Задушен патладжан - 8 бързи и вкусни рецепти

С настъпването на лятото, когато времето е горещо навън, искам да разнообразя диетата с витаминни и леки храни. Отлично решение биха били зеленчуковите ястия, сред които особено популярни са задушените патладжани.

Задушен патладжан със зеленчуци

Хранително и богато на витамини ястие може да се приготви вкусно и бързо от:

• 3 патладжана;
• 3 домата;
• 2 бр черен пипер;
• 1 морков;
• лук;
• 2 скилидки чесън;
• куп зеленина;
• купчини растително масло;
• 5 мл оцет;
• малко количество сол и подправки.

Метод на готвене:

1. Патладжанът се нарязва на кубчета, които се осоляват и се оставят за 20 минути.
2. След определеното време отделената течност се източва.
3. Лукът се нарязва на малки парченца, морковите и чушките се нарязват на ивици, доматите се нарязват на филийки, а чесънът се натрошава с помощта на чеснова изцеждачка.
4. Лукът е първият пасиран, към който след 5 минути се добавят моркови.
5. След това на всеки 7 минути всички останали зеленчуци се подреждат в тиган последователно в следната последователност: чушки, патладжан, домати.
6. В крайна сметка ястието се осолява, подправя и се изпраща във фурната в тенджера, предварително загрята до 180 ° С за 10 минути.
7. Преди сервиране патладжан със зеленчуци се нарязва с нарязани билки.

В сос от заквасена сметана

За да се насладите на нежни патладжани с пикантни нотки, просто закупете:

• 4 патладжана;
• 250 мл заквасена сметана;
• парче масло;
• зелени;
• 15 г брашно;
• солта.

Процедура:

1. Патладжанът се нарязва на средни кубчета, които се варят в продължение на 5 минути в подсолена вода, след което се отварят в гевгир.
2. След като изсъхнат, кубчетата се овалват в брашно и се изпращат в тиган с дебело дъно, където се запържват до златисто кафяво в масло.
3. След това зеленчуците се заливат със заквасена сметана, осоляват се и се поръсват с билки.
4. Ястието се задушава под капака за около половин час до омекване.

С тиквички

Задушените зеленчуци могат да се сервират както самостоятелно, така и да послужат като отлична гарнитура към основни ястия от риба или месо.

За да изпълните рецептата, която трябва да имате под ръка:

• 1 морков;
• 2 патладжана;
• лук;
• тиквички;
• 3 домата;
• глава чесън;
• малко брашно и олио за пържене;
• сол и подправки.

Процедура:

1. Кореновата култура се нарязва на ивици.
2. Кубчетата се приготвят от тиквички, лук и патладжан.
3. Доматите се обелват и обелват, след което се нарязват на филийки.
4. Белен чесън натрошен.
5. Патладжаните се подреждат в тиган с олио.
6. След като зеленчуците са златисти, се добавят морковите.
7. След 5 минути тиквичките се изпращат в тигана, а лукът след същия период от време.
8. Когато зеленчуците се запържат, се сипва брашно.
9. Яхнията се задушава за около 5 минути и се смесва с домати, сол и подправки.
10. Задушете зеленчуците на слаб огън до готовност.
11. Чесънът се слага в подготвената яхния.

Патладжан задушен с месо

Любителите на месо, които не могат да си представят нито един ден без него, ще оценят комбинацията от патладжан и говеждо месо.

За готвене ще ви трябва:

• 400 г телешка каша;
• 4 патладжана;
• лук;
• 1 морков;
• 1 картофена грудка;
• 3 домата;
• 2 бр черен пипер;
• ½ стек слънчогледово масло;
• малко зеленина.

Етапи на подготовка:

1. Месото се нарязва на едри парчета, които се осоляват, пипер и се запържват в тенджера.
2. Лукът се нарязва, а морковите се нарязват на пръстени, след което нарязаните зеленчуци се изпращат към месото.
3. Картофите се нарязват на парчета, чушките се нарязват на филийки, а доматите и патладжаните се нарязват на кубчета, след което зеленчуците се подреждат в контейнер с месо на пластове: картофени пръчици, чушки, патладжан и домати.
4. Задушете ястието под капака до готовност.
5. В чинии вкусната храна се смачква от зелените.

С домати и чесън

Задушените патладжани с домати и чесън са богати на вкус и ненадминат аромат.

В подготовката се използват:

• 4 патладжана;
• 2 глави лук;
• 5 домата;
• 2 скилидки чесън;
• 15 мл винен оцет;
• някои маслини и каперси;
• зехтин;
• сол и подправки.

Технология за изпълнение на рецептата:

1. Патладжан, нарязан на кубчета, осолен.
2. След 30 минути зеленчуковите кубчета се измиват и се връщат обратно в гевгир.
3. Лукът се нарязва на тънки кръгчета.
4. Каперсите се нарязват, маслините също се натрошават.
5. Доматите се нарязват на филийки.
6. Лукът и чесънът се запържват в зехтина, като след 2 минути последната се отстранява.
7. След това отидете патладжан, домати, сол и подправки.
8. При непрекъснато бъркане ястието се готви 20 минути, след което каперсите, маслините се слагат в тиган и се налива оцет.
9. Задушете съдържанието под капака за не повече от 7 минути.

Сърдечно картофено ястие

Обилна вечеря от патладжан и картофи, приготвянето на които изисква:

• 4 патладжана;
• 2 картофени грудки;
• 2 глави лук;
• 1 бр черен пипер;
• 2 домата;
• ½ глава чесън;
• зелени, сол, подправки и малко олио.

При готвене:

1. Лукът се нарязва и запържва в тиган с дебело дъно.
2. Кубчетата патладжан се слагат върху възглавницата от лук, която се осолява и подправя.
3. След това разстелете картофените пръчици, които се покриват с парчета черен пипер и домати.
4. Поставят се последните скилидки чесън.
5. Ястието се задушава под капака за 60 минути.

Задушен патладжан в бавна готварска печка

Можете да задушите патладжаните по вкусен начин, като използвате модерен кухненски уред, който превръща процеса на готвене на всяко ястие в изненадващо приятна задача, която не изисква много време.

Използва се от:

• голям патладжан;
• лук;
• 50 мл заквасена сметана;
• 2 скилидки чесън;
• сол и подправки.

Стъпка по стъпка инструкции за готвене:

1. В режим "Печене" се запържва нарязан лук и чесън.
2. След 10 минути кубчетата патладжан се изпращат в купата.
3. След половин час ястието се залива със заквасена сметана, осолява се и се подправя.
4. След 10 минути ястието е готово.

Готвене с гъби

Гъбите придават на зеленчуковото ястие аромат и оригинални нотки.

За подготовка са необходими:

• 400 г патладжан;
• толкова гъби;
• лук;
• 50 мл заквасена сметана;
• 2 скилидки чесън;
• сол и подправки.

Основните етапи на създаване:

1. Лукът се нарязва на кубчета, чесънът се нарязва.
2. Чиниите се приготвят от гъби, а кубчета - от патладжан.
3. Лукът с чесън е първият пасиран, към който след това се добавят гъбите.
4. След 10 минути кубчетата патладжан се изпращат в контейнера.
5. След 10 минути ястието се залива със заквасена сметана, разрежда се със стек вода, осолява се и се подправя.
6. След 5 минути патладжан с гъби може да се опита.

Задушеният патладжан е чудесна алтернатива на тежките храни с богат вкус и аромат.