Vynikající chuť a snadný recept - zelí rolky vařené v zakysané smetaně a rajčatové omáčce, ale ne mnoho hospodyňek je připraveno potěšit své příbuzné. Složitost a doba vaření jsou alarmující. Pokud víte, jak vařit zelí podle klasického receptu, můžete v budoucnu provádět pokusy s náplní a omáčkou pro různé chutě.
Materiál:
Klasické zelí v troubě v rajčatové a zakysané smetaně
Nejběžnější způsob vaření zelných rohlíků, který nenechá nikoho lhostejného, kdo si toto jídlo vyzkouší.
K vaření potřebujete:
- mleté maso z svíčkové - 0,5 kg;
- hrubá rýže - 150 g;
- čerstvá mrkev - 200 g;
- rajčata - 250 g nebo 150 g kečupu;
- obyčejné zelí - 2 kg;
- mleté hovězí maso - 0,5 kg;
- sůl, koření (podle vkusu);
- nerafinovaný slunečnicový olej - 50 g;
- pár bobkových listů;
- bílá cibule - 250 g;
- hrách hrách (celý) - 5 ks;
- zakysaná smetana - 200 g.
Vaření musí začít:
- Zelí uvařte, ochlaďte a oddělte listy, odřízněte ztvrdlé žíly na základně a jemně udeřte;
- Vařte rýži až do poloviny;
- Smíchejte 2 druhy mletého masa, soli a pepře podle vaší chuti;
- Jemně nakrájejte cibuli a přidejte jednu část k mletému masu spolu s rýží;
- Mrkev mrkev;
- Vytvořte obálku z listů zelí a připravte mleté maso, vložte náplň z horní části listu;
- Zahřejte pánev s máslem a smažte zelí na obou stranách, můžete se vyhnout smažení dietním jídlem;
- Přeložte si guláš;
- Smažte druhou část cibule s mrkví do zlatohně;
- Nalijte rajčata vroucí vodou a oloupejte je, nastrouhejte je a přidejte zakysanou smetanu, promíchejte;
- Pošlete rajčata na pánvi na cibuli a mrkev, přiveďte k varu;
- Nalijte omáčku na dušené maso se zelím a hodte list vavřínu a pepře;
- Nechte vařit v troubě při 180 ° po dobu 40 - 60 minut.
Důležité! Rýže, která se přidává do mletého masa, dokud se nevaří. Přijde v procesu hašení.
Vůně hotového jídla se rozšíří po celém domě a shromáždí všechny v kuchyni. Podávejte zelí na stole se zakysanou smetanou.
Vaření z pekingského zelí
Pro zelí z pekingského zelí budete potřebovat:
- průměrná hlava zelí;
- hnědá rýže - 300 g;
- mrkev - 2 kusy;
- sůl, obyčejný pepř - podle chuti;
- pepř - voňavý hrášek - 3 kusy;
- mleté vepřové maso - 500 g;
- vavřín - 1 list;
- pevný olej - 5 g;
- granátové jablko olej - 50 g;
- rajčatový kečup - 3 lžíce;
- cibule - 2,5ks;
- filtrovaná voda.
Vaření z pekingského zelí v pořádku
- Vařte rýži až do poloviny;
- Zelí rozeberte na listy a ponořte je několik minut do vroucí vody, poté ihned ochlaďte studenou vodou;
- Kostky cibule;
- Mrkev brouste na struhadle nebo kombajnu;
- Smažte pánev s olejem, dušenou mrkví a nakrájenou cibulkou 7 - 8 minut pod víkem;
- Kombinujte všechny ingredience: mleté maso, rýži, ½ části dušené zeleniny, sůl a pepř podle chuti;
- Mleté maso roztočte na listy jako obálky;
- Smažte zelí na vyhřívané pánvi v másle, dokud nedojde k chutné krustě;
- Rohlíky zelí složte do kastrolu a nalijte do omáčky z rajčat a 2 dílů zeleninového gulášu;
- Dejte vavřín, hrášek a vodu zalijte tak, aby zakrývaly zelí;
- Položte sporák, vařte a vařte na mírném ohni asi půl hodiny.
Podávejte ke stolu a nalijte hodně omáčky, která se objevila během dušeného masa, zakysané smetany nebo majonézy.
Plněné kuřecím masem
Zelný závitek, kde je plněné mleté kuře, má jemnou chuť. Ukázaly se šťavnaté a chutné.
K přípravě tohoto jídla budete potřebovat:
- zelí - 500 - 600 g;
- olivový olej - pár st. l.;
- cibule - 1 hlava;
- mrkev - 1 kus;
- mleté kuřecí maso - 500 g;
- bílá kulatá rýže - 150 g;
- kečup z drcených rajčat - 2 lžíce. l.;
- sůl a koření podle chuti.
Připravte jídlo v tomto pořadí:
- Mrkev nastrouhejte na struhadle zeleniny a smažte na pánvi;
- Smíchejte mleté maso, rýži, mrkev, 1 polévková lžíce. l oleje a rajčatová omáčka;
- Vložte do nádoby hlavu zelí, ve které je třepačka nakrájena ostrým nožem, nalijte vodu a zapálte, vařte asi 10 minut, odstraňte horní převařené listy a znovu vařte hlavu zelí, listy ochlaďte a vystřihněte zahuštění;
- Vyplňte výplň do listů ve tvaru obdélníků;
- Vložte zelí rolích do dušeného masa;
Vyplnit:
- česnek - hřebíček;
- zakysaná smetana - 200 g;
- cibule a mrkev -1 ks;
- sůl, směs paprik podle chuti;
- slunečnicový olej (rostlinný) - 3 lžíce;
- kečup (rajčatová omáčka) - 200 g;
- vývar - 200 g;
- greeny.
- připravte náplň: osmažte nakrájenou cibuli a mrkev v oleji, přidejte kečup, špetku soli, mletý pepř do směsi a duste po dobu 8 minut;
- nalijeme vývar a hotovou omáčku do formy, přidáme nasekaný česnek;
- vložit do předehřáté trouby při teplotě 180 ° na půl hodiny;
- přidejte zakysanou smetanu, otevřete víko a držte v troubě dalších 25 minut.
Důležité! Zelí vložte do plastového sáčku, pevně jej uzavřete a odešlete do mrazničky na 2 až 3 dny. Rozmrazujte při pokojové teplotě a okamžitě použijte k přípravě zelí.
Podávejte hotové jídlo posypané bylinkami.
Plněné zelí v rajčatové a smetanové omáčce s houbami
Neobvyklý recept je navíc dietní.
Ingredience
- rostlinný olej -4 lžíce. l.;
- jemná rajčatová omáčka - 60 g;
- čerstvé houby (houby mohou být) - 0,3 kg;
- pevný olej - 30 g;
- bílá cibule - 2 střední hlavy;
- zakysaná smetana (není mastná) - 150 g;
- zelí - 0,6 kg;
- sůl, směs paprik podle chuti.
Pořadí přípravy:
- Oloupejte zelí, zelí vařte 4-6 minut, vyjměte hotové listy a pokračujte ve vaření vidlic tak dlouho, jak je to nutné;
- Vyjměte z listů těsnění;
- Nakrájejte cibuli a zprůhledněte ropu;
- Houby uvaříme, nakrájíme a přidáme na pánvi s cibulkou a znovu smažíme;
- Podle chuti přidejte sůl a pepř;
- Hotové nádivky položte na listy zelí a otočte rohlíky zelí;
- Smažte produkt v másle a vložte do hrnce;
- Nalijte plněné zelí s houbami s rajčaty a zakysanou smetanou, omáčku uzavřete a nechte 45-60 minut vařit.
Před podáváním nalijte omáčku a posypte bylinkami.
S mrkví a cibulí
Mezi mnoha recepty a náplněmi plněné zelí si nemůžete nechat ujít plněné předkrmy zelí.
To je zajímavé:Jak vařit zelí plněné mletým masem?
K přípravě budete potřebovat:
- bílé zelí - 1 kg;
- feferonka -2 kousky;
- 2,5 lžíce. l cukr
- 2 lžíce. l koriandr (nasekaný);
- 200 g semenného oleje;
- 240 g stolního octa;
- 4 garlics;
- cibule - 5 hlav;
- mrkev - 9 kusů;
- sůl-4 lžičky;
- půl litru vody.
Začneme vařit:
- Vyjměte poškozené listy z hlavy a vařte 4 - 9 minut, vyberte měkké listy, otočte vidličkou, znovu vařte a hotové listy opět vyjměte;
- Řezané žíly z listů;
- Cibuli nakrájejte na půlkruh a smažte na oleji, dokud nezměkne;
- Mrkev nastrouhejte na strouhance nebo nasekejte na kombajn;
- Česnek jemně nasekejte nebo protlačte česnekem;
- Smíchejte cibuli, mrkev, česnek, koriandr, nesolte;
- Naplňte náplň do zelí a vložte do pánve s vrstvami zelných rolí s mrkví a cibulí;
- Posypte každou vrstvu tenkými plátky feferonky;
- Nalijte vodu do pánve a položte náklad na vrchol;
- Udržujte 5 až 6 hodin.
Jídlo je vhodné pro všechny vegetariány a ty, kteří podporují zdravý životní styl a dodržují náboženské půstu.
Lazy zelí rolích v omáčce z trouby
Vaření tohoto jídla osloví ty, kteří nemají čas strávit dlouho v kuchyni.
Přečtěte si také:zelí rolích v pomalém sporáku - recept
Základní ingredience:
- mleté maso (jakékoli) - 800 g;
- Zakysaná smetana a kečupová omáčka - 4 lžíce. l;
- leštěná kulatá rýže - 250g;
- mrkev - (jeden uprostřed);
- dvě vejce.
- vidlice zelí - ½ části hlávkového zelí;
- obyčejná cibule - 2 ks .;
- sůl a koření podle chuti;
Proces vaření:
- Nakrájejte cibuli 1 kus a přidejte k mletému masu;
- Nakrájejte zelí jemně a nalijte vařící vodou;
- Připravte rýži a vařte ji, dokud nebude téměř hotová;
- Smíchejte mleté maso, zelí, vařenou rýži, syrové vejce, špetku soli a koření;
- Smažená cibule a mrkev, strouhaná na struhadle v kastrolu;
- Přidejte rajčatovou omáčku, trochu dušené a přidejte mleté masové placičky na smažení;
- Před vařením smažte 45-50 minut při 180 °, zakysanou smetanou a posypte bylinkami.
Lazy zelí v omáčce v troubě jsou šťavnaté, aromatické a velmi chutné.
Jídla s různými náplněmi zabalená do listů různých rostlin jsou populární v mnoha kuchyních na světě, ale dominantní místo má zelí v rajčatové a kysané smetaně.
Přečtěte si také:zelí rohlíky - recept na vaření
