Желе от калина е това, което определено трябва да готвите. В крайна сметка от горски плодове можете да направите не само вкусна, но и полезна подготовка за зимата. Той ще бъде отлично превантивно и терапевтично средство при настинки.
Съдържание на материалите:
Класическо желе с калена с без костилка
Много лесно е да приготвите желе от костилка от кани по тази рецепта; процесът преминава през термична обработка.
Необходими продукти:
- две чаши вода;
- около килограм калина и същото количество захар.
Процес на готвене:
- Изплакнете добре плодовете, подредете и отстранете всички ненужни. Налейте вряла вода, така че да ги покрие напълно. Задръжте за пет минути и след това изцедете течността, като сгънете плодовете в гевгир.
- Плодовете отново се поставят в тенджера (желателно е тя да е емайлирана), добавете вода, но вече топла, не кипваща. Температурата му трябва да бъде около 40 градуса.
- Изчакваме, докато калината стане мека, и я смиламе с помощта на сито, за да се отървем от костите.
- Какво се случи, покрийте със захар, сложете на печката, включете средното ниво на отопление и гответе около 60 минути.
- След това готовото желе се прехвърля в стъклени контейнери за заключване.
За зимата без готвене
Ако искате да запазите колкото се може повече полезни свойства на лечебната калина, опитайте да направите желе от нея, без да готвите. Това е най-бързият вариант. Въпреки това, такъв детайл ще бъде по-малък.
Основни съставки:
- 500 грама захар;
- около 600 грама плодове от калина.
Процес на готвене:
- Изплакнете плодовете, а след това използвайте цедка или гевгир и ги смилайте. Направете го внимателно - трябва да се отървете от семената, които са не само твърди, но и придават на готовото лечение горчивина.Улеснете работата си с помощта на дървена дрънкалка или лъжица.
- В получената маса, заедно със сока, изсипете посоченото количество захар и разбъркайте, докато се разтвори напълно.
- Прехвърляме детайла в стерилизирани буркани, затваряме ги и ги прибираме за съхранение.
В бавна готварска печка
Ако имате такъв прекрасен уред като мултикукър, тогава можете да направите желе от калина в него.
Основни съставки:
- два килограма захар;
- един и половина килограма плодове от калина.
Процес на готвене:
- Първо, измийте добре плодовете, отстранете всички излишъци от тях и залейте с вряла вода. След това се смила със сито или марля и така се отстраняват костите.
- Прехвърляме получената маса в мултикукерната купа, включваме я в режим „Супа“ за 15 минути.
- След този период добавяме захар и разбъркваме сместа, докато сладкият пясък се разтвори напълно в нея.
- Прехвърляме готовия състав в контейнерите и го поставяме на склад, за предпочитане в хладилника.
Как да си направим желе от калина с мед
Основни съставки:
- 100 милилитра вода;
- килограм течен мед;
- килограм плодове от калина.
Процес на готвене:
- Не забравяйте да сортирате плодовете добре, преди да готвите желето, след това изплакнете под течаща вода и обелете с вряла вода. След това ги поставете върху хартиени кърпи и оставете да изсъхнат.
- Поставете плодовете в сито и започнете да прецеждате, така че да подчертаят сока.
- Полученият сок трябва да се претегли, като на всеки 0,2 литра се слага същото количество мед и се налива посоченото количество вода.
- Разбъркайте сместа до пълното разтваряне на меда и прехвърлете в стъклени съдове.
- Поставете поне в хладилника за замръзване през нощта, а сутрин вече можете да хапнете лакомство.
Готвене с агар агар
Основни съставки:
- половин литър чиста вода;
- една супена лъжица агар-агар;
- 100 грама калина;
- лъжица захар.
Агар-агар ще превърне готовото лакомство в гъсто желе и ще удължи срока му на годност. Това е напълно естествен компонент, тъй като не намалява употребата на продукта.
Процес на готвене:
- Подредете горските плодове, изсипете вряща вода върху тях и поставете в гевгир.
- Потопете го във вода, която трябва да се доведе до кипене и изчакайте плодовете да станат меки.
- Смесете ги със захарта и мелете ръчно или използвайте пасатор.
- Изсипете количеството вода, посочено в списъка, в малка тенджера, добавете агар-агар и доведете тази смес да заври на слаб огън. Веднага отстранете, като не позволявате на температурата да се повиши.
- Изсипете ягодовата маса с получения състав, охладете и извадете на студено, за да се сгъсти.
С желатин
Основни съставки:
- шест грама желатин;
- 50 грама калина;
- 180 милилитра вода;
- 40 грама захар или по ваш вкус.
Процес на готвене:
- Подреждаме плодовете, изплакваме ги добре, поставяме в сито и започваме да изцеждаме, така че в единия съд да има сок, а в другия - останалата каша. След това сложете сока за кратко в хладилника. Можете да използвате сокоизстисквачка и да опростите този процес.
- Изсипете пулпата с посоченото количество вода, която трябва да се нагрее предварително, сложете на печката и гответе на слаб огън за около 10 минути.
- Филтрираме каквото имаме, изсипваме захар и отново го слагаме на печката да заври.
- Използваме желатин стриктно според инструкциите на опаковката. Оставете да набъбне и добавете към кипящата смес.
- Чакаме да се разтвори напълно, оставяме сместа да премине през тензух и да я комбинираме със сок от хладилника.
- Смесете състава, оставете го да се охлади и го поставете отново на студено за втвърдяване.
Желе от сок от калина
Можете да направите желе не само от плодовете на тази прекрасна ягода, но и от неговия сок.
Внимавайте в процеса на раздробяване, тъй като полученият спрей може да се разпръсне във всички посоки, оцветявайки не само дрехи, но и стени.
Основни съставки:
- килограм узрели плодове на калина;
- 0,8 кг захар.
Процес на готвене:
- Поставете плодовете веднага в гевгир, изсипете добре вряла вода и започнете да прецеждате, замествайки контейнера надолу, така че сокът да изпъква там.Най-добре е да използвате картофена машина, лъжица или дори да изпратите плодовете на сокоизстисквачката, ако имате такова устройство под ръка.
- Изсипете захар в получения сок и разбъркайте толкова дълго, колкото е необходимо, за да се разтвори напълно.
- Заготовката на калина се поставя в стъклени съдове и се съхранява в хладилник за не повече от две седмици, тъй като желето е приготвено без термична обработка.
Желето от калина се приготвя много просто, но се оказва полезно и вкусно. В същото време има много рецепти, лесни и по-сложни, сред които със сигурност ще намерите такава, подходяща за вас. Но имайте предвид, че за дългосрочно съхранение са подходящи само онези детайли, преминали през готвене.
