Гулаш с пилешко филе може да се нарече опростен вариант на приготвяне на унгарска супа. По правило такова ястие се приготвя от телешко месо, но замяната му с пилешко месо не разваля вкуса му. Напротив, ястието е по-нежно и богато. Gravy може да се приготви на базата на заквасена сметана, сметана, доматен сос или обикновен бульон.
Съдържание на материалите:
Вкусен пилешки гулаш с Gravy
Домашният месен гулаш е чудесна възможност бързо да нахраните семейството си. В същото време такова ястие се приготвя просто и бързо, а за рецептата можете да вземете всяко месо, включително и пилешко.
съставки:
- 650 г филе от домашни птици;
- два средни моркови;
- две малки лук;
- 320 мл бульон;
- две супени лъжици брашно;
- две скилидки чесън.
Метод на готвене:
- Нарязваме птичето месо на малки клечки, нарязваме лука на четвъртинки, нарязваме морковите на тънки ивици. Освен моркови и лук, към гулаш могат да се добавят и други зеленчуци, например целина или чушка.
- Взимаме дълбок тиган или яхния, заливаме с олиото (без мирис), започваме да пасираме зеленчуци, първо моркови, после лук.
- Щом лукът стане прозрачен, сложете месото и запържете до златисто кафяво, след това сол, поръсете с брашно, разбъркайте, така че да се разпредели равномерно върху всички парчета. Изсипете бульона (зеленчуков, месен), оставете да къкри 30-35 минути.
- След това сложете нарязан чесън, дафинов лист и други подправки, като билки от Прованс. Задушете за няколко минути и извадете от печката.
Рецепта за готвене със заквасена сметана
Гуляш с пилешко филе със заквасена сметана е не само нежно и меко месо, но и много вкусна сос. Много гурмета обичат подобни ястия заради соса.Може да се приготви на базата на ферментирали млечни продукти, което е добре с месото и зеленчуците.
съставки:
- две пилешки гърди;
- два лука;
- големи моркови;
- пет скилидки чесън;
- пет лъжици заквасена сметана;
- 35 г брашно.
Метод на готвене:
- Охладеното месо се нарязва на равни парчета. Едро нарязайте чесъна, смесете го с месото и туршия заедно с подправките.
- В дълбока тенджера пасираме кубчетата лук, след което слагаме настърганите моркови, слагаме месото за няколко минути и готвим до златисто кафяво.
- В купа смесете заквасена сметана с брашно, разбъркайте добре, така че да няма бучки.
- Изсипете соса към месото със зеленчуците, като добавите малко вода, оставете да къкри гулаш за 10-15 минути.
В доматен сос
Гулашът с доматен сос е особено вкусен. Такова месно ястие може да се сервира с всяка гарнитура, било то картофено пюре, ориз или тестени изделия.
съставки:
- 550 г птиче филе;
- един лук и един морков;
- големи плодове от сладък пипер;
- 65 мл доматено пюре;
- две супени лъжици кетчуп.
Метод на готвене:
- Нарязваме птичето месо на малки парченца. Нарязваме лука на половин пръстени, моркови и черен пипер - на ивици. За да направите гулаша сочен и красив едновременно, не използвайте ренде за нарязване на зеленчуци.
- И така, как да готвите гулаш. Първо пасирайте лука до прозрачен, след това сложете морковите.
- След като зеленчуците са добре сварени, наредете месото и след пет минути добавете сладък пипер.
- В малка купа слагаме доматено пюре, кетчуп, изсипваме малко сол и черен пипер, разбъркваме.
- Ако месото е станало златисто, тогава можете да изсипете доматен сос и две чаши вода (бульон), оставете да къкри ястието за 15 минути.
Пилешки гърди с пилешки гъби
Гулашът е практично и вкусно ястие. В същото време месото може да се готви с различни сосове и други съставки, например с гъби.
съставки:
- птичи гърди;
- голям лук;
- 280 г гъби;
- чаша сметана (заквасена сметана);
- лъжица брашно.
Метод на готвене:
- За рецептата можете да използвате гъбите, които харесвате повече. В този случай вземете шампиони, които най-често се използват при готвене.
- Запържете парчетата месо в дълбок тиган до златисто. Разпределяме месото и започваме да запържваме ситно нарязания лук, докато станат прозрачни. След това поставяме плочи шампиньон и изпържваме, докато течността се изпари напълно. За да предотвратите потъмняването на гъбите по време на пърженето, поръсете ги с лимонов сок.
- Сега връщаме месото в тигана, сол, черен пипер, поръсваме с брашно за няколко минути, разбъркваме старателно, за да няма съсиреци. Остава само да добавите заквасена сметана и задушете гулаша пет минути след като заври соса. Ако сосът е прекалено гъст, разредете го с вода или мляко. Ако е течна основа, задушете ястието, докато сосът се сгъсти напълно.
Готвене в бавна готварска печка
Спорове за това какъв гулаш все още се води. Някой го счита за второто ястие, някой за гъста месна супа. Но за обикновените гурмета това е меко месо със зеленчуци и вкусна сос, което изваждаме в бавна готварска печка.
съставки:
- 420 г птиче филе;
- един морков и един лук;
- лъжица брашно и захар;
- две супени лъжици доматено пюре;
- сол, подправка.
Метод на готвене:
- Нарязваме лука на кубчета и заедно с рафинираното олио, слагаме в купата на устройството, включваме режима „Пържене“.
- Поръсете лука с брашно, разбъркайте и сложете тънки пръчици от моркови. След като слагаме парчетата месо и пържим до златисто кафяво.
- В отделна купа смесете пастата с подсладител, сол, налейте няколко супени лъжици вода.
- Сос заедно с дафинови листа и черен пипер изпращаме в купата, разбъркваме, променяме режима на програмата "Яхния" и оставяме да хапваме гулаш за половин час.
В кремообразен сос
Гулашът в кремообразен сос е невероятно вкусно ястие. За тази рецепта е по-добре да не пестите от сирене и да закупите един от най-добрите сортове - пармезан.
съставки:
- 570 г пилешко филе;
- половината от крушката;
- 165 мл крем;
- лъжица брашно;
- 65 г масло;
- 110 г пармезан;
- смес от чушки, сол.
Метод на готвене:
- Нарежете птичето месо на ивици и запържете заедно с нарязан лук в рафинирано олио.
- Преди да се въведе брашното, то трябва да се покафенее в сух тиган и след това да се смеси с останалите съставки.
- След като изсипете сметаната, сложете маслото, загрейте и напълнете настъргания пармезан, добавете сол и сместа с черен пипер, оставете да къкри гулаша за 15 минути.
В пикантен чеснов сос
Тази рецепта за гулаш има невероятен аромат и вкус. Чудесен вариант за семейна вечеря.
съставки:
- 620 гр. Птиче филе;
- голям лук;
- пет скилидки чесън;
- 65 мл доматено пюре;
- на вкус подправки за пиле, къри, чесън пипер и аджика;
- разтопено и рафинирано масло;
- Зелените.
Метод на готвене:
- Сложете парчета пиле в купа, добавете подправките, разбъркайте и оставете настрана да се маринова за 15 минути.
- След това запържете парчетата мариновано месо до кафяво и разпределете в купа.
- След това, до златисто, преварете половината лук и два нарязани скилидки чесън.
- Разпределяме доматено пюре с вода, наливаме зеленчуци и слагаме месо на пет.
- Добавете още малко вода, сложете останалите скилидки чесън (не обелени), дафинов лист и сол на вкус. Томит гулаш за 10 минути, добавете нарязани зелени накрая.
За гулаш основното е да изберете съставки, които ще бъдат хармонично комбинирани помежду си. Само по този начин е възможно да се приготви оригинално ястие не само за семейството, но и за празничната трапеза.
