Es poden preparar delicioses amanides amb peix a partir de producte bullit, fumat, salat i fins i tot en conserva. Aquests aperitius tenen un sabor original i mereixen fins i tot una taula festiva. Només és important triar el peix adequat per als plats en discussió: fang deliciosos, inodors i ossos petits.

Amanida de peix vermell i alvocat

Ingredients

• 200 g de salmó lleugerament salat;
• 2 cullerades de postres d’anet tallat finament;
• 1 alvocat madur;
• 200 g de patates bullides;
• Art 2/3. formatge suau i de gust neutre;
• 2 cullerades de postres de maionesa clàssica;
• 3 - 4 plomes de ceba verda;
• 5 cullerades. l caviar vermell per decorar el dolç acabat.

Cuina:

1. Peleu el peix, seleccioneu els ossos detectats i talleu-ne la resta amb cubs mitjans.
2. Peleu l’alvocat, traieu-ne la pedra. Talleu la resta de manera gruixuda.
3. Patates bullides pelades de forma arbitrària finament.
4. Barrejar tots els ingredients preparats en un bol comú i enviar-los anet.
5.Condimenteu el plat amb una barreja de maionesa i formatge cottage. Si cal, podeu afegir sal a l’amanida.
Guarniu l’aperitiu acabat amb peix vermell i caviar d’alvocat, ceba verda picada.

Del peix bullit

Ingredients per a un tercer quilo de bacallà:

• cap de ceba;
• 4 - 5 peces. cogombres adobades;
• 1 cda. pèsol;
• 100 g de formatge salobre;
• 3 ous “frescos”;
• 1 cda. maionesa clàssica;
• un polsim de sal amb pebre;
• oli.

Algoritme d’accions:

1. Coure el bacallà, refredar i tallar-lo a trossos petits.
2. Esbandida la ceba pelada, tallada a mitges anelles i fregida en qualsevol oli fins que estigui daurada. Poseu la verdura acabada sobre una tovallola de paper.
3. Repartiu el bacallà bullit al llarg de la part inferior del bol d’amanides.
4. Des de dalt envieu cebes fregides sense excés d’oli, cubs mitjans d’ous bullits, trossos petits de cogombres adobats i pèsols en conserva sense salmorra.
5. Lubriqueu cada capa amb maionesa barrejada amb sal i pebre. La part superior de l’aperitiu està coberta amb formatge ratllat.
L’amanida resultant de peix bullit s’ha de refredar bé abans de prendre la mostra.

Mimosa de saury en conserva

Ingredients

• banc de saury (sense tomàquet);
• 6 ous precuinats;
• 3 pastanagues bullides;
• cap de ceba blanca;
• 4 patates bullides;
• 1 cda. maionesa clàssica;
• 1 cullerada sucre
• 1/3 culleradeta vinagre de sidra de poma;
• sal al gust.

Algoritme de cuina:

1. Refredar les verdures d’arrel bullides i tractar-les amb un ratllador amb cèl·lules mitjanes.
2. També moleu els ous refredats bullits. Però primer s’han de dividir en components.

Els esquirols i els rovells dels ous de Mimosa es freguen per separat.

3. Petits trossos de ceba ruixats amb sal, sucre i abocats amb vinagre. A la barreja s’afegeix una petita quantitat d’aigua bullent. D’aquesta forma, es deixen els cubs de ceba durant un quart d’hora, i després s’esprèn del líquid.
4. Els peixos s’han d’ordenar dels ossos i triturar la carn que queda amb una forquilla i posar-los en un recipient d’amanides. Espolseu esquirols a la part superior.
5. A continuació, cal distribuir: pastanagues ratllades, cebes premsades, patates, rovells.
6. Afegiu capes a la sal i la salsa al gust.
Immediatament serveix a la taula una amanida preparada de peix en conserva. Si hi ha temps, podeu deixar que es faci una cervesa aproximadament mitja hora.

Amanida de peix fumat calent

Prepareu aquest conjunt de queviures amb antelació de 200 grams de peix fumat calent

• tantes patates;
• 4 - 5 peces. escabetxos;
• cap de ceba (ceixot);
• 3 cullerades. l maionesa baixa en greixos;
• 1 cda. l suc de llima;
• anet fresc;
• sal.

Algoritme d’accions:

1. Envolteu les patates amb paper foliat i enforneu-les al forn.

La verdura no ha de ser gaire crua. Cal que es talli fàcilment i es mantingui bé la seva forma.

Daus de patates.
2. Talleu el peix fumat seleccionat en trossos d'aproximadament la mateixa mida. Qualsevol s’adaptarà al gust del cuiner.
3. Picar molt finament els xalots, les picanetes i l'anet.
4. Barregeu tot en un bol comú.
Condimenteu una amanida amb peix fumat calent amb una barreja de maionesa casolana, suc de llima i sal.

Arengada "sota un abric de pell" - una recepta clàssica

Ingredients

• 2 peces. arengada salada mitjana;
• 3 - 4 peces. patates;
• 2 peces. remolatxa;
• 1 ceba;
• 4 ous bullits;
• 1 got complet de maionesa d’oliva;
• sal fina.

Cuina:

1. Feu bullir o coure totes les verdures arrels al forn fins que estiguin toves. Components refredats gruixuts gruixuts.
2. La ceba i els ous ja freds tallats a daus petits.
3. Per netejar un peix de tot superflu: cap, cua, pell, aletes, ossos. Talleu la part tova que queda en rodanxes mitjanes.
4. Poseu l’amanida en la seqüència donada: peix - patates - cebes - pastanagues - ous - remolatxa.
5. Les capes es salen i es trituren amb maionesa d’oliva. La salsa a l’amanida no ha de ser massa.
El peix llest sota una capa de verdures i ous es refreda i només després es serveix a la taula en un bon plat transparent.

Amb tonyina i col xinès

Ingredients

• 200 - 250 g de tonyina en el seu propi suc;
• 1,5 cda.conserves de blat de moro dolç;
• mig cap de col xinès;
• sal;
• mitja ceba vermella;
• 2 cogombres fresques;
• Art 2/3. iogurt sense sucre;
• 1 culleradeta de mostassa;
• 2 culleres de postres de suc de llima;
• un petit polsim de sucre.

Cuina:

1. Piqueu la col xinesa a bastament. Trossegeu el cogombre junt amb la pell a trossos grans. Piqueu la ceba finament.
2. Tritureu la tonyina amb una forquilla.
3. Productes a barrejar. Aboqueu-hi blat de moro.
4. Per a la salsa, picar els alls, triturar-los amb sucre i sal. Aboqueu-hi suc de llima i afegiu-hi iogurt natural.
Organitza l’amanida en bols i aboca cada porció amb salsa d’all.

Amanida de peixos jueus

Ingredients

• 200 g de peix blanc desossat bullit;
• 4 ous de guatlla bullits;
• 2 fulls d’enciam;
• 5 - 6 peces. olives sense llavors;
• 100 g d’espàrrecs bullits;
• 2 tomàquets madurs;
• 1 cullerada de postres d’oli de nous;
• sal, lavrushka.

Cuina:

1. És millor utilitzar peix de riu fresc per amanir. S’ha de coure juntament amb el lavrushka en aigua salada, s’ha de refredar el producte acabat, treure’ls dels ossos i tallar-los a rodanxes netes.
2. Talleu els ous de guatlla a meitats i els tomàquets a rodanxes grans.
3. En un plat profund, barregeu els productes, afegiu-hi llesques d’olives i fulles d’enciam ratllades a mà.
4. Afegir els espàrrecs bullits.
Salar l'amanida i condimentar amb oli de nous. Servir refrigerat.

Snack "Mantell de guineu"

Ingredients

• areng de 200 g s / s;
• 2 patates bullides;
• 150 - 200 g de bolets;
• la meitat de la bombeta;
• salsa maionesa;
• sal;
• oli;
• 1 pastanaga gran;
• 2 ous bullits.

Cuina:

1. Fregiu trossets petits de bolets amb les cebes en oli. Refredeu el rostit preparat.
2. Peleu les pastanagues crues, fregueu-les i envieu els encenalls de verdures a una paella amb una petita quantitat d’aigua. Extingiu fins que estigui tova.
3. Poseu unes llesques de filet d’arengada amb la primera capa de refrescos.
4. Topem amb patates ratllades amb salsa maionesa i sal.
5. Descomposar més: ous triturats de forma convenient (cubs / ratllat), rostit de bolets i patates fregides.
Per tastar, s’han d’afegir les capes i greixar amb salsa. Deixeu només les pastanagues sense maionesa.

Més materials:Recepta d'amanides de guineu de guineu

Cuinant a base de fragments

Ingredients

• mig pa de pa "Borodino";
• De 2 a 4 dents. alls
• 1 llauna d’espart;
• 2/3 llaunes de mongetes en conserva (blanques / vermelles);
• 1 tassa de cereals dolços en conserva;
• 2/3 tassa de formatge semiduro ratllat;
• salsa maionesa, sal, herbes.

Cuina:

1. Escorreu tot l’oli del pot de peix en un bol a part. Sprats per desfer-se de les restes i dividir-se per la meitat.
2. Elimineu els ossos petits que poden trontollar-se desagradablement en un plat ja preparat. Talleu les peces restants de peix a rodanxes mitjanes.
3. Talleu les crostes del pa de Borodino i piqueu-les a daus. Coure al forn una planxa de forn, prèviament ruixada amb oli, un quart d’hora.
4. Aboqueu les galetes acabades amb l’oli de “peix” i deixeu-ho en remull durant 5 minuts.
5. Al bol de l’amanida envieu els grans i les mongetes sense líquid. Transferiu-los peixos.
6. Afegiu el puré d'all amb el formatge picat, salpebreu-ho tot amb sal i herbes.
7. Condimenteu l’aperitiu amb salsa maionesa.
Serviu una amanida amb galetes aromàtiques del pa de Borodino.

Amanida de Quaresma amb peix

Ingredients

• 3 - 5 patates bullides (segons la mida);
• la meitat de l’arrel de l’api;
• 1 ceba blava;
• 1 cda. tonyina enllaunada;
• 3 culleres de postres d’oli;
• 1 cullerada de postres de vi sec i negre;
• 0,5 cul mostassa dolça;
• sal, julivert sec i alfàbrega.

Cuina:

1. Talleu les patates bullides a rodanxes petites.
2. Bulliu l'api i piqueu més petit.
3. Desmuntem la carn en trossos separats.
4. La salsa que queda dels aliments enllaunats es barreja amb oli, mostassa, vi, sal, alfàbrega i julivert.
5. Piqueu la ceba en trossos aleatoris.
6.Combina en un bol comú tots els components preparats de la futura amanida i aboca-los amb salsa.
7. Deixeu-ho en aquest formulari durant un parell d’hores de manera que s’insisteixi el tractament.
Abans de servir, l’amanida s’ha de mantenir en un lloc fresc. Per fer més interessant el sabor de l’aperitiu, podeu afegir-hi suc de llimona i llimona acabat d’espremer.

Peix

Ingredients

• un quilo de peix vermell fresc;
• de 2 a 3 cebes blanques;
• 4-6 dents. alls
• salsa de soja;
• pebre mòlt vermell;
• 3 cullerades de postres d’essència de vinagre;
• cilantro verd;
• sal.

Cuina:

1. Filet fresc de peix vermell per eliminar la carena i la pell. Traieu-ne els ossos.
2. Talleu la resta del peix a tires petites. La mida de cadascun hauria de ser d’uns 3 per 1 cm.
3. Aboqueu el filet de peix tallat en un recipient amb una tapa ajustada i aboqueu la quantitat d'àcid acètic indicada.

L'ús d'aquest component permet cuinar ràpidament el peix. Si preneu el vinagre de taula habitual, heu d’insistir-hi tota la nit.

4. Tanqueu el peix en àcid hermèticament amb una tapa i deixeu-ho entre 35 i 45 minuts. Agiteu l’aperitiu diverses vegades durant el procés.
5. Peleu i piqueu les anelles de ceba. Barregeu amb el coriandre picat, el pebre vermell i els trossos petits d'all.
6. Quan el peix brilla (cal revisar les peces dins), afegiu-hi els ingredients del pas anterior. Aboqueu-ho tot en una petita quantitat de salsa de soja i afegiu sal si voleu.
Deixeu l’amanida hehe remullada en fred durant una hora més.

Cèsar amb peixos vermells

Ingredients

• 400 g s / s de peix vermell;
• 100 - 150 g d’enciam de fulla;
• 2 grapat de galetes blanques;
• 50 g de parmesà picat;
• 2 rovells;
• 10 peces. Cirera
• 1 culleradeta de mostassa de Dijon;
• ½ llimona;
• oli d’oliva, sal, pebre, all granulat.

Cuina:

1. Si el peix és salat, n'hi haurà prou de treure'l de la pell i tallar-lo a trossos. Si s’utilitza un producte fresc, s’ha de salar, espolsar-lo amb suc de llimona, coure al forn fins que estigui tendre i només tallar-les a rodanxes petites.
2. Fregiu els daus de pa de blat fins que estiguin daurats en una petita quantitat d’oli.
3. Esquinça amb les mans fulles d’enciam.
4. Premeu el suc de mitja llimona, barregeu-lo amb els rovells, els alls granulats, el pebre, la sal i la mostassa. Beat. Diluir la salsa amb oli d’oliva amb la consistència desitjada.
5. Aboqueu unes llesques de fulles d’amanides en un plat. Topem amb meitats de cirera i trossos de peix preparat.
6. Afegir el formatge i les galetes.
Condimenteu l’amanida amb peix vermell amb la salsa d’oli de mostassa resultant i salpebreu amb parmesà picat.

Amanida de peix Sauvignon

Ingredients

• 800 - 850 g de filet de peix blanc;
• 2 cda. vi blanc sec "Sauvignon";
• 1 llauna d’olives;
• 1 llauna de pèsols en conserva;
• ½ cullerada. suc de llimona;
• 4 tomàquets;
• 1 ceba;
• 1 carbassó;
• julivert i anet;
• sal;
• 1/3 Art. vinagre de vi;
• 2 tiges d’api;
• ¼ Art. oli vegetal;
• pebre.

Cuina:

1. Per a una amanida necessita triar peix blanc amb un mínim de llavors. S'ha de pelar i tallar tot l'excés, a trossos petits.
2. Aboqueu vi blanc en una cassola petita i cuineu-hi rodanxes de peix de 20 a 25 minuts.
3. Transferiu el producte acabat a un bol d’amanides.
4. Peleu tomàquets, tiges d'api, ceba i carbassó. Picar-ho tot tot.
5. Barregeu les verdures amb el peix, afegiu les herbes picades i els pèsols sense líquid.
6. Sal i pebre tot.
Ompliu l'amanida insòlita resultant amb una barreja d'oli, suc de cítrics i vinagre de vi. L’últim en posar el plat acabat a rodanxes d’olives picades.

Aperitiu festiu amb caviar

Ingredients

• 150 - 200 g de caviar vermell d’alta qualitat;
• 100 g d’arròs llarg i sec;
• 5 ous bullits prèviament;
• 200 - 250 g de peixos vermells;
• 1 ceba blanca dolça;
• 50 g de fulles d’enciam;
• 1 cda. salsa maionesa.

Cuina:

1. Coure l’arròs fins que estigui suau.El més important és no portar el cereal a ebullició, no s’ha de convertir en farinetes.
2. Refredem els ous, els pelem i els tallem a trossos petits.
3. Peleu la ceba dolça i piqueu-la molt finament.
4. Talleu el filet de peix a daus (lleugerament més grans que tots els altres ingredients).
5. Barregeu els productes en un bol comú. Assaoneu-ho amb salsa maionesa i sal si voleu.
Poseu el berenar acabat a les fulles d’amanida, guarniu-ho amb caviar vermell. Serviu aquesta amanida en tartaletes de manera molt eficaç. Podeu fer una amanida amb peix fumat: el seu gust serà molt picant.

A partir de llet de salmó

Ingredients

• 800 - 850 g de llet de peix de salmó;
• 2 peces. patates bullides;
• 2 escabetxs;
• 2 pastanagues mitjanes;
• 2 caps de ceba;
• salsa maionesa;
• oli;
• julivert i anet.

Cuina:

1. Esbandiu la llet de peix amb aigua gelada. Envieu-les a aigua bullent i cuineu-les en líquid salat de 6 a 8 minuts després de bullir. Plegueu un colador per deixar que el producte es refredi completament.
2. Talleu les cebes pelades a mitges anelles.
3. Tritureu la pastanaga i els escabetxos amb un ratllador de mida mitjana. Fregiu els aliments en qualsevol oli.
4. Talleu la llet refredada a rodanxes i barregeu-la amb el sofregit vegetal. Això últim ja s’hauria de refredar completament.
5. Afegiu-hi petits cubs de patates bullides a altres ingredients.
6. Salem l’aperitiu i condimentem amb salsa maionesa.
Guarniu el plat resultant amb herbes picades.
Totes les amanides de peix abans de servir-les han de deixar-se confeccionar una mica. A continuació, els productes es saturen dels aromes de les espècies que s’hi afegeixen i es barregen bé amb la salsa seleccionada. L’excepció són les opcions amb apòsits de verdures i oli frescos, com el Cèsar.

Similar:Més de l’autor: