Plats Champignon: 15 receptes sobre com cuinar un deliciós plat de bolets

Una varietat de plats de xampany són molt populars entre els especialistes culinaris moderns. Aquests bolets són fàcils de trobar a les botigues a qualsevol època de l'any; es preparen ràpidament i fàcilment i són completament segurs, a diferència d'alguns boscos.

Sopa de puré de champignon

Ingredients

• 300 - 350 g de bolets pelats;
• 5 patates mitjanes;
• 1 unitat pastanagues i cebes;
• 1 got complet de llet de greix;
• 1/3 Art. mantega suau;
• 3 culleres de postres de farina;
• anet i julivert;
• sal d'all;
• una barreja de pebrots.

Cuina:

1. Trossos de patates pelades s’envien a bullir.
2. Poseu la mantega en una paella. Fregiu-hi totes les verdures picades i els bolets.
3. Al cap de 10 a 12 minuts, aboqueu la farina i la sal d'all a tots els ingredients. Aboqueu-hi tota la llet, el pebre i la foc lent durant 8 - 9 minuts.
4. Poseu el contingut de la cassola a les patates ja cuites i piqueu la massa. Si cal, diluïu la composició amb aigua calenta o brou amb la consistència desitjada.

Servim amb bolets frescos amb anet i julivert picat.

Guisat de pollastre amb bolets

Ingredients

• 700 g de filet de pollastre;
• 1 cda. barreges de ceba picada i pastanaga;
• 300 g de champignons ja pelats;
• 1,5 culleres de postres de farina;
• 1 cda. aigua filtrada;
• sal amb espècies, greix per fregir.

Cuina:

1. Fregiu els trossos de filet de corral amb greix preescalfat.
2. Quan el pollastre canviï de color, aboqueu-hi les verdures picades.
3. Passats un parell de minuts, afegiu-hi les rodanxes de bolets.Feu més fred el menjar sota una tapa a foc lent fins que s’elimini l’excés d’humitat. A continuació, ruixeu-ho amb sal i espècies.
4. Afegiu la farina tamisada i afegiu tota l’aigua. Podeu substituir-lo per brou de verdures / carns.

Simpeu les llaminadures sota una tapa ben tancada de 20 a 25 minuts.

Pollastre de bolets Julienne

Ingredients

• una lliura de pollastre;
• 300 g de bolets pelats;
• 200 g de ceba dolça blanca;
• 1 got complet de formatge ratllat;
• 2 culleres de postres de farina;
• 1,5 cda. crema de contingut mitjà en greixos;
• oli de gira-sol;
• la sal.

Cuina:

1. Coure i picar finament el filet refredat.
2. Picar també les cebes crues i els bolets pelats.
3. Fregiu els ingredients des del segon pas fins que estiguin cuits.
4. Poseu les llesques de filet als bolets i salteu els productes.
5. En una paella seca separada, fregiu lleugerament la farina, aboqueu-la amb nata, afegiu sal i deixeu-ho bullir.
6. Distribuïu la futura juliana entre els fabricants de cocotxes i salpebreu cada porció amb formatge.

Enfornar el gust a 180 graus al forn.

Amanida de Champignon en conserva

Ingredients

• 350 g de champignons (enllaunats);
• 3 ous precuinats;
• 2 trossos de pastanaga bullida i patates;
• 200 - 250 g de pernil;
• 300 g de formatge "Amistat" (processat)
• 100 g de plomes de ceba molla;
• salsa maionesa i sal.

Cuina:

1. Si les verdures són cuites i refredades amb antelació, de forma immediata podeu formar una amanida.
2. Per fer-ho, repartiu-hi: patates ratllades, cebes tallades finament (deixeu-ne unes plomes), ous ratllats, plats de champignons en vinagre, pernil tallat, pastanagues ratllades i formatge ratllat.
3. Salar i coure les capes amb salsa maionesa.
4. Ajustar el bol d’amanida amb embolcall de plàstic i deixar-ho refredar.

Guarniu l’amanida freda amb la ceba picada restant.

Guisat de verdures amb bolets en una cuina lenta

Ingredients

• 600 - 650 g de carbassa;
• 1 albergínia gran;
• 200 - 250 g de champignons;
• 20 g de julivert;
• oli, sal, espècies.

Cuina:

1. Oli el bol de l '"ajudant de cuina".
2. Envia-li rodanxes de carbassó sense pell i llavors.
3. Poseu-hi allà els cubs d’albergínia pelada i els bolets ben picats.
4. Aboqueu totes les espècies i sal.
5. Prepareu el dolç durant 70 minuts.

Abans de servir, guarniu el plat amb julivert fresc.

Deliciosos bolets adobats

Ingredients

• un quilo de bolets pelats;
• ½ cullerada aigua;
• 1 culleradeta de coriandre;
• 1 culleradeta de sal;
• 1,5 culleradetes de sucre granulat;
• 45 ml. vinagre de taula;
• 7 - 9 pèsols de pessic;
• 2 dents. alls
• 2 fulles de llorer.

Cuina:

1. Aboqueu tots els ingredients secs en una cassola. Envieu-los un puré d'all i julivert esmicolat.
2. Afegiu aigua i vinagre, porteu la ebullició a ebullició.
3. Talleu els bolets a trossos grans i moveu-los a un recipient amb marinada.
4. Després que els bolets s’instal·lin, cuineu-los de 5 a 6 minuts. Agitem un parell de vegades.
5. Retireu el recipient del foc i deixeu que el seu contingut es refredi completament.
6. Organitza els bolets amb la marinada en gerres. Per tancar

En un dia a la nevera estaran completament a punt.

Xampinyons farcits

Ingredients

• 550 - 600 g de bolets;
• ½ cullerada formatge ben picat;
• 1 ceba;
• sal i espècies adequades;
• oli;
• verds.

Cuina:

1. Separeu les potes dels bolets. Col·loca els barrets en un plat de cocció.
2. Picar ben fina la ceba i sofregir-la amb les potes de bolets picades.
3. La massa resultant per omplir els barrets, afegint-hi sal i espècies.
4. Tapa els barrets de formatge.

Enfornar el plat durant 15 - 17 minuts a 190 - 200º.

Enfornar amb les patates al forn

Ingredients

• 1 quilo de patates;
• 200 - 250 g de champignons;
• 1,5 cda. crema sense greix;
• 1 cda. crema agria de contingut mig en greixos;
• sal i espècies;
• 2 cebes;
• 1 cda. formatge picat;
• oli.

Cuina:

1. En oli fregiu les cebes amb els bolets.
2. Poseu les patates rodones fines (la meitat) en forma d'oli.
3. A continuació, repartiu el rostit de bolets i cobriu-lo amb la resta de patates. Assaoneu cada capa amb sal i condimenteu amb espècies.
4. Barregeu productes lactis líquids, sal i aboqueu en la composició resultant els ingredients que us esperen en la forma.
5. Tapa amb formatge.

Coure el plat durant aproximadament una hora al forn a temperatura mitja.

Com sofregir deliciosament amb la crema agra

Ingredients

• 500 - 600 g de bolets pelats;
• 1 ceba;
• 1 got complet de crema agra amb contingut mig en greixos;
• sal;
• espècies i oli per fregir ingredients.

Cuina:

1. Cada bolet pelat es talla en diverses parts. Piqueu la ceba a mitges anelles fines.
2. Fregiu els bolets preparats a l’oli seleccionat fins que tot el líquid s’hagi evaporat de la cassola.
3. Aboqueu la ceba. Salar i condimentar els ingredients amb espècies.
4. Afegiu la crema agra.
5. Després de bullir la massa, coure-la sota la tapa durant 14 a 16 minuts, remenant de tant en tant.

Si cal, afegiu refrescs i serviu-ho immediatament calent.

Guarnició de bolets magres

Ingredients

• 500 - 600 g de bolets pelats;
• 2 cebes;
• 1 pebre gran carnós;
• 2 dents. all fresc;
• 2 tomàquets;
• 3 cullerades de postres de pasta de tomàquet;
• 1 cullera de postres amb un turó de farina;
• sal, alfàbrega i altres espècies preferides;
• oli.

Cuina:

1. Prement els bolets trossejats amb antelació. Picar la ceba i els alls fins. Pebre dolç tallat a daus petits.
2. Fregim la ceba amb els alls primer. Afegiu-hi rodanxes de pebre i fregiu els aliments entre 6 i 7 minuts.
3. Aboqueu els bolets en una paella i coeu-ho junts de 12 a 14 minuts.
4. Afegiu la pasta de tomàquet. Remeneu, saltegeu la gulosa i aboqueu-hi les espècies seleccionades.
5. Aboqueu la farina i aboqueu-hi tots 1 cda. aigua bullent.
6. Porteu la massa resultant a ebullició i deixeu-ho coure durant 6 - 7 minuts més.

Apagueu el foc sota la cassola. Deixeu que el plat magre resultant amb els bolets insisteixi sota una tapa ben tancada durant mitja hora més.

Champignons congelats amb cors de pollastre

Ingredients

• una lliura de cors (pollastre);
• 1 ceba;
• 300 - 350 g de bolets congelats;
• 1 cda. crema agra;
• 0,5 culleradeta de sal;
• sal;
• oli.

Cuina:

1. Remullar els cors de pollastre en aigua gelada durant aproximadament mitja hora. Després d'això, esbandiu el producte carni i amb un ganivet ben afilat, elimineu les pel·lícules en excés.
2. Bulliu els brots en aigua salada. N’hi haurà prou de coure-ho entre 20 i 25 minuts.
3. Descongelar els bolets i picar gruixuda. Netegeu si cal.
4. Fregiu els xampinyons fins que estiguin daurats en una mica d'oli. Envieu-hi cebes. Continuar fregint fins que els dos components siguin cuits.
5. Ompliu els cors amb cebes i bolets. Després d’altres 5 a 6 minuts, afegiu-hi la crema agra. Salem la massa i barregem bé.
6. Lenteu la crema sota una tapa ben tancada de 20 a 25 minuts.

Serviu el plat resultant de champignons congelats amb salsa gruixuda, complementant-los amb qualsevol plat lateral. Podeu menjar-lo simplement amb pa fresc.

Costelles de porc amb bolets

Ingredients

• 2 boles de carn gruixuda;
• 1 cda. champignons en conserva;
• 1 ceba;
• 2/3 Art. formatge triturat;
• 1/3 Art. maionesa lleugera;
• 1 culleradeta de mostassa acabada;
• sal, condiment.

Cuina:

1. Batem bé les mandonguilles. Per no tacar totes les parets de la cuina amb suc de carn, heu de cobrir amb una bossa. Segons aquesta recepta, en lloc de polpa de porc, podeu prendre pollastre. Ambdues opcions permeten cuinar un deliciós plat suculent.
2. Condimenteu les mandonguilles amb espècies i sal.
3. Fregiu els bolets marinats amb les cebes en un bol a part fins que la verdura quedi ben rosada.
4. Poseu la carn preparada en un full de pergamí i greixi cada tros de mostassa.
5. Esteneu la paella per la part superior.
6. Aboqueu el "farcit" de maionesa i cobriu-ho tot amb formatge picat.

Cuineu aquest deliciós plat de bolets al forn durant 55 - 65 minuts a 170 graus. Les costelles resulten molt satisfactòries, de manera que és millor triar les verdures com a plat secundari.

Pizza de bolets ràpida a la cassola

Ingredients

• 1 cda. kefir;
• 1 pessic de soda quicklime;
• 1 ou
• De 7 a 9 culleres de postres de farina;
• 1 polsim de sal;
• botifarra fumada;
• formatge
• campions pelats;
• oli;
• ½ ceba;
• 1 tomàquet;
• orenga.

Cuina:

1. Aboqueu kefir no fred en un recipient profund i introduïu refresc al producte lacti fermentat. Espereu la reacció entre els productes.
2. En un recipient adequat, batre l’ou fins que s’escuma. Aboqueu un líquid homogeni a la massa de kefir.
3. Salar-ho tot al vostre gust.
4. Tamisar la farina un parell de vegades a una distància elevada perquè quedi saturada d’oxigen. Això et permetrà cuinar rebosteria més magnífica.
5. Aboqueu una mica la farina preparada a la massa de kefir. Després de cada porció, barregeu els productes amb una cullera ampla, aconseguint una barreja homogènia. La massa no ha de ser massa prima.
6. Greixeu una paella amb oli (necessiteu una petita porció de greix).
7. Distribuïu la massa en recipients. Segons la mida dels plats, es poden fer 1 o 2 pizzes.
8. Fregiu la base del plat sota la tapa fins que estigui daurada per sota.
9. Tritureu tots els ingredients del farcit. Fregiu els bolets en una altra paella amb les cebes fins que estiguin cuits. Salar.
10. Poseu el sofregit a la base. Adormir-se tot l’orenga. Escampar les llesques de botifarra i tomàquet. Afegiu el formatge picat.
11. Cuina la pizza sense tapa.

Podeu treure la cassola de l'estufa tan bon punt el formatge es fongui. També és deliciós afegir altres verdures i productes carnis al farciment per obtenir una delícia. Moltes mestresses de casa utilitzen salsa ketchup / maionesa.

Trigo sarrac amb champignons i verdures

Ingredients

• 2 cda. Sarrac
• 4 cda. aigua neta;
• 2 pebrots petits;
• 1 pastanaga;
• 3 tomàquets;
• 3 caps de ceba;
• 1 tija d'api pecíol;
• 200 - 250 g de bolets rentats;
• alfàbrega seca, pebre, sal;
• oli;
• cebes verdes;
• la sal.

Cuina:

1. Xampinyons tallats en 2-4 parts. Trossegeu les pastanagues a rodanxes, ceba i tomàquet amb les rodanxes de pell, pebrot.
2. Traieu les ratlles gruixudes de l'api. Talleu la resta a trossos petits.
3. Primer fregiu la ceba en oli, i després afegiu-hi les verdures restants i coeu-ho durant uns minuts.
4. Ompliu els bolets. Deixeu els ingredients al foc fins que s’evapori el líquid de bolets.
5. Afegiu sal i espècies a la cassola. Aboqueu el fajol. Aboqueu-ho tot amb aigua.
6. Colar el plat sota la tapa fins que el cereal estigui a punt.

Servir amb verdor.

En salsa cremosa

Ingredients

• 400 - 450 g de bolets;
• 1 cap de ceba;
• 1 cda. crema sense greix (no superior al 15%);
• 2/3 Art. aigua;
• 50 g de formatge picat;
• 3 cullerades de postres de farina blanca;
• oli;
• la sal.

Cuina:

1. Picar primament els bolets i fregir-los amb les cebes. Trossos de la verdura es tornaran daurats.
2. Aboqueu-hi nata i sal. Podeu utilitzar herbes aromàtiques.
3. Feu-ho a foc lent durant 12 minuts sota la tapa.
4. Dissoleu l’aigua en farina. Assegureu-vos que no hi ha grumolls. Aboqueu-la a la cassola.
5. Afegir el formatge.
6. Escorreu-ne 3 a 4 minuts més.

Serviu el pastís acabat amb un plat lateral o simplement repartiu-lo al pa.

Una varietat de plats de bolets de bolets és una excel·lent solució per al dejuni. Són nutritius i nutritius. Si es desitja, fins i tot els plats de carn es poden substituir per les delícies de champignon.