Oreja: 18 receptes de cuina deliciosa a casa

L’orella fa temps que es considera un plat de cuina de camp, però si intenteu cuinar una orella utilitzant la recepta adequada, us sorprendrà el gust deliciós que pot resultar. Hi ha moltes receptes de sopa de peix per a diferents tipus de peix: salmó, truita, perxa, lluç, sauri i altres. Com que cada espècie és especial, cada orella també tindrà un gust únic.

Orella clàssica: una recepta per a una sopa rica

No importen quantes varietats de cuina, la recepta clàssica és l’opció quan no la podeu perdre.

Components

• peix - 1 kg;
• un quilo de patates;
• un parell de cebes;
• raïm de julivert fresc;
• arrel de pastanaga - 1 peça .;
• un parell de fulles de llorer;
• grans de pebre - 5 unitats;
• oli - 1 cullerada. l .;
• vodka - 75 ml;
• al gust de l’amfitriona, sal i altres condiments.

Tecnologia de cuina:

1. Cal tallar les patates a daus. Aboqueu 3 litres d’aigua, deixeu-ho bullir. Hi tirem rentat, però no pelats cebes, pastanagues, julivert.
2. El peix s'ha de netejar, descartar "mig", rentar, picar i afegir al caldo. També el salem, tirem pebre i fulles de llorer.
3. Aboqueu vodka, remeneu-ho i coeu-ho durant 15 minuts. El vodka millora el gust de la sopa de peix i elimina una olor desagradable.
4. Abans de servir, heu de treure les cebes, les pastanagues, el julivert i afegir les herbes picades.

Cuina del cap i esquena de salmó

L’orella amb mill del cap resulta molt saborosa, així que no t’afanyis a llençar aquesta part de la carcassa, encara et serà útil.

Components

• cap i esquena de salmó;
• un parell de cebes;
• pastanaga petita;
• 4 tubercles de patates;
• un parell de culleres de mill;
• sal, fulles de llorer, pessic;
• un got de vodka;
• oli de gira-sol a passerovka.

Tecnologia de cuina:

1. Primer cal processar el salmó. Traieu les brànquies, renteu-les i cuineu-hi el brou. En una paella al peix hi tirem espècies i sal.
2. Les patates han de tallar-les a daus i tallar-les també a l’orella.
3. S'ha de rentar el mill i abocar aigua bullent, cosa que estalviarà el cereal de l'amargor. Passats els 20 minuts, ja es pot posar al brou.
4. Tallem les verdures a daus, les fregim en oli i transferim el saltejat a la cassola. 10 minuts abans del final del procés, aboqueu el vodka a altres productes.

Serviu la sopa amb herbes picades. Creieu-me, l’orella de salmó serà molt gustosa.

Heavy Trout Ear

Cuinar l'orella de truita és fàcil. El plat és refinat, i el seu gust ple.

Components

• truita - ½ kg;
• arrel de julivert - 1 peça .;
• de dos a tres tubercles de patates;
• cebes de nabo;
• dogwood sec - 50 g;
• nous pelats - 100 g;
• verds d’estragó;
• barreja de pebrots amb sal.

Tecnologia de cuina:

1. Coure el brou. La truita s'ha de tallar, donar ½ ceba, arrel de julivert picat, espècies i coure uns 15 minuts.
2. Després cal afegir patates trossejades.
3. Picar bé els fruits secs i l’estragó i tirar-los també al caldo.
4. A partir de pastanagues cutre i ceba picada, fem un passant i l’enviem a l’orella.

Tot just cinc minuts després, servim el plat a taula.

Com cuinar de zander?

És força fàcil cuinar sopa de peix de zander, però és especial, perquè té un gust propi.

Components

• ½ kg de lluç de perxa;
• 4 ulls patates;
• 1 ceba;
• 2 peces pastanagues;
• sal, espècies.

Tecnologia de cuina:

1. Netegeu suaument la perxa, talleu-la i cuineu-hi el brou amb espècies. Li donem una pastanaga sencera. El carcàs serà més fàcil de netejar si el pre-has de remullar en aigua amb vinagre.
2. Picem les verdures i tirem el brou. Tot això.

Serviu bé aquest primer plat amb julivert picat i anet.

Finès - amb crema

La sopa de peix finlandesa amb crema difereix en la tecnologia de cuina. A causa del producte lacti, el plat es torna especialment tendre. I amb el peix "d'elit", el resultat simplement supera totes les expectatives.

Components

• 250-300 grams de filet de truita;
• 2 tasses 20% crema;
• 1 pastanaga;
• 2 tubercles de patates;
• 1 ceba;
• pebre negre mòlt;
• la sal.

Tecnologia de cuina:

1. No retirem la pell i els ossos del peix, tallem el filet a trossos, cuinem uns 5 minuts.
2. Les verdures s’han de pelar, tallar-les a daus.
3. Agafem la truita del brou, traiem-ne la pela, traiem-ne les llavors.
4. Llanceu les verdures a la cassola. Quan les patates siguin bullides, torneu a enviar el peix, doneu espècies i nata.

Abans de servir, decora cada porció de sopa amb herbes. Sens dubte, aquesta oïda agradarà fins i tot a aquells que no els agraden els primers cursos.

Cuineu la sopa de peix al bec

L’orella de lluita té un bon gust. De totes maneres, el lluit és un peix reial especial. La sopa a partir d’això serà segurament atractiva tant per a adults com per a nens.

Components

• lluç - 1 kg;
• patates - 4 tubercles;
• pastanagues - 1 arrel;
• ceba - 2 unitats;
• julivert - 2 arrels;
• mantega - 20 grams;
• vodka - 50 grams;
• sal, fulles de llorer, espècies.

Tecnologia de cuina:

1. Cal tallar les patates a daus, només pelar les cebes, picar les pastanagues i el julivert. Ho tirem tot a aigua bullent.
2. El puré s'ha de netejar, picar i afegir al caldo amb espècies.
3. Passats els 20 minuts, aboqueu el vodka i introduïu la mantega.

Serviu-ho amb verds a taula.

Primers plats clàssics de peix vermell amb mill

L’oïda de peix vermell surt refinat i amb un gust noble. És perfecta per a una festa. Cuina una mica més: els convidats demanaran suplements.

Components

• ½ kg de peix vermell (pot ser la columna vertebral, les cues, el cap, els filets);
• 100 g de mill;
• 1 arrel de pastanagues;
• 2 cebes;
• 2 tomàquets;
• 3 tubercles de patates;
• fulles de llorer, pebre, sal;
• un munt de julivert fresc.

Tecnologia de cuina:

1. Cal netejar el peix, enviar-lo a l’olla i portar-lo a ebullició. Afegiu 1 ceba, espècies i coeu-ho durant 20 minuts.
2. Cal rentar el mill, abocar aigua bullent.
3. Tallem les patates i els tomàquets en picat, tallem les cebes i les pastanagues.
4. Retirem el peix del brou i tirem les verdures.Separeu la carn de les llavors i torneu-la a una sopa gairebé preparada. Afegiu el mill.

Passats els 20 minuts, podeu servir l'orella amb julivert picat a taula.

Orella tradicional de don

És molt saborosa i rica l’oïda de Don. És bastant complicat, però el seu gust és increïble. Trieu qualsevol peix per a aquesta recepta.

Components

• 1 kg de peix;
• 4 tubercles de patates;
• 2 cebes;
• 1 arrel de pastanagues;
• 2 cda. l pasta de tomàquet;
• 1 cda. l mantega;
• pols de sal, pebre negre i vermell, espècies;
• 50 g de vodka.

Tecnologia de cuina:

1. Cuineu el brou de peix pelat i les espècies durant 10 minuts.
2. Talleu les pastanagues a cercles, les patates a daus, talleu la ceba. Ho tirem tot a la sopa.
3. Traiem grans peces de peix, separem la carn, la tornem a submergir al caldo.
4. Afegir una mica de pasta de tomàquet, mantega i vodka. Coure fins que les verdures siguin cuites.

Servir amb herbes.

Cuinar de perxa a casa

Podeu comprar perxa a qualsevol supermercat, perquè es tracta d’un peix de riu comú, que no és escàs. Cuinar-lo és ràpid i fàcil.

Components

• perxes - 1 kg;
• patates - 2 tubercles;
• pastanagues;
• ceba - 2 unitats;
• pèsols, fulles de llorer, sal.

Tecnologia de cuina:

1. Cal rentar bé la perxa per eliminar les brànquies i les entranyes.
2. Bulliu el brou de peix, tireu-hi cebes, fulles de llorer, sal i pèsols.
3. Al cap de 20 minuts, el brou es pot filtrar i la carn se separa dels ossos.
4. Ho tornem a recollir tot en una cassola i tirem les verdures trossejades a una oïda gairebé preparada.

Quan les patates estiguin ben cuites, podeu espolsar el plat amb herbes i servir-les de manera proporcional a la taula.

Dels caps de la carpa d’argent

La composició de la carn d’una carpa d’argent conté moltes substàncies útils, de manera que la sopa d’aquesta no només serà saborosa, sinó també sorprenentment útil.

Components

• ½ kg de caps de carpa de plata;
• 1 arrel de pastanagues;
• 4 patates;
• 1 ceba;
• fulles de llorer, pèsols, sal.

Tecnologia de cuina:

1. Retirem les brànquies i els ulls. Ens posem a coure el caldo dels caps amb espècies.
2. Talleu les patates a trossos petits, les pastanagues - en cercles i tireu-hi el brou.
3. Piqueu les cebes i els grells amb una batedora, tireu-hi la sopa de peix i cuineu-los junts fins que les patates estiguin a punt.

Recepta gustosa:orella de lluita

Sopa de peix de carpa a la cuina lent

La recepta de la sopa de peix no és complicada, i la sopa serà segurament tendra i satisfactòria.

Components

• carpa - 1 unitat .;
• tomàquet - 1 u .;
• ceba - 1 peça .;
• patates - 5 tubercles;
• mill - 50 g;
• sal, espècies;
• 2 cda. l vodka.

Tecnologia de cuina:

1. La carpa ha de netejar-se bé, amb brànquies, vísceres i necessàriament rentada. El tallem a trossos.
2. També tallem les verdures: les patates - a daus, el tomàquet - les llesques, les pastanagues - també a daus.
3. Pre-remullar el mill en aigua bullent.
4. Disposem tots els ingredients al bol multicooker, excepte els greixos i el vodka, aboquem l'aigua amb el risc màxim i cuinem l'orella durant 1 hora en el mode "Guisat".

5 minuts abans del final aboquem alcohol i servim amb herbes.

De saury en conserva

Aquesta recepta de sopa de peix no és tradicional, però el gust no és inferior al clàssic.

L’opció és perfecta quan no hi ha temps ni ganes de confondre’s amb la neteja del peix.

Components

• 1 llauna de saury;
• 2 patates;
• 1 arrel de pastanagues;
• 1 ceba;
• 1 tomàquet;
• sal, fulles de llorer, grans de pebre.

Tecnologia de cuina:

1. Tallem les patates a daus, tirem aigua bullent, sal, afegim les cebes i les espècies.
2. Passats els 20 minuts, repartiu les pastanagues a rodanxes.
3. Peleu el tomàquet. Trieu-la amb un ratllador i afegiu-la a la sopa.
4. Obrim el saury, escorrem el líquid, tallem els trossos i tirem a l’orella. Coure durant 20 minuts.

Serviu-ho amb verds a taula.

Recepta antiga russa en joc

L’orella al foc té un aroma meravellós, un plat abundant i saborós. Però el més important és un esperit especial i convivencial. Així doncs, una oïda i no menjar en absolut, sinó tota una cerimònia.

Components

• 2 kg de peix;
• 100 g d’arrels;
• la sal.

Tecnologia de cuina:

1. Aboqueu aigua al calderó, deixeu-ho bullir.
2. Mentrestant, netegem el peix, traiem els ulls, les entranyes, el tallem a trossos i el llencem al calderó.
3. Hi posem les arrels, sal. Cal coure durant 30 minuts.

Serviu un plat amb herbes.Podeu assaonar-lo amb vi blanc: el gust serà més refinat.

L’orella casolana del rei

El propi nom suggereix que l’orella tindrà un gust noble i únic.

Components

• 1 kg d’aviram;
• 700 g de zander;
• 700 g de lluç;
• 2 cebes;
• 5 grans d'all;
• 2 arrels de pastanaga;
• 50 ml de vodka;
• sal, grans de pebre;
• cebes verdes.

Tecnologia de cuina:

1. Aboqueu l’ocell amb aigua, cuineu-ho durant 3 hores, no bulli - canvieu l’aigua.
2. Netejar el peix. Retirem els laterals, les brànquies, els ulls. No llençar res, dividir la carn en trossos.
3. Quan l’au ha bullit, l’eliminem del brou i, a canvi, hi tirem les cues, les aletes i els caps.
4. Ho cuinem tot durant mitja hora, després ho recollim i cuinem el bec al caldo de peix acabat.
5. Passats els 20 minuts, la traiem. Ja no ho necessitem, però es pot utilitzar per a un altre plat.
6. Al lloc del lluç hi tirem la sècia, la sal i el pebre.
7. Cebes, pastanagues, cebes verdes picades en gros, enviades a l'orella. Coure durant 20 minuts.
8. Després extraiem les cebes verdes, aboquem el vodka i insistim. Servir amb herbes.

Del salmó

El salmó és fàcil de preparar el peix. No requereix tractament tèrmic perllongat i el sabor suau i suau.

Components

• 200 g de salmó;
• 1 arrel de pastanagues;
• 3 patates;
• 1 ceba;
• ½ litre de brou de peix;
• ½ tassa de nata;
• fulles de llorer, grans de pebre, sal.

Tecnologia de cuina:

1. Talleu les pastanagues i les patates a daus, les patates grans, les pastanagues més petites.
2. Talleu el filet per part.
3. El caldo de peix s’ha de dur a ebullició, afegir tots els ingredients, la crema hauria de ser l’última.

Coure durant 25 minuts, servir amb les herbes.

Orella de qualsevol peix de riu

Si voleu cuinar una orella segons aquesta recepta, no us haureu de preocupar de trobar aquest o un tipus de peix, qualsevol peix de riu ho farà. Fins i tot podeu utilitzar diversos tipus.

Components

• 1 kg de peix de riu;
• 1 arrel de pastanagues;
• 1 ceba;
• 3-4 tubercles de patates;
• 50 ml de vodka;
• fulles de llorer, grans de pebre, sal.

Tecnologia de cuina:

1. Netejem bé el peix, eliminem tot el que no calgui, posem a coure el brou durant 20-25 minuts.
2. Tallem l’arrel de pastanaga a cercles, les patates a daus, les cebes ben picades. Lleneu les verdures al caldo amb espècies.
3. Quan les patates ja siguin mig acabades, aboqueu-hi el vodka i deixeu-ho bullir uns 10 minuts més.

Serviu aquesta orella amb herbes trossejades i all picat.

Sopa de peix Pollock

Pollock és molt saludable, conté molt iode i omega, de manera que la sopa no és menys útil que la més saborosa.

Components

• Pollastre de ½ kg;
• 4 patates;
• 1 arrel de pastanagues;
• 1 ceba;
• arrel de julivert;
• sal, fulles de llorer, pebre.

Tecnologia de cuina:

1. Primer cal cuinar el brou de pollastre pelat. Afegiu-hi espècies.
2. Llenceu les verdures picades: daus de patates, tasses de pastanagues, ceba picada i julivert. Coure durant 20 minuts.
3. Serviu la sopa de pollock guarnida amb herbes.

Orella casolana

Cuinar una sopa és econòmic tant en temps com en diners, però un estalvi no afecta en cap cas el gust.

Components

• 200 g de filet de daurat;
• 2 tubercles de patates;
• 1 arrel de pastanagues;
• 1 ceba;
• 1/3 tassa de mill;
• 100 g de greix;
• sal, fulles de llorer, pebre.

Tecnologia de cuina:

1. Talleu les patates a daus, fregueu les pastanagues amb una ratlladora, piqueu la ceba amb una batedora.
2. Pre-remullar el mill en aigua calenta. Tallem el greix a daus.
3. Talleu el filet a porcions, cuineu el brou, afegiu-hi espècies i llardons.
4. Passats els 5 minuts, tirem les verdures a la futura sopa i cuinem fins que les patates estiguin a punt.

Serviu-lo retallant en els plats els greixos.

Totes les opcions de cuina presentades són especials, de manera que el sabor dels plats és únic. Cada amfitriona certament trobarà aquí una recepta adequada o una idea original per a experiments posteriors.