Assam čaj je pojmenován po provincii v Indii, kde se pěstuje. V Evropě se nazývá irský čaj k snídani. Tento nápoj je silný a křehký, proto osvěžuje a tónuje, a navíc má příznivý účinek na kardiovaskulární systém.

Indický černý čaj Assam - popis a složení

Tato velká odrůda listů se získává z čajových lístků stromu Assamese. V přírodě může dorůst až 20 m, ale na čajových plantážích není její výška větší než 2 m.

Assam čaj je silný, bohatý, s výraznou sladovou chutí.

Assamské stromy se pěstují v severovýchodní Indii v provincii Assam. Právě tato oblast vede k pěstování čaje. Výrobky odtud se exportují do všech zemí světa, ale hlavně do Evropy.

Poznámka: Assam je ve Velké Británii populární jako čaj na snídani.

Čajové lístky se sklízí 2krát ročně: v období jaro-léto a podzim-zima. Suroviny shromážděné v létě jsou nejcennější, protože listy získané v této době jsou šťavnaté a malé velikosti. Z nich se vyrábějí elitní odrůdy nápoje.

Cena a kvalita čaje je ovlivněna také místem růstu. Horní Assam má vhodnější klima, takže suroviny se používají pro drahé odrůdy. Ve spodním Assamu se vyrábí malý a střední listový čaj. Ale i přes všechno se všechny čajové lístky a pupeny sbírají ručně. Pro výrobu jsou vybírány pouze mladé suroviny.

Složení čaje Assam:

  • antioxidanty;
  • taniny;
  • kofein
  • fenoly;
  • fytoestrogeny;
  • flavonoidy;
  • taniny;
  • organické kyseliny;
  • Vitaminy B a C;
  • minerály;
  • éterické oleje.

Tyto složky jsou ve složení a poskytují prospěšné vlastnosti nápoje.

Ochutnejte vlastnosti nápoje

Popis čaje Assam říká, že patří k odrůdám nejvyšší kategorie. Co se týče chuti, tato rozmanitost nápoje vyniká ze všech černých indických čajů svou bohatou chutí a vůní. Černý čaj Assam je svíravý a viskózní, ale v něm není hořkost. Je silnější než čínské odrůdy, ale měkčí než Ceylon.

Zvláštností Assam je medově sladový povrch s mentolským nádechem.

Po vaření se nápoj získá červenohnědý odstín. Tato barva označuje její sílu. Ukazuje se, že čaj je hustý, a jeho vůně obsahuje ovoce, bobule a květinové tóny.

Odrůdy čaje

Odrůdy černého čaje Assam se liší chutí a vůní.

Existuje několik druhů černého čaje, které se liší chutí:

  • Zlato je jedním z nejlepších známek;
  • Assam Bari - elitní odrůda se sladovými a kořenitými tóny;
  • Harmutti - má výraznější koláčovou chuť;
  • Mokalbari - má medový nádech;
  • Prémium Mangalamu - sestává z více zlatých pupenů;
  • I dyu - jeho charakteristickým rysem je výrazná ovocná chuť, nápoj má červeno-zlatou barvu;
  • Raidang - má červený odstín, chutná jako drahý koňak;
  • Jamguri - má aroma s tóny sušeného ovoce a rubínového odstínu.

Jak si vybrat čaj Assam, který je lepší?

Kvalita surovin může být určena typem čajových listů. Listy by měly být pevně zkroucené, středně velké se zlatými pruhy. Barva čajových listů je stejná.

Je to důležité. Nikdy byste neměli kupovat Assamovy tašky. Jedná se o odrůdu nízké kvality.

Na trhu najdete Assam různých značek, ale co je lepší? Samozřejmě by měly být upřednostňovány výrobky vyrobené v Indii. Tohle je Newby nebo Meleng. Ale dostat tento čaj je těžké a cena je přiměřená.

Existují však náhražky surovin druhé třídy.

  • Nejprve to je Ahmad.
  • Můžete se setkat s rakouskou produkcí Assam Harmutti a Dzhanguri. Toto je Greenfield, Assam 17.
  • Cenovou možností je čaj Assam z Kazachstánu. Chuťové vlastnosti takového nápoje jsou na vysoké úrovni.

Ten, kdo pil pravý indický Assam, samozřejmě pocítí rozdíly v chuti a vůni nápojů. Ale při absenci schopností jsou výše uvedené protějšky velmi hodnotnou alternativou.

Zdravotní přínosy nápoje

Čaj má pozitivní vliv na celé tělo.

Hlavní prospěšné vlastnosti čaje:

  • Zesiluje a oživuje. Tato vlastnost poskytuje kofein ve složení. Šálek silného čaje ráno pomáhá probudit a stimulovat duševní činnost.
  • Má antioxidační účinek. To je nejdůležitější vlastnost čaje. Díky fenolům ve složení chrání nápoj buňky před volnými radikály a zabraňuje vzniku rakoviny. Je třeba poznamenat, že pravděpodobnost rakoviny vaječníků u žen a rakoviny plic u mužů je snížena.
  • Pozitivní vliv na fungování kardiovaskulárního systému. Čaj posiluje krevní cévy, zvyšuje tón jejich stěn. Flavonoidy v kompozici snižují cholesterol a čistí krevní oběh, což snižuje pravděpodobnost aterosklerotických plaků a srdečních záchvatů.
  • Zpomaluje proces stárnutí. Snižuje pravděpodobnost Parkinsonovy choroby.
  • Zlepšuje metabolické procesy.

Assam je užitečný i během těhotenství, ale neměl by se vařit pevně. Zvyšuje hladinu vápníku v těle, posiluje kostní tkáň a posiluje imunitu.

Nemůžete pít více než 5 šálků čaje denně a pít je před spaním, jinak nebudete schopni usnout.

Základní pivovarská doporučení

Nasycení chuti a tóny převládající v nápoji závisí na délce infuze. Na přípravu kvalitního čaje stačí v průměru 4 až 5 minut. Pokud plánujete pití s ​​mlékem, můžete infuzi prodloužit až na 7 minut.

Je to důležité. Nelze pít nápoj, který vaří déle než 30 minut. Může být ovlivněn kardiovaskulární systém.

Doporučení:

  • používat porcelán nebo sklo;
  • nalijte čajové lístky čerstvě převařenou vodou při teplotě 80 - 90ºС;
  • Před nalitím čajových listů vroucí vodou je třeba konvici zahřát.

Pro jednu porci 1 lžička. čajové lístky.

Assam indický čaj je kombinován s mlékem, medem, mátou, tymiánem a citronem, ale v tomto případě není možné cítit příjemnou dochuť. Aby čajové listy neztratily chuť, musí být skladovány v uzavřené skleněné nebo plechové nádobě.

Komu je čaj Assam kontraindikován?

Nápoj obsahuje kofein, proto by se neměl pít s vysokým krevním tlakem. Pokud je čaj konzumován ve velkých objemech, může se objevit bolest hlavy, nervozita, podrážděnost a není vyloučeno narušené fungování nervového systému.

Nepřekračujte doporučené množství opilého čaje denně, jinak se mohou objevit nežádoucí účinky.

Ženy by neměly pít více než 1 - 2 šálky denně a muži 2 - 4 šálky.

Pokud budete dodržovat všechna doporučení, čaj Assam vás potěší svou úžasnou chutí a přinese tělu pouze výhody.

Podobné:Více od autora: