Qualsevol dona de casa ha de saber cuinar okroshka. Al cap i a la fi, els adults i els nens encanten aquest senzill plat saborós. Una sopa freda tan baixa en calories té un sabor ric i beneficis per al cos.

Okroshka clàssic en kvass

L’Okroshka on kvass és l’opció de cuina més habitual d’aquest plat. Normalment utilitzen kvass de carboni mitjà sense sucre, però en podeu prendre qualsevol, segons les vostres preferències.

Productes obligatoris:

  • 4 patates;
  • 200 g de botifarra cuita;
  • 3 ous
  • 2 cogombres fresques;
  • la meitat de la bombeta;
  • un munt de verdor;
  • 1 litre de kvass;
  • crema agra.

Cuina:

  1. Renteu i bulliu les patates (per okroshka, la varietat groga és més adequada). Daus
  2. Cuineu els ous durant 7-10 minuts i piqueu-los grossos.
  3. Tritureu la botifarra, els cogombres i la ceba.
  4. Rentar i assecar els greixos, picar-los bé. Tradicionalment, les cebes verdes i l'anet es col·loquen en okroshka.
  5. Barregeu tots els aliments en un cassó.
  6. Organitzar la barreja en els plats de servir i abocar en el kvass refrigerat.
  7. Serviu-ho amb la crema agra.

Per decorar el plat acabat, podeu posar en un plat mig ous de guatlla bullits o fulles d’herbes fresques.

Cuinant al kefir

Okroshka en kefir té un sabor suau especial amb una lleugera acidesa. Ideal per a aquells que no els agradi les begudes gasoses. Aquest plat es fa millor amb carns magres.

Productes:

  • 300 g de pollastre o gall dindi;
  • 4-5 patates;
  • 3 ous
  • 5-6 peces. rave;
  • 2 cogombres mitjans;
  • anet a gust;
  • 1,5 litres de kefir.

Recepta pas a pas:

  1. Bulliu la carn, refredeu-la i talleu-la a trossos petits.
  2. Bulliu i piqueu les patates i els ous.
  3. Renteu els raves i els cogombres. Si tenen una pela gruixuda i amarga, és millor pelar-la. Daus de verdures.
  4. Rentar l'anet i picar finament.
  5. Combina tots els productes.
  6. Aboqueu l’amanida de kefir directament en un plat.

És millor utilitzar un producte amb un percentatge mínim de contingut en greixos, en cas contrari, l’okroshka resultarà massa gruixut. Si cal, el kefir es pot diluir amb aigua.

Com cuinar al sèrum

Deliciós okroshka sobre sèrum de llet és una opció ideal per a un aperitiu lleuger. Aquest producte és baix en calories i té un sabor ric i ric. El sèrum es pot utilitzar ja preparat o fabricat de manera independent.

Necessitarem:

  • 4 embotits de llet;
  • 3 patates mitjanes;
  • 2 cogombres petits;
  • 3 ous
  • un munt de verds (anet, ceba tendra);
  • 0,5 l de sèrum.

Cuina:

  1. Bulliu les patates i els ous. Les salsitxes es poden utilitzar tant crues com bullides.
  2. Picar finament i barrejar tots els productes.
  3. Esbandiu i assequeu els grells. Picar finament amb les mans o tallar-les.
  4. Per preparar el sèrum, preneu kefir i aboqueu-los en plats de ferro. L’envàs s’ha d’escalfar en un bany d’aigua fins que el líquid se separi de la quallada.
  5. Sèrum fresc.

S’aboca la barreja vegetal preparada amb el sèrum immediatament abans de l’ús, afegiu-hi crema agria o maionesa al gust.

Okroshka amb botifarra a l’aran

L’Aranran és una beguda de llet salada molt sana que calma perfectament la set i augmenta la gana. Okroshka en una beguda tan amarga.

Ingredients

  • 200 g de botifarra;
  • 400 g de patates;
  • 2 cogombres;
  • 3 ous
  • 1 ceba;
  • 5 caps de rave;
  • una gran quantitat de verdor;
  • 700 ml d’aran.

Cuina:

  1. Bulliu les patates, refredeu-les i talleu-les a daus.
  2. Talleu la botifarra a tires petites. Podeu prendre un metge o fumar.
  3. Ous durs i picats finament.
  4. Renteu i piqueu el cogombre, el rave i la ceba. Cal pelar les verdures si estan en excés.
  5. Rentar i picar els grells, afegir a altres productes. Les herbes van bé amb el gust de l’aran, de manera que podeu utilitzar diversos tipus alhora: anet, julivert, ceba verda i cilantro.
  6. Barregeu tots els productes en un recipient profund, poseu-hi plaques i aboqueu-hi ayran.

Recepta de maionesa

Quan no hi ha begudes estàndard per vestir okroshka, la maionesa amb llimona diluïda en aigua arriba al rescat. Per tastar, aquesta recepta no és de cap manera inferior a la més habitual i molt útil quan cal coure el plat amb pressa.

Necessitarem:

  • 300 g de carn bullida;
  • 4 patates grosses;
  • 3 ous
  • 3 cogombres fresques;
  • mitja llimona;
  • 1 ceba petita;
  • verds opcionals;
  • 150 g de maionesa;
  • crema agria al gust.

Ens preparem de la manera següent:

  1. Bulliu la carn fins que estigui tendra, refredeu-la i dividiu-la amb un ganivet a trossos petits. Una combinació de bon sabor és la carn de porc amb pollastre o vedella amb gall dindi.
  2. Bulliu les patates i els ous i enrossiu-les.
  3. Renteu i talleu els cogombres frescos pelant-los.
  4. Piqueu la ceba.
  5. Si voleu, afegiu verds.
  6. Diluïu la maionesa en 1–1,5 l d’aigua, remenant fins que desapareguin els grumolls.
  7. Afegir el suc de llimona.

Serviu refrigerat amb la crema agra.

Opció fàcil sobre l'aigua

Com a guarnició d’okroshka, podeu utilitzar tant begudes diverses com aigua senzilla. Perquè l’okroshka sigui saborós a l’aigua, es recomana afegir bolets, peixos, verdures adobades o rave negre a més de productes estàndard.

Ingredients

  • 200 g de vedella;
  • 200 g de bolets salats;
  • 2 ous
  • 2 cogombres adobats;
  • 2 tubercles de patates;
  • 1 ceba;
  • un munt de verdor;
  • crema agra.

Cuina:

  1. Coure la carn i tallar-la a trossos petits.
  2. Tritureu els bolets, després de deixar que s’escorri l’excés de líquid.
  3. Talleu les patates bullides i els ous a daus petits. Per obtenir la densitat, triturar la meitat del puré de patates.
  4. Triturem els cogombres i les cebes, barregem amb la resta d’ingredients.
  5. Piqueu els grells i afegiu-los a altres productes al final. L’anet i les cebes verdes van bé amb els bolets.
  6. Diluir l’okroshka amb aigua en una proporció d’1: 1.

Serviu el plat amb l’afegit de crema agra.

Okroshka saborós amb kefir i aigua mineral

Una altra forma popular de cuinar okroshka és amb kefir i aigua mineral. El kefir dóna a aquest plat sacietat i aigua mineral, un gust refrescant. Per afegir espècies, podeu afegir apòsit de mostassa al plat.

Productes obligatoris:

  • 200 g de botifarra cuita;
  • 100 g de porc;
  • 4 patates;
  • 5 ous;
  • 3 cogombres;
  • verds al gust;
  • 0,5 l de kefir baix en greixos;
  • 0,5 aigua mineral;
  • 1 cda. l mostassa acabada;
  • crema agra.

Cuina:

  1. Bulliu el porc i talleu-lo a trossos petits.
  2. Talleu la botifarra a tires.
  3. Cuineu les patates i els ous, deixeu 2 rovells d'ou per a vestir-los, piqueu la resta.
  4. Rentar els cogombres, si cal, pelar i picar. Barregeu tots els productes.
  5. Per preparar el guarnit, triturar dos rovells amb mostassa i barrejar la barreja resultant amb el gruix. Deixem coure 30 minuts més.
  6. Barregeu el kefir amb l’aigua mineral i condimenteu l’okroshka directament a les plaques.
  7. Serviu-ho amb nata agria refrigerada.

Hi ha un gran nombre de receptes d’okroshka i moltes subtileses de la seva preparació. Per exemple, si voleu un plat més gros, fregueu un parell de rovells i mig de patates i afegiu-lo a la massa total. Si voleu obtenir una versió senzilla d’aquesta sopa, haureu d’abstenir-vos d’afegir carn, i escolliu kvass o aigua mineral com a farcit. I tampoc no us oblideu de verdures i verdures picants, com el rave, el rave i el rave. Amb ells okroshka es convertirà en molt saborós.

Relacionat:Més de l’autor: