Creps de formatge cottage: 10 receptes senzilles

Un delicat cruixent delicat i d'un bell color de caramel, sota el qual es troba un delicat formatge cottage que simplement es fon en la llengua i proporciona molt de gust a les papil·les gustatives. Aquest no és un plat gastronòmic del restaurant, sinó una senzilla recepta de creps de formatge cottage amb la qual podreu mimar-vos a vosaltres mateixos i a la vostra família per esmorzar o berenar a la tarda.

Pastissos clàssics de quallada en una paella

Els pastissos clàssics de quallada són un plat saborós i ràpid de preparar per al qual l’amfitriona passarà no més de vint minuts. Per elaborar productes de la massa quallada, és important mantenir la relació entre els productes humits i la farina.

Una recepta contrastada ajudarà a fer front a aquesta tasca:

• 500 g de formatge cottage;
• 120 g de farina;
• 80 g de sucre granulat;
• 1 ou de taula;
• 60 ml d’oli vegetal per fregir.

El procés de cocció pas a pas:

1. Passeu el formatge cottage per un tamís fi o simplement tritureu-ho amb una carn de patata, segons la mida del seu gra. Poseu-hi un ou i remeneu-ho, afegiu-hi sucre i farina. El resultat ha de ser una massa quallada homogènia que mantingui bé la seva forma.
2. Enrotlleu una cullerada de formatge cottage en una bola, que es pressiona entre els palmells per fer un pastís pla. Enrotlleu el formatge cottage en farina o sèmola i fregiu-les amb oli vegetal.

Com cuinar al forn?

El formatge cottage, que és l’ingredient principal dels pastissos de formatge, és molt útil i els nens petits ho saben, però el procés de fregir redueix lleugerament aquest benefici. Com cuinar un plat per maximitzar el benefici d’un producte lacti fermentat i obtenir una crosta daurada? Tot és senzill: cuineu el formatge cottage al forn.

Per preparar pastissos a l’aire cuit, heu de preparar:

• 300 g de formatge cottage;
• 2 ous
• 100 g de crema agra;
• 75 g de sucre granulat;
• 5 g de sucre vainillat;
• 75 g de sèmola;
• 5 g de pols de cocció;
• 30 g de mantega.

Al forn:

1. Formatge cottage per empènyer per un tamís. Així la massa serà més uniforme. Afegiu els dos tipus de sucre i els ous. Remeneu el menjar amb una forquilla.
2. A continuació, s’envia a la massa la crema agra, la mantega cremosa suau. Quan intervinguin aquests productes, afegiu-hi sèmola i pols de cocció. Preparar la massa per reposar mitja hora.
3. Després que la sèmola s’infli, la massa es convertirà en una crema agria gruixuda. Han d’omplir motlles de silicona, una mica abans d’arribar a les vores. Enfornar mitja hora fins que estigui daurat a 180 graus.

En una cuina lenta

Un modern ajudant multifuncional us ajudarà a preparar deliciosos pastissos. Podeu cuinar aquest plat al vapor o en la seva variació clàssica amb una cruixent cruixent rostit i cruixent.

Per als pastissos tradicionals en una cuina cuita lenta, necessitareu:

• 250 g de formatge cottage;
• 1 ou de taula;
• 50 g de sucre granulat;
• 2 g de sucre vainillat;
• 50 g de farina;
• 30 ml d’oli vegetal.

Accions pas a pas:

1. Fregueu el formatge cottage a través d’un tamís fi perquè no quedin grans grumolls, barregeu-lo amb el sucre, la vainilla, l’ou i la farina. Porteu la massa a la uniformitat.
2. Afegiu oli vegetal al fons del bol multi-cassola i activeu l’opció “Cocció”. Mentre la mantega s’escalfa per formar coques de formatge cottage, que prèviament s’enrotllen en farina, fregiu-les en mantega durant cinc minuts per cada costat. Les olles de formatge cottage del multicooker complementaran melmelada dolça, crema agria o mel.

Amb sèmola: una recepta tradicional

La complexitat de cuinar plats de formatge cottage és que el producte pot tenir una humitat diferent, de manera que la farina necessitarà una mica més o menys de la indicada a la recepta. És difícil per a una dona de casa sense experiència endevinar aquesta quantitat. En aquest cas, ajudarà una recepta amb decoració, que eliminarà l'excés d'humitat i farà que els pastissos siguin exuberants.

Llegiu també: recepta clàssica de pastissos a la paella

Per als syrniki tradicionals amb sèmola, heu de prendre:

• 600 g de formatge cottage;
• 3 ous de taula;
• 180 g de sèmola;
• 60-70 g de sucre granulat;
• 50 g de panses;
• 5 g de sal;
• oli no aromàtic per fregir

Com cuinar formatge cottage:

1. Ordeneu les panses, esbandiu i feu vapor al vapor en aigua bullent durant 10-15 minuts.
2. Poseu tots els altres productes en un bol, barregeu-ho bé i deixeu-ho reposar un quart d’hora o una mica més.
3. A continuació, afegiu les panses al vapor i seques a la massa, barregeu-ho. Després de mullar les mans en aigua, formeu pastissos petits, feu-los en sèmola i fregiu-los amb oli vegetal.

No s’han afegit ous

El formatge cottage humit es pot combinar fàcilment amb altres ingredients sense ous, però en aquest cas les creps de formatge cottage no són tan tendres com en la recepta clàssica, però més denses. L’aglutinant de la massa serà la farina de gluten.

Proporcions de productes necessaris:

• 400 g de formatge cottage humit;
• 25 g de sucre;
• 3 g de sal;
• 3 g de vainilla;
• 50-100 g de panses (els albercocs secs picats poden ser);
• 100-150 g de farina.

Cuinar pastissos de formatge sense ous

1. Triturem el formatge cottage amb sucre, vainilla i sal. A continuació, afegiu la farina a trossos petits. Tan aviat com sigui possible modelar de la massa quallada un tros pràcticament poc enganxat a les mans, prou farina. Agiteu els fruits secs preparats.
2. Formeu boles petites de la massa quallada, aplaneu-les i enrotlleu-les en farina.
3. Fregiu-les en una paella amb una fina capa d’oli vegetal. Primer, el foc ha de ser fort perquè aparegui una escorça, després s’ha de reduir a mig, de manera que el mig sigui al forn. Amb el mateix propòsit, s’han de mantenir al foc un parell de minuts sota la tapa.

Gustos i magnífics pastissos de ques

Si passava per comprar formatge sec, pot convertir-se en pastissos gustosos i magnífics. És un producte llet tan fermentat que es necessita per a ells. El segon secret d’esplendor és l’ús de bicarbonat, que no s’ha d’extingir.

Per cuinar pastissos cuinats, heu de prendre:

• 700 g de formatge cottage;
• 3 ous
• 100 g de farina;
• 50 g de sucre cristal·lí blanc;
• 30 g de crema agria;
• 5 g de soda.

Mètode de cuina:

1. Bateu els ous amb el sucre, trinxeu el formatge cottage amb la crema agra, combineu les dues masses. A continuació, afegiu-hi la farina tamisada i la soda. Amassem bé la massa.
2. Per formar productes petits, assegureu-vos de fer farina i fregir-los amb una petita quantitat d’oli vegetal sota una tapa a foc petit.

Amb pomes

Una poma a la massa quallada aportarà suavitat als pastissos preparats i enriquirà el sabor amb notes afruitats. En lloc de la vainilla habitual, podeu afegir una mica de canyella a la massa de quallada, que va bé amb una poma.

Llista i quantitat de productes necessaris:

• 400 g de formatge cottage;
• 2 ous grans;
• 50 g de sucre;
• 75 g de sèmola;
• 100 g de farina;
• 200 g de pomes;
• 3 g de sal;
• canyella o vainilla al gust.

Cuina:

1. Transferiu el formatge cottage, la sal, el sucre, els ous, la canyella (la vainilla) en un bol profund. Tritureu aquests productes en una massa homogènia.
2. Prepareu la polpa de poma: peleu la fruita, talleu les llavors i talleu-la a un petit cub. Podeu picar les pomes amb un ratllador gros.
3. Afegiu les pomes i la farina a la quallada. L’últim producte ha de ser perquè la massa quedi enrere.
4. Per formar petits productes de la massa de quallada, fer-los en sèmola i fregir en verdures o ghee.

De la massa de quallada

Els pastissos segons aquesta recepta no són massa tendres, semblants al soufflé, però tampoc obstruïts amb farina, com les aixetes.

I per a aquests pastissos ideals, només cal quatre ingredients:

• 500 g de quallada dolça amb panses;
• 1 ou de pollastre seleccionat;
• 100 g de farina de blat;
• 50 g de mantega.

Com fer creps de formatge cottage a partir de formatge cottage:

1. Agitar lleugerament l’ou amb una forquilla fins que quedi suau i barrejar en un bol adequat amb la massa de quallada.
2. Ratlleu la mantega suau amb la farina i barregeu-la amb la quallada.
3. Escampar la massa en un bol amb farina. Allà, s’enrotlla una bola que s’aplica en un pastís i es fregeix en oli vegetal fins que quedi una crosta cruixent.

Amb farina de civada

Als adeptes d’una dieta saludable els agradarà aquesta recepta de pastissos amb un mínim de farina. Només es necessita per fer pa. La quantitat depèn de les preferències del gust personal.

Les proporcions de tots els productes necessaris seran les següents:

• 500 g de formatge cottage;
• 1 ou de taula;
• 50-100 g de sucre granulat;
• 70-80 g de farina de civada instantània;
• 50 g de panses opcionals;
• 3 g de sal;
• farina de farina i oli fregit.

Seqüència de treball:

1. Mesureu tots els productes necessaris per cuinar en un sol plat, barregeu-ho bé i deixeu-ho almenys mitja hora, idealment, durant una hora per engreixar el cereal.
2. Passat el temps especificat, a partir de la massa de quallada, emmotlleu les petites creps de formatge cottage, enrotlleu-les en farina, poseu-hi una placa de tall coberta de film aferrat i poseu-les al congelador. Els pastissos congelats són més fàcils de fregir, no es cauen i no es dispersaran en diferents direccions durant el fregit.
3. En una paella a foc alt, escalfeu l’oli vegetal i, a continuació, feu que es moderi el foc i cuini els productes amb forma.

Amb plàtans

Si sembla que ja s’han provat totes les possibles variacions en la preparació de creps de formatge cottage, ara és hora de provar el plat amb una combinació inusual de formatge cottage i plàtans.

Per ell cal prendre:

• 500 g de formatge cottage;
• Polpa de plàtan 200 g;
• 100 g de sucre;
• 1 ou
• 100 g de farina;
• 5 g de pols de cocció.

Progrés de la cuina:

1. Tritureu el formatge cottage amb sucre i ou, afegiu-hi una barreja de farina tamisada i pols de cocció. Quan la massa estigui a punt, afegiu-hi els plàtans, tallats a daus petits.
2. Divideix la massa en 10-12 boles. Aplana cadascuna d’elles, donant la forma de truites i fregiu-les en oli vegetal durant 4 minuts per cada costat. Serviu-ho amb una porció de crema agra.

Per què es criden creps de formatge cottage que no són cremadors?

Els pastissos de formatge són un plat molt antic. Ja al segle XIX, era un plat antic, i això no sorprèn, ja que es preparava a la Rússia pagana.Això també explica la seva forma rodona, que els eslaus associen amb l’antic déu del sol, Yarilo.

Però aquí la paraula "formatge cottage" va aparèixer molt més tard que les receptes de syrniki. Això va succeir al segle XVIII, quan la producció de formatge es va desenvolupar activament, i van aparèixer al mercat alimentari holandesos, alemanys, suïssos i francesos. Aleshores tots els formatges de cua es van començar a anomenar formatges, i el producte obtingut pel mètode de fermentació de la llet es va anomenar formatge cottage. De la paraula "crear".

Per cert, aquesta divisió en terminologia només està present en rus. En ucraïnès, per exemple, els formatges de formatge i el formatge cottage s’anomenen amb una sola paraula: “formatge”.