Сладкишите на тиквена основа са просто вълшебни: ярки, буйни, ароматни и вкусни. Има много рецепти за пайове, включително тиквени мъфини. Ето защо е важно да изберете най-богатия сред хилядите страници на заявките за търсене.

Класически тиквен кекс

Традиционните тиквени сладкиши се приготвят с букет подправки. Те не само обогатяват сладкишите с приятна палитра от аромати, но и подчертават пикантния вкус на основната съставка.

съставки:

  • 250 г прясна тиква или 150 г готово тиквено пюре;
  • 2 чаши 200 мл или 260 г брашно;
  • 2 яйца
  • 2/3 чаша или 120 г захар;
  • 60 г масло;
  • 6 г или 1/2 ч.л. без пързалка сода;
  • Чл. л. лимонена киселина или оцет;
  • щипка сол;
  • 1/2 ч.л. канела, джинджифил, индийско орехче;
  • няколко чадъра за карамфил;
  • трети от ч.л. кардамон.

Стъпка по стъпка препоръки:

Стъпка 1. Приготвяне на тиквата.

Печената тиква дава умерено количество течност, което влияе положително на теста: оказва се въздушна и пореста.

За да приготвите тиква, трябва:

  1. Нарежете пулпата на кубчета, сложете върху хартия за печене, намазана с масло, на един слой и сложете във фурната. Температура - 200 ° C. Времето ще зависи от размера на кубчетата. Средно отнема от 20 до 40 минути.
  2. Горещата тиква трябва да се пюрира.

Докато тиквата се охлажда, пристъпете към другите стъпки на приготвяне на тортата.

Стъпка 2. Маслото, предварително извлечено от хладилника и достигнало меко състояние „пластилин“, разтрийте със захар и сол.

Смилането ще избегне разпространението на кристали захар и сол с по-нататъшно шофиране с миксер.

Стъпка 3. Разбийте масло, захар, сол и ванилин, докато се образува пищна, кремообразна маса.

Стъпка 4. Добавете яйцата едно по едно.

За да стане тестото възможно най-пухкаво и въздушно, температурният режим на всички използвани съставки трябва да принадлежи на един и същ диапазон.

Топлите яйца ще помогнат да поддържаме блясъка на мазната маса, която достигнахме на последния етап.

Стъпка 5. Измерваме 200 грама брашно (това все още е достатъчно), пресяваме в отделен съд.

Стъпка 6. Добавете необходимия букет от подправки към брашното.

Стъпка 7. Сега смесете масло-яйчената смес в брашното.

Стъпка 8. След като свършите партидата, гасете содата с киселина и добавете към тестото.

Стъпка 9. Така стигате до централната съставка - тиква. Пюрето вече трябва да е изстинало, така че можете спокойно да го смесите с тестото.

Стъпка 10. Дойде важен момент: трябва да определите дали тестото е подходящо за печене по консистенция. Трябва да е като добра гъста заквасена сметана. Ако е твърде течно, добавете брашно.

Ако „гъста заквасена сметана“ не е показател за вас. Проведете експеримент: прекарайте пръст тест върху лъжица. Ако направената бразда се забави постепенно и не веднага - тестото е добре. Ако е бързо, е време да добавите брашно.

Стъпка 11. Тестото е готово да го поставите в подготвената форма. Не забравяйте да намажете с олио или линия с пергамент за печене.

Стъпка 12. Гответе тиквената пита на 180 ° C. Трябва да се потите в очакване и да поглъщате слюнка за 50-60 минути. Готовността се определя чрез пробиване с дървено шишче в средата на тортата.

В резултат на това получаваме великолепен, красив, уставорен и ароматен кекс.

Методът за сервиране е захарта за глазура, черешката - изберете сами. Гарнитура с тиквен кекс ще бъде отлична с всякакви допълнителни съставки.

Стъпка по стъпка рецепта от Юлия Висоцкая

Кулинарната кутия на Юлия Висоцкая съдържа само рецептата за приготвяне на тиквени мъфини. Но кифлите могат безопасно да се нарекат намалена версия на кифли. Ето защо рецептата може да бъде адаптирана за печене на един кекс в стандартни размери.

съставки:

  • 300 г тиквена каша;
  • 250-260 г или 2 чаши брашно;
  • 180 гр. Или чаша кафява захар;
  • 100 г стафиди;
  • 2 яйца
  • 100 мл или 1/2 чаша ryazhenka / кефир;
  • 80 мл зехтин;
  • 2 с.л. л. сос наршараб;
  • 12 г или ч.л. сода;
  • 1/4 ч.л. канела, куркума, смляно индийско орехче, морска сол;
  • 1/2 ч.л. смлян джинджифил;
  • 3 чаени чадъра;
  • 4 шушулки кардамон.

Набор подправки за рецептата може да се използва за следващи.

Стъпка по стъпка рецепта за тиквена торта от Юлия Висоцкая:

  1. Загряваме фурната до 200 градуса.
  2. Сварете пулпата на тиква и като я изхвърлим предварително в гевгир, така че излишната течност да изчезне, я смиламе в картофено пюре.
  3. От полученото картофено пюре измерваме чашата.
  4. Комбинирайте тиква с ryazhenka и победете.
  5. След като предварително извадите зърната от кардамона, ги натрошете в хаванче заедно с карамфил.
  6. Смесете пресятото брашно със захар, сол, сода (не е необходимо гасене - ферментиралото мляко ще изпълнява тази функция), със смлени подправки. На този етап добавяме и стафиди.

Не забравяйте, че стафидите трябва да се заливат с вряла вода и да настояват 15 минути. След това трябва да оставите водата да се оттича.

  1. Комбинираме яйца, зехтин, наршараб. Разбъркайте.
  2. В сместа, приготвена от етапа по-рано, се изсипва смес от ферментирало печено мляко и тиква.
  3. Комбинираме всички съставки заедно, завършвайки процеса на приготвяне на тестото.
  4. Разпределяме тестото в подготвената форма и слагаме във фурната.

След 40 минути може да се извади от фурната тиквена кифла от Джулия Висоцка и, украсена, сервирана.

Кекс с тиква в бавна готварска печка

Предвид наличието на бавна готварска печка в почти всяка кухня, една рецепта за готвене с нейната употреба ще бъде много актуална за домакините.

съставки:

  • 350 г тиквена каша и брашно;
  • 80 мл вода и слънчогледово масло;
  • 2 яйца
  • чаша захар;
  • 50 г шоколад;
  • ч. л. сода.

Етапи на готвене.

  1. Изсипете нарязаната тиква във вода и задайте режима на гасене на бавната печка. След 30 минути той ще стане мек и може да се пюрира. Тази рецепта отчита използването на тиквен бульон. Докато картофеното пюре се охлажда, пригответе тестото.
  2. Комбинирайте пресято брашно, подправките, солта и бакпулвера.
  3. Нарязваме шоколада.
  4. С помощта на миксер намачкайте маслото със захарта до бял нюанс.Едно по едно ние добавяме яйца там.
  5. Въведете тиквено пюре. Разбъркайте.
  6. Изсипете насипната смес. Разбъркайте.
  7. Добавете шоколада.
  8. Изпращаме тестото в намазаната с многообразие купа купа, задаваме режим “Печене”

След 50 минути със затворен капак, кексът в мултикукър ще бъде напълно готов. Внимателно го извадете от купата и го сервирайте с любимата си напитка.

Тиква извара торта

Кекс на базата на тиква и извара е не само ароматен и вкусен, но и много удовлетворяващ и здравословен.

съставки:

  • 100 г сурова тиква;
  • 100 г извара;
  • 175 г брашно;
  • 1 яйце
  • 75 мл олио;
  • 100 г захар;
  • 50 г стафиди;
  • ч. л. бакпулвер.

Как да приготвим тиквен мъфин с извара?

Стъпка 1. Печем тиквените кубчета във фурната при 200 ° C за около 20-40 минути. Когато сте готови, омесете в картофено пюре и изчакайте да изстине.

Стъпка 2. Разбийте захарта с яйцата.

Стъпка 3. Комбинирайте тиквено пюре и извара. Разцедете до гладкост.

Стъпка 4. Добавете яйцето и маслото към сместа от тиква: смесете.

Стъпка 5. Смесете предварително пресятото брашно с подправки и бакпулвер.

Стъпка 6. Добавете стафиди към брашното.

Стъпка 7. Комбинирайте сместа и омесете тестото върху извара-тиквен мъфин.

Стъпка 8. В намазнената и облицована с хартия хартия за печене изстелете тестото и печете на 180 градуса за около час.

Кекс с тиква и извара ще бъде идеалният десерт.

Вариант за готвене от Джейми Оливър

Тиквените мъфини на Джейми Оливър са сочни и ронливи.

съставки:

  • 400 г сурова тиква;
  • чаша кафява захар;
  • 4 яйца
  • 300 г брашно;
  • шепа орехови ядки;
  • 2 ч.л. бакпулвер;
  • щипка сол.

Как да направите кифла с тиква на Джейми Оливър?

  1. Смелете тиквата през рендето.
  2. Смесете тиквата с разбитите белтъци със захарта и солта.
  3. След това добавете разбитите жълтъци.
  4. Изсипете брашно, смесено с подправки.
  5. Към тестото добавете нарязани орехови ядки.
  6. Слагаме формата с готовото тесто на загрята до 180 ° C и печем 20 минути. Възможно е да се приготви един голям кекс, както и малки мъфини, както е в оригиналната рецепта за тиквени мъфини от Джейми Оливър.

Тиквен шоколадов мъфин

Тиквено-шоколадовата торта, наричана още мраморна торта, ще се превърне в истински фаворит за всяко чаено парти.

съставки:

  • 250 г брашно;
  • 125 г тиквено пюре;
  • 200 г захар;
  • 2 яйца
  • 30 г какао;
  • 50 мл растително масло;
  • 70 г масло;
  • 50 г заквасена сметана с всякакво съдържание на мазнини;
  • ч. л. портокал;
  • 2 ч.л. бакпулвер;
  • половин ч.л. сол.

Начин на готвене.

Тиквено-шоколадовата торта се приготвя в два комплекта. Първо едно тесто, например тиква, а след това друго - шоколад.

Стъпка по стъпка рецепта за приготвяне на тиквения компонент на тортата:

  1. Измерваме 130 грама брашно. Комбинирайте с щипка сол, портокалова кора и бакпулвер (1 ч.л.)
  2. Разбийте яйцето с 80 грама захар до буйни.
  3. Добавете тиквеното пюре и целия обем рафинирано масло.
  4. Смесете сухите и течните компоненти в едно.

Тестото на тиквена основа е готово.

Нека да се спрем на шоколадовата част:

  1. Взимаме остатъците от брашно, щипка сол, бакпулвер (1 ч.л.), какао на прах. Разбъркайте.
  2. В друг съд намачкайте мекото масло със захарта.
  3. Разбиваме 2 яйца до настърганото масло със захарта.
  4. Изпращаме там заквасена сметана.
  5. След смесване на течната основа и брашното тесто се прави.
  6. Разпределяме тестото на пластове в намазнената форма: тиквено тесто, шоколад и др.
  7. Поставете тарталета във предварително загрята на 180 градуса фурна и печете 50 минути.

Готовият тиквен кекс е много елегантен и вкусен.

С добавка на овесена каша

Cupcake е подходящ за любители и любители на зърнени храни. Или за тези, които искат да примамят пламенните си опоненти в този клуб.

съставки:

  • 150 г тиква;
  • 70 г люспи;
  • 150 г брашно;
  • 100 г захар;
  • 2 яйца
  • 50 г заквасена сметана;
  • 50 мл олио;
  • ч. л. сода.

Стъпка по стъпка рецепта

  1. Смесете всички разхлабени съставки едновременно.
  2. Разбъркайте отделно маслото, яйцата и заквасената сметана.
  3. Свързваме, като изливаме течната смес в суха. И докато тестото се раздели, нека вземем тиква - дайте на тестото 10 минути.
  4. Смелете суровата тиквена каша през фина ренде.
  5. Добавете тиквата към тестото и разбъркайте.
  6. Разпределяме тестото във форма и започваме да приготвяме овесени поръси:
  7. Смесете 25 г захар, 25 г брашно, 16 г овесени ядки, 8 г смляна канела и 20 г омекотено масло. Тя трябва да е нещо като штрейзел в голяма троха.
  8. Поръсете тортата с получената поръска и я поставете за 55 минути във предварително загрята до 180 ° фурна.

Кекс с аромати на овесени ядки е едновременно ястие в гурме и селски стил.

Деликатен кекс с тиква и портокали

Тиквено-оранжевият мъфин се оказва възможно най-слънчев и вкусен - повече и не можете да го пожелаете като почерпка за любимата си напитка.

съставки:

  • 200 г сурова тиквена каша;
  • портокал;
  • 3 яйца
  • 120 г захар;
  • 150 г брашно;
  • ч. л. бакпулвер;
  • щипка сол;
  • тиква - 200 г;
  • портокал - 1 бр .;

Начин на готвене.

  1. Смелете суровата тиквена каша през фина ренде.
  2. Разбийте жълтъците отделно от белтъците със захарта и добавете към тиквата.
  3. Смесете брашното и бакпулвера и също добавете към тиквата.
  4. Сега жълтъкът: разбийте го с добавяне на сол в пищна пяна и замесете в тестото.
  5. Първо извадете жар от портокала с фина ренде и след това изстискайте сока. Ако получите по-малко от 100 мл сок от един портокал, ще ви трябва още един цитрус.
  6. Полученият сок се излива в тестото. Добавете и жар.
  7. Намазваме формата с олио и поръсваме с грис и след това изсипваме в тестото.

След 50 минути печене на 180 градуса, тортата с тиква и портокали ще е готова.

Сега вашата кулинарна скарбничка стана още по-богата, защото след като направите тарталети по тези рецепти, вече не можете да ги забравите: те ще бъдат толкова вкусни и перфектни.

Всяка опция за приготвяне на торта с тиква дава чудесно поле за въображение. Можете да допълнете пълнежа с ядки, фурми, сушени кайсии или стафиди. Можете да сервирате кексче красиво и празнично с шоколадова или захарна глазура.

Свързан софтуер:Още от автора: