Els cuiners experimentats saben cuinar pilaf en una cuina lenta de manera que resulti ser cruixent i no semblen farinetes enganxoses. Cal esbandir l’arròs, tallar les verdures i la carn, assegurar-se que no es cremi res, era moderadament salat i picant. La tasca no és fàcil, però realitzable.

Pilaf de porc en una cuina lenta

Si tot es fa correctament, el pilaf amb carn de porc serà increïble. És important preparar un bon sofregit de verdures amb carn.

Necessiteu aquests productes:

  • costelles de porc - 0,5 kg;
  • arròs llarg - 2 cullerades;
  • all - 1 cap;
  • pastanagues - 4 peces .;
  • ceba - 2 unitats;
  • oli - 150 g;
  • condiment al gust.

Descripció del procés:

  1. L’arròs es remulla amb aigua calenta mentre es prepara un zirvak (fregir), i després es renta suaument amb aigua tèbia. D’aquesta manera, s’estalviarà el gra de part del midó i el pilaf quedarà en forma esmicolada. Immediatament després del rentat, s’han d’introduir els ratlles en una olla lenta, sense mantenir-se en l’aire.
  2. Enceneu el mode "Fritge" durant 20 minuts i prepareu zirvak. Primer poseu la ceba a l’oli vegetal calent, quan quedi daurat, afegiu-hi els trossos de porc, fregiu-los durant 5 - 7 minuts. Al final, poseu-hi pastanagues de juliana durant 5 minuts.
  3. Zirvak s'ha d'extingir lleugerament amb aigua. Aboqueu carn i verdures 2 cullerades. aigua bullent, afegiu espècies per al pilaf (cúrcuma, barberry, pebre negre, pebre vermell, llúpol suneli, etc.). Enceneu "Extingir" durant 20 minuts.
  4. En el zirvak preparat, repartiu l’arròs rentat, afegiu-hi 1 cullerada de postres de sal, aboqueu-hi 0,5 l d’aigua bullint (l’aigua ha de cobrir l’arròs amb 1 o 2 dits). Per obtenir sabor, poseu el cap dels alls sense pelar de la closca.
  5. Tanqueu la cuina lenta i cuineu el plat al programa Plov durant 40 minuts.

Barregeu el cereal amb la carn quan estigui a punt. Servit amb herbes i verdures.

Amb pollastre

La pila en una cuina lenta amb pollastre és més ràpida que cuinar que amb la carn de porc.

Si voleu, podeu afegir bolets o prunes al conjunt de productes tradicionals.

Productes:

  • pollastre - 0,5 kg;
  • arròs - 2 cullerades;
  • all - 1 cap;
  • pastanagues - 4 peces .;
  • ceba - 2 unitats;
  • oli - 150 g;
  • condiment al gust.

Descripció del procés:

  1. Per al pilaf, utilitzeu qualsevol part del pollastre: pal de tambor, ales o filet. Primer, poseu la ceba a l’oli calent, i després la carn, al cap de 5 minuts - les pastanagues.
  2. Quan la pastanaga estigui tova, afegiu-hi espècies per al pilaf i 0,5 litres d’aigua bullint. Coure els zirvacs de pollastre durant 5 a 10 minuts.
  3. L’arròs de gra llarg es remulla amb aigua tèbia, després es renta i es posa a la carn i les verdures, s’afegeix sal i 1 - 2 cda. aigua bullent.
  4. Incloure el programa "Pilaf" durant 40 minuts.

El pilaf llest es barreja, es reparteix en un plat i es ruixa amb julivert picat.

Cuinant a partir de xai

El pilaf de xai és un plat tradicional musulmà; no mengen carn de porc.

En lloc d’oli vegetal inodor, podeu utilitzar greix de cua en zirvak.

 

Conjunt de productes

  • llom de xai - 0,5 kg;
  • arròs - 2 cullerades;
  • all - 1 cap;
  • pastanagues - 4 peces .;
  • ceba - 2 unitats;
  • oli - 150 g;
  • condiment al gust.

Descripció del procés:

  1. És millor comprar carn de xai jove en pilaf, és més tendre i sense olor específica. Es cou en una cuina lenta, es posa oli calent juntament amb les cebes picades i les pastanagues. Zirvak es remou constantment per no cremar-se.
  2. Quan el mode "Frying" està desactivat, configureu-ho durant 20 minuts, s'afegeix aigua bullent i espècies per al pilaf al bol multicooker. Enceneu el programa Extintor durant 20 minuts.
  3. S’afegeix l’arròs de gra llarg, un cap d’all, sal i aigua calenta al zirvac acabat. Prepareu en el programa "Pilaf" 1 hora.

Servim pilaf en un plat, barregem bé i guarnim amb el coriandre.

Recepta senzilla de carn picada

Aquest plat de vegades s'anomena deliciós farinet d'arròs o pilaf mexicà.

Conjunt de productes

  • carn picada - 0,5 kg;
  • arròs - 2 cullerades;
  • all - 1 cap;
  • pastanagues - 3 peces .;
  • pebre dolç - 1 u .;
  • ceba - 2 unitats;
  • puré de tomàquet - 1 cullerada;
  • mostassa i sal - 1 cullerada;
  • oli - 150 g;
  • condiment al gust.

Aquest plat de carn picada és lleugerament diferent del pilaf clàssic. Si el tomàquet i l’arròs no són del vostre gust, es pot ometre el puré de tomàquet.

Descripció del procés:

  1. Primer, les cebes picades, les pastanagues i els pebrots dolços es sofregeixen en oli calent, posant la cuina lenta al mode "Fregir" durant 20 minuts.
  2. Quan les verdures estiguin daurades, afegiu-hi carn picada descongelada. Barregeu-ho tot bé, afegiu-hi puré de tomàquet, poseu espècies (alfàbrega, pebre vermell calent, pebre vermell, all).
  3. Tanqueu la tapa i coeu-ho fins que finalitzi el programa "Fregir".
  4. L’arròs rentat s’aboca a les verdures fregides amb carn picada, s’hi afegeix sal i mostassa, 4 cullerades. aigua calenta Prepareu al programa "Pilaf" 40 minuts.

Arròs fragant acompanyat d’una amanida de verdures fresques.

Pilaf de molla d'estil uzbeka

Per cuinar un plat uzbek a la cuina lenta, necessitareu aquests productes:

  • vedella - 0,5 kg;
  • Arròs Devzira - 2 cullerades;
  • all - 1 cap;
  • pebre vermell calent - 1 beina;
  • zira - 1 cullerada;
  • pastanagues - 4 peces .;
  • ceba - 2 unitats;
  • oli de cotó - 150 g;
  • sal al gust.

Descripció del procés:

  1. La cuina lenta s'activa en el mode "Extingir", s'aboca oli. Quan estigui calent, poseu-hi la ceba picada.
  2. S'aboca l'arròs amb aigua calenta (uns 60 ° C) en un bol i s'hi afegeix 1 cullerada. sal, resistir de 30 a 60 minuts. A continuació, suaument, per no trencar-se, es renten amb aigua tèbia fins que es faci transparent.
  3. No oblideu remenar la ceba perquè no es cremi. Quan esdevingui el color del caramel clar, poseu la carn picada en un bol de cocció multi, fregiu-la fins que estigui mig cuita.
  4. A la carn afegiu-hi pastanagues, tallades a tires i zira. Fregiu-ho 5 minuts.
  5. Afegiu aigua calenta a les verdures amb carn perquè cobreixi el contingut del bol. Tanqueu la cuina lenta i feu-ho a foc lent zirvak durant 40 minuts.
  6. A continuació, s’hi afegeix l’arròs preparat, la sal, un cap sense pelar d’alls i pebre. Afegiu aigua calenta 1 cm per sobre de la superfície del gra. El contingut del bol no es barreja.
  7. Tanqueu la tapa i deixeu el pilaf al mode "Extinció" durant 1 hora.Si cal, afegiu aigua calenta durant el procés de cocció.

Es posa en un plat l’arròs cruixent i amb carn cruixent, ruixat amb herbes. Servit amb amanida de ceba fresca i tomàquet.

Com fer carn

El pilaf de vedella es cuina segons la recepta clàssica: primer, fregiu i guiseu zirvak amb espècies, després afegiu l’arròs rentat i porteu el plat a punt.

Conjunt de productes

  • vedella - 0,5 kg;
  • arròs - 2 cullerades;
  • all - 1 cap;
  • pastanagues - 4 peces .;
  • ceba - 2 unitats;
  • oli - 150 g;
  • condiment al gust.

 

Descripció del procés:

  1. Posant la cuina lenta al programa "fregir" durant 20 minuts, aboqueu oli al bol. Quan estigui calent, afegiu-hi les cebes ben picades.
  2. La carn, tallada a trossos petits, es posa a la ceba quan guanya un color daurat. Agiteu-ho durant 5 minuts, remenant i després afegiu-hi les pastanagues trossejades.
  3. Per a les verdures saltejades amb carn, poseu-hi espècies per al pilaf, aboqueu-hi 2 cullerades. aigua bullent, poseu el programa "Extintor" i prepareu zirvak sota una tapa tancada durant 20 minuts.
  4. L’arròs es renta diverses vegades i s’envia al bol multicooker després de l’apagat. Afegiu-hi all, sal i 2 cullerades. aigua bullent. Prepareu al programa "Pilaf" 40 minuts.

Cuinar pilaf en una cuina lenta es convertirà en una activitat senzilla i familiar, si es cuina segons una recepta contrastada. I el meravellós aroma i sabor d’un àpat abundant farà les delícies de tota la família.

Relacionat:Més de l’autor: