Funchoza és un fideu oriental que està guanyant especial popularitat recentment a les nostres contrades. Funchoza amb pollastre i verdures pot ser un sopar complet o una de les amanides en una festa familiar.
Contingut del material:
Funchoza amb pollastre i verdures: una recepta clàssica
Necessiteu:
● filet de pollastre - mig quilo;
● la mateixa quantitat de mongetes verdes;
● fideus fungosos: envasos per 200 g;
● un parell de caps de ceba;
● pastanagues i beines de pebre vermell;
● un parell de cullerades de vinagre d’arròs;
● la mateixa quantitat de salsa de soja;
● sal i pebre mòlt;
● gra d'all.
Descripció de la preparació d'aquesta recepta:
1. Esbandiu la carn, tallada a rodanxes. Escalfeu l’oli i fregiu-hi les rodanxes fins que quedin ben daurades. Salpebreu amb espècies.
2. Peleu i piqueu la ceba en forma de mitges anelles fines, poseu-les al pollastre i coeu-les durant 2 minuts.
3. Prepareu els fideus de la forma tradicional descrita a les instruccions del paquet.
4. Peleu les verdures restants, esbandiu-les. Retireu les llavors dels pebrots i talleu-ho a l'estil de tot el plat: amb palla. Tritureu la pastanaga amb un broquet per a les pastanagues coreanes i, si no, ho farà una de corrent.
5. Bulliu aigua. Bulliu-hi les faves durant 3 - 5 minuts.
6. Poseu el pollastre i la pastanaga al pollastre, cuineu-ho durant 5 - 7 minuts, remenant de tant en tant. El foc ha de ser de potència mitjana.
7.Remeneu els altres productes amb els alls, salteu-los, poseu-los mongetes i deixeu-ho coure uns 5 minuts més. Afegiu-hi algunes espècies.
8. Combina la massa resultant amb trossos de carn i barreja bé. Presenteu 2 a 3 minuts.
9. En un bol profund, barregeu totes les parts preparades.
Resta fer un apòsit combinant la salsa amb vinagre i aboqueu-la al plat acabat. Deixeu-ho una hora. Aquest plat és increïblement saborós fins i tot després de refredar-se.
A una nota. Si talleu els fideus acabats, la massa serà més fàcil de barrejar.
Opció de cuina dietètica
La recepta de la dieta consta de:
● 100 g de funchose;
● mig pollastre sense pell;
● gra d'all;
● trio vegetal: pastanagues, cebes, pebrots;
● plomes de ceba verda;
● parells de cogombres;
● cullerades de llavors de sèsam;
● una cullerada d’oli, vinagre i salsa de soja;
● pessic de gingebre.
Descripció de la recepta de la dieta:
1. Renteu les verdures, peleu i traieu les llavors, si n’hi ha. Talleu els extrems extrems amb un cogombre: poden ser amargs.
2. Talleu el pebrot i la ceba a trossos petits, però no gaire fins. Graveu finament la pastanaga. Ratllar o comprimir els alls.
3. Poseu les verdures en oli calent i salteu-les sota la tapa durant 2 o 3 minuts: això farà que el suc destaqui més ràpid. A continuació, traieu la tapa, condimenteu els ingredients i continueu cuinant entre 5 i 7 minuts.
4. Coure al vapor la funky durant 5 minuts, esbandir-la bé.
5. Esbandiu i feu bullir el filet. Trenqueu la carn preparada en fibres o talleu-la a daus petits.
6. Prepareu un apòsit de sèsam, salsa i vinagre.
7. Talleu el cogombre a tires fines i poseu-lo en un bol gran. Afegiu-hi fungos, verdures cuites, apòsits i plomes verdes picades finament. Remeneu i deixeu-ho en remull durant un quart d’hora.
Amb Salsa Teriyaki
Un plat preparat amb salsa Teriyaki té una peça especial:
● tallarines de funchose - 200 g;
● pit - 1 medi, uns 500 g;
● pebre groc dolç;
● ceba - 1 cap;
● porro - ½ tija;
● cirera - 7 baies;
● sal - ½ cullerada;
● oli vegetal - mig got;
● Teriyaki - 3 cullerades. l .;
● all - 3 grans d'all;
● pebre mòlt, llavors de sèsam.
Descripció pas a pas:
1. Pollastre tallat a trossos, d’uns 2x5 cm.
2. Rentar les verdures. Talleu la cirera a meitats, el pebre i la pastanaga a tires, porro a les anelles. Les cebes regulars es poden picar amb una batedora a un estat de polpa.
3. Cuineu els fideus de la mateixa manera que és habitual.
4. Salteu les verdures en oli calent durant 2 o 3 minuts.
5. Després repartim el pollastre a la massa, condimentem-ho, salem, afegim les llavors de sèsam i tirem els alls. Barregeu-ho tot bé i coeu-ho 10 minuts més - 5 minuts sota la tapa i 5 sense.
Resta posar els fideus al contingut del guisat, abocar el plat de Teriyaki, barrejar-lo amb una espàtula i coure-ho a foc lent uns 2 minuts més. Insistiu en ¼ hores abans de l’ús.
Amanida amb fungos, pollastre i verdures
● 150 g de funchose;
● Filet de 200 g;
● 150 g de pebre vermell;
● 150 g de pastanagues;
● 150 g de ceba;
● 150 g de cogombre fresc;
● 5 cullerades. l salsa de soja;
● 3 pessics de sal;
● 1 cda. l oli vegetal;
● 2 pessics de pebre.
Preparació d’amanides pas a pas:
1. Peleu la ceba de la closca, talleu-la finament i fregiu-la en oli fins que aparegui una ombra daurada i deliciosa. A continuació, disposem el filet rentat, el tallem a tires petites i continuem cuinant tot junt uns quants minuts més.
2. Aboqueu-ho a la salsa, barregeu-ho amb una espàtula de manera que els pals de carn no s’enganxin durant el procés de fregir i deixeu-ho uns 5 minuts més. En general, el pollastre cuinarà entre 10 i 15 minuts.
3. Cuineu els fideus d’una manera clàssica.
4. Netejem les pastanagues i els grans de pebre, els tallem a l'estil de la cuina coreana (palla) i els salem per separat d'altres productes.
5. Esbandiu els cogombres, talleu-los amb una fina palla i poseu-los en un bol d’amanides. Adjuntem la massa de pollastre i ceba acabada i les verdures guisades, no us oblideu dels fideus. Amaniu amb espècies. Si voleu, podeu afegir una mica de salsa.
A una nota. A la cuina coreana, s’acostuma a tallar els productes en tires primes. Segons aquest principi, es recomana cuinar aquesta amanida.
Amb bolets
Per a un plat per a 4 persones, hauria de prendre:
● 50 g de fideus;
● 100 g de pollastre sense os i pell;
● cap de ceba i una pastanaga;
● ⅓ fruita de pebre dolç;
● 2 campions medians;
● 2 cda. l oli vegetal (el menys possible, segons preferència personal);
● 1 cda. l salsa de soja;
● sal i pebre al gust.
La cuina d'una amanida ben esmerada és la següent:
1. Primer de tot, tots els productes es renten i netegen en conseqüència. A continuació, s’han de tallar a tires el més primes possibles.
2. El primer a fregir les cebes (1 - 2 minuts), després, enganxar el pollastre (uns 5 - 7 minuts més), posar els components restants picats. Cuinem fins que s’estovin les verdures i es redueixin els bolets.
3. Mentrestant, coure els fideus al vapor, durant 5 - 7 minuts.
4. Apòsit: combina la salsa, la sal i les espècies.
S’ha d’anar amb compte amb la sal, ja que la salsa en sí mateixa és salobre.
5. Incorporeu-hi un recipient d’amanides tots els components i ompliu-ho amb el guarniment.
Cuinant en una cuina lenta
● 400 g de filet de pollastre;
● 200 g de ceba;
● 200 g de pastanagues;
● 300 g de pebre;
● 200 g de fideus;
● 6 cullerades. l olis;
● 750 ml d’aigua;
● 3 cullerades. l salsa de soja;
● 2 pessics de cúrcuma;
● un polsim de gingebre mòlt i pebre.
La descripció del plat és la següent:
1. Esbandiu el pollastre, talleu-les a rodanxes de 2x3 cm.
2. Peleu les pastanagues. Talleu la meitat de la pastanaga a cercles prims, fregueu la resta gruixuda per preparar una salsa espessa.
3. Peleu i piqueu la ceba amb una batedora o piqueu-la finament.
4. Esbandiu el pebre, traieu-ne les llavors i talleu la polpa a daus de mida mitjana.
5. Trossos de pollastre barrejats amb verdures, poseu-los en un bol de cuina multi, aboqueu-ho amb salsa i aigua, afegiu-hi espècies i barregeu-ho tot.
6. Enceneu el programa “Extinging” i configureu el temporitzador durant 1 hora. Un quart d’hora abans llest per posar fungos. Si us heu perdut el temps, simplement podeu afegir 15 minuts més.
Salsa de soja d'estil coreà
Fideus de pollastre d'estil coreà amb verdures i salsa de soja - aperitiu original picant:
● 2 pebrots;
● 200 g de funchose;
● 300 g de pollastre;
● 3 grans d'all;
● 3 cullerades. l oli d’oliva;
● 1 pastanaga;
● 2 cogombres;
● 3 cullerades. l salsa de soja;
● 2 cullerades joc d'espècies per a pastanagues coreanes.
Descripció de la preparació de refrigeris picants:
1. Funchozu bullir el mètode clàssic.
2. Cuinem el pollastre, després refredem i tallem a daus.
3. Peleu les verdures, esbandiu en aigua i tritureu-la amb aproximadament la mateixa palla. Podeu utilitzar un ratllador per a plats coreans, que quedarà molt bonic.
4. Combina all premsat, oli i una selecció d’espècies per condimentar. La composició d’aquest últim es pot ajustar al vostre gust.
5. Barregeu molt bé els ingredients perquè la marinada es distribueixi uniformement sobre tots els productes.
El plat n’hi ha prou amb infusió durant 2 hores, perquè tots els ingredients quedin ben adobats.
