Trigo verd verd: els beneficis i els perjudicis, com es diferencia de l’habitual, com brotar el fajol verd i com cuinar-lo

Com molts pensen, els cereals bruns no són un estat natural dels grans de blat sarraí. Es fan així després de fregir grans de color verd verdós, que fan per allargar la seva vida útil. Com és el gust de blat sarraí verd, què es pot preparar i quina utilitat seran aquests plats, informació interessant en el nostre article.

La composició i el contingut calòric dels cereals

Pocs productes tenen una varietat de nutrients tan impressionant. Aquest cereal en la seva composició es situa en primer lloc entre altres competidors.

El fajol conté:

• Vitamines B (gairebé totes), àcid ascòrbic, PP, E, K;
• la quantitat òptima de minerals i oligoelements;
• aminoàcids essencials - lisina, leucina, treonina, histidina (un total de 18 ítems);
• àcids grassos;
• proteïnes vegetals;
• flavonoides - rutina, vitexina, isoorientina, etc .;
• fitoestrògens (lignans);
• olis essencials;
• hidrats de carboni: cel·lulosa, fibra;
• glucosa, galactosa.

En cent grams del producte, hi ha 310 kcal, cosa que indica un valor nutritiu elevat.

Com és diferent de l’habitual el fajol verd

Qualsevol producte sotmès a tractament tèrmic perd part de les seves propietats. El fajol no és una alegre excepció.

La taula de comparació demostra clarament la diferència de la composició dels grans de blat sarraí abans i després del fregit.

Components constitutius	Quantitat en 100 g de blat sarraí verd,% del valor diari	La quantitat en 100 g de cereals fregits,% de la norma diària
Fibra dietètica	40	35
Proteïna vegetal	25	20
Vitamina B1	11	6
Vitamina B2	42	25
Vitamina B3	60	40
Vitamina B6	18	11
Àcid fòlic	13	9
Àcid pantotènic	21	13
Magnesi	100	55
Fòsfor	60	32
Planxa	20	14
Zinc	30	16
Coure	90	31
Manganès	110	80
Seleni	20	12
Contingut de calories	17	15

Juntament amb una disminució de la quantitat de substàncies valuoses per al cos, es redueixen les propietats beneficioses dels cereals.

Per cert, als països de l'URSS fins al 1950, les botigues ofereixen als clients només blat sarraí natural i no fregit.

Beneficis per al cos humà

Una composició rica no és l’únic avantatge del blat sarraí sobre altres cereals. Es considera que aquest cultiu és el més ecològic, ja que per al seu cultiu no s’utilitzen pràcticament herbicides i substàncies tòxiques.

Un argument potent a favor de la naturalitat absoluta del producte és el fet que encara no s’han desenvolupat modificacions gèniques del blat sarrac. I l’absència de gluten, un al·lergen habitual en aquest gra, permet que gairebé tothom pugui utilitzar el producte sense por.

Consells de la gent: mnou accelerat: propietats i contraindicacions beneficioses

Com afecta el blat sarraí a la salut de totes les persones:

• enforteix el sistema immune;
• millora el metabolisme dels lípids;
• reposa les reserves d’energia del cos;
• elimina escòria;
• afavoreix la digestió normal;
• neteja el tracte digestiu;
• normalitza la concentració de sucre, el colesterol a la sang;
• redueix el procés d’envelliment de la pell;
• renova les cèl·lules, afavoreix la regeneració dels teixits;
• enforteix els vasos sanguinis;
• normalitza la pressió arterial;
• redueix el risc de processos oncològics;
• elimina problemes de potència;
• millora l'estat de les ungles i els cabells.

És especialment útil utilitzar farinetes de blat sarraí i altres plats basats en ell per a persones amb aquestes malalties:

• patologia del sistema digestiu: pancreatitis, úlcera, gastritis, colitis;
• malalties del sistema cardiovascular: isquèmia, aterosclerosi, taquicàrdia, hipertensió;
• erupcions a la pell: psoriasi, acne adolescent, dermatitis;
• infeccions que afecten els vasos sanguinis: xarampió, escarlata, amigdalitis;
• patologia de les venes: trombosi, varius;
• trastorns del sistema múscul-esquelètic: artritis, artrosi, osteoporosi;
• trastorns del sistema nerviós: esclerosi, meningitis, depressió crònica, encefalopatia;
• immunodeficiència;
• patologies endocrines: hiper (hipo) tiroidisme, tiroides, galactosèmia;
• fetge, malalties renals;
• diabetis mellitus;
• l'obesitat
• patologies oncològiques.

Formes de brotar Green Groats

Els nutricionistes aconsellen diversificar la nutrició amb l’ajut de grans de blat sarraí germinats. Aquest producte és més nutritiu, augmenta la quantitat de vitamines i antioxidants, alhora que accelera l’absorció de nutrients.

Es pot brotar blat sarraí verd.

1 via.

1. Esbandiu bé els grans sota aigua corrent perquè no quedin nuclis ni deixalles.
2. Col·loqueu una capa de gasa sobre un colador i aboqueu-hi blat sarraí. Cobrir amb dues capes de gasa.
3. Poseu el recipient en un lloc càlid i fosc durant 8 hores.
4. Quan tota l’aigua s’absorbeixi al cereal, humitegeu de nou la gasa i deixeu el blat sarraí durant 8 hores més.

En el moment indicat, traieu el formatge de formatge del colador i esbandiu el cereal amb aigua per eliminar el moc que ha aparegut.

2 via.

1. Tamiseu el cereal a través d’un colador poc profund i traieu els còdols.
2. Remullar el fajol en aigua shungita (o depurada) durant 3 a 4 hores.
3. Passat el temps especificat, aboqueu els grans en un tamís i tapeu-ho amb dues capes de gasa.
4. Espereu fins que apareguin els primers brots (de 20 a 24 hores).
5. Podeu menjar-ne, però podeu germinar encara més. Per fer-ho, humitegeu la gasa i deixeu-ho un altre dia.

És important no fer-ne un excés amb l’addició d’aigua. La gasa ha d’estar humida, però no massa humida.

És millor menjar plantetes fresques immediatament. Es conserven a la nevera no més de tres dies.

Com cuinar saborós

El cereal verd conserva totes les seves propietats útils només si no es cuina. El tractament de calor redueix significativament el valor dels grans.

Els adeptes de la dieta d'aliments crus consumeixen grans sense cap processament, saturant al màxim el cos amb oligoelements i vitamines valuoses.

Altres partidaris d'una dieta saludable utilitzen altres mètodes per cuinar cereals:

• aboqueu el fajol amb aigua bullent (1: 2), emboliqueu el plat i deixeu-ho 15 a 20 minuts;
• es posa gas en una olla amb granes en aigua, portada a ebullició, immediatament apagada i embolicada durant 20 a 25 minuts;
• aboqueu els grans en un termo, afegiu aigua bullida (1: 2) i deixeu la nit al dia.

Pot, per descomptat, cuinar blat sarraí verd, però després es torna massa viscós. Aquesta coherència no agrada a tothom. Sí, i un producte així aporta moltes vegades menys.

Diverses receptes de plats deliciosos us permetran treure el màxim partit dels cereals valuosos.

Porridge de fruita.

Ingredients

• 150 g de grans verds;
• 40 g d'ametlles crues;
• 2 nous;
• 50 g de mel;
• un polsim de sal;
• 1 cullerada canyella
• 1 cullerada extracte de vainilla;
• 200 g de qualsevol fruita (fresca o congelada);
• cacau en pols.

Cuina:

1. Remullar la trinxada de la nit i els fruits secs, esbandir al matí.
2. Tritureu els components amb 1 got d’aigua en una batedora fins obtenir una consistència homogènia.
3. Afegir la mel, la canyella i la vainilla, barrejar.
4. Poseu-hi plats, afegiu-hi fruita, ruixeu cacau al damunt.

Aquest plat serà un excel·lent esmorzar nutritiu.

Pasta de fajol i de bolets.

Ingredients

• 0,5 kg de bolets;
• 100 g de cereal verd;
• 1 ceba gran;
• 100 g de nous;
• un munt de julivert;
• espècies.

Com cuinar:

1. Aboqueu el cereal amb aigua freda durant almenys 2 hores, i després escorreu l’aigua.
2. Talleu els bolets i les cebes, fregiu-los amb oli (preferiblement el coco).
3. Després de refredar, poseu la barreja i el blat sarraí en una batedora, trinxeu-lo fins que quedi suau.
4. Afegiu els fruits secs, el julivert picat i les espècies al gust, barregeu els ingredients.

Aquesta pasta es pot estendre sobre el pa, afegir-se a amanides o farcir amb verdures, carn i altres productes.

Amanida de brot.

Ingredients

• 200 g de blat sarraí;
• 40 g de llinosa o oli d’oliva;
• 2 tomàquets;
• verds - rúcula, alfàbrega, julivert, anet;
• sal (preferiblement mar).

Cuina:

1. Pre-germinar el cereal (brots no superior a 3 cm).
2. Talleu el tomàquet i les herbes, combini-ho amb les plàntules.
3. Barregeu, afegiu oli i sal al gust.

Una barreja de cocció útil s’obté dels grans triturats de blat sarraí i farina (1: 1). Els pa, els panets i els pastissos d’aquest producte són especialment saborosos i nutritius.

Alforfó verd per perdre pes

El producte s’utilitza sovint en aliments dietètics, ja que té un índex glicèmic baix.

L’elevat contingut en carbohidrats lents en el pecat dóna sensació de plenitud, que es manté durant molt de temps, i les fibres gruixudes estimulen la motilitat intestinal, accelerant el metabolisme.

Hi ha diverses opcions per a la dieta de blat sarraí:

• monoalimentació;
• una combinació de cereals amb altres productes (kefir, verdures, fruites);
• dies de dejuni.

Cadascun d’aquests tipus d’aliments dietètics requereix el compliment de les normes per accelerar el procés de baixar de pes sense fer mal a la salut:

• triar cereals integrals (nucli);
• menjar en porcions petites cada 3 hores;
• reduir la ingesta de sucre i sal;
• beure almenys 1,5 litres d’aigua neta cada dia;
• no continuar la dieta si l’aliment causa rebuig;
• sortir de la dieta a poc a poc.

Com cuinar blat sarraí verd per menjar? Podeu triar l’opció de cereals crus, prèviament remullats en aigua freda.

El més eficaç per a la pèrdua de pes és l’ús de cereals germinats. El brot és absorbit pel cos més temps, cosa que proporciona una sensació de plenitud duradora. I la fibra estimula la neteja de toxines.

No s'han de consumir més de 50 grams de planters de fajol verd al dia.

L’alimentació completa amb l’ús de cereals saludables ajudarà a perdre quilos addicionals i farà que la figura sigui perfecta.

Contraindicacions i possibles perjudicis

Un màxim d’informació sobre els beneficis i els perills dels cereals us permetrà utilitzar correctament el producte.

A causa de la manca de components sintètics, els grans naturals només poden perjudicar en casos molt rars. No hi ha cap contraindicació definitiva per a l’ús, només hi ha consells per limitar els cereals a la dieta.

Minimitzeu l’ús de plats de fajol:

• en presència de pedres renals;
• persones amb patologies colestàtiques;
• pacients amb gota;
• amb trastorns hematològics (amb augment de la coagulació sanguínia);
• amb exacerbacions de malalties gastrointestinals.

Els pediatres no recomanen la introducció de blat sarraí verd en la dieta de menors de 4 anys. Un intestí dèbil encara no és capaç de fer front al producte, es poden produir restrenyiment i reaccions al·lèrgiques. A partir dels cinc anys, ja és possible diluir els sucs frescos fregits en plats (15 - 20%).

Si us deixeu transportar massa aviat, podreu causar inflor. Per tant, les porcions han de ser petites.

El blat sarraí adequat cuit en absència de contraindicacions reomplirà el cos amb oligoelements útils, aportant energia, vitalitat i salut.