Existuje mnoho receptů na výrobu palačinek, které ženy v domácnosti používají velmi zřídka. Každý recept se vyznačuje složkami a metodou přípravy, díky čemuž je jedinečný.

Palačinky s kyselým mlékem - klasický recept

Mnoho žen v domácnosti vaří palačinky v mléce. Tento recept je považován za standardní a často se používá při domácím vaření. Neméně chutnou a originální chutí jsou palačinky s kyselým mlékem a jogurtem. V tomto případě jsou palačinky tenké, rudé a vizuálně připomínající krajky.

 

Pro přípravu palačinek podle klasické receptury budete potřebovat stejné produkty jako palačinky s mlékem. Jedinou výjimkou je, že kyselé mléko se odebírá místo mléka. Takový recept je relevantní, pokud je mléko již kyselé nebo jogurt doma.

Můžete připravit jídlo pomocí následujících produktů:

  • 1 šálek kyselého mléka
  • 2 střední vejce
  • Cukr podle chuti
  • Nějaký slunečnicový olej
  • Půl sklenice mouky
  • 120 gramů vařené vody
  • Špetka soli
  • 1/3 lžičky sodovky

 

Principem přípravy jsou jednoduché procesy a manipulace. Původně připravené palačinkové těsto:

  1. Nalijte sodu do kyselého mléka nebo jogurtu. Smíchejte tyto dvě ingredience a nechte působit čtvrt hodiny. Dalším krokem v přípravě je začít ve chvíli, kdy masové syčení a vizuální vzestup. Soda byla uhasena kyselinou kefirovou.
  2. Zatímco je směs podána infuzí, je vhodné zabít vejce cukrem. Když se hmota stane homogenní, musíte přidat sůl a slunečnicový olej. Přerušit vše znovu a získat tekutou hmotu.
  3. Ve třetí etapě se vyplatí spojit kyselé mléko s vaječným cukrem. Pomocí metla promíchejte tekuté látky. Bití obrobku příliš aktivně nestojí za to.
  4. Mouku postupně nalijte do nádoby s obrobkem přes síto.Je vhodné to udělat lžičkou. Současně s rozšleháme kapalnou látku neustále.
  5. Když se těsto do polotovaru stane jednotným a bez hrudek, můžete přidat vařenou vodu. Míchejte, dokud směs nezíská rovnoměrný lesklý vzhled.

Nestojí za to trvat na hnětení těsta po hnětení - objeví se drsná kůra.

 

Palačinky lze smažit bez toho, aby se pánev promazal, pokud do těsta přidáte slunečnicový olej.

Po smažení, když je palačinka ještě horká, stojí za to položit kousek másla na povrch kulinářského výrobku. Takový trik způsobí, že palačinka bude šťavnatější, jemnější a voňavější.

Nebyla přidána žádná vejce

Mnozí se domnívají, že vaření palačinek se zakysaným mlékem je již kulinářským výkonem. A palačinky na kyselém mléce bez vajec jsou receptem, který je nad rámec fantazie. Ve skutečnosti je princip výroby palačinek v kyselém mléce bez vajec velmi jednoduchý. Budete muset provést jednoduchý postup týkající se přípravy kefíru.

Nejprve připravte komponenty:

  • Půl litru mladého kefíru
  • 1,25 šálků mouky
  • Plátek másla
  • Slunečnicový olej
  • 40 gramů cukru
  • Půl lžičky soli
  • Půl lžičky sodovky

 

Jamming těsto se skládá z následujících kroků:

  1. Smíchejte volně ložené produkty. Nalijte polovinu připraveného kyselého mléka, všechny složky promíchejte do hladka.
  2. Vařte druhou polovinu „mléka“ na mírném ohni a rychle nalijte do sochoru.
  3. Rozpusťte máslo a nalijte do těsta. Poté je přidán rostlinný olej.
  4. Nalijte těsto po dobu 15 minut, dokud směs nezačne burácet. Proces pečení je stejný jako u standardního receptu.

Léčba bude vypadat chutně a chuť dobytí nejelektivnějších gurmánů. Během pečení se těsto nerozbije, měkne a plasticky i bez vajec.

Silné a svěží palačinky v kyselém mléku

Není nutné péct výhradně tenké palačinky podle klasického receptu. Dezert může být nadýchaný a silný, připomínající americké klasické palačinky. V tomto případě nepotřebujete ani plnění a speciální přísady.

Je třeba připravit následující produkty:

  • Půl litru kefíru
  • 1 vejce
  • Půl litru vody
  • 20 gramů cukru
  • 5 gramů sody
  • Špetka soli
  • 3 šálky mouky
  • 15 gramů rostlinného oleje

Zabalení palačinkového těsta bude trvat několik minut:

    1. Trochu porazit vejce, poté přidat cukr a sůl. Krystalické ingredience rozemelujte, dokud nejsou namočeny ve vejci.
  1. Tříbil mouku s přídavkem sodovky.
  2. Přidejte mouku do tekutého sochoru přes síto, míchejte konzistenci se šlehačkou.
  3. Do plastové hmoty nalijte vodu a rostlinný olej.

Princip smažení je stejný jako v klasickém receptu.

S kvasinkami

Palačinky s kvasinkami připravuje několik hospodyňek, protože si nejsou vědomy toho, že v důsledku přidání této složky jsou palačinky tenké a zároveň vzdušné. Externě se pečení podobá krajkovým vzorům.

Komponenty pro výrobu těsta:

  • 1 šálek mouky
  • 1/3 litru kefíru
  • 1 sklenici vody
  • 4 polévkové lžíce rostlinného oleje
  • 2 vejce
  • Pytel suchých kvasnic
  • 3 lžíce cukru
  • Špetka soli

 

Příprava zkoušky se skládá ze 6 hlavních fází:

  1. Beat vejce, dokud se neobjeví lehká pěna.
  2. Do vajec přidejte rostlinný olej.
  3. Do směsi vajec a oleje přidejte droždí.
  4. Smíchejte mouku s cukrem a solí.
  5. Do stejné mísy přidejte kefír, vodu a proséranou mouku.
  6. Utáhněte misku přilnavým filmem a nechte vyluhovat půl hodiny.

Naneste tenkou vrstvu těsta na pánev a péct na obou stranách.

Tenké, děravé palačinky na jogurtu

Tenké palačinky se zakysaným mlékem jsou standardní recepturou. Jen málo lidí má lehkou texturu. Současně je zachována minimální tloušťka. Otvory dávají v době ochutnávky vynikající něhu.

 

Požadované produkty:

  • Půllitrový jogurt
  • 1 šálek vroucí vody
  • 250 gramů cukru
  • 2 vejce
  • 60 gramů rostlinného oleje
  • Půl kilogramu mouky

Metoda vaření má své nuance ve srovnání se standardními recepty na palačinky:

  1. Mletý cukr a vejce do hladka.
  2. Do cukru s vejcem přidejte soda a jogurt.
  3. Do misky s moukou nalijte sladký jogurt.
  4. Ke směsi se přidá vroucí voda a nechá se 10 minut vychladnout.
  5. Po vychladnutí těsta můžete přidat olej a začít pečet.

Tyto palačinky jsou ideální pro nádivku s různými náplněmi.

Palačinky s krémem

Unikátní recept, o kterém málokdo slyšel, jsou pudinkové palačinky na kefíru. Výhodou takových lívanců v povrchové struktuře, pružnosti, bohaté chuti.

Nezbytné součásti zkoušky:

  • Půl litru kefíru
  • Půl kilogramu mouky
  • 60 gramů cukru
  • 2 gramy sody
  • 2 gramy soli
  • 2 vejce
  • Sklenici vroucí vody
  • 1 polévková lžíce rafinovaného oleje

Technika vaření se liší od standardního hnětení obrobku na palačinkovém těle:

  1. Míchejte vejce, cukr, mouku, sůl do hladka.
  2. Vařit vodu a rozpustit v ní soda. Ihned nalijte do obrobku.
  3. Trvejte na obrobku po dobu 15-20 minut.

Palačinky pečte na horké pánvi na obou stranách po dobu 2 minut, z každé strany. Do tohoto produktu lze zabalit sladkou a slanou náplň. Palačinky mají univerzální chuť.

Podobné:Více od autora: