Bramborový koláč - 12 receptů v troubě, pomalém sporáku a na pánvi

Lahodný bramborový koláč se začal upéct kolem poloviny 18. století. Tradičně se vařilo a stále se připravuje na základě pšeničné mouky, šťavnaté bramborové náplně s přídavkem různých koření. Díky vynikající kombinaci brambor s jinými produkty se do náplně do koláče často vkládá maso, sýr, ryby, houby, zelenina. Lahodné, ne obtížné připravit pečivo lze připravit na neformálním a slavnostním stole pomocí jednoho z receptů, který se vám líbí.

Klasický bramborový koláč v troubě

Můžete si vyrobit koláč na základě jakéhokoli těsta - čerstvé, listové, kvasnice, vařené doma nebo zakoupené v obchodě. Pečení se vždy ukáže jako chutné, přestože se vaří z dostupných produktů.

Chcete-li připravit koláč, měli byste zásoby:

• hlízy brambor - 600 g;
• sýr - 170 g;
• vejce - pár kousků;
• kefír - 200 ml;
• máslo - 170 g;
• mouka - 450 g;
• strouhanka - 40 g;
• koření, sůl.

Oloupejte a vařte brambory jako bramborová kaše ve slané vodě, rozdrťte. V misce smíchejte vejce s fermentovaným mléčným produktem, solí a rozpuštěným máslem. Přidejte prosetou mouku a hněteme těsto.

Namažte plísně vhodné velikosti máslem, jemně rozdrťte strouhankou. Rozložte válcované těsto, vytvořte strany. Naplňte vnitřek bramborovou náplní, posypte bylinkami, strouhaným sýrem a strouhankou. Pečeme v troubě, dokud se nevaří při teplotě 190 stupňů.

Recept na mleté ​​maso

Chcete-li vařit bramborový koláč s mletým masem, měli byste zásoby:

• brambory - pár hlíz;
• mouka - 180 g;
• sůl - 0,5 lžičky;
• máslo - 75 g;
• mleté ​​maso - 450 g;
• rajčata - několik plodů;
• sýr - 90 g;
• cibule;
• zmrazená zeleninová směs - 65 g;
• mletá sladká paprika - 5 g;
• sůl, pepř;
• rostlinný tuk.

Bramborová kaše se připravuje z loupaných vařených hlíz. Masa je ochucena máslem, smíchána. Následně se postupně zavádí mouka a hnětí se elastické bramborové těsto.

K přípravě náplně se cibule loupe, jemně naseká a smaží v oleji. Když zelenina získá krásný zlatý odstín, představí se mleté ​​maso. Když se přebytečná kapalina odpaří, přidá se koření, sůl a směs zeleniny. Po několika minutách se smažení odstraní z ohně.

V kulaté formě, naolejované, rozprostřete těsto. Je třeba ji protáhnout po celém tvaru a vytvářet úhledné strany. Uvnitř je položena směs masa a zeleniny, na vrchol jsou umístěna rajčata nakrájená na tenké plátky. Vrchní část je naplněna strouhaným sýrem a obrobek je poslán do pece zahřátý na 190 stupňů. Doba pečení je 35-40 minut. Pečení lze podávat teplé nebo úplně chlazené ke stolu.

Vaření s kuřecím masem

Pro ty, kteří sledují stravu a zdraví obecně, je dobré vařit kuřecí koláč. Toto jemné dietetické maso pomůže získat dostatek, ale zároveň nesmí být uloženo ve formě škodlivého cholesterolu v těle.

Miska se připravuje na základě:

• kuřecí maso - 450 g;
• brambory - 800 g;
• máslo - balení;
• zakysaná smetana - 120 ml;
• cibule - pár kousků;
• mrkev;
• mouka - asi 150 g;
• mléko - 180 ml;
• sýr - 220 g;
• vejce - 3 ks .;
• paprika.

Do vařených bramborových kaší se zavádí olej, mouka a 2 vejce. Všechno je hněteno, ochuceno malým množstvím soli a pepře.

Cibule na pánvi se smaží v oleji a nakrájeném masu. Dále přidala strouhaná mrkev, pepř. Hmota je kořenitá kořením.

Těsto, náplň je rozloženo ve formě. Vše se nalije šlehačkou a zakysanou smetanou, posypané sýrem. Pečeme v troubě při teplotě 200 stupňů, než je nabídka. Pečivo podávejte se salátem na bázi rýže nebo čerstvé zeleniny.

Bramborový koláč v pomalém sporáku

Chcete-li získat opravdu chutné jídlo, měli byste si vybrat kvalitní sýr. V tomto případě můžete použít jakýkoli mléčný výrobek - s přísadami nebo bez přísad.

Příprava misky z:

• tvrdý sýr - 160 g;
• vejce - 3-4 ks;
• majonéza - 7 lžíce. l.;
• sůl a prášek do pečiva - 1 lžička;
• pšeničná mouka - 7 lžíce. l.;
• brambory - pár malých hlíz.

Mleté syrové loupané brambory a sýr nastrouhejte nastrouhaným smícháním, smíchejte. Ve velké nádobě buďte žloutky s proteiny, majonézou. Přidejte sůl, uvolňovací prášek a mouku. Vše míchejte, dokud nebude hladké.

Po sloučení obou hmot není hněteno husté těsto. Poté přejde do mísy multicookeru, naolejuje a vaří v režimu „Pečení“ asi 38 minut. Chcete-li získat zlatou kůru na konci vaření, zapněte se topení na několik minut.

S houbami

Existuje jen málo lidí, kteří nemají rádi jídla s lesními houbami. Voňavé, výživné náhražky zeleninového masa jsou ideálně kombinovány s bramborami, které jej doplňují a obohacují úžasnou chutí. Dorty založené na těchto výrobcích jsou ideální pro každodenní a slavnostní jídla.

Houbový koláč se připravuje z:

• brambory - 700 g;
• vařené lesní houby - 450 g;
• vejce
• pšeničná mouka - 1 šálek se sklíčkem;
• rostlinný tuk;
• zakysaná smetana - 30 ml;
• sůl, koření.

Brambory vaříme ve slupce až do měkka. Předpečené houby smažte na oleji až do zlatohně, přidejte koření a bílkoviny.

Oloupejte brambory, nastrouhejte a smíchejte s žloutkem. Sůl, pepř, přidejte správné množství mouky.

Na pergamenový list rozvineme z těsta pravoúhlou vrstvu, vložíme houbu do středu a zakryjeme těstem. Koláč položte na plech tak, aby „šev“ byl dole. S hřebíčkem vidlice proveďte přesné propíchnutí na celém povrchu, namažte horní část majonézovou omáčkou.Pečte v troubě při teplotě 200 stupňů po dobu asi 40 minut.

Se šunkou a sýrem

Tento recept si můžete vypůjčit z italské kuchyně. Je to velmi jednoduché, nevyžaduje velké náklady a čas na vaření.

Chcete-li vyrobit koláč se šunkou a sýrem, měli byste se zásobit:

• brambory - 550 g;
• olivový olej;
• mouka - 160 g;
• vejce;
• šunka - 120 g;
• sýr - 120 g;
• sůl a pepř.

Neloupané hlízy se vaří ve slané vodě. Poté by měly být vyčištěny, strouhány, smíchány se solí, vejcem a proséranou moukou.

Kousek těsta ve formě koláče se položí na pánev namazanou olejem. Na vrchol se položí kousek šunky, poté sýr a zbývající masný produkt. Špička je vytvořena ze zbývajícího těsta, okraje obou koláčů jsou pečlivě vytrhávány. Smažte na obou stranách po dobu 12 minut, dokud se neobjeví dobrá kůra. Jezte horké nebo teplé, užívejte protahovací sýr, šťavnaté těsto a chutné polevy.

Možnost půstu

Toto štíhlé zdravé jídlo pomůže těm, kteří rychle a často odmítají mnoho potravin. Krásný výhled je spojen s dobrým vkusem, který potěší a překvapí domácnost.

Příprava libového pečení z:

• mouka - 600 g;
• suché droždí - 12 g;
• voda - 200 ml;
• slunečnicový a olivový olej - každý 3 lžíce. l.;
• granulovaný cukr - 50 g;
• soli;
• brambory - 5 malých hlíz;
• špenát - 180 g;
• česnekové zuby - pár kousků.

Droždí, cukr a trochu mouky se rozpustí ve zahřáté vodě. Když je těsto hotové, přidává se do něj rostlinný tuk, mouka a těsto se hněte. Musí být posláno na teplé místo k zvedání. Pro urychlení procesu můžete hmotu držet v mikrovlnné troubě po dobu 7 minut při teplotě 160 stupňů.

Brambory jsou vařeny a drceny tlakem. Špenát se vaří s vroucí vodou, nasekané a dušené v olivovém oleji s přídavkem česneku po dobu 8 minut. Hotový špenátový mix s bramborami, sůl.

Těsto rozvařte do vrstvy o tloušťce 10 mm, rozložte náplň, sevřete okraje a stiskněte. Vložte dort do vícebarevné mísy a vařte v režimu „pečení“ po dobu 30 minut.

Otevřený masový koláč z bramborového těsta

Místo druhého jídla je docela možné podávat otevřený koláč s lahodnou masovou náplní a jemným bramborovým těstem.

Připravuje se na základě:

• brambory - 180 g;
• mleté ​​maso - 380 g;
• vejce - 3 ks .;
• cibule;
• květák - 125 g;
• čerstvá rajčata - pár kousků;
• zakysaná smetana - 60 ml;
• máslo - 80 g;
• rostlinný tuk - 70 g;
• tvrdý sýr - 85 g;
• mouka - 200 g;
• černý pepř, koření.

Oloupané brambory vařte, dokud se nevaří. V horkém oleji jsou zelí smažené a na pár minut dušené pod víkem.

Nasekaná cibule smažená s mletým masem až do něhy. Ke smažení se přidá zelí, sůl a pepř. Všechno je smíšené.

Vařené brambory jsou drceny tlakem. Žloutek a trochu másla jsou přidány k tomu, sůl podle chuti. Pomalu se mísí mouka, hnětí se elastické těsto.

Základ koláče je položen na plastickou formu, náplň je distribuována. Směs zakysané smetany a vejce se nalije do obrobku, rajčatové kroužky a sýr se položí na vrchol. Forma se posílá do pece na 35 minut při teplotě 210 stupňů. Bramborový koláč s masem osloví dospělé a děti různého věku.

Na pánvi syrových brambor

K plnění si vezměte brambory - 3 hlízy, cibuli, bylinky a trochu oleje.

Těsto se připravuje na základě:

• vejce
• vejce bílá;
• mouka - 40 g;
• sůl, pepř.

K postřikování je zapotřebí trochu strouhaného sýra. Při přípravě jídla se brambory natírají na hrubém struhadle a smíchají se s cibulovými plátky a bylinkami. Samostatně mísí vejce s proteiny, moukou, solí a pepřem. Obě hmoty jsou spojeny, důkladně promíchány.

Veškerá náplň je položena na zahřátý olej, vyrovnána. Při zavřeném víku je koláč smažen na obou stranách po dobu asi 12–14 minut. Nakonec se posype nasekaným sýrem, naplní se a podává se u stolu.

S konzervovanou seury

Příprava jídla z:

• brambory - 6 malých hlíz;
• saury - 1 plechovka;
• cibule - pár kousků;
• pšeničná mouka - 7 lžíce. l.;
• majonézová omáčka - 220 g;
• vejce - pár kousků;
• zakysaná smetana - 120 g;
• rostlinný tuk;
• koření.

Mouka, zakysaná smetana, majonézová omáčka a vejce se mísí ve velké kapacitě. Brambory se natírají na Turku, cibule se smaží do zlatohnědé barvy. Konzervovaná ryba rozmačkaná vidličkou po odstranění přebytečné tekutiny.

Dejte brambory na rolovaný koláč, po rybách a cibuli. Uzavřete druhý válcovaný koláč a pečte při teplotě 210 ° C po dobu 40 minut.

Kefir želé bramborový koláč

Chcete-li připravit chutné pečivo, měli byste zásoby:

• vejce - pár kousků;
• kefir - 2,5 brýle;
• mouka - 80 g;
• sůl;
• prášek do pečiva - pár lžiček;
• rostlinný olej (pár polévkových lžic v těstíčku a trochu na smažení);
• brambory - 550 g;
• cibule;
• kopr;
• česnekové zuby - pár kousků;
• koření.

Hlízy jsou oloupané a vařené až do poloviny, po jemném nasekání. Řízková cibule, smažit, kombinovat s bramborami. Přidejte bylinky, koření, trochu ztmavněte v ohni.

K přípravě těsta se v nádobě mlátí vejce s kefírem, sypkými složkami a solí. Uhněteme těsto. Nakonec se do něj zavede jemně nasekaná zelenina a trochu tuku.

Polovina základny se nalije do formy, náplň a zbývající těsto jsou položeny nahoře. Pečte v předehřáté troubě na 190 stupňů po dobu 40 minut.

Jak vařit se sýrovou krustou

Při přípravě jídla byste měli mít zásoby:

• voda - 180 ml;
• kuřecí vejce;
• pšeničná mouka - 450 g;
• lisované droždí - 35 g;
• rostlinný tuk;
• sůl, granulovaný cukr;
• brambory - 5 hlíz;
• tvrdý sýr - 120 g;
• majonézová omáčka 60 g;
• sůl, koření.

Zahřejte vodu, přidejte granulovaný cukr s kvasinkami. Když kvasnice stoupají, přidejte vajíčko, správné množství mouky, másla. Uhněteme, odložíme hmotu, aby se vešla.

Brambory jsou oloupané, nakrájené na talíře. Sýr je tře. Válcované těsto je položeno na plech, nahoře jsou bramborové talíře, koření, majonézová omáčka a strouhaný sýr. Pečeme 50 minut při 180 stupních. Na stůl lze podávat teplý a růžový dort. Je vhodný jako svačina nebo místo snídaně - na čaj nebo čerstvou zeleninu čerstvou.