Amanides de barbacoa: 8 receptes per fer un pícnic a la natura

És impossible imaginar recreació a l’aire lliure sense barbacoa aromàtica i torrada. Un plat popular i popular se sol combinar amb diversos entrepans: entrepans, salses picants, ceba adobada, patates al forn, crudons d'all. Però el millor plat secundari són les amanides de kebab, que es preparen fàcilment a partir de verdures fresques, salades o al forn i són lleugers, sucosos i molt saborosos.

Amanida clàssica de barbacoa

Vegetal les amanides són capaces de complementar perfectament el gust de la carn fregida, a més, són molt útils i contribueixen a la ràpida digestió d’aliments proteics. Mentre us relaxeu a la fresca, podeu fer un meravellós refrigeri a partir d’herbes senzilles i d’herbes que sempre es poden trobar al mercat o a qualsevol supermercat.

Components obligatoris:

• dos tomàquets mitjans;
• cogombre mòlt;
• sorrel - 35 g;
• suc de llimona - 25 ml;
• ceba morada - 70 g;
• un pebrot;
• sal (mar), pebre mòlt - al vostre gust;
• oli d’oliva - 20 ml;
• anet, alfàbrega - 5 branques.

Cuina:

1. Renteu l’aiguamoll sota l’aixeta amb aigua, assequeu-la i talleu-les a tires fines.
2. Renteu el tomàquet i els cogombres, talleu-los a daus petits i després connecteu-los amb la sorrela.
3. Peleu la ceba, talleu-la a daus petits i afegiu-la a la resta de verdures.
4. Allibereu el pebrot de les llavors, esbandiu amb aigua, després talleu-les a mitges anelles i envieu-les a un bol amb amanida.
5. Aboqueu tots els ingredients amb suc de llimona, afegiu-hi oli d’oliva, un polsim de pebre i sal marina. A continuació, ruixeu l’aperitiu amb herbes picades i barregeu suaument.

Una amanida lleugera està preparada per fer barbacoa, queda posar-la a la planxa i servir fresca. Un plat vegetal anirà bé amb gairebé totes les delícies preparades per fer un pícnic.

Verdures a la brasa

Un aperitiu càlid de verdures al forn té un sabor sorprenent i harmonitza perfectament amb la carn fregida. Per a l’amanida original, es recomana recollir fruites madures i fortes, de manera que adquireixi una aroma refinada, utilitzeu espècies aromàtiques i un apòsit especial.

Components obligatoris:

• carbassó jove - 1 peça .;
• una albergínia;
• tomàquet gran;
• cap de ceba;
• pebrot - 1 peça .;
• verds (qualsevol) - 70 g;
• condiments per a verdures, sal gruixuda, llavors de sèsam;
• vinagre (vi) - 12 ml;
• oli d’oliva - 23 ml;
• mostassa - 7 g.

Cuina:

1. Peleu i renteu totes les verdures amb aigua corrent.
2. Albergínia triturada i carbassó amb cercles de 10 mm de gruix. A continuació, poseu les fruites picades en un bol, afegiu-hi una mica de sal i deixeu-ho durant vint minuts fins que es formi el suc. A continuació, agafeu les verdures i esbandiu.
3. Talleu el pebrot per la meitat, traieu les llavors i talleu-les a tires amples.
4. Greixeu la reixa i poseu-hi les blanques de fruita.
5. Torneu-ho regularment, coure les verdures fins que aparegui una escorça marró clar i després poseu-les en un plat profund.
6. En un recipient separat, combeneu mostassa, oli d’oliva, vinagre de vi i condiments. Després d'això, bateu la composició resultant amb una forquilla i tireu-hi sobre els fruits fregits.
7. Aboqueu l’amanida amb llavors de sèsam, herbes picades i remeneu.

Es recomana menjar una deliciosa amanida de barbacoa en un plat gran amb crutons d'all. Un aperitiu de verdures a la brasa s’adapta bé al peix fregit a l’arna o l’ocellet al forn.

Amanida de rave ràpid i cogombres

Una altra recepta senzilla d’un plat vegetal que pot ser batut durant un pícnic. El menjar és lleuger i saludable, i el seu gust expressiu complementa perfectament la barbacoa calenta.

Components obligatoris:

• tres cogombres;
• un munt de cebes verdes;
• rave - 350 g;
• fulles d'enciam - 2-3 unitats;
• julivert, anet (fresc) - 100 g;
• quatre tomàquets mitjans;
• oli vegetal - 37 g;
• sal marina - al vostre gust.

Cuina:

1. Rentar bé les fruites i els greixos amb aigua neta.
2. Picar finament l'anet amb el julivert, picar els cogombres a les meitats dels cercles, tallar els tomàquets a rodanxes netes.
3. A continuació, tallem el rave a rodanxes fines i les fulles d’enciam per esquinçar-les en trossos arbitraris.
4. En un recipient adequat, barregeu tots els components, després afegiu-hi sal i condimenteu amb oli de gira-sol.

Barregeu l’amanida preparada i poseu-la a taula. Per alimentar-lo, és millor utilitzar oli no refinat: donarà a l’aperitiu un aroma brillant i únic de llavors fregides.

De cebes verdes i tomàquets

Amanides de verdures de tomàquets frescos es combinen idealment amb carn suculent fregida a la brasa. Les delicioses cebes i tomàquet elegants tenen un aspecte apetitós i un gust agradable picant, per la qual cosa tots els amants dels plats salats ho apreciaran.

Components obligatoris:

• quatre tomàquets carnosos;
• dos grans d'all;
• oli d’oliva - 90 ml;
• julivert, cilantro - 6 branques;
• cebes (blau) - 45 g;
• suc de mitja llimona;
• ceba verda - 5 plomes;
• espècies seques, sal de taula - 3 g cadascuna;
• mel - 45 g.

Cuina:

1. Esbandiu els tomàquets amb aigua neta i talleu-les a rodanxes mitjanes d’1,5 cm de gruix.
2. Peleu la ceba blava i talleu-la a rodelles. Rentar les cebes verdes i picar finament.
3. Allibereu els grans d'all de les closques i tritureu-los sota la premsa. Talleu el coriandre i el julivert a trossos petits.
4. Aboqueu la sal en un bol, afegiu-hi oli, espècies i tireu-hi el suc espremut de cítrics.
5. A la solució resultant hi afegim all picat, mel, herbes picades i barregem.
6. Col·loqueu les rodanxes de tomàquet en un bol d’amanides, repartiu-hi les anelles de ceba blava i aboqueu-hi tota la salsa d’all.

Trata amb ceba verda i gust. Es recomana cuinar una amanida d’estiu amb un kebab de tomàquets directament a la natura i menjar juntament amb carn fregida.

Amb rave i ou

Un aperitiu de raves, herbes perfumades, cogombres casolans i ous bullits resulta ser bonic, sucós i nutritiu.Aquesta amanida s’adapta bé al kebab de shish de porc o de xai i estarà en perfecta harmonia amb les patates bullides, els pastissos càlids.

Components obligatoris:

• rave - 0,4 kg;
• quatre branques d’anet;
• crema agra (15%) - 120 g;
• tres ous bullits;
• cogombres - 2 peces .;
• sal gruixuda, espècies adequades, segons calgui.

Cuina:

1. Renteu el rave, traieu les cues, talleu-les en cercles prims i poseu-les en un bol profund.
2. Ous de closca, tallats a quadrats petits i combinats amb rave.
3. Renteu els cogombres, talleu-los a daus i també envieu-los en un bol.
4. Esbandiu l'anet amb aigua corrent, després picar finament i afegir a la resta de productes.
5. Condimenteu l’amanida amb les vostres espècies preferides, afegiu-hi crema agra, sal i barregeu-ho.

Serviu la verdura que fa freda als plats de carn calenta. Perquè l’aperitiu sigui més tendre i satisfactori, hi podeu afegir pèsols verds o mongetes en conserva.

Carbassó fresc

Una amanida increïblement deliciosa per fer un pícnic a la natura es pot fer amb carbassons i tomàquets frescos amb l’afegit d’ingredients inusuals. Es preparen refrescos sucosos i cruixents en només deu minuts, i el seu gust refrescant segur que agradarà a tots els participants de l’àpat festiu.

Components obligatoris:

• dos carbassons;
• fulles de menta - 17 unitats;
• mitja llimona;
• cilantro - 8 branques;
• oli d’oliva - 43 ml
• salsa de chili - 30 ml;
• rave - 5 unitats;
• pebre, sal marina - al vostre gust;
• salsa de soja - 60 ml.

Cuina:

1. Renteu bé la carbassa i talleu-les a tires fines i fines amb un ganivet ben esmolat.
2. Poseu les verdures picades en un recipient de plàstic, salpebreu i deixeu reposar set minuts. A continuació, escorreu el líquid resultant i esbandiu el carbassó amb aigua corrent.
3. Talleu la ratlladura de la llimona i tritureu-la a quadrats i traieu el suc de la polpa de cítrics.
4. Picar menta i coriandre en trossos petits.
5. Tallar el rave a meitats, dividir els tomàquets en vuit parts.
6. Ara hauríeu de repostar. Per fer-ho, combinar els dos tipus de salses, afegir suc de llimona, oli d’oliva, pebre mòlt i barrejar fins que quedi suau.
7. Poseu els productes picats en un bol d’amanides i aboqueu-los amb un apòsit fragant.

Prepareu el berenar per deixar-lo coure uns vint minuts, i després poseu-los plats i tracteu-los a tots els presents. Aquesta amanida es fa encara més saborosa amb el temps, així que és millor fer-ho una hora abans de servir la barbacoa.

Amb l'addició del formatge "Brynza"

Els gourmets més ràpids també podran degustar deliciosos refrescos de verdures i formatge frescos. Gràcies a ingredients ben escollits, el plat presenta un aroma deliciós i un sabor lluminós i ric amb notes cremes clares.

Components obligatoris:

• tres tomàquets;
• fulles d'enciam - 4 unitats;
• Formatge Brynza - 175 g;
• pebre vermell (groc) - 1 unitat .;
• llauna d’olives (sense llavors);
• mostassa "russa" - 10 g;
• dos cogombres mitjans;
• oli d’oliva - 45 ml;
• verds - al vostre gust.

Cuina:

1. Renteu els cogombres, els pebrots i els tomàquets sota una aixeta amb aigua. Després talleu les verdures a daus grans i poseu-les en un plat gran.
2. Renteu les fulles d’enciam amb aigua neta i trinxeu-les a trossos. Trosseu els grells a trossos petits. A continuació, combini els dos components amb les verdures.
3. Poseu la mostassa en una tassa volumètrica, barregeu-la amb oli d’oliva i aboqueu la barreja resultant sobre l’amanida.
4. Talleu el formatge a daus, després poseu-los en un plat amb una llaminadura.
5. Obriu un gerro d’olives, afegiu-ho a altres productes i barregeu-ho bé.

Poseu l’amanida preparada en plats i ofereu-ho a provar. Es recomana servir amb barbacoa amb salsa picant i pa fresc.

Gustosa amanida amb col i tomàquet

Un lleuger buit de boca i un aperitiu fàcil de preparar de la col de Beijing, bolets i verdures resultaran increïblement deliciosos. És ideal com a guarnició de carns. És millor triar fruites madures i joves per al plat i afegir-hi sofisticació, fer servir espècies, herbes i espècies.

Components obligatoris:

• tomàquets petits: 5 peces;
• champignons - 0,35 kg;
• Col de Pequín - 170 g;
• un pebrot;
• cogombres petits - 2-3 unitats;
• gra d'all;
• oli d’oliva - 38 ml;
• mostassa - 8 g;
• vinagre (poma) - 10 ml;
• pebre negre i sec - 3 g;
• sal, romaní, alfàbrega - al gust;
• verds frescos - 20 g.

Cuina:

1. Esbandiu els bolets ràpidament amb aigua freda perquè no tinguin temps d’absorbir molt líquid. Després talleu-les en quatre parts, poseu-les en una paella i fregiu-les en oli d’oliva fins que estiguin daurades.
2. Després d’això, espolseu els campions amb pebre mòlt, afegiu-hi herbes, sal, all picat, afegiu vinagre i remeneu. Feu-ho a foc lent uns tres minuts més, després poseu-hi la mostassa, barregeu-ho bé i apagueu el forn.
3. Renteu la col de Pequín, pegeu-la amb una tovallola de cuina i talleu-la a tires llargues. A continuació, poseu la col a rodanxes en un plat gran i salteu-ho lleugerament.
4. Peleu el pebre búlgar dels grans, renteu-les i talleu els anells.
5. Talleu els cogombres a cercles, dividiu els tomàquets en dues parts.
6. Repartiu les verdures a rodanxes per sobre de la col, poseu-hi els bolets guisats al mig i salpebreu-ho tot amb oli d’oliva.

Amanida a punt per omplir amb herbes picades i posar-les a taula. Coma les delícies de la barbacoa en combinació amb la salsa d’all i tomata de tomàquet. Bona gana!