 g olivového oleje, sůl, pepř, citronovou šťávu.

  1. Ryby čistíme (skrz žábry), moje. Zatímco to teče, připravíme náplň.
  2. Je vhodné loupat rajče, jemně nasekat a přidat nakrájenou petrželku, olej, koření a šťávu z půl citronu. Shuffle.
  3. Do každé jatečně upravené těla vložte náplň, slepte přířezy nití a pošlete je do chladničky na 20 minut.
  4. Nyní promažte parmici zbývajícím olivovým olejem a pečte v troubě při 200 stupních po dobu 30 minut. Podávejte ke stolu a ozdobte petrželkou.

Napařování v pomalém sporáku

Co by mohlo být užitečnější než dušená ryba? Přítomnost vícevrstvého vaření co nejvíce zjednodušuje proces vaření - parmice se velmi snadno parí.

Na 1 kg ryb budete potřebovat následující přísady:

  • 2 malé mrkve;
  • paprika;
  • cuketa;
  • citron
  • sůl, pepř.

Proces je velmi jednoduchý:

  1. Oloupejte a nasekejte parmici. Oloupejte a nakrájejte zeleninu na kostky.
  2. Rozložili jsme zeleninu na dně nádoby k vaření na dušených pokrmech a distribuovali ryby na vrchol.
  3. Jatečně upravené tělo, pepř a posypte šťávou z půl citronu.
  4. Nalijte vodu do mísy multicookeru, naplňte ji třetinou, vložte nádobu s naší budoucí miskou, zavřete víko a nainstalujte program „Steamed“. Čas je 15 minut. Po dokončení procesu vezmeme parmici, podáváme se zeleninou a plátky citronu.

Rybí filé v těstíčku

Pokud nevíte, jak vařit parmice, začněte s oboustranným těstem. S takovou rybou není obtížnější než s jakoukoli jinou.

  1. Pro těsto porazte 2 vejce v pěně, přidejte 5 lžící. l mouka a 2 lžíce. l rostlinný olej. Nechte bobtnat. Toto složení stačí pro 4 rybí filé střední velikosti.
  2. Nakrájejte ryby, sůl, pepř, přidejte citronovou šťávu a nechte marinovat po dobu 20 - 30 minut.
  3. Po uplynutí této doby je každý kousek parmice ponořen do těsta a poté vložen do horké pánve do horkého oleje. Smažte ryby na obou stranách až do zlatohnědé.

Mullet v těstíčku je připraven. Bon chuť!

Podobné:Více od autora: