Recept na šťavnaté vepřové kotlety najdete ve všech kuchyních světa. Slavní kulinářští specialisté je připravují nejen podle klasického receptu, ale také při přípravě používají další ingredience, koření, omáčky a marinády. Jak vařit vepřové kotlety, řekneme v našem článku.

Klasické vepřové kotlety

Pokud plánujete lahodně krmit svou rodinu, není nutné vymýšlet chutná jídla. Je dost dobré smažit maso a podávat ho s jakoukoli přílohou. Hlavní věc je vybrat si dobré části vepřového masa, snížit požadovanou tloušťku a správně vařit maso kotletky. Filé a vykostěné maso jsou ideální pro jídlo. A pro zvýšení vůně můžete použít kořeněné bylinky.

Ingredience

  • vepřové kotlety;
  • olej;
  • dva stroužky česneku;
  • Provensálské byliny, snítka rozmarýnu.

Metoda vaření:

  1. Namažte vepřovou buničinu směsí oleje a bylin Provence, nechte vsáknout půl hodiny.
  2. Na pánvi zahřejte olej, přelijte nasekaným česnekem, rozmarýnem a rozložte kotlety.
  3. Maso smažte na krásné kůře, přeneste na misku, přikryjte fólií a po pěti minutách můžete zavolat ke stolu. Nyní víte, jak vařit chutné a šťavnaté maso na pánvi.

Pečeme maso ve fólii

Vepřové kotlety lze smažit nejen na pánvi, ale také pečit v troubě. Aby maso vyšlo šťavnaté a nevyschlo, je lepší ho péct ve fólii spolu se zeleninou, houbami nebo jakoukoli omáčkou.

Ingredience

  • pět plátků masového filé;
  • čtyři brambory;
  • dvě cibule;
  • čtyři stroužky česneku;
  • 170 g nakládaných hub;
  • tři polévkové lžíce majonézy;
  • olej, paprika, sůl.

Metoda vaření:

  1. Na fólii dáme cibulové a bramborové kroužky, přidáme olej a vylijeme.
  2. Položte vepřové plátky na vrchol, které je třeba mírně porazit. Maso posypeme nasekanými stroužky česneku, solí a paprikou.
  3. Nyní nakládáme plátky nakládaných hub, nalijeme majonézou, zabalíme do fólie a pošleme do trouby přesně jednu hodinu, teplota - 220 ° C.

Smažte těsto na pánvi

Téměř v každé rodině patří mezi oblíbené pokrmy vepřové kotlety. A dnes budeme vařit šťavnaté maso v těstíčku, které můžete servírovat s bramborami a zeleninou.

Ingredience

  • 420 g vepřového masa;
  • jedno vejce;
  • pět polévkových lžic mouky;
  • tři až čtyři polévkové lžíce zakysané smetany;
  • olej, koření podle chuti.

Metoda vaření:

  1. Maso nakrájíme na talíře o tloušťce 1,5 - 2 cm, z kusů vyrábíme kotlety a koříme je kořením.
  2. Beat vejce s kysanou smetanou, solí, pepřem - bude to těsto.
  3. Nejprve nakrájejte strouhanku na mouku a poté namočte do těsta, smažte na pánvi, dokud se nevaří.

Měkké a šťavnaté vepřové kotlety v pomalém sporáku

Mnoho hospodyňek tradičně grilované kotlety nebo pánev, ale zde je můžete vařit šťavnatější v pomalém sporáku. A pokud chcete překvapit své blízké lahodnou masovou pokrmem, nezapomeňte použít náš recept.

Ingredience

  • 700 g vepřové panenky;
  • lžíce hořčice;
  • 120 ml mléka;
  • 50 ml majonézy;
  • půl sklenice mouky;
  • jedno vejce;
  • olej, koření.

Metoda vaření:

  1. Řez nakrájíme na kruhy o tloušťce nepřesahující 3 cm.
  2. Porazili jsme kousky masa, sůl, pepř a nechali jsme marinovat.
  3. Rozšleháme majonézu s vejcem, hořčicí, kořením a moukou. Těsto by nemělo být příliš tenké, ale ne příliš silné.
  4. Promažeme misku oleje olejem, zapneme režim „smažení“, nasekáme kotlety v těstíčku a smažíme, dokud nebude chutný.

Vaření s ananasem v troubě

Ananas je exotické ovoce, které se hodí k jakémukoli masu, od hovězího k krůtu. Na slavnostním stole můžete často vyzkoušet vepřové kotlety se šťavnatým ananasem a lahodnou sýrovou krustou. Pokud tedy nevíte, jak vařit chutné kotlety v troubě, přečtěte si následující recept.

Ingredience

  • sklenici ananasových prstenů;
  • Kousky masa 700 g;
  • majonéza;
  • sýr
  • koření.

Metoda vaření:

  1. Řezané maso nakrájíme na talíře, porazíme a koříme.
  2. Na plech na pečení položíme plátky masa a na něj položíme ovocné kroužky.
  3. Posypte sýrem a vařte v troubě po dobu 35 minut, teplota - 180 stupňů.

S houbami na pánvi

Vepřové kotlety s houbami lze připravit jak na rodinnou večeři, tak i na velkou hostinu. Minimum produktů a v důsledku toho šťavnaté maso a nádherná vůně hub. Hlavní věcí není přehánět maso v ohni a přidávat houby ve správný čas.

Ingredience

  • 600 g vepřové panenky;
  • 230 g hub;
  • cibule;
  • máslo, sůl, koření.

Metoda vaření:

  1. Panenku nakrájíme na talíře, udeříme kladivem a osolíme solí spolu s dalším kořením na maso.
  2. Polovinu cibule přelijeme v oleji, poté smažíme společně s nasekanými houbami.
  3. Uvaříme pánev z dušeného jídla a začneme smažit maso. Jakmile je vepřové maso smažené na jedné straně, otočte a rozložte houby nahoře, připravte se.

Vepřové kotlety s rajčaty a sýrem

Vepřové maso se hodí k různé zelenině, pro chuť můžete přidat houby. Aby se ukázalo, že maso není předsušené, nepřekonávejte ho tvrdě, protože veškerá šťáva vytéká. Před odesláním masa do trouby by mělo být smažené na horké pánvi.

Ingredience

  • 700 g masa;
  • dvě slepičí vejce;
  • tři rajčata;
  • 80 g mouky;
  • 130 g sýra;
  • sůl, koření, olej.

Metoda vaření:

  1. Maso nakrájíme na kousky, lehce ho porazíme kladivem bez zubů, osolíme solí a kořením.
  2. Protřepejte vejce do hluboké mísy.
  3. Kousky vepřového masa se přelijí moukou, namočí se do vajíčka a na obou stranách se ohřou maximálně 2 minuty.
  4. Na plech položíme smažené maso, na vrcholek rajčat a posypeme strouhaným sýrem.Pečeme v troubě 10-12 minut, teplota - 200 ° C.

Původní verze s švestkami

Vepřové maso s švestkami je gurmánské jídlo, které dokonale kombinuje maso se sušeným ovocem. Kontrast sušených švestek a hořčice dává misce zvláštní chuť a pikantnost.

Ingredience

  • 600 g vepřové panenky;
  • 230 g sušené švestky;
  • cibule;
  • tři stroužky česneku;
  • tři polévkové lžíce majonézy a hořčice;
  • sůl, koření, olej.

Přečtěte si také:kuřecí prsní kotlety

Metoda vaření:

  1. Porazili jsme kousky masa, osolíme směsí soli a pepře a položíme na plech.
  2. Pro oblékání smíchejte hořčici s mletým stroužkem česneku a majonézou. Kotlety nakrájíme na výslednou omáčku.
  3. Na každý kus jsme vložili cibulové kroužky a jemně nasekané švestky.
  4. Zakryjte fólií a vložte do trouby na půl hodiny při teplotě 200 stupňů. Potom maso vyjmeme, vyjmeme fólii, nahoře položíme sýrové talíře a vrátíme se do trouby na 10 minut.

Chcete-li, aby jídlo bylo výjimečné v chuti, můžete v přípravě použít koření a marinády. Například připravte omáčku z oleje, bylin a česneku. Kombinace rajčatového kečupu s bylinkami a máslem, stejně jako zakysaná smetana s hořčicí a zázvorovou marinádou s česnekem a medem, jsou vynikající pro vepřové maso.

Podobné:Více od autora: